Skocz do zawartości

zegancio

Members
  • Zawartość

    88
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

O zegancio

  • Urodziny 16.09.1982

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Browar IDZI
  • Rok założenia
    2017
  • Liczba warek
    17
  • Miasto
    Kiełczów k/Wrocławia

Kontakt

  • Imię
    Damian

Ostatnie wizyty

291 wyświetleń profilu
  1. zegancio

    Browar IDZI

    warka #20 New England Polish hops + Citra IPA 14°BLG własna wariacja NE IPA 12l warzone 18/09 surowce: Słody: Pale Ale 2,6 kg Pszeniczny 0,2 kg Biscuit 0,26 kg Karmelowy 0,125 kg p.owsiane 0,15 kg p.pszenne 0,1 kg Chmiele: Lunga 4 g Puławski 13,5 g Cascade Pl 25 g + 25g na cichą Oktawia Pl 15 g Citra 10 g + 10g na cichą Chinook Pl 10g na cichą drożdże: S-04 (1/2 saszetki) glukoza do refermentacji: ? gotowanie: Słody zacierano w raz z płatkami w temp 66°C przez 90' , 10 min w 72°C. Mash out 2 min w 78°C.Wysłodzono 6 litrami wody o temp 80°C. chmielenie: Lunga 60' Puławski 15' Cascade Pl 10' Oktawia Pl 10' Citra Whirpool <80°C Cascade Pl Chinnok Pl Citra na cichą IBU: ~35 fermentacja: Start w ? OG: 14° FG: ? ABV: ? uwagi:
  2. zegancio

    Co mogę zrobić z tych składników?

    Był wyczuwalny chmiel czy tylko wniósł goryczkę do piwa?
  3. zegancio

    Co mogę zrobić z tych składników?

    Hej. Zamierzam w niedalekiej przyszłości uwarzyć Dry Stout 12 BLG o takim zasypie na 10-11l: Pale Ale 2kg Czekoladowy 0,1kg p.ziarno jęczmienia 0,15kg p. jęczmienne 0,3kg Zamierzam chmielić East Kent Goldings na goryczkę. Czy chmielić także na aromat i smak celując w ~35IBU?
  4. zegancio

    Browar Jan Cewicz Dziszak (z ekstraktów)

    Było pisać kolego u mnie zawsze rezerwowa paczka sucharów leży w lodówce a mieszkamy nie daleko
  5. zegancio

    Korekta w nagazowaniu piwa po dodatku pulpy z mango

    Tak też robię. Dziś znów odgazowywałem. Po każdej takiej serii upuszczania gazu sprawdzam na jednej butelce otwierając ją po wcześniejszym schłodzeniu. Ps. Zauważyłem także że w sprzedaży są także pulpy z mango niesłodzone mają one mniejszą zawartość cukru o jakieś 60%. Moja zawierała ok 100g także podałem drożdżom dużo pali i stąd ten problem.
  6. zegancio

    Korekta w nagazowaniu piwa po dodatku pulpy z mango

    Może tak być, nie wykluczam tego. Chciałbym żeby wypowiedziała się osoba która warzyła podobne piwo i podzieliła się swoimi spostrzeżeniami.
  7. zegancio

    Korekta w nagazowaniu piwa po dodatku pulpy z mango

    Piwo nawet po mocnym kilkudniowym schłodzeniu zaraz po otwarciu ucieka z butelki. Nie jest zakażone bo w smaku jest smaczne, owocowe bez wad. Tak myślę że w robieniu tego piwa popełniłem kilka wad tj.: 1)Chmieliłem zbyt wcześnie (30 min przed wyłączeniem palnika a miało być 30 whirpool po wyłączeniu) 2)Dłuższa fermentacja (burzliwa i szczególnie cicha) 3)Zlanie piwa z osadem pulpy mango (w butelce sporo jest mango pewnie też spora ilość w niej drożdży)
  8. zegancio

    Korekta w nagazowaniu piwa po dodatku pulpy z mango

    To była moja 1sza warka z takim dodatkiem. Ciężko jest stwierdzić jak się zachowają drożdże po rozbudzeniu i zadaniu cukrów z pulpy. Jak pisałem odczyty na refraktometrze w 1szy i piątym dniu cichej były te same więc tylko tym się sugerowałem. Widocznie temperatura i rozlew tak podziałały na drożdże że piwo stało się mocno przegazowane. Oczywiście korekty wprowadzę bo smakowo (pomimo zbyt dużego Ibu) piwo jest rewelacyjne - mango w smaku i aromacie uderza!
  9. zegancio

    Korekta w nagazowaniu piwa po dodatku pulpy z mango

    Piwo niestety mocno przegazowane. Pomimo że pomiary refraktometru były takie same w 1szym i ostatnim dniu fermentacji cichej piwo jest mega przegazowane. Trwa odgazowywanie butelek. Następnym razem piwo przetrzymam 10-14dni na cichej oraz znacząco zmniejszę ilość cukrów do refermantacji.
  10. zegancio

    Browar IDZI

    warka #19 American Stout 16°BLG receptura własna 10l warzone 31/08 surowce: Słody: Pale Ale 2,5kg Caramel Sweet 0,25kg J.Palony 0,25kg Czekoladowy 0,15kg K.Jasny 0,1kg Chmiele: Lunga 10g Chinook 12g + 19g (cicha) Simcoe 12g + 12g (cicha) drożdże: S-04 (1/2 saszetki) glukoza 53g/331ml gotowanie: Słody zacierano w temp 65°C przez 90' , 5 min w 78°C. Wysłodzono 8 litrami wody o temp 80°C. chmielenie: Lunga 60' Chinook 20' Simcoe 10' Chinook 19g Simcoe 12g na cichą IBU: ~48 fermentacja: Burzliwa 16-21°C 10 dni Cicha 6 dni ~16°C 1 dzień 12°C OG: 16° FG: 4,3° ABV: 6,7% uwagi: Niestety i tym razem nie obyło się bez wpadki. Wysłodziłem ponad 15l które siła rzeczy nie zmieściło się w garze 12l. Gotując więc w dwóch naczyniach w jednym mniejszym udało się mi przypalić dno. Spadło wiec blg i kilka litrów piwa poszło w kubeł.
  11. zegancio

    Korekta w nagazowaniu piwa po dodatku pulpy z mango

    Dziś po zadaniu pulpy blg na refraktometrze wrosło o 0,5°. Przewiduje 5 dni cichej więc wykonam dwa pomiary po czym zabutelkuje piwo.
  12. zegancio

    Korekta w nagazowaniu piwa po dodatku pulpy z mango

    Dodatek samych owoców zapewne nie wpływa tak jak przetworzone w formie pulpy.
  13. zegancio

    Korekta w nagazowaniu piwa po dodatku pulpy z mango

    Piwo kończy burzliwą. Pulpę zamierzam dodać na cichą (5 dni). Wiem że wszystkich cukrów drożdże nie zjedzą ale coś tam "wyciągną" z pulpy więc stąd pytanie czy robić korektę.
  14. W nie długim czasie będę butelkował piwo Milkshake ipa z dodatkiem na zimno pulpy z mango (450g). Zastanawia mnie jednak fakt że posiada ona 100g cukru więc korekta byłaby wskazana przy refermentacji piwa. Czy ktoś z was wprowadzał korektę podczas butelkowania piwa i mocno ograniczał dodatek cukru/glukozy?
  15. zegancio

    Brewcrafter/Coobra/Bulldog 25

    Na twoim miejscu zacierał bym w garze 15l warki 10-12litrowe. Zdobył byś doświadczenie i zobaczył cię to kręci. Wydatek 2tys to sporo, a garnek to dobre narzędzie do nauki. Ja warze co 2-3 tyg więc w moim przypadku zakup będzie rozsądniejszy ale jak to mówią kto bogatemu zabroni 😀
×