Jump to content

zegancio

Members
  • Content Count

    205
  • Joined

  • Last visited

About zegancio

  • Birthday 09/16/1982

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Browar IDZIEGO
  • Rok założenia
    2017
  • Liczba warek
    36
  • Miasto
    Kiełczów k/Wrocławia

Kontakt

  • Imię
    Damian

Recent Profile Visitors

731 profile views
  1. No niestety wg mnie tak było. Ostatnie IPA robiłem na chmielach z HB i różnica kolosalna na nie korzyść TB. Może ktoś się wypowie co warzył ostatnio coś na amerykańcach.
  2. Ja właśnie zakupiłem OYL-044 Kolsch II. Oferta ciekawa tym bardziej że posucha na rynku.
  3. Przyjmę gęstwę do portera bałtyckiego najlepiej weayst 2308 lub inne. W zamian dobre piwka. Wrocław i okolice.
  4. warka #41 RIS 21°BLG receptura własna 13l warzone 18/09 surowce: Pale Ale - 4.1 kg Monachijski - 0.4 kg Karmelowy 150 - 0.3 kg Coffe - 0.25 kg Chocolate - 0.25 kg Barwiący - 0.2 kg P. niesłodowana - 0.1 kg Columbus - 15 g 60' Columbus - 10 g 10' Mosaic - 10 g 5' Simcoe - 10 g 5' Columbus - 6 g Hopstand Mosaic - 10 g Hopstand Simcoe - 10 g Hopstand Cascade - 14 g ostatnie 3 dni cichej Mosaic - 10 g Simcoe - 50 g drożdże: FM52 (gęstwa ~220 ml) glukoza do refermentacji: ?g/?ml gotowanie: Do 14L wody w temp 66°C wsypano słody . 30' w 64°C, następnie 30' w 72°C. Mashout 5' 78°C. Barwiący na ostatnie 15'. Woda do wysładzania o pH 5.2 Gotowanie 70' IBU: ~47 fermentacja: burzliwa: ? dni - 16-22°C cicha: 14 dni - ? OG: 21.0° FG: ?° ABV: ?% uwagi: Miał być American stout 17tka, niestety z własnej pomyłki "sypłem" ok 1.5 kg więcej Pale Ale co dało 21°BLG. Wyszedł RIS z chmieleniem na ameryce. Nie planuje długo go leżakować więc coś tam z chmieli będzie można wyczuć.
  5. warka #40 Black IPA 15°BLG receptura własna 16l warzone 27/08 surowce: Pale Ale - 3.6 kg Karmelowy 30 - 0.2 kg Karmelowy 150 - 0.2 kg Carafa II - 0.25 kg Barwiący - 0.1 kg Płatki jęczmienne - 0.25 kg P. niesłodowana - 0.15 kg Columbus - 7 g 60' Chinook - 14 g 30' Chinook - 14 g 15' Cascade - 14 g 5' Cascade - 14 g Hopstand Centenial - 14 g Hopstand Cascade - 22 g 3 dni Centenial - 23 g Chinook - 9 g Mosaic - 10 g drożdże: FM52 (gęstwa ~150 ml) glukoza do refermentacji: 91g/606ml gotowanie: Do 15L wody w temp 66°C wsypano słody . 50' w 66°C, następnie 10' w 72°C. Bez mashout. Barwiący na ostatnie 10'. Woda do wysładzania o pH 5.4 Gotowanie 65' IBU: ~55 fermentacja: burzliwa: 12 dni - 16-22°C cicha: 3 dni - 17°C - 2 dni CC 1°C OG: 15.0° FG: 3,2° ABV: 6.6% uwagi:
  6. Tak z ciekawości zapytam czym filtrujesz z kadzi zaciernej?
  7. Na FM20 to ja mogę zrobić wita ostatecznie white ipe. Nie o takie ALE mi chodziło.
  8. Panowie i panie planuje powtórzyć Belgian IPA które wyszło mi bardzo dobre ale nie chcę by to był klon 1:1.Jako warkę "rozruchową" planuję 13tkę Belgian Pale Ale na którymś chmielu kontynentalnym a samą B.IPA 15blg chmielić Iunga/enigma/centenial/simcoe. Zasyp bardzo zbliżony w obydwu piwach: Wayerman pale ale/abbey/carabelge w pale ale monachijski I a w IPA cukier kand. W pierwszej wersji użyłem FM 26 i piwo miało fajny owocowo fenolowy smak i odczuwalną przyprawowość od belgijskiego szczepu drożdży. Chmiele nieco w tle. Z racji że nie lubię powtarzalności to chętnie zmieniłbym drożdże na inny szczep. W głowie mam FM21 oraz FM25. Jakie dadzą mi efekty jedne i drugie drożdże w opisanych recepturach?
  9. warka #39 IPA 14°BLG receptura własna 13l warzone 11/08 surowce: Pilzneński - 3.2 kg Monachijski - 0.3 kg K. Czerwony - 0.3 kg Pszenica niesłodowana - 0.1 kg Chinnok - 15 g 60' Rakau - 10 g 15' Simcoe - 10 g 15' Mosaic - 10 g 3' Simcoe - 10 g 3' Rakau - 10 g 3' Rakau - 20 g Hop stand 30' Mosaic - 15 g Na cichą Simcoe - 15g Na cichą drożdże: FM52 (gęstwa ~150 ml) glukoza do refermentacji: ?/? gotowanie: Do 13L wody w temp 66°C wsypano słody . 40' w 64°C, następnie 30' w 72°C i doprowadzenie do 78°C. Woda do wysładzania o pH 5.4 Gotowanie 65' IBU: ~50 fermentacja: burzliwa: 12 dni - 16-22°C cicha: 3 dni - 17.5°C - 1,5 dnia CC 1,5°C OG: 14.0° FG: 2.5° ABV: 6.3% uwagi:
  10. Oddam Fm 52. Ok 100ml zdrowej dwu tygodniowej gęstwy po 14.5 blg . Wrocław - Kiełczów
  11. Nie jestem zainteresowany ale fajnie by było gdybyś napisał co to za drożdże.
  12. Planuje jesienią uwarzyć dwa piwka na nich. Chciałbym zacząć od pilsa a z gęstwy po nim portera bałtyckiego. Czy kontrując zacieraniem na wytrawnie uzyskam balans przesunięty w lekką słodowość? Zależy mi na piwach mniej wytrawnych, ze złożonością od słodową.
  13. warka #38 SMASZ ZULA (S.M.A.S.H. APA)14.7°BLG receptura 14l warzone 14/07 surowce: Pale Ale - 4.2 kg ZULA - 20 g 30' ZULA - 20 g 10' ZULA - 10 g 0' ZULA - 50 g na cichą drożdże: FM52 (starter 1l/36h) glukoza do refermentacji: 88g/600 gotowanie: Do 15L wody w temp 70°C wsypano słody . 65' w 68°C, następnie 5' w 78°C. Woda do wysładzania o pH 5.4 Gotowanie 60' IBU: ~25 fermentacja: burzliwa: 10 dni - 16-22°C cicha: 6 dni - 3 dni z chmielem w 17°C - 1,5 dnia CC OG: 14.7° FG: 3° ABV: 6,5% uwagi: Chmiel po otwarciu paczki pachniał obłędnie. Cytrusy prawie jak z citry! Niestety w piwie już nie jest tak owoco. Przyjemny stonowany kwiatowo-owocowo zapach. W smaku owoce, brak ziemistości i przypraw. Wyszła fajna Apka.
  14. Nie rozumiem jak kilka złotówek może powstrzymać od próby uwarzenia piwa na nowych polskich chmielach. No chyba że warzy się kilka set litrów to wtedy kwota już się robi spora. W domowych warunkach +-10zł na warce wielkiej różnicy nie robi. A przecież wiele zbiorów popularnych "amerykańców" już też zawiodło. Osobiście uwarzyłem kilka warek, mniej chmielowych piw i nigdy się na nich nie zawiodłem (marynka, lubelski, iunga). W ten weeknd robię smash zula jakieś 100g/12l i jestem bardzo ciekaw efektów.
  15. Trochę nie potrzebnie się zapętlasz. O ile dzikusy to twardsze skubańce od szlachetnych to raczej nie przejmowałabym się ich blendem w butelce. Jest ich zdecydowanie mniej, cukru też wiec raczej wygrają te których jest więcej i które są "gotowsze" do pracy (czyli te w toni piwa).
×
×
  • Create New...