Skocz do zawartości

deep floyd

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    54

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Odpowiedzi opublikowane przez deep floyd

    Hefe-Weizen

    w Receptury

    Opublikowano

    Dnia 22.12.2008 o 13:49, Makaron napisał:

    Moja ostatnia wersja weizena:

     

    Surowce:

    2kg slodu pszennego

    2kg slodu pale ale

     

    20g Hallertau 3.3% alfa

     

    Drozdze Danstar Munich.

     

    Zacieranie dekokcyjne jednowarowe. Stosunek słodu do wody 3,5:1, zacieranie dekokcyjne. Rozpoczalem od przerwy ww 45°C przez 20 minut, podgrzanie do 65, 1/3 zacieru przenioslem do drugiego garnka. Przerwa w mnieszym garnku 72°C -15 min pozniej gotowanie przez 15 min. Powrot dekoktu do pierwszego gara otrzymalem temperature 72°C po 10 minutach zrobilem test na obecnosc skrobi, negatywna w razie czego potrzymalem nastepne 10 minut :beer: i podgrzalem do 78°C rozpoczalem filtracje.

    Wydajnosc zacierania wyszla mi w okolo 75%, a calego procesu 70%. Otrzymalem 20 litrow brzeczki o gestosci 1.054. Z jakiegos powodu jak warze piwo pszenne zawsze uzyskuje wysoka wydajnosc, zapewne przez to, ze slod pszenny jest zesrutowany prawie na mąkę. I filtracja przebiega duzo wolniej.

    Sprawdzam drozdze Danstar Munich, suche pszenne, zobaczymy czy dadza porzadane efekty. Bo z WB-06 bylbym bardzo zadowolony gdyby nie ektremalnie glebokie moim zdaniem jak na weizena odfermentowanie.

    witam, mam pytanie:jak ten weizen wyszedł na slodzie pale ale?

    neipa metnosc brzeczki

    w Piaskownica piwowarska

    Opublikowano

    8 godzin temu, Lichtus napisał:

    białka... pewnie i chmiele... nieodfiltrowane... z czasem opada niżej... tzn lekko się zbija... W trakcie warzenia warto założyć pewne straty, przy gotowaniu czy potem zlewaniu na cichą czy po chmieleniu na zimno. Niestety taki urok :)

    witam, ale czy to normalne we wszystkich piwach czy tylko w neipie? bo mi tylko w neipie się tak udało

    neipa metnosc brzeczki

    w Piaskownica piwowarska

    Opublikowano · Edytowane przez deep floyd

    Dnia 31.01.2018 o 21:19, Henx napisał:

    Coś chyba źle filtrowałeś, znaczy się od groma syfu i osadów pozaciągałeś. Raczej na zmętnienie lub klarowność gotowego piea nie ma to wpływu. 

    „LT” to skrót od „litr” ?

    tak LT to litr, filtrowałem bardzo długo i myślę ze dokładnie, choć wężyk z oplotu nie do końca jest nowy, ale czy po 10 warkach mógł się jakoś zepsuć?

    Dnia 1.02.2018 o 08:38, BelgLover napisał:

    Zrobiłeś whirpool i odczekales jakieś 20 minut? Kiedyś nie wiedziałem że tak trzeba i też miałem sporo osadu w fermentorze. I miałem zawsze dużo "gęstwy". Polecam whirpool.

    Wysłane z mojego Lenovo A6020a40 przy użyciu Tapatalka
     

    tak whirpoolowałem i to konkretnie.....

    czyi styl neipa nie ma z tym nic wspólnego?

    zadnie inna brzeczka tak nie wyglądała..

    neipa metnosc brzeczki

    w Piaskownica piwowarska

    Opublikowano · Edytowane przez deep floyd

    witam, dzisiaj uwarzyłem moja pierwsza neipa, wszystko poszło w miarę sprawnie choć filtracja trochę się przeciągnęła i martwi mnie jedna rzecz a mianowicie mętność. tak wygląda fermentor po 2godz zadania drożdży. czy  aż tak duży  osad to norma w neipa ? rozumiem ze ma być mętna ale strasznie tego dużo. czy zle może filtrowałem? 

    zasyp

    3kg pale ale

    0,8 pszeniczny jasny

    0,5 płatki owsiane

    0,5 płatki pszeniczne

     

     

    20180130_182555_LI.jpg

    Pierwsza warka - brak fermentacji?

    w Piaskownica piwowarska

    Opublikowano

    Teraz, Baksu1111 napisał:

    D Temp. mamy za dużą bo około 22-24 stopnie, ale nie mamy gdzie ustawić fermentora żeby była niższa.\

     

    za wysoka temperatura fermentacji, jeżeli nie masz gdzie dąć to choć daj na ziemie koło drzwi balkonowych daleko od kaloryferów a na nastepną warke zbudujcie sobie "lodówke", proste i skuteczne 

    pozdrawiam

     

    Pierwsza ,,warka,,

    w Piaskownica piwowarska

    Opublikowano

    witam.

     

    zdecydowanie za wysoka temperatura fermentacji, ja fermentowałem moja ipe w 23 stopniach i po dwóch miesiącach była jabłkowa.

    nigdy nie otwieraj wieczka, to bez sensu, lepiej poczekaj lub kup sobie przezroczyste wiadro jak jestes b. ciekawy https://www.homebrewing.pl/pojemnik-fermentacyjny-fermentor-przezroczysty-ze-skala-33l-kranik-rurka-z-uszcze-p-284.html

    7+7 nie daje czasu drozdzą na dofermentowanie i na posprzątanie za sobą, sugeruje 14+5  na piwa do 16/17 blg

    co do butelkowania, poczekaj, szkoda pracy czasu i pieniedzy na granaty a nawet na przegazowane piwa.

    3gr na butelke jest ok

    ja sugeruje poczekać jeszcze 5/7 dni i możliwie obniżyć temperaturę fermentacji choć duzo już nie zmienisz.

    cierpliwość to chyba najważniejsza cecha piwowara.

    popełniłes kilka błędów ale poddawaj się

    pozdrawiam 

     

×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.