Skocz do zawartości

akolita

Members
  • Zawartość

    24
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

Piwowarstwo

  • Rok założenia
    2016
  • Liczba warek
    10
  • Miasto
    Kręczki

Kontakt

  • Imię
    Grzegorz

Ostatnie wizyty

186 wyświetleń profilu
  1. akolita

    Oddam / poszukuję gęstwę

    Potrzebuję gęstwę do portera bałtyckiego. Najlepiej 34/70. Warszawa i okolice Wysłane z mojego HTC U11 life przy użyciu Tapatalka
  2. akolita

    Produkcje pod Stolycą

    #13 - APA wariacje - 12,5BLG Data warzenia 18.03.2018 Własna receptura ZASYP: 1. Pale Ale - 4,0 kg 2. Monachijski I - 1,0 kg 3. Karmelowy jasny 30 - 0,1kg 4. Red Ale - 0,150kg CHMIELENIE: Magnum 20g - 60 minut Simcoe 30g - 15 minut Simcoe 30g - 0 minut Simcoe 40g - cicha ZACIERANIE: W 16 litrach wody 68C - 60 minut 78C - 15 minut Wysładzanie do do 23 Brzeczki i gotowanie 60 minut. Wyszło 20L brzeczki o Blg 12,5. Schłodzona do około 17C do których zadano drożdze US-05. Fermentor wstawiłem do pomieszczenia z temp. 15C. Fermentacja ruszyła po ok. 13h. - temp ok-16-17C w dolnym zakresie pracy drożdży. Planowane 14dni burzliwej. Potem zlew na cichą i chemielenie - ok. 7dni. 3.04.2018 - Przelane na cichą. Dodane 40g Simcoe
  3. akolita

    Rurka w fermentorze bulka/nie bulka. Co zrobić?

    Cześć, 25 Lutego nastawiłem Czeskiego lagera na drożdzach W34/70. Zacieranie jak niżej. Po 3 tygodniach prawie z 11,5 zeszło do 2BLG. Ale cały czas bulka i bulka. Zastanawiam się czy dać mu cały czas fermentować czy przelać na cichą? 1. Pilzneński - 3,6 kg 2. Monachijski - 0,4 kg 3. Karmelowy jasny - 0,15kg W 13 litrach wody 52C - 10 minut 63C - 40 minut 72C - 20 minut
  4. akolita

    APA - Czy coś zmienić

    Dzięki. To sprostowując. Układałem recepturę za pomocą brewtargeta z zamiarem uwarzenia czegoś w stylu APA ale o bardziej bursztynowym kolorze. Dlatego napisałem taki skład jak mi wyszedł. Jeśli chodzi o mój magazyn to mam tak: Pale ale - 5kg Monachijski I -1kg Red ale i karmelowy 30 po 1kg każdego Chmielu Simcoe 100g Magnum 30g Z tym mogę się bawić Może single hop i coś na zimno? Wysłane z mojego HTC U11 life przy użyciu Tapatalka
  5. akolita

    APA - Czy coś zmienić

    Czyli całość miałbym chmielić tylko na goryczkę a aromat tylko 2 minuty? Nie zginie ten Simcoe? Czy miałeś na myśli dodatkowo do tego co napisałem? A chłodzenie robię chłodnicą zanurzeniową Wysłane z mojego HTC U11 life przy użyciu Tapatalka
  6. akolita

    APA - Czy coś zmienić

    Dzięki, No właśnie ja do końca nie jestem pewiem czy to musi być APA, może coś pomiędzy Amber Ale czy inna wariacja:). Ale to radzisz wyrzucić powyższe i robić na samym Pale ale i Monachijskim dodając kg do zasypu?
  7. akolita

    APA - Czy coś zmienić

    No właśnie niby IBU wychodzi 41,1. Wynik z Brewtargeta.
  8. akolita

    APA - Czy coś zmienić

    Cześć, mam prośbę do bardziej doświadczonych kolegów abyście ocenili takto recepturę na coś w stylu APA ze składników które mam na stanie. Zasyp - Słody strzegom: Pale Ale - 3,5kg Monachijski I - 0,5 kg Red Ale - 1kg Karmelowy 30 - 0,5kg Zacieranie: Na słodko 67C - 60 minut Wygrzew 78C - 15 minut Chemielenie - plan jest na dosyć goryczkowe piwko w w/w stylu Magnum 20g - 60minut goryczka Simcoe 15g - 20 mintut Aromat Drożdże S-05 Dzięki !
  9. akolita

    Produkcje pod Stolycą

    #12 - Cesky Lezak - 12BLG Data warzenia 25.02.2018 ZASYP: 1. Pilzneński - 3,6 kg 2. Monachijski - 0,4 kg 3. Karmelowy jasny - 0,15kg CHMIELENIE: Premiant 35g - 60 minut Saaz 15g - 20 minut Saaz 25g - 10 minut Chemieleniu w workach. ZACIERANIE: W 13 litrach wody 52C - 10 minut 63C - 40 minut 72C - 20 minut 78C - 5 minut Wysładzanie do do 22,5L Brzeczki i gotowanie 60 minut. Wyszło 18L brzeczki o Blg 11,5. Zostało około 2L straty gdyż było sporo chmielin, które uniemożliwiały odcedzienie ich przez pończoche (brak hop stopera a bazooka albo się zapycha całkiem a przy stukaniu chemiliny idą do brzeczki). Schłodzona do około 17C do których zadano drożdze W34/7(2 saszetki). Fermentor wstawiłem do pomieszczenia z temp. 18C. Fermentacja ruszyła po ok. 13h.Po rozpoczęciu fermentacji fermentor wstawiony do temp 8C na ok. 14dni burzliwej. Potem zlew na cichą - ok. 10-14 dni. Przelane na cichą - 17.02 przy 3Blg. Przy próbwaniu mało pełni smaku. Dpsyć wodniste i brak wyczuwalnego aromatu, bardzo mała goryczka. Troche mdłe w smaku. Ciekawe, że mimo, iż BLG nie spadało od tygodnia cały czas "bulkało" i fermentacja była mocno burzliwa. 4.04 - Zabutelkowane dodając 118g cukry do 1,5L rezerwy
  10. akolita

    Produkcje pod Stolycą

    #11 - PILS - 13BLG Data warzenia 24.02.2018 Ekstrakt - 13 BLG, Barwa -4 SRM Goryczka - 37 IBU ZASYP: 1. SłódBohemian Pilsner (Weyrmann) - 4,5 kg 2. Słód Monachijski I (Weyrmann) - 0,5 kg CHMIELENIE: Marynka 30g - 60 minut Saaz 30g - 10 minut ZACIERANIE: W 15 litrach wody 52C - 10 minut 62C - 30 minut 72C - 30 minut Była to moja pierwsza warka z uzyciem Bulldog Brewer. Wysładzanie do do 22L Brzeczki i gotowanie 60 minut. Wyszło 19L brzeczki o Blg 13, schłodzonej do około 14C do których zadano drożdze S23 (2 saszetki). Przewiduje spore straty bo z racji pierwszej próby w półautomacie popełnilem kilka błędów. Zapchała mi się bazooka chmielinami. Musiałem w nią mocno stukać przy zlewaniu wychłodzonej brzeczki do fermentora (sterylną łyżką). Mam około 1cm osad samych chemilin w fermentorze. Fermentor wstawiłem do pomieszczenia z temp. 10C. Fermentacja ruszyła po ok. 40h. Burzliwa planowana około 21dni, potem zlew na cichą na ok. 14 dni. Przelane na cichą - 17.02 przy 2Blg. Zabutelkowane - 28.03. dodano 129g cukru do 1,6L rezerwy - zmieszano z 18L piwa.
  11. akolita

    Piwo domowe na wesele

    Ja na swoje wesele - ot stosunkowo niedawno, zrobiłem 40 butelek Hefe-Weizena. Całość była opatrzona własnej roboty etykietami z jakiegoś darmowego internetowego kreatora. Poszło jak woda. o 23 nie było ani butelki . Część popakowana na zaś do domu
  12. akolita

    Produkcje pod Stolycą

    13.01.2018 zlałem warkę "#9 Hefe Weizen" bez fermentacji cichej. 137g cukry i woda - łącznie 1870g rezerwy do piwa. Wyszło 38*0,5l butelek przy 3,0 Blg . Piwo intensywnie bananowe ale nie śmierdzi cukierkami ani gumami balonowymi. Siedziało łącznie 2 tygodnie na burzliwej bo ciągle bulkało. Teraz około tygodnia w temp. fermentacji i poźnej do zimnego garażu około 7-9C.
  13. Cześć, wpisywałem różne frazy w wyszukiwarkę i nie znalawszy pytam. Pytanie z wiedzy ogólnej, natomiast chcę nastawić piwo z receptury Twojego Browau - Český Ležák 12 ° BLG na drożdzach W-34/70 (mój pierwszy dolniak). Z kalkulatorów wynika, że powinienem dodać 2 saszetki suszaków. W recepturze jest napisane aby dodawać drożdże do brzeczki o temp 8°C. Natomiast krem drożdżowy w wodzie o temp 23°C. Pytanie, czy drożdże też później schłodzić do 8°C przed zadaniem do brzeczki, czy może dodawać je jak mają temp pokojową ? Pytanie czy to ich nie zestresuje/ Jak wy robicie? Gęstwa ma później posłuzyć do Portera Bałtyckiego. Dzięki!
  14. akolita

    Porter Bałtycki problem z fermentacją

    Cześć, przymierzam się też jak szpak na czereśnie do tego Portera Bałtyckiego. Póki co , nie zakładam własnego tematu i chce zapytać o to dawkowanie drożdzy. Skompletowalem zestaw na "Bałtyka", który powinien mieć w 20L 21°Blg i napisano aby użyć 2óch saszetek w34/70. Ty napisałeś, że dwie to są na 20L 12Blg. Czy to znaczy, że przy 21Blg to będzie za mało? Tylko jak to piwo ma mieć 12Blg? Nie rozumiem trochę.
  15. No i tak jest - pisząc owocowo-kwaskowy miałem na myśli baban ( ten owoc )
×