Skocz do zawartości

zegancio

Members
  • Zawartość

    108
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

O zegancio

  • Urodziny 16.09.1982

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Browar IDZI
  • Rok założenia
    2017
  • Liczba warek
    17
  • Miasto
    Kiełczów k/Wrocławia

Kontakt

  • Imię
    Damian

Ostatnie wizyty

358 wyświetleń profilu
  1. zegancio

    Nypel, kruciec 1/2 kątowy

    Przepraszam jeśli pomyliłem działy, mam nadzieję że piszę we właściwym. Poszukuję kolanka na 1/2 jak na zdjęciu na wąż 10mm (silikonowy). Wiem że jest na aliexpress ale potrzebuję w miarę szybkiej dostawy więc wchodzi w grę allegro lub sklep internetowy.
  2. zegancio

    Empire Ale M15 - szybki koniec burzliwej

    Racja, temperatura trochę poleciała w górę z racji tego że nie fermentowałem w pudle stypianowym a w pomieszczeniu o w miarę stabilnej temp. ale jednak w 19°C. Nie miałem jednak nigdy do czynienia z tak krótką burzliwą, stąd moje zdziwienie. Czy można teraz jeszcze pobudzić drożdże to pracy?
  3. zegancio

    Empire Ale M15 - szybki koniec burzliwej

    Rozumiem że fermentowałeś na tych drożdżach i masz już doświadczenie na nich stad twoja wypowiedz tak?
  4. Czy ktoś miał do czynienia z tymi drożdżami? Kilka dni temu warzyłem Milk Shake IPA o dość wysokim blg 17°(+2 z laktozy) i pierwszy etap burzliwej zakończył się po 1szym dniu z temp 21-19°C. Piania gdzieś 1-2cm praktycznie znikła, co2 też z powolniło. Planowałem 2 tyg burzliwej dla dobrego dofermentowania ale tym drożdżom chyba się spieszyło z robotą i za kilka dni będę robił pomiary. Jakie wy macie doświadczenia z M15?
  5. zegancio

    pomoc z pierwszą warką.

    Oczywiście zgadzam się z Tobą w 100%. Wiele czynników wpływa na smak piwa a temp zacierania ma z nich najmniejszy wpływ ale jednak ma. Sam w ostatnich kilkunastu warkach nie miałem możliwości precyzyjnej kontroli temp zacierania, zmieniło się to teraz kiedy zacząłem warzyć w kociołku lidlowskim.
  6. zegancio

    pomoc z pierwszą warką.

    No tutaj raczej uczyłbym kolegi dokładności 1-2°C to mała różnica ale zacieranie w 60 lub 70 da trochę już inny profil piwa. BTW obejrzysz dwa razy warzę z kopyrem i dasz radę uwarzyć piwko samodzielnie bez większych błędów. Najważniejsza to receptura i temperatura fermentacji oczywiście zachowujac podstawowe zasady warzenia piwa.
  7. zegancio

    Osad po gotowaniu brzeczki

    No tym razem przelałem ale oczywiście jestem za minimalizacją pracy. Stąd zakup ostatnio kociołka do zacierania. Chłodnica jest następna w planach zakupowych.
  8. zegancio

    Osad po gotowaniu brzeczki

    No właśnie łodyga często pojawiała się w moich piwach. Oczywiście zastosuje się do rad i zacznę stosować mech irlandzki. Tą brzeczkę zlałem z nad osadu którego było ok 1,5 l. Dlaczego warunkiem jest chłodzenie brzeczki w garze?
  9. zegancio

    Browar IDZI

    warka #24 Guarana Milkshake IPA 18.5°BLG własna - 12 l warzone 10/11 surowce: Słody: Pale Ale Strzegom - 3 kg Pszeniczny - 0.3 kg C.Pils - 0,15 kg p.owsiane - 0,26 kg p.pszenne - 0,25 kg Chmiele: Columbus - 8 g Mosaic - 25 g Simcoe - 5.5 g Citra - 15 g Cascade - 15 g drożdże: Mangrove Jack's M15 glukoza do refermentacji:? gotowanie: Słody zacierano w temp 67°C przez 90' .Mash out 15 min w 78°C. Wysłodzono 11 litrami wody o temp 78°C. chmielenie: Columbus 8 g na 60' Mosaic 5 g na 60' Mosaic 10 g na 0' Simcoe 5.5 g na 0' Citra 5 g na 0' Cascade 5 g na 0' Mosaic 10 g na cichą Citra 10 g na cichą Cascade 10 g na cichą dodatki: 1,5g gipsu piwowarskiego 300g laktozy 450g pulpy White Guarana IBU: ~43 fermentacja: Burzliwa - Cicha - OG: FG: ABV: uwagi: Browar rozbudował się o sprzęt modernizowany przez forumowego kolegę Kamilo. Kociołek lidlowski wraz z mieszadłem znacznie ułatwia mi zacieranie i kontrolę temperatury. Sam zapach brzeczki jest zupełnie inny, bardziej aromatyczny co zwiastuje świetne piwko.
  10. Po gotowaniu brzeczki i jej ostudzeniu wytrąca się mętny osad. Nigdy nie filtrowałem go. Zastanawia mnie jednak czy taki osad wpływa na jakość piwa a co ważniejsze na proces fermentacji. Brzeczka na zdjęciu jest przed zadaniem drożdży więc mogę jeszcze zlać ją pozostawiając na dnie osad.
  11. zegancio

    Piwojad Double Citrus Smoothie - przepis?

    Szukaj na forum lub na brewness.com. Pamiętaj że piwo nawet o tej samej recepturze może smakować inaczej bo temperatura fermentacji będzie inna, drożdże i same warzenie także mają wpływ na smak piwa. Podpatrz podobną recepturę i do roboty
  12. zegancio

    Browar IDZI

    warka #23 Dry Stout 12°BLG własna - 10l warzone 24/10 surowce: Słody: Pale Ale Strzegom - 2 kg Chocolate - 0.1 kg Black - 0,15 kg p.jęczmienne - 0,25 kg Chmiele: EKG - 30 g drożdże: S-04 (1/2saszetki) glukoza do refermentacji: 46 g gotowanie: Słody zacierano w temp 62°C przez 40' , 30' w 72°C. Następnie dodano słody ciemne oraz utrzymano 72°C przez 10'. Mash out 10 min w 78°C. Wysłodzono 7 litrami wody o temp 78°C. chmielenie: EKG 20 g na 60' EKG 10 g na 10' dodatki: brak IBU: ~27-30 fermentacja: Burzliwa - 10 dni Cicha - 9 dni OG: 12 FG: 3.7 ABV: 4.5% uwagi:
  13. hej, czym jestes zmieszany czytajac moje zapiski z warzenia?

  14. zegancio

    Browar IDZI

    warka #22 Belgian X-mass Beer 18°BLG receptura TB na 10l warzone 14/10 surowce: Słody: Pilzneński Castle Malting - 2kg Monachijski 25 - 1kg Coffe - 0,5kg Crystal - 0,5kg Chmiele: Warrior 7 g EKG 8 g drożdże: T-58 glukoza do refermentacji:? gotowanie: Słody zacierano w temp 65°C przez 60' , 20 min w 73°C. Mash out 2 min w 78°C. Wysłodzono 7 litrami wody o temp 78°C. chmielenie: Warrior 7g na 75' EKG 8g na 15' dodatki: Goździki 4 g na 10' Cynamon 2,5 g na 10' Gałka muszkatołowa 1 g na 10' IBU: ~20 fermentacja: Burzliwa - 9 dni 18-21°C Cicha - OG: 18 FG: 4.6 ABV: uwagi: Piwo po burzliwej zeszło do 4,6-5blg. Przelano na cichą i odstawiono do temp.15.5°C. W smaku goździk, cynamon na solidnej podstawie słodowej. Brakuje nieco pikantności na którą liczyłem po wstępnym przefermentowaniu drożdży. Jednakże zapach jak i smak zwiastuje świetne piwo.
  15. Mam pytanie dodatkowe odnośnie przypraw. Mam z mielony cynamon, gałkę muszkatołową, imbir i kminek. Czy w takiej postaci mogę zadać je na koniec gotowania?
×