Jump to content

zegancio

Members
  • Content Count

    197
  • Joined

  • Last visited

About zegancio

  • Birthday 09/16/1982

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Browar IDZIEGO
  • Rok założenia
    2017
  • Liczba warek
    36
  • Miasto
    Kiełczów k/Wrocławia

Kontakt

  • Imię
    Damian

Recent Profile Visitors

689 profile views
  1. warka #39 IPA 14°BLG receptura własna 13l warzone 11/08 surowce: Pilzneński - 3.2 kg Monachijski - 0.3 kg K. Czerwony - 0.3 kg Pszenica niesłodowana - 0.1 kg Chinnok - 15 g 60' Rakau - 10 g 15' Simcoe - 10 g 15' Mosaic - 10 g 3' Simcoe - 10 g 3' Rakau - 10 g 3' Rakau - 20 g Hop stand 30' Mosaic - 15 g Na cichą Simcoe - 15g Na cichą drożdże: FM52 (gęstwa ~150 ml) glukoza do refermentacji: ?/? gotowanie: Do 13L wody w temp 66°C wsypano słody . 40' w 64°C, następnie 30' w 72°C i doprowadzenie do 78°C. Woda do wysładzania o pH 5.4 Gotowanie 65' IBU: ~50 fermentacja: burzliwa: ? dni - 16-22°C cicha: ? dni - ? OG: 14.0° FG: ? ABV: ? uwagi:
  2. Oddam Fm 52. Ok 100ml zdrowej dwu tygodniowej gęstwy po 14.5 blg . Wrocław - Kiełczów
  3. Nie jestem zainteresowany ale fajnie by było gdybyś napisał co to za drożdże.
  4. Planuje jesienią uwarzyć dwa piwka na nich. Chciałbym zacząć od pilsa a z gęstwy po nim portera bałtyckiego. Czy kontrując zacieraniem na wytrawnie uzyskam balans przesunięty w lekką słodowość? Zależy mi na piwach mniej wytrawnych, ze złożonością od słodową.
  5. warka #38 Smash ZULA 14.7°BLG receptura 14l warzone 14/07 surowce: Pale Ale - 4.2 kg ZULA - 20 g 30' ZULA - 20 g 10' ZULA - 10 g 0' ZULA - 50 g na cichą drożdże: FM52 (starter 1l/36h) glukoza do refermentacji: ?/? gotowanie: Do 15L wody w temp 70°C wsypano słody . 65' w 68°C, następnie 5' w 78°C. Woda do wysładzania o pH 5.4 Gotowanie 60' IBU: ~25 fermentacja: burzliwa: ? dni - 16-22°C cicha: ? dni - ? OG: 14.7° FG: ? ABV: ? uwagi: Chmiel po otwarciu paczki pachniał obłędnie. Cytrusy ja z citry!
  6. Nie rozumiem jak kilka złotówek może powstrzymać od próby uwarzenia piwa na nowych polskich chmielach. No chyba że warzy się kilka set litrów to wtedy kwota już się robi spora. W domowych warunkach +-10zł na warce wielkiej różnicy nie robi. A przecież wiele zbiorów popularnych "amerykańców" już też zawiodło. Osobiście uwarzyłem kilka warek, mniej chmielowych piw i nigdy się na nich nie zawiodłem (marynka, lubelski, iunga). W ten weeknd robię smash zula jakieś 100g/12l i jestem bardzo ciekaw efektów.
  7. Trochę nie potrzebnie się zapętlasz. O ile dzikusy to twardsze skubańce od szlachetnych to raczej nie przejmowałabym się ich blendem w butelce. Jest ich zdecydowanie mniej, cukru też wiec raczej wygrają te których jest więcej i które są "gotowsze" do pracy (czyli te w toni piwa).
  8. Na burzliwej mam fruit weizen do którego planuję wrzucić 0,5 kg truskawek w 2-3 dzień burzliwej i 1,5-2 kg na cichą. Martwi mnie jednak możliwy spadek temperatury zaraz po wrzuceniu mrożonych truskawek. Czy nagły spadek temperatury nie przyhamuje mi fermentacji? Burzliwą zacząłem w 18tu (temp brzeczki) a planuję kończyć w 22°C. Chyba najrozsądniejszym rozwiązaniem byłoby wrzucanie truskawek w małych partiach, niestety mam porcje tylko po 0,5 kg ;/
  9. warka #37 Fruit Weizen 13°BLG receptura wzorowana na Grand Champion KPD 2016 Piotra Machowicza przeskalowana na 13l warzone 05/07 surowce: Pszeniczny jasny - 1.8 kg Pilzneński - 1.2 kg Karmelowy 30 - 0.15 kg Pszenica  - 0.1 kg Kazbek - 27 g 40' Kazbek - 23 g 20' Truskawki - 1.5 kg na cichą drożdże: FM41 (gęstwa ~120ml) glukoza do refermentacji: ?/? gotowanie: Do 11L wody w temp 64°C wsypano słody . 30' w 62°C, następnie 45' w 68°C. Bez wygrzewu. Woda do wysładzania o pH 5.4 Gotowanie 60' IBU: ~30 fermentacja: burzliwa: ? dni - 18-22°C cicha: ? dni - ? OG: 13° FG: 2° ABV: 6% uwagi:
  10. No jak widzicie potrafią pospacerować. Temp z 18C startowała a jest to gęstwa po dwóch słabszych pszeniczniakach.
  11. warka #36 WeizenBock 17°BLG receptura własna na 14l warzone 23/06 surowce: Pszeniczny jasny - 2.2 kg Monachijski - 1.3 kg Pilzneński - 0.65 kg Karmelowy 600 - 0.33 kg Pszenica - 0.1 kg Lubelski - 30 g 60' drożdże: FM41 (gęstwa FM41 po dwóch słabszych piwach) glukoza do refermentacji: 112g/658ml gotowanie: Do 16L wody w temp 66°C wsypano słody . 45' w 64°C, następnie 20' w 72°C. Wygrzew 1' w 78°C. Gotowanie 60' IBU: ~16 fermentacja: burzliwa: 10 dni - 18-22°C cicha: 2 dni - 22-5°C OG: 17° FG: 4° ABV: 7.5% uwagi:
  12. Moja pierwsza przygoda z tymi drożdżami widoczna na zdjęciach. Wiedziałem że mają tendencję do ucieczki ale żeby aż tak?
  13. warka #35 Dubble 17°BLG receptura TB na 20l/wyszło 17l warzone 29/05 surowce: Słód Pale Ale - 3.8 kg Monachijski - 0.7 kg Special B - 0.3 kg Crystal 400 - 0.25 kg Aroma - 0.2 kg Saaz - 40 g 70' Cukier kand. brązowy - 250g 15' Cukier kand.płynny - 200ml 15" drożdże: FM26 (gęstwa FM26 po warce #34) glukoza do refermentacji: 140g/820ml gotowanie: Do 14L wody w temp 66°C wsypano słody . 40' w 63°C, następnie 20' w 73°C. Wygrzew 3' w 76°C. Gotowanie 110' IBU: ~19 fermentacja: burzliwa: 13 dni - 19-27°C cicha: 11dni - 8°C OG: 17° FG: 3° ABV: 8% uwagi: pomimo użycia tygodniowej gęstwy po poprzedniej warce bardzo długi lag.
  14. Fm26 drugie pokolenie po BIPA 15.5 i Dubble 17 blg do oddania za kilka dni. Gdyby ktoś był chętny to zapraszam na priv.
×
×
  • Create New...