Jump to content

zegancio

Members
  • Content Count

    213
  • Joined

  • Last visited

About zegancio

  • Birthday 09/16/1982

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Browar IDZIEGO
  • Rok założenia
    2017
  • Liczba warek
    43
  • Miasto
    Kiełczów k/Wrocławia

Kontakt

  • Imię
    Damian

Recent Profile Visitors

787 profile views
  1. Wrocław-Kiełczów #Oddam #OmegaYeast #OYL-044 Kolsch II Oddam w dobre ręce gęstwę po dwóch warkach (13 i 14 blg) w zamian za 1l słoik i piwko domowe 😉
  2. warka #45 Żytnie wędzone 13°BLG receptura TB na 16l warzone 27/11 surowce: Wędzony - 2.0 kg Żytni - 1.5 kg Monachijski II - 0.7 kg Caraaroma - 0.25 kg Lubelski - 40 g 60' Lubelski - 20 g 15' drożdże: Omega Yeast Kolsch II (3 dniowa gęstwa ~ 150ml) glukoza do refermentacji: ?g/?ml gotowanie: Do 12l wody w temp 56°C wsypano słody. 52°C przez ok 10' następnie podniesiono do 63°C na 35' i 72°C przez 40'. Mashout - 78°C 5'. Wysłodzono wodą o pH 5.4 i temp 78°C. Gotowanie 70' IBU: ~27 fermentacja: burzliwa: 1 dzień 17°C, 2 dni 18°C cicha: 14 dni - ? OG: 13° FG: ?° ABV: ?% uwagi:
  3. mały trybik w amerykańskiej korpo produkującej ok 70% części do samolotów na naszym globie.
  4. No nie wiem co w tym takiego XDD. Powstały co najmniej dwa takie piwa w tym jedno "komercyjne" 😁
  5. Czy dobrym pomysłem jest uwarzenie NE na rozhulanych drożdżach dedykowanych do kolsch? Mam w obiegu Omega Yeast Kolsch II które wg producenta średnio flokują, dają rześki profil lekko owocowy i podkreślają aromat chmieli. Oczywiście jest to luźna dywagacja i zdaję sobie sprawę że można użyć "lepszych" drożdży do NE ale z drugiej strony kusi mnie aby spróbować coś nie banalnego.
  6. warka #44 Altbier 14°BLG receptura własna na 15l warzone 15/11 surowce: Monachijski - 3.0 kg Wiedeński - 1.0 kg Karmelowy Jasny - 0.1 kg Pszenica niesłodowana - 0.1 kg Barwiący - 0.07 kg Hersbrucker - 50 g 60' drożdże: Omega Yeast Kolsch II (jednolitrowy starter kręcony 24h) glukoza do refermentacji: ?g/?ml gotowanie: Do 13l wody w temp 70°C wsypano jasne słody. 67°C przez ok 50' następnie słód barwiący na 20'. Bez mashout. Wysłodzono wodą o pH 5.4 i temp 67°C. Gotowanie 90' IBU: ~30 fermentacja: burzliwa: 2 dni 17°C, 2 dni 18°C, 1 dzień 19°C, 3 dni 20°C cicha: 14 dni - ? OG: 14° FG: ?° ABV: ?% uwagi:
  7. Hej. Gdyby ktoś planował fermentację jakiegoś lagera będę miał za ok 10 dni gęstwę blendu dolniaków z Mangrove Jack M84/M76 po 18° (12l) i 23°(12l).
  8. warka #43 Imperialny Porter Bałtycki 23°BLG receptura własna na 12l warzone 31/10 surowce: Monachijski - 2.16 kg Wiedeński - 2.0 kg Monachijski II - 1.0 kg Pale Ale - 0.2 kg Karmelowy Jasny - 0.15 kg Karmelowy C. 600ebc - 0.18 kg Pale Chocolate - 0.15 kg Chocolate Malt - 0.15 kg Coffe Malt - 0.15 kg Cukier vaniliowy - 66g 15' Kandyż Ciemny - 100g 15' Marynka - 28 g 60' Marynka - 22 g 15' drożdże: gęstwa M84/M76 (przepłukana i zadana w temp brzeczki) glukoza do refermentacji: 59g/256ml gotowanie: Do 18 l wody w temp 64°C wsypano słody . 45' w 64°C, następnie wsypano ciemne słody 15' w 73°C. Mashout 3' w 78°C. Woda do wysładzania o pH 5.4 Gotowanie 90' IBU: ~42 fermentacja: burzliwa: 14 dni - 9-15°C, cicha: 11 dni - 14°C OG: 23.0° FG: 8.5° ABV: 9.4% uwagi:
  9. warka #42 Porter Muscovado 18°BLG receptura wzorowana z TB 14l warzone 18/10 surowce: Monachijski - 2.84 kg Pale Ale - 1.39 kg Karmelowy Red - 0.2 kg Carafa II - 0.25 kg Special B - 0.13 kg Płatki owsiane - 0.17 kg Cukier Muscovado - 0.25 kg Iunga - 12.5 g 90' Iunga - 19 g 50' drożdże: blend M84/M76 (Starter 1.6L kręcony 24h wraz z suchymi drożdżami) gotowanie: Do 17.4 l wody w temp 56°C wsypano słody . 10' w 54°C, następnie 40' w 62°C oraz 20' w 72°C. Mashout 2' w 78°C. Woda do wysładzania o pH 5.4 Gotowanie 90' IBU: ~42 fermentacja: burzliwa: 5 dni - 9°C, 1 dzień - 10°C, 3 dni - 11°C, 3 dni - 15°C cicha: 14 dni - 14°C z braku cukru białego do refermentacji został użyty cukier Muscovado co może wpłynąć na ogólny smak piwa 66g/366ml OG: 18.0° FG: 5° ABV: 7,6% uwagi:
  10. No niestety wg mnie tak było. Ostatnie IPA robiłem na chmielach z HB i różnica kolosalna na nie korzyść TB. Może ktoś się wypowie co warzył ostatnio coś na amerykańcach.
  11. Ja właśnie zakupiłem OYL-044 Kolsch II. Oferta ciekawa tym bardziej że posucha na rynku.
  12. Przyjmę gęstwę do portera bałtyckiego najlepiej weayst 2308 lub inne. W zamian dobre piwka. Wrocław i okolice.
  13. warka #41 RIS 21°BLG receptura własna 13l warzone 18/09 surowce: Pale Ale - 4.1 kg Monachijski - 0.4 kg Karmelowy 150 - 0.3 kg Coffe - 0.25 kg Chocolate - 0.25 kg Barwiący - 0.2 kg P. niesłodowana - 0.1 kg Columbus - 15 g 60' Columbus - 10 g 10' Mosaic - 10 g 5' Simcoe - 10 g 5' Columbus - 6 g Hopstand Mosaic - 10 g Hopstand Simcoe - 10 g Hopstand Cascade - 14 g ostatnie 3 dni cichej Mosaic - 10 g Simcoe - 50 g drożdże: FM52 (gęstwa ~220 ml) gotowanie: Do 14L wody w temp 66°C wsypano słody . 30' w 64°C, następnie 30' w 72°C. Mashout 5' 78°C. Barwiący na ostatnie 15'. Woda do wysładzania o pH 5.2 Gotowanie 70' IBU: ~47 fermentacja: burzliwa: 16 dni - 16-22°C cicha: 12 dni - 17°C, 2 dni - 1.5°C cukier do refermentacji: 54g/250ml OG: 21.0° FG: 5,5° ABV: 9,4% uwagi: Planowany American stout finalnie zmienił się w RIS. Ma to związek z moją pomyłką i zadaniem większej ilości Pale Ale. Po miesiącu spróbowałem pierwszą butelkę i jestem mile zaskoczony. Treści w piwie jest sporo, można rzec że piwo jest oleiste, alkohol delikatnie wyczuwalny w przełyku, w zapachu zaś czuć "ameryką". Piwo ma potencjał do dłuższego leżakowania choć plan był taki żeby je degustować już tej zimy.
  14. warka #40 Black IPA 15°BLG receptura własna 16l warzone 27/08 surowce: Pale Ale - 3.6 kg Karmelowy 30 - 0.2 kg Karmelowy 150 - 0.2 kg Carafa II - 0.25 kg Barwiący - 0.1 kg Płatki jęczmienne - 0.25 kg P. niesłodowana - 0.15 kg Columbus - 7 g 60' Chinook - 14 g 30' Chinook - 14 g 15' Cascade - 14 g 5' Cascade - 14 g Hopstand Centenial - 14 g Hopstand Cascade - 22 g 3 dni Centenial - 23 g Chinook - 9 g Mosaic - 10 g drożdże: FM52 (gęstwa ~150 ml) glukoza do refermentacji: 91g/606ml gotowanie: Do 15L wody w temp 66°C wsypano słody . 50' w 66°C, następnie 10' w 72°C. Bez mashout. Barwiący na ostatnie 10'. Woda do wysładzania o pH 5.4 Gotowanie 65' IBU: ~55 fermentacja: burzliwa: 12 dni - 16-22°C cicha: 3 dni - 17°C - 2 dni CC 1°C OG: 15.0° FG: 3,2° ABV: 6.6% uwagi:
×
×
  • Create New...