Skocz do zawartości

Bolt

Members
  • Zawartość

    49
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

Ostatnia wygrana Bolt w dniu 5 Listopad

Użytkownicy przyznają Bolt punkty reputacji!

Kontakt

  • Imię
    Jacek

Piwowarstwo

  • Miasto
    Górki Wielkie

Ostatnie wizyty

Blok z ostatnimi odwiedzającymi dany profil jest wyłączony i nie jest wyświetlany użytkownikom.

  1. Bolt

    Piwojad Double Citrus Smoothie - przepis?

    Po pierwsze w mojej opinii nie ma sensu robić 22blg na drozdzach z paczki. Tutaj jedynie gestwa ma sens w mojej opinii. Zdecydowanie za dużo laktozy. 100g laktozy w 20l zwiększa blg o 0,28. Ja celowalbym w 1,5blg przy takiej mocy. Zasyp wydaje sie ok. W miarę prosty a da piwo o fajnej teksturze. Płatki owsiane musisz kleikowac albo kup błyskawiczne i wtedy nie trzeba. Slody wrzuć wszystkie na raz na 60minut w temperaturze 64-65 stopni.(wyżej nie bo bedzie za słodko). Pozniej 78 stopni na 5 minut i tyle. Owoce...ta cytryna...nie mam pojecia jak to bedzie smakować. Jakos mi to nie pasuke do koncepcji tego piwa. To nie kwas. Co do chmielu na cicha. 30g to mało. Ja bym dał jednak około 100g. Chociaż wiem, że to sporo chmielin do filtracji. A schemat chmielenia...coz celuj w jakies 60--70IBU. Żeby zachować slodycz ale z jakas kontra. A reszta chmielu to już dowolnie jaki masz pomysł. Nie wiem jakie chmiele lubisz
  2. Bolt

    Piwojad Double Citrus Smoothie - przepis?

    Laktoza dosladza piwo. Nie jest to ordynara słodycz jaka daje zwykly cukier. Jest bardziej mleczna w smaku co nadaje piwu charakteru shake. Ponadto podbija cialo I odczucie pełni. Mozna zrobic piwo bez laktozy z owocami ale wtedy jest inny efekt. Rowniez przyjemny. Wrężel ma taka ipa z owocami bez laktozy. Fajne piwko no ale to zupełnie coś innego niz piwojad.
  3. Bolt

    Piwojad Double Citrus Smoothie - przepis?

    Nie ma za co, sam zachwycony piwem Piwojada porwałem sie szybko na piwo z owocami, laktozą chmieleniem na zimno i wiele rzeczy nie uwzględniłem, więc po co masz popełniać znane błędy Moje piwo przez to że nie uwzględniłem blg owoców było dosyć wodniste+słaba filtracja chmielin sprawiała że połowa rzeczy w domu była zalana piwem z powodu mega fontann Robiłem wtedy wersję 16blg gdzie po ostatecznych przebojach i błędach uzyskałem chyba 14,5blg i to już z laktozą. Sam osobiście może nie porywałbym się od razu na wersje podwójną...22blg to sporo, tu już trzeba pilnować mocno temperatury fermentacji bo drożdże mogą podnieść w wiadrze nawet o 4-5 stopni. Wiec może na początek celować w16blg+1,5blg z laktozy+te same owoce? Polecam też zwykle US-05, owoce i chmiel są tu na tyle mocne że w mojej opinii podbudowa estrowa nie jest tak istotna a uwypuklą to co ważne czyli np chmiel. Chociaż nie ukrywam że podobna Milkshake Ipa tyle że na ananasie i smoczym owocu zrobiona na London fog wyszła super, ale to kwestia pewnie też dobrze dobranych drożdży do owoców, płytko dofermentowały a kwaśna Pitaja fajnie to kontrowała.
  4. Bolt

    Piwojad Double Citrus Smoothie - przepis?

    Sok ma dużo mniej aromatu niż jak wrzuci się całe owoce pokrojone w kostkę, jednak myślę że przy pomarańczach, mandarynkach i grejpfrucie można sok wyciskać. Tylko pytanie czy masz na tyle dobry sprzęt żeby dobrze wyciskał sok a nie marnował go wyrzucając jeszcze mocno mokre "odpadki". Ja wrzuciłbym, z 2,5kg-3kg(obranych) owoców na taką warkę żeby to było mocno owocowe bo takie jest piwo z Piwojada. Jednak też bez przesady, żeby podbudowa słodowa miała szanse stworzyć efekt gęstego soczku. A ile dasz to też zależy jakie owoce trafisz, wiadomo ze jedne są bardziej aromatyczne inne mniej. Wrzucić owoce na fermentacje cichą na tak długo aż cały cukier przefermentuje i drożdże ponownie po sobie posprzątają. Pamiętaj ze owoce maja mniej cukru niz 22blg! Pomarańcza ma chyba coś koło 8-10blg. Więc sok rozrzedzi ci piwo! To trzeba uwzględnić w obliczeniach na ile blg zrobić brzeczke etc Owoce najlepiej dodać luzem i postarać się aby zatonęły, ale nic nie powinno się stać bo nad nimi będzie CO2 więc jak cos to nie zapleśnieją(jak się mylę niech ktoś mnie poprawi). Później ważne jest przy zlewaniu aby dokładnie to odfiltrować, w innym przypadku będziesz miał mega wystrzałowe otwierania Chmielenie na zimno w takim piwie też ma duże znaczenie bo wniesie sporo aromatów. Można wrzucić chmiel na 2-3 dni przed rozlewem, pytanie czy owoce+chmiel etc to nie za dużo jak na kogoś kto ma mało doświadczenia.
  5. Bolt

    Piwojad Double Citrus Smoothie - przepis?

    Piwo jest mocne 22blg, całość będzie zdominowana przez drożdże infekcja ma szanse powstać, ale raczej szansa jest mała. Poszukaj na forum wiele osób dodaje świeże owoce i nic złego się nie dzieje. Ja też dodawałem świeże bo aromat jest nieporównywalny. Warto zaryzykować w mojej opinii. Jak chcesz ewentualnie gotować ja raz wyciskałem sok z mango, ananasa(masakrycznie zapychał sokowirówkę swoimi włóknami) i pomarańczy, zagotowałem z laktozą w 2 stopniowej pasteryzacji. Aromat był dosyć słaby, ogólnie piwo totalnie nie powalało było takie nijakie. Właśnie takie jak ze słoika, nie było efektu świeżego owocu...
  6. Bolt

    Piwojad Double Citrus Smoothie - przepis?

    Cóż nie wiem jaka masz wydajność. Wiec celowalbym w cos takiego 80% Pale ale 5% płatków owsianych 15% slod pszeniczny. Przy takim blg i laktozie spokojnie mozna zacierać dosyc wytrawnie wiec np 64stopnie. Lub dał więcej platkow do 10% żeby było gęsto. Laktozy na jakies 2blg. Owoce cóż. Zależy jak chcesz do dac. Swieze to nieduża szansa na infekcje. Pulpa czy tam sok to mniej smaku wniesie jeśli to poddamy pasteryzacji. Cos za coś. Oczywiscie dodac na cicha fermentacje zeby daly dużo smaku i aromatu.
  7. Bolt

    Piwojad Double Citrus Smoothie - przepis?

    Robilem podobne piwo. Konsultujac sie z piowarami z tego browaru. Polecam zawsze pomoga Wazne żeby piwo było gładkie i soczkowate. Sporo platkow ma tutaj znaczenie. Ja robilem wersje 16blg dalem laktozy na 2blg. Owocow w sumie jakies 3,5-4kg na warke 20l. Zest z pomaranczy zqlany odrobina wódki na kilka dni. Ja robilem bez pszenicy a na pewno dalaby dobry efekt.
  8. Bolt

    Słodownia Malteurop - dawny Baltic Malt

    Ja również polecam, wszystkie ostatnie 5 warek zrobione na ich Pale ale i póki co bardzo sobie chwale. W tej cenie chyba nie ma konkurencji.
  9. Bolt

    Browar Jamnicza Rozpusta

    Black IPA aka New England IPA 17BLG 5,2kg Pale ale 0,5kg Pszeniczny 0,4kg Płatki żytnie 0,2kg Pszenica czekoladowa 0,17kg Carafa special I Woda do zacierania Primavera 23l 4ml Kwasu fosforowego 8ml Chlorku wapnia Szczypta Soli epsom 64 stopnie 50 minut 68 stopni 10 minut 78 stopni 5 minut Woda do wysładzania Primavera Filtracja w końcu bezproblemowa, ale mimo wszystko ze strachu przed kłopotami dodałem 60g łuski ryżowej. Gotowanie 60 minut Chmielenie: 50g Enigma 10minut 60g Galxy 2018r 10 minut Po wyłączeniu palnika 78 stopni 50g Enigma 30 minut 60g Galaxy 30 minut Fermentacja Us-05 gęstwa w 17 stopniach. Do wiadra trafiło jakieś 18litórw. Póki co brzeczka ma gryzącą goryczkę...oby galaxy nie zepsuł tego piwa... Degustacja????
  10. Bolt

    Browar Jamnicza Rozpusta

    Barley Wine 24BLG 5kg Pale Ale 1kg Abbey Weyermann 0,25kg Caraaroma Zacieranie w 18l 60 minut w 64 stopniach Wysładzanie bezproblemowe, w końcu jakaś przyjemność po tym RISie i żytniej IPA:P 50g Marynki na 65 minut Gotowanie 100minut, bardzo intensywne na tyle intensywne że aż dno garna się odkształciło nieco. Brzeczka pięknie ściemniała i ma kolor głębokiego brązu...Zapach podczas gotowania cudowny taki ciasteczkowy. Mimo ekstraktu niezbyt gęste, RIS wczoraj był gęstszy wizualnie duuużo bardziej. Fermentacja gęstwa S-04 w 17 stopniach+butelki z lodem w wiadrze znajduje się 15litrów. Po fermentacji na 70-90 dni dodam 50g kostek średni-opiekanych macerowanych w rumie. Degustacja ??????
  11. Bolt

    Browar Jamnicza Rozpusta

    Kolejne warzenie... Ris aka najgorsza filtracja w życiu 26BLG 3,2kg Pale Ale 1kg Wiedeński 0,5kg Płatki owsiane 0,5kg Płatki jeczmienne 0,3kg Jęczmień palony 0,3kg pszeniczny czekoladowy 0,25kg Caraaroma 0,2kg Czekoladowy 1200EBC 300g Ekstrakt słodowy jasny (Dodany jako ratunek) 100g Melasa(j/w) Zacieranie 75minut w 63 Stopniach 5minut 78Stopni Gotowanie 90 minut 55g Marynki na 60 minut Filtracja przebiegła tragicznie, pierwszy raz miałem takie problemy. Wysłodziłem 5 l brzeczki 27blg i byłem wniebowzięty że jest taka wydajność...nagle całkowicie stop. Zamieszałem młóto poczekałem 10 minut i nadal nic...no to do gara, dodałem 90g łuski ryżowej i zagrzałem do 78 stopni dodając parę litrów wody. Psując sobie wszystko, wydajność poszła na łeb, długo mozolnie...nie wiem, czy to płatki i słody palone aż tak mi dały popalić? Ponadto chyba za drobno śrutowałem bo nawet sporo mąki było...ogólnie mega to piwo mnie zmęczyło i póki co jestem nim bardzo zawiedziony. Do wiadra trafiło 14l, fermentacja US-05+S-04 gęstwa, ciekawi mnie co wyjdzie z miksu, fermentacja w pokoju gdzie jest 16 stopni+butelki z lodem żeby temperatura nie skoczyła zbyt wysoko. Jedyny plus tak gęstej brzeczki nigdy nie widziałem...niesamowicie lepka, oblepiająca każdą ściankę jak jakaś melasa. Mega mi się to podoba. Po fermentacji dodam 50g kostek dębowych macerowanych w burbonie na jakieś 70-90 dni. Degustacja????
  12. Butelki były czyste, każdą sprawdzałem, płukałem z kurzu, a jak był jakiś osad zalewałem ługiem. Generalnie to były wszystkie butelki w których raz już piwo było, po wypiciu zaraz umyte i wysuszone, wiec o brudzie nie ma mowy :).
  13. pierwszy raz użyłem do mycia butelek StarSan(Kiedyś używałem oxi), butelki czyste, tyle że zakurzone, najpierw wymyte wodą, później starsan(8ml na 5l. Jednak w butelkach, niektórych, zostały takie skupiska piany, płukać czy zostawić? Butelki stoją do góry dnem, więc liczę ze piana spłynie. Butelkować będę jutro.
  14. Mysle tez, że jesli masz zamiar zlewać po 14 dniach na cicha, to jest to zły pomysł. Odbierzesz wiele drozdzy a przy 25blg bedzie co sprzatac etc.
  15. Bolt

    Browar Jamnicza Rozpusta

    Dorwałem burbon i kolejne kostki się macerują. Dziś też zaryzykowałem i sprawdziłem blg piwa. IPA zeszła z 14 do 4...chyba jeszcze trochę dofermentuje, w smaku wydaje się bardzo soczkowa, ale próbka była wielkości kilku ml(pipeta) Stout zszedł z 16 do 4,8...I to pewnie już koniec, jeszcze drożdże muszą posprzątać po sobie. Smak nieco kwaskowaty...pewnie od palonych słodów. raczej nie jest to infekcja.
×