tomitomi13

Gęstwę US-05 albo jakiś szczep pod Seasona przyjmę.

POZNAŃ

Poznan

oddam gęstwę 3 dniowa, 4 pokolenie po Belgian Ipa 15,4Blg

Belgian ardennes wyeast 

okolo 100ml gesta.

prosze dzwonić pomiędzy godz 8-20

Tel. 693291790

6 minut temu, Kaniutek napisał:

Zdejmowanie etykiet  koncernówek to pikuś.

Znajdź równie łatwy sposób na zdejmowanie etykiet z kraftów. Co tam etykiet!? Tego cholernego kleju!

Próbowałem kilka sposobów. Najlepszy to oderwac i pozostałość kleju posmarować olejem. Zetrzeć. Potem umyć z wodą z płynem do naczyń. Jak dla mnie skóra za wyprawkę. Nigdy nie odklejam z kraftow chyba ze konkretne marki bo są różne kleje. Ale ogólnie od polskich kraftow są bardzo cienkie butelki. Wg mnie poprostu nie warto się w to bawić.

13 minut temu, Hanys93 napisał:

Patent jest dobry dla tych ktorzy maja myjke cisnieniowa, ale tez nie zawsze - zalezy od etykiety i kleju.

myjka jest w tym sposobie wymagana  

1 godzinę temu, Robert87 napisał:

 

Panie 210mb opowiadaj co to są patent

 

Poprawione

Godzinę temu, Tadzik napisał:

 

Jak film to daj na jakieś YT czy coś w ten deseń.

 

Zagapiłem się

wrzucam wersje 6MB

W cieplejsze dni... odklejanie etykiet od teraz to już dla mnie pestka...

Można moczyć w wiadrze? Można... ale można i tak!!!

Byłem zaskoczony jak latwo i szybko odchodzą. 

UWAGA!

Wideo zawiera niezamierzone lokowanie produktu. Produkt został spożyty przez mojego teścia który jest moim głównym dostawca butelek 0,33l 

film 6,2MB wrzucam 

1 minutę temu, Bogi napisał:

https://labirradimenny.blogspot.com/2013/11/la-chouffe-clone.html

Nie, szukałem tylko na stroach PL i ENG, włoskiego nie znam ale w tym przepisie widzę że jest też - Kumin i Kminek! Tak szeroko bym chyba nie poszedł.

Kolendry jest 6g na 20L.

Czyli obecnie @Oskaliber  i Ty sugerujecie przedział 5-10g... :).

nadal jest to jakaś rozpietość i sensownym byłoby przyjąć średnią - 7,5g.

15 godzin temu, rado napisał:

Używałem trzecie pokolenie gęstwy Ardenese po Triplu 18Blg , zadana do Special Ale 19 blg  wychodziły po raz kolejny z wiadra ,piwa bardzo udane.

Nie odważyłbym się:) Ale miło słyszeć że to tak zaprawione w boju drożdżaki. Będę spokojniejszy.

Lubię La Chouffe i postanowiłem sobie je uwarzyć.

Celuje w ok 17P,  IBU 25

WYEAST Belgian Ardennes

Zasyp:

85% Pilzneński

15% Kandyzowany Biały Cukier

Chmielenie:

Styrian Goldings/Saaz - 25 do 30 IBU, sypane na 60' i 15'.

Zastanawia mnie ilość kolendry. W tym piwie (La Chouffe) jest jej domieszka i chciałbym ją dodać.

Planuję wsypać ją na ostatnie 10min gotowania, będzie świeżo zmielona przed dodaniem.  

Zastanawia mnie ile? 

Poproszę o podanie sensownej ilość na 20L, to nie ma być pierwszy plan jak w WitBier, tylko delikatna przyprawa w tle.

W przepisach klonów tego piwa które przeglądałem jej wartość waha się od 5 do 20g zatem nie robi mi to roboty bo nadal nie wiem ile.

Z góry dziękuje.

5 minut temu, zasada napisał:

Wziąłbym świeżą, starszą wylał.

ok, to 15,4 BLG mnie mocno zastanawiało.

Pomimo, że już tak raz zrobiłem przy okazji stoutów - wziąłem gęstwę po 15,5 BLG i było ok...  ale tam były US-05.

12 minut temu, Muchor napisał:

Drodzy koledzy,

 

Uznaję, że 'piaskownica piwowarska' będzie dobrym miejsce dla dobrze zapowiadającego się przedszkolaka na zadanie kilku pytań ? . Przeczytałem bardzo dużo forów, poradników, obejrzałem kilkanaście filmików na YouTube, ale naturalnie - kilka pytań jeszcze mam.

 

Oczywiście, pierwszy sezon lub dwa zamierzam robić piwo z brewkitów, bo od czegoś zacząć trzeba i tak jest zwyczajnie prościej. Pewnie będę na początku doprawiał brzeczkę ekstraktami a nie glukozą, ale pewnie z jedną warkę bym chętnie spróbował z glukozą - aby sprawdzić, na ile jest taniej i na ile gorzej. Ale to na później. Co do miejsca - mogę to robić albo w mieszkaniu, albo w piwnicy - gdzie mam mniej więcej stałą temperaturę 18-20 stopni przez cały rok. Mieszkanie to jednak gorszy pomysł, bo temperatura zaraz pójdzie w górę, a o pomieszczeniu z temperaturą typu 12-15 stopni mogę na razie zapomnieć. Dlatego na początek biorę pod uwagę tylko piwa górnej fermentacji. W celu zdobycia przychylności Ukochanej Małżonki zapewne zacznę od czegoś pszenicznego ale marzę o własnym stoucie albo innych ciemnych piwach, na pewno coś w belgijskim stylu też będę chciał zrobić.

 

Na razie, mam takie pytania:

1. Mój pierwszy fermentor będzie z kranikiem - ale jak w takim razie zapewnić sterylność kranika? Ja go oczywiście jakoś wysterylizuję przed założeniem do fermentora, ale po ponad tygodniu w piwnicy nie da się zakładać sterylności. Czy są jakieś sposoby aby odkazić taki kranik wtedy, kiedy jest założony do fermentora? Myślałem, aby go odwrócić do góry i nalać jakiegoś Oxi i odczekać z kwadrans? Na pewno macie jakieś sprawdzone pomysły?

Normalnie OXY do wiadra i przez kranik  przelać kilka razy zamykając i otwierając. Wystarczy

12 minut temu, Muchor napisał:

2. Czy ten kranik nie powinien mieć jakiegoś sitka, chociażby grubego? On jest kilka cm ponad dnem, więc pewnie osad będzie poniżej, ale...

To się nazywa reduktor osadu. Na czas fermentacji burzliwej polecam. Na cichą zdejmuję - łatwiej idzie rozlew.

12 minut temu, Muchor napisał:

3. Naczytałem się, jak to ważne jest napowietrzenie brzeczki, nawet jeżeli jest z brewkita - rozumiem to, drożdże lepiej pracują w obecności tlenu. Woda z brewkitem jest gotowana więc tego tlenu nie ma. Niespecjalnie da się jednak potrząsać dwudziestoparokilogramowym naczyniem, ale mogę sobie wyobrazić, że odkażę mieszadła od miksera, wleję 1/3 brzeczki i uruchomię mikser na kilka minut. Jednak całego miksera nie odkażę więc trochę się tego swojego 'genialnego' pomysłu obawiam. Jakie porady tu macie?

Przelej kilka razy w tę i z powrotem z około 0,5m (z gara do wiadra i wstecz). Wystarczy.

12 minut temu, Muchor napisał:

4. Upewnię się - ale zasadniczo, przy brewkitach cicha fermentacja niespecjalnie ma sens. Zgadzacie się z tym?

Cicha słyży sklarowaniu piwa - chcesz bardziej mętne piwo - nie rób cichej.

12 minut temu, Muchor napisał:

5. Rozumiem, że zaworek grawitacyjny przy rozlewaniu jest wysoce wskazany? Rzadko wchodzi w skład pierwszego zestawu, ale to parę złotych - jeżeli jest praktyczny to oczywiście go kupię.

POLECAM ZAKUPIĆ.

12 minut temu, Muchor napisał:

I jeszcze dwa pytania, troszkę bardziej dziwaczne:

6. Czy można wlewać piwo do butelek po szampanie? Akurat tego rodzaju trunki lubimy, szczególnie latem - więc dałoby się zgromadzić trochę butelek we względnie krótkim czasie ? Butelka szampana jest mocniejsza niż zwykła, więc raczej mniejsza szansa, że zamieni się w granat. No i pojemność większa, zatem mamy prawie o połowę więcej przyjemności przy jednym otwarciu. Na allegro takie szersze kapsle (fi29 zamiast zwykłych fi26) są - zatem co o takim pomyśle sądzicie? Czy któreś kapslownice z tych popularnych (Greta, Eterna, ew. stołowa) mają wymienne głowice?

Nie zmieni się w granat jesli masz na myśli że nie pęknie ale przy o otwarciu będziesz miał fontannę/gejzer piany i piwo na suficie.

Nie wymyślaj prochu na nowo. Zrób zgodnie ze sztuką. Kapslownice ręczne nie mają wymiennych głowic. 

12 minut temu, Muchor napisał:

7. I jeszcze pytanie dotyczące dojrzewania. Mieszkam w bloku i mam piwnicę - jak pisałem wyżej, jest w niej jakieś 18-20 stopni. Czy taka temperatura nadaje się do dojrzewania piwa? Również takiego długoterminowego na 2-3 miesiące? Bo mam jeszcze możliwość składować piwo w hydrofornii na działce - i w niej jest nie więcej niż 8-10 stopni latem, zimą nie zamarza bo jest ocieplona ale pewnie ma ze 2-3 stopnie. Czy dojrzewanie piwa w takiej hydrofornii to dobry pomysł? No bo z jednej strony to takie piwo będzie się spokojnie układać, ale czy nie będzie to z kolei trwało dużo dłużej?

 

18-20 dla górniaków będzie ok.

Lagery - trzymałbym blisko zera.

 

Dziękuję z góry za Wasze komentarze, czyli jak to mawiają Anglicy - thank you from the mountain.

 

 

WYEAST Belgian Ardeness.

Mam w lodówce słoik dość rzadkiej gęstwy (pierwsze pokolenie), po BPA 13,5 BLG, nieprzemytej, która ma 15dni ale w momencie kiedy będę chciał ja użyć na kolejną warke będzie ona miała 26 dni od zebrania.

Wyczytałem na piwowiki, że optymalny czas przechowywania gęstwy drożdżowej dla drożdży belgijskich to 2-3 tygodnie.

Dodatkowo niedługo zlewam na cichą Golden Blond Ale o ekstrakcie poczatkowym 15,4BLG i moge zebrać gęstwę.

Planuję powtórzyć warkę typu Golden Ale o ekstrakcie  od 14,5 do 16BLG albo jakieś BPA (12-14BLG)

Sensowną granicą zbierania gęstwy jest 15BLG.

Które z drożdży będą lepsze?

A może zrobić ich miks?

Godzinę temu, Thorgall napisał:

Ile piwo stoi w fermentorze?

Dokładnie:

27 burzliwa 

14 cicha i czeka na rozlew 

drożdże zadane do tego risa to GESTWA WYEAST American ale II (3 pokolenie) (bez Over i underpitchingu - zgodnie z tym co wyliczone w mrmalty).

Jak w tytule, RIS - OG - 21BLG,

piwo czeka na rozlew. 

Planuję wysycenie docelowe max 1,9vol. Jak będzie 1,6 to też będzie dobrze. Nie chce by był za bardzo wysycony, z degustacją planuję poczekać minimum kwartał.

Czy dodać trochę gęstwy do refermentacji? Jeśli tak to jaką ilość?

Robię małe warki - obecnie mam na cichej 6,5L tego piwa czekającego na rozlew.

W dniu 9.03.2019 o 00:24, oxy96 napisał:

@tomitomi13 dzięki wielkie za pomysł i realizację!

Ale wiadomo lepsze wrogiem dobrego , pod swoje potrzeby zmieniłem trochę Twój szablon.

Na jednym arkuszu wychodzi 70 naklejek i często w obrębie 1 warki mam dodatkową wariację (chmiel na zimno, kawa, herbata, owoce, rosa zbierana przy pełni księżyca),

więc zmodyfikowałem Twój szablon by na jednym arkuszu można było wydrukować kilka "warek".

Warki definiujemy w zakładce "Ustawienia".

Dodatkowo można samemu ustalić co wstawiamy w każde pole, ja trochę inne informację ustawiam na samym kapslu.

Mam nadzieję, że komuś to się przyda.

Na zdrowie!

 

MANY_TEMPLATE.xlsx 61 kB · 26 pobrań

Jakkolwiek się to przyczyni to zawsze na plus

Przysłano mi z BA chmiel o zawartości alfakwasow 2.8% choć w opisie było ze 5-6%.  Chmielę na goryczkę Belgian PA i zabraknie mu IBU. Z chmieli mam tylko amerykance -  CTZ, Citra i Falconels 

Czy jak na 60’ dorzucę amerykańca by podbić IBU to teoretycznie tylko goryczka zostanie... mam racje ? Nie chcialbym miec nagle cytrusów w Belgu.

PROSBA O PODPOWIEDZ 

W dniu 24.10.2018 o 21:08, EU8N napisał:

 

Dzięki wielkie ....Powiedz mi jeszcze ile taką gęstwę mogę trzymać?

ładnie i konkretnie jest to napisane tutaj:

https://www.wiki.piwo.org/Zbieranie_i_ponowne_użycie_gęstwy_drożdżowej#Wiek_g.C4.99stwy.2C_ilo.C5.9B.C4.87_pasa.C5.BCy

17 godzin temu, Karolus napisał:

15L z casto (takie z podziałką do 12, ale po "czubek" wchodzi 15)

Już nie pamiętam dokładnie co to mi wylazło, ale pamiętam że było ciemne, więc na 90% jakiś stout czyli na S-04 ew może na 05.

Od tego momentu jak wcześniej pisałem, bezpieczniej czuje się jak burzliwa idzie w dużym fermentatorze, a potem na cichą dopiero leje do małego.

W środę nastawiłem warkę 12l na US-05. Póki co drugi dzień fermentacja trwa w najlepsze ale impreza odbywa się w fermentorze. Na spacer nie poszły, US-05 poza tym są dość grzeczne, nie pienią się za bardzo, może stąd ten stan rzeczy 

4 godziny temu, Karolus napisał:

Burzliwą dla bezpieczeństwa robię w dużym fermentatorze (w małym raz piana wyszła mi rurką ;)), a potem przelewam do małego

Ile miałeś litrów nastawu jak Ci drożdże poszły na spacer? Z 15L wiadra czy z 10L wiadra wylazły? Acha... Jakie droźdże?

20 minut temu, ronson napisał:

Szczerze mówiąc nie zwróciłem na to uwagi Jak wrócę do domu to sprawdzę

Mają, mają 

Wczoraj zakupiłem 3 sztuki w castoramie.

Zarówno wiadro jak i pokrywki posiadają znaczek kieliszka i widelca.

Dodatkowo kupiłem  wiertła 13mm i 25mm i powierciłem otwory na kranik i rurkę fermentacyjną.

Dzisiaj pójdzie na warsztat pierwsza warka na 12L.

Godzinę temu, ronson napisał:

Na cichą zlewałem warki do wiaderka z Castoramy 15l.

Własnie o takich myślę. Podobno maja znaczek kieliszka i sztućców na dnie (nadają się do żywności).

Podobno są z bardziej miękkiego plastiku niż te np. z BA? Prawda to?

17 godzin temu, ronson napisał:

Spokojnie możesz wlewać 10l piwa do fermentora 30l jeśli chodzi o fermentację burzliwą. Na cichą nie polecam - za dużo powietrza.

A do jakiego pojemnika zlewałeś na cichą swoje 13l-15l warki?

Widzę, że dwie w takiej objętości poczyniłeś. 

Am. Weizen niekoniecznie na cichej było ale APA zapewne chmielona na zimno. 

Była infekcja wówczas i związku z tym nie polecasz?

Obecnie przechodzę na mniejsze warki - 13l a fermentory mam standardowe 33l.

Zastanawiam się nad kupnem dodatkowych wiader na cichą - własnie 15l... tylko czy to uzasadnione? Fakt, że nad piwem jest dużo mniej powietrza w wiadrze 15l niż w 33l niby do mnie przemawia... ale czy nie demonizujemy sprawy?

Czy ktoś z Was używał grzałki podczas chmielenia? Jak i czy w ogóle to się sprawdza?

22 godziny temu, koval_blazej napisał:

Ja to już nawet FFT robię w pipecie 3ml

NanoPiwowar z Ciebie

Masz chyba rację, zmierzyć i otrzymać wskazanie ad hoc (przecież do tego jest refracto!!!) i zapomnieć .

Tak to jest jak człowiek jest za dokładny i wszystko po 3 razy sprawdza .

No mój refraktometr nadal sobie ze mną w kulki leci.

Wczoraj rozlewałem piwo.

Pobrałem próbkę o temp 17°C.

Zmierzyłem BLG - refraktometr wyświetlił 8,6 Brix co po kalibracji dało 4,3 BLG (OG - 15,0 Brix).

Rozlałem piwo w butelki. Minęły około 2h. Chcę myć refraktometr ale zaglądam raz jeszcze w wizjer i co widzę?

8,0 Brix.

Temperatura próbki była już wyrównana do pokojowej czyli około 21°C. Ale mam ATC zatem nie powinno być różnicy tak wielkiej.

Ktoś ma na to jakiś pomysł?

Jeśli próbka by odparowała lekko... to BRIX by wzrósł. Odparował alkohol? 

Confused

Godzinę temu, EU8N napisał:

Co to znaczy " większość zjeść"?.

Tzn. że drożdże przerobiły znaczną część cukrów w Twojej brzeczce na alkohol, estry etc.