Jump to content

jtomas

Members
  • Content Count

    55
  • Joined

  • Last visited

About jtomas

  • Birthday 01/03/1984

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Goły Kaszub
  • Rok założenia
    2017
  • Liczba warek
    stale rośnie
  • Miasto
    Chojnice

Kontakt

  • Imię
    Tomasz

Recent Profile Visitors

658 profile views
  1. Witam, mam na sprzedaż chmiele z roczników 2014 i 2015 pellet i szyszka, chmiele takie jak Ahtanum, Brewers Gold, Norther Brewer, Hallertau Mittlefruh i Perle, mam duże ilości, pakuje po 100g, 250g, 500g i 1000g, zainteresowanych zapraszam, ceny bardzo dobre
  2. Chętnie uwarzę coś w kooperacji ja też mam spore plecy
  3. Warka #17 Lite APA Zostałem poproszony o uwarzenie lekkiej apki, lekkiej znaczy, miała być słaba alkoholowo, bardzo pijalna, nie muląca, tak żeby można było wypić kilka butelek, ponadto miała być nie gorzka i aromatyczna. Oto z czym wyszedłem na 50L piwa Estymacja wg BeerSmith: ABV 2,9% / IBU 25 / EBC 12,5/ OG 1.036 Zasyp: 3,7kg pilzneński 2-row UK warminster 2,5 kg Honey Malt - briess 1kg melanoidowy bestmaltz 500g płatków jęczmiennych 200g słód zakwaszający Woda: 100% kranówka Chmiele:
  4. Tak, jestem już na miejscu i ruszać się nigdzie już nie zamierzam
  5. Po dość długiej przerwie, związanej z przeprowadzką (powrotem) z UK do Polski wracam do pisania, a zaległości są spore, bo z z zimowo-wiosennego sezonu mam chyba z 6 warek nie opisanych, a z nowego sezonu jesień-zima już mam 4 warki nowe do wprowadzenia, do tego dochodzą degustacje piw więc będzie o czym pisać/czytać. Zapraszam
  6. Chyba chciałeś napisać, że podziałka jest nieprawdziwa? Hmmmm w poniedziałek butelkuję Lite APA z takiej beczki koniecznie sprawdzę czy moje są dobrze wyskalowane, może masz rację.
  7. Warka #16 Pale Ale Estymacja wg BeerSmith: ABV 4,8% / IBU 21 / EBC 6/ OG 1.046 Jak to u wielu piwowarów w życiu bywa tak i u mnie pojawiło się zapytanie, a może zrobiłbyś coś na kształt piwa xxx? Kolega bardzo lubi siki o nazwie Peroni i bardzo chciał żebym mu kopie uważył. Niestety z braku warunków do przeprowadzenia fermentacji dolnej, padło na jakieś proste, czyste pale ale. Zasyp: (na 25L) 4kg pilzneńskiego IREKS 0,5kg carapils Briess 0,5kg jęczmienia w płatkach thomas fawcett 200g cukru białego Woda: 100% kranówka
  8. Test Warki #11 Dark Mild Po ponad 2 miesiącach od uwarzenia, czas przyszedł żeby napisać co nie co o tym piwku. Dark Mild powstał gdyż czasami mam po prostu ochotę napić się lekkiego pijalnego piwa bez szumu w głowie, w tej chwili robię swoją kopię piwa 1 na 100 w nieco mocniejszej wersji (około 2.5% alk.) ale dobrze nachmieloną na aromat. Dark mild wyszedł nieco wodnisty, mimo temp, zacierania 68 st. C, ma stosunkowo mało ciała, mogłem polecieć 72 stopnie i dodać trochę żyta, pewnie byłoby lepsze. Ogólnie, piwo jest jakie miało być, lekkie, bardzo pijalne, goryczka
  9. Warka #15 APA 12blg IBU 50, OG 1.048, ABV 5% Zasyp: (na 17L) wysłodziny po Fruit Sour Ale – 20 litry, 8blg osobno zatarte : 60g caraaroma weyerman 50g chateau Special W na ostatnie 10 minut gotowania dodano 340g jasnego płynnego ekstraktu 650g ekstraktu w płynie koloru amber Woda: 100% kranówka Chmiele: gotowanie 60 minut 10g chinook AA 13,9%, na 30' 20g cascade AA 6,14% na 15' 10g amarillo AA 9,2% na 15' na cichą: ostatnie 3dni 30g Enigma AA17,2% 10g citra A
  10. Bardzo pracowity czas mam w robocie, więc długo nic nie pisałe, ale znalazła się wolna chwila, więc cas nadrobić zaległości. Kilka postów wyżej napisałem że z racji przeprowadzki do PL i mieszkania w hotelu, nie będe miał możliwości warzyć piwa (cały sprzęt jest już w PL), jednak dzięki uprzejmości kolegi mogę warzyć na jego sprzęcie - nota bene identycznym jak mój - więc warki idą jak szalone. Poniżej ostatnia warka którą jeszcze uważyłem w styczniu przed przeprowadzką, a wszystkie kolejne już na warzelni kolegi. Z racji dużego poślizgu w aktualizowaniu zapisków online, 3 warki opisane poniże
  11. Warka #14 Sour Fruit Ale Estymacja wg BeerSmith: ABV 9,3% / IBU 10,3 / EBC 9/ OG 1.082 po rozrzedzeniu ABV ~ 5-5,2% OG 1.051 Moje pierwsze podejście do kwasa i od razu dylemat, zrobić czerwone z owocami typu wiśnia i czerwona śliwka czy zrobić żółte z mirabelką, pigwą i marakują? Nie mogłem się zdecydować, a w dodatku przeprowadzka do Polski czekała więc trza były opróżnić zamrażalni więc zrobiłem zatem piwo „matkę” w ilości 20L którą po zakwaszeniu i gotowaniu rozrzedziłem na 2x15 litrów z dolewką wody. Zasyp: (na 20L) 6kg pilzneńskiego 2-rzędowe
  12. Zaczęły się przygotowanie i wstępny projekt HEMS'a Browaru Goły Kaszub Pierwsze elementy już kupione, ale do pełnego systemu jeszcze daleka droga, na razie więcej szczegółów nie zdradzam
  13. dzięki za rady, nie wiem czemu moja wanillia zginęła, ani smaku, ani zapachu, może była stara i zwietrzała? Kolejny raz skorzystam z tej Kotani co polecasz, zobaczymy, może będzie lepiej
  14. Warka #13 Vanilla & Caramel Stout Estymacja wg BeerSmith : ABV 6,6% / IBU 29 / EBC 82/ OG 1.061 Zasyp: (na 17L) wysłodziny po Barley Wine – 23 litry 9-10blg osobno zatarte : 300g crystal mahogany - Ireks 200g melanoidowy - Weyermann 100g special W – chateau 130g Carafa III special – weyermann 100g palonego jęczmienia 80g słodu czekoladowego 300g cukru brązowego jasnego muscovado 200g cukru brązowego ciemnego muscovado Woda: 100% kranówka Chmiele: gotowanie 100 minut 20g Fantas
  15. siemka, wiesz co nie mam wielkiego doświadczenia w tej materii, ale jestem zawodowym kucharzem, więc może coś Ci jednak pomogę. Wg mnie kawa nic nie zyska na maceracji i nie ma to większego sensu, jest ona zbyt twarda i nie przyjmuje smaków, w dodatku smak kawy jest ta dominujący że raczej w gotowym piwie nic z tej brandy nie pozostanie, no chyba że brandy w celu dezynfekcji ziarna to już ok. Co do czasu, to możesz dodać całe lub nieco tłuczone ziarna na cichą, i po tygodniu ewentualnie sprawdzić smak czy nie jest już zbyt intensywny lub zrobić cold brew czyli napar, chociaż w twoi
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.