Jump to content

zegancio

Members
 View Profile  See their activity

  • Posts

    323

  • Joined

  • Last visited

  • Days Won

    1

 Content Type 

Everything posted by zegancio

  1. zegancio
    Poprawione. Dziękuję z uwagę.
  2. zegancio
    warka #99 Saison 13,5°BLG receptura Łukasz Wróblewski warzone 06/02 Surowce: Pilzneński Viking Malt 3.2 kg Płatki pszeniczne 1 kg Żytni 0.35 kg Pszeniczny 0.15 kg Tettnang 60 g - 60' Tettnang 20 g - 15' Tettnang 20 g - 0' IBU: ~25 FM21 Odkrycie sezonu Zacieranie: 50°C - 20' 64°C - 60' 78°C - 10' wydajność 80%, pH 5.5 Gotowanie: 100°C - 65' Fermentacja: burzliwa: start w temp. 18°C FG: 1.7°Blg ABV: 6.4% VOL: 2.8 ODF: 88%
  3. zegancio
    warka #98 Porter Bałtycki 21,6°BLG receptura własna warzone 06/01 Surowce: Pale Ale Bestmalz 4 kg Pilzneński Bestmalz 0.8 kg Brown malt 0.5 kg Coffe malt 0.16 kg Biscuit malt 0.25 kg Monachijski 0.25 kg Special B 0.36 kg Karmelowy jasny 0.18 kg Jęczmień palony 0.05 kg Pszenica prażona 0.2 kg Iunga 30 g - 60' Iunga 10 g - 10' Lubelski 20 g - 10' IBU: ~48 FM31 Bawarska dolina Zacieranie: 45°C - 5' 54°C - 5' 64°C - 40' 72°C - 20' 78°C -5' wydajność 69%, pH 5.5 Gotowanie: 100°C - 120' Fermentacja: burzliwa: start w temp. 9°C FG: 6.5°Blg ABV: 9.2% VOL: 2,3 ODF: 71,5%
  4. zegancio
    warka #97 Pils lekko wędzony 12°BLG receptura własna warzone 06/12 Surowce: Pilzneński Bestmalz 3.26 kg Wędzony bukiem Viking 0.73 kg Izabella 30 g - 60' Izabella 10 g - 10' Izabella 10 g - 5' IBU: ~31 FM31 Bawarska dolina Zacieranie: 64°C - 40' 72°C - 20' wydajność 77%, pH 5.6 Gotowanie: 100°C - 70' Fermentacja: burzliwa: start w temp. 9°C FG: 2.1°Blg ABV: 5.3% VOL: 2.5 ODF: 83.1%
  5. zegancio
    warka #96 Beer Geek Breakfast Stout 20,20°BLG receptura Mikkeller ( z małymi zmianami) warzone 30/10 Surowce: Pilzneński Bestmalz 3 kg Płatki owsiane 2 kg Caramunich I 0.5 kg Wędzony bukiem 0.27 kg Brown Malt 0.5 kg Pale Chocolate 0.34 kg Chocolate 0.5 kg Jęczmień palony 0.5 kg Kawa J&N Bourbon Jungle 50 g Centennial 35 g - 90' Chinook 20 g - 90' Cascade 16 g - 90' Cascade 34 g - 0' IBU: ~75 US-05 Zacieranie: 67°C - 90' wydajność 68%, pH 5.4 Gotowanie: 100°C - 90' Fermentacja: burzliwa: start w temp. 16°C FG: 5.5°Blg ABV: 8.8% VOL: 2.2 ODF: 74.1%
  6. zegancio
    warka #95 Black IPA 14.2°BLG receptura własna warzone 05/10 Surowce: Pilzneński Bestmalz 2.9 kg Monachijski Bestmalz 0.75 kg Pszeniczny 0.75 kg Karmelowy 30 0.15 kg Carafa III 0.25 kg Chocolate Wheat 0.15 kg Chinook 23.5 g - 60' Eureka! 11 g - 20' Chinook 15 g - 20' Eureka! 15 g - 0' Chinaook 22 g - 0' Eureka! 30 g - 3 dni Chinook 40 g - 3 dni IBU: ~70 US-05 Zacieranie: 64°C - 45' 72°C - 10' 76°C - 5' wydajność 75%, pH 5.5 Gotowanie: 100°C - 60' Fermentacja: burzliwa: start w temp. 16°C FG: 2.5 °Blg ABV: 6.4% VOL: 2.4 ODF: 83%
  7. zegancio
    warka #94 APA NZ 13.46°BLG receptura własna, można powiedzieć że z resztek słodów warzone 06/09 Surowce: Pilzneński Strzegom 1.73 kg Wiedeński Strzegom 1.3 kg Monachijski typ I 0.21 kg Pszenica niesłodowana 0.1 kg Karmelowy jasny 0.175 kg Horizon 10 g - 60' Pacific Jade 7 g - 10' Kohatu 9 g - 10' Pacific Jade 14 g - 30' Whirpool Kohatu 19 g - 30' Whirpool Pacific Jade 62 g- 3 dni Kohatu 50 g - 3 dni Rakau 32 g - 3 dni IBU: ~47 US-05 Zacieranie: 64°C - 40' 72°C - 20' 76°C - 5' wydajność 75%, pH 5.4 Gotowanie: 100°C - 60' Fermentacja: burzliwa: start w temp. 16°C, następnego dnia podniesiono do 17/18/19/20/21°C FG: 2.4 °Blg ABV: 6% VOL: 2.3 ODF: 67%
  8. zegancio
    warka #93 Dark Saison 14.7°BLG receptura własna warzone 20/08 Surowce: Pilzneński Strzegom 3 kg Wiedeński Strzegom 0.6 kg Caramunich typ 0.18 kg Special B 0.15 kg Carafa III 0.18 kg Hallertau Tradition 25 g - 60' Hallertau Tradition 15 g - 10' Hallertau Tradition 10 g - 5' Sladek, Lubelski 20 g - 0' IBU: ~29 M29 (Gęstwa ~100ml) Zacieranie: 64°C - 60' 76°C - 5' wydajność 68%, pH 5.5 Gotowanie: 100°C - 70' Fermentacja: burzliwa: start w temp. 20°C - 2 dni następnie podniesiono do temp. otoczenia ~24,5°C FG: 1,64 °Blg ABV: 7,2% VOL: 2,5 ODF: 88,2%
  9. zegancio
    warka #92 Saison 13.4°BLG receptura własna warzone 02/08 Surowce: Pilzneński Bestmalz 3 kg Żytni 0.67 kg Monachijski I 0.27 kg Hallertau Tradition 24 g - 60' Hallertau Tradition 13 g - 10' Hallertau Tradition 13 g - 5' IBU: ~25 M29 Zacieranie: 65°C - 60' 76°C - 5' wydajność 74%, pH 5.6 Gotowanie: 100°C - 65' Fermentacja: burzliwa: start w temp. 20°C - 2 dni następnie podniesiono do temp. otoczenia ~27°C FG: 1.5 °Blg ABV: 6.51 % VOL: 2.5 ODF: 88 %
  10. zegancio
    warka #91 Weizen z marakują 13°BLG receptura własna warzone 03/07 Surowce: Pszeniczny Bestmalz 2.5 kg Pilzneński Bestmalz 1.2 kg Pulpa z marakuji 0.85 kg Sladek 15 g - 60' IBU: ~15 FM41 Gwoździe i banany Zacieranie: 55°C - 30' 67°C - 45' 77°C - 3' wydajność 70,5%, pH 5.6 Gotowanie: 100°C - 75' Fermentacja: burzliwa: start w temp. 20°C - 6 dni następnie podniesiono do 22°C - 4 dni FG: 2.1°Blg ABV: 5.9% VOL: 2.4 ODF: 69%
  11. zegancio
    Może jakieś info?
  12. zegancio
    warka #90 Hefeweizen 12.5°BLG receptura własna warzone 10/06 Surowce: Pszeniczny Bestmalz 2.5 kg Pilzneński Bestmalz 1.1 kg Hersbrucker 30 g - 60' IBU: ~18 FM41 Gwoździe i banany Zacieranie: 55°C - 30' 67°C - 45' 77°C - 3' wydajność 70,5%, pH 5.6 Gotowanie: 100°C - 70' Fermentacja: burzliwa: start w temp. 20°C - 6 dni następnie podniesiono do 22°C - 4 dni FG: 2.5°Blg ABV: 5.4% VOL: 2.4 ODF: 80%
  13. zegancio
    warka #89 Waimea SH HotHead PA 12.7°BLG receptura własna warzone 24/05 Surowce: Pale Ale Maris otter 1.5 kg Pale Ale Viking 1.16 kg Płatki owsiane 0.95 kg Waimea 4 g - 60' Waimea 30 g - whirpool 20' Waimea 33 g - w 1-szy dzień fermentacji Waimea 33 g - na cichą IBU: ~31 OYL-057 HotHead Zacieranie: 67°C - 60' 76°C - 5' wydajność 75%, pH 5.5 Gotowanie: 100°C - 60' Fermentacja: burzliwa: start w temp. otoczenia ~23° FG: 2.5°Blg ABV: 5.4% VOL: 2.3 ODF: 80%
  14. zegancio
    warka #88 Wędzony imperator 25°BLG receptura inspirowana porterem wędzonym browaru Widawa warzone 09/04 Surowce: Monachijski Bestmalz 1.5 kg Monachijski Viking 0.75 kg Monachijski II Bestmalz 0.5 kg Wędzony bukiem 2.0 kg Brown 0.4 kg Kawowy 0.35kg Czekoladowy żytni 0.26 kg Czekoladowy 0.25 kg Carafa III 0.2 kg Crystal 120L 0.2 kg Aromatyczny 0.2 kg Junga 35 g - 60' Lubelski 9 g - 60' IBU: ~44 FM701 Zacieranie: 53°C - 5' 64°C - 20' 68°C - 20' 72°C - 20' 76°C - 5' wydajność 77%, pH 5.5 Gotowanie: 100°C - 75' Fermentacja: burzliwa: start w temp. 9°C - 13°C FG: 10.3°Blg ABV: 9.6% VOL: 2.3 ODF: 59%
  15. zegancio
    warka #87 1554 Black Lager 14.14°BLG receptura New Belgium Brewing Company (chmiele i drożdże zastąpione polskimi) warzone 13/03 Surowce: Pale Ale Maris Otter 2.7 kg Monachijski II Viking 1.5 kg Carapils 0.2 kg Czekoladowy 0.25 kg Palone ziarno jęczmienia 0.025kg Junga 6 g - 60' Lubelski 15 g - 60' Lubelski 15 g - 20' IBU: ~20 FM701 Zacieranie: 68°C - 65' 73°C - 5' wydajność 78%, pH 5.5 Gotowanie: 100°C - 90' Fermentacja: burzliwa: start w temp. 9°C - 13°C (3 tygodnie) FG: 3,52°Blg ABV: 5,91% VOL: 2,4 ODF: 75,11%
  16. zegancio
    warka #86 NZ Pilsner 13°BLG receptura własna warzone 05/02 Surowce: Pilzneński Castle Malting 2.2 kg Pale Ale Viking 1.2 kg Carapils 0.3 kg Pszenica niesłodowana 0.15 kg Pacific Jade 10 g - 60' Motueka 10 g - 20' Pacific Jade 10 g - 5' Motueka 10 g - Whirlpool IBU: ~31 FM701 Zacieranie: 64°C - 55' 73°C - 10' 78°C - 5' 76°C - 5' wydajność 78%, pH 5.4 Gotowanie: 100°C - 70' Fermentacja: burzliwa: start w temp. 9°C - 13°C FG: 2.8°Blg ABV: 5.6 % VOL: 2.4 ODF: 79.3%
  17. zegancio
    warka #85 Imperialny Porter Bałtycki 24°BLG receptura własna warzone 01/01 Surowce: Monachijski 4.35 kg Pilzneński 0.5 kg Coffe 0.5 kg Brown 0.5 kg Carahell 0.25 kg Karmelowy 300 0.25 kg Czekoladowy jasny 0.21 kg Jęczmień palony 0.1 kg Northern Brewer 21 g - 60' Challenger 10 g - 30' Fuggles 20 g - 30' Lubelski 18 g - 5' Willamette 14 g - 5' IBU: ~47 FM31 Bawarska dolina (cała gęstwa po poprzedniej warce) Zacieranie: 55°C - 5' 64°C - 60' 70°C - 10' 76°C - 5' wydajność 75%, pH 5.5 Gotowanie: 100°C - 120' Fermentacja: burzliwa: start w temp. 9°C FG: ?°Blg ABV: ? % VOL: ?
  18. zegancio
    warka #84 Rauchpils 13.3°BLG receptura własna warzone 05/12 Surowce: Wędzony bukiem Castlemalting 2 kg Pilzneński Bestmalz 2 kg Saaz 40 g - 60' Saaz 20 g - 30' Saaz 20 g - 15' Saaz 20 g - 5' IBU: ~41 FM31 Bawarska dolina Zacieranie: 52°C - 5' 64°C - 25' 70°C - 30' 76°C - 1' wydajność 80%, pH 5.5 Gotowanie: 100°C - 80' Fermentacja: burzliwa: start w temp. 9-14°C 21 dni + 2 cold crash FG: 3.5°Blg ABV: 5.4 % VOL: 2.5
  19. zegancio
    warka #83 X-mass Wheat 16°BLG receptura własna warzone 12/11 Surowce: Pszeniczny Bestmalz 2.5 kg Monachijski 1 kg Wiedeński 1 kg Karmelowy 150 0.25 kg Pszeniczny czekoladowy 0.15 kg Świąteczne przyprawy Lubelski 32 g - 60' IBU: ~15 FM41 Gwoździe i banany Zacieranie: 44°C - 20' 63°C - 50' 72°C - 20' 76°C - 1' wydajność 80%, pH 5.6 Gotowanie: 100°C - 60' Fermentacja: burzliwa: start w temp. 16°C FG: ?°Blg ABV: ? % VOL: ?
  20. zegancio
    Mam mieszane uczucia co do tych drożdży. Właśnie kończę serię piw na nich zaczynając od Belgian Pale Ale, po Blond, Tripel i BIIPA. W każdym z nich podczas fermentacji unosiły się piękne zapachy z fermentora nawet przy zamkniętej lodówce. Niestety "efekt belgijskości" szybko znikał po rozlewie. Każde z tych piw zaczynałem od 17°C pierwszy dzień, później 18,18,19,19,20-21.5°C. Te z najwyższym balingiem Tripel 19.6blg i BIIPA 20.9Blg fermentowały mi na burzliwej 14dni odfermentowując kolejno 82 i 86%. Za każdym razem stosowałem lekki underpitching żeby podkreślić pracę drożdży niestety efekt był marny. Czy za małą "belgijskość" obwiniać mogę niski start temperatury fermentacji czy trafiła się mi zła partia ;/ ??
  21. zegancio
    warka #82 Belgian IIPA 20.9°BLG receptura własna warzone 25/10 Surowce: Pilzneński Castle Malting 6 kg Amber 0.26 kg Cukier kandyzowany 0.4 kg Iunga 35 g - 60' Centennial 35 g - 15' Rakau 35 g - 3' Cascade 30 g - whirpool 15' Centannial 35 g - 3 dni cichej Cascade 35 g - 3 dni cichej IBU: ~72 Wyeast 3522 Belgian Ardennes Zacieranie: 64°C - 35' 72°C - 25' 76°C - 5' wydajność 78%, pH 5.6 Gotowanie: 100°C - 80' Fermentacja: burzliwa: start w temp. 17°C -> ? dni w temp 18°C FG: 3.1°Blg ABV: 10.6 % VOL: 2.6
  22. zegancio
    Poszukuje gęstwy do belgów. Odbiór Wrocław i okolice
  23. zegancio
    warka #81 Tripel 19.6°BLG receptura własna warzone 09/10 Surowce: Pilzneński Castle Malting 5 kg Abbey 0.5 kg Melanoidowy 0.5 kg Cukier kandyzowany 0.3 kg Perle 35 g - 60' Perle 15 g - 15' IBU: ~31 Wyeast 3522 Belgian Ardennes Zacieranie: 57°C - 15' 64°C - 35' 72°C - 25' 76°C - 5' wydajność 78%, pH 5.4 Gotowanie: 100°C - 70' Fermentacja: burzliwa: start w temp. 17°C -> 14 dni w temp 18-21.5°C FG: 3.2°Blg ABV: 9.6 % VOL: 2.6
  24. zegancio
    warka #80 Weizen z mango 12.6°BLG receptura własna warzone 22/09 Surowce: Pszeniczny 1.5 kg Pilzneński Strzegom 1.5 kg Pszenica niesłodowana 0.4 kg Mango puree 0.85 kg Willamnette 15 g - 60' IBU: ~14 WLP300 (gęstwa ~100ml) Zacieranie: 64°C - 40' 72°C - 20' 76°C - 5' wydajność 58%, pH 5.4 Gotowanie: 100°C - 60' Fermentacja: burzliwa: start w temp. 19°C -> 4 dni w temp, podniesiono do 21°C FG: 2.1 ° ABV: 5.7 % VOL: 2.5
  25. zegancio
    warka #79 Hoppy Belgian Blond ALE 15.5°BLG własna wariacja belgijskiego blond warzone 02/09 Surowce: Pale ale Maris Otter 1.8 kg Pilzneński 6-rzędowy Castle 1.8 kg Monachijski II Strzegom 0.4 kg Amber malt 0.25 kg Cukier kandyzowany jasny 0.3 kg (dodany w drugi dzień fermentacji burzliwej) Horizon 8 g - 60' Hallertau Blanc 12 g - 20' Hallertau Blanc 18g - 5' Hallertau Blanc 30g - Whirpool Hallertau Blanc 40g - 3 dni cichej IBU: ~26 Wyeast 3522 Belgian Ardennes Zacieranie: 64°C - 40' 72°C - 20' 76°C - 5' wydajność 78%, pH 5.4 Gotowanie: 100°C - 90' Fermentacja: burzliwa: start w temp. 17°C 1 dzień, 4 dni w temp 18°C, podniesiono do 22°C FG: 2 ° ABV: 7.5 % VOL: 2.7
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.

  I accept