Jump to content

zegancio

Members
  • Content Count

    217
  • Joined

  • Last visited

About zegancio

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Browar IDZIEGO
  • Rok założenia
    2017
  • Liczba warek
    43
  • Miasto
    Kiełczów k/Wrocławia

Kontakt

  • Imię
    Damian

Recent Profile Visitors

824 profile views
  1. Te kociołki tak mają. W miejscu gdzie skoczyła temperatura zadziałał termostat i wyłączył czasowo grzałkę. Kociołki te nadają się tylko do zacierania i po drobnych modyfikacjach. Na pewno dużym udogodnieniem będzie mieszadło które będzie "podrywać" młuto z dna kociołka co zapobiegnie przypalaniu i wyłączaniu kociołka podczas jego podgrzewania. Następnie obowiązkowo termometr dla zobrazowania jaką temperaturę masz zacieraniu. Ewentualnie kranik. Masz dobrą bazę do modyfikacji bo emaliowany przysparza wiele trudności przy wierceniu otworów.
  2. Widocznie idealnie się w strzeliłeś w parametry fermentacji szczepu. Jeśli nie ma kwasu i filmu na powierzchni to 2 tygodnie cichej i na ostatnie 4-5 dni do chmielić na aromat i w butle.
  3. Ciekawie się robi w ofercie Coobry, dodali pompkę z Cb5 i kolanko działające jako whirpool a po nowym roku ma być nowa wersja sterownika (przypuszczam ala GF). Jeśli nie przesadzą w kwestii ceny to będzie ciekawa alternatywa do GF.
  4. warka #46 Cho-co-ffe Oatmeal Stout 18°BLG receptura własna na 15l warzone 19/12 surowce: Viking Pale Ale - 3.4 kg Płatki owsiane (błysk.) - 1.0 kg Biscuit Malt - 0.15 kg (50) Karmelowy jasny - 0.1 kg (30) Special B - 0.11 kg (300) Caraaroma - 0.11 kg (400) Pale Chocolate (Fawcett) - 0.1 kg (600) Chocolate - 0.11 kg (1200) Coffe - 0.11 kg (250) Jęczmień palony - 0.1 kg (1300) Laktoza 250 g Płatki dębowe High mocha 10 g Laska wanilii 1 szt ----------------------------------------------------------- Ekstrakt naturalny czekoladowy 4 g / 4 litry (testowo) Iunga - 20 g 60' drożdże: US-05 cukier do refermentacji: 63 g / 370 ml wody + 2 g vit C gotowanie: Do 16l wody w temp 67°C wsypano słody. 64°C przez ok 30' następnie podniesiono do 72°C na 35'.W połowie drugiej przerwy scukrzającej wsypano ciemne słody. Mashout - 78°C 5'. Wysłodzono wodą o pH 5.4 i temp 76°C. Gotowanie 70' IBU: ~28 fermentacja: burzliwa: start 15°C - 2dni, 16°C - 2dni, 17°C - 2dni, 18°C - 2dni 20°C - ? cicha: 13 dni - 18°C, 2 dni coldcrash 2°C OG: 18° FG: 5° ABV: 7,5% uwagi:
  5. Wrocław-Kiełczów #Oddam #OmegaYeast #OYL-044 Kolsch II Oddam w dobre ręce gęstwę po dwóch warkach (13 i 14 blg) w zamian za 1l słoik i piwko domowe 😉
  6. warka #45 Żytnie wędzone 13°BLG receptura TB na 16l warzone 27/11 surowce: Wędzony - 2.0 kg Żytni - 1.5 kg Monachijski II - 0.7 kg Caraaroma - 0.25 kg Lubelski - 40 g 60' Lubelski - 20 g 15' drożdże: Omega Yeast Kolsch II (3 dniowa gęstwa ~ 150ml) cukier do refermentacji: 68g/523ml gotowanie: Do 12l wody w temp 56°C wsypano słody. 52°C przez ok 10' następnie podniesiono do 63°C na 35' i 72°C przez 40'. Mashout - 78°C 5'. Wysłodzono wodą o pH 5.4 i temp 78°C. Gotowanie 70' IBU: ~27 fermentacja: burzliwa: 1 dzień 17°C, 2 dni 18°C 3 dni 19° 8 dnie 19-21°C - łącznie fermentacja 14 dni cicha: 3 dni - cold crash temp otoczenia ~5°C OG: 13° FG: 3° ABV: 5.5% uwagi:
  7. mały trybik w amerykańskiej korpo produkującej ok 70% części do samolotów na naszym globie.
  8. No nie wiem co w tym takiego XDD. Powstały co najmniej dwa takie piwa w tym jedno "komercyjne" 😁
  9. Czy dobrym pomysłem jest uwarzenie NE na rozhulanych drożdżach dedykowanych do kolsch? Mam w obiegu Omega Yeast Kolsch II które wg producenta średnio flokują, dają rześki profil lekko owocowy i podkreślają aromat chmieli. Oczywiście jest to luźna dywagacja i zdaję sobie sprawę że można użyć "lepszych" drożdży do NE ale z drugiej strony kusi mnie aby spróbować coś nie banalnego.
  10. warka #44 Altbier 14°BLG receptura własna na 15l warzone 15/11 surowce: Monachijski - 3.0 kg Wiedeński - 1.0 kg Karmelowy Jasny - 0.1 kg Pszenica niesłodowana - 0.1 kg Barwiący - 0.07 kg Hersbrucker - 50 g 60' drożdże: Omega Yeast Kolsch II (jednolitrowy starter kręcony 24h) glukoza do refermentacji: 75g/330ml gotowanie: Do 13l wody w temp 70°C wsypano jasne słody. 67°C przez ok 50' następnie słód barwiący na 20'. Bez mashout. Wysłodzono wodą o pH 5.4 i temp 67°C. Gotowanie 90' IBU: ~30 fermentacja: burzliwa: 2 dni 17°C, 2 dni 18°C, 1 dzień 19°C, 3 dni 20°C cicha: 10 dni ~ 10°C OG: 14° FG: 2.5° ABV: 6.3% uwagi:
  11. Hej. Gdyby ktoś planował fermentację jakiegoś lagera będę miał za ok 10 dni gęstwę blendu dolniaków z Mangrove Jack M84/M76 po 18° (12l) i 23°(12l).
  12. warka #43 Imperialny Porter Bałtycki 23°BLG receptura własna na 12l warzone 31/10 surowce: Monachijski - 2.16 kg Wiedeński - 2.0 kg Monachijski II - 1.0 kg Pale Ale - 0.2 kg Karmelowy Jasny - 0.15 kg Karmelowy C. 600ebc - 0.18 kg Pale Chocolate - 0.15 kg Chocolate Malt - 0.15 kg Coffe Malt - 0.15 kg Cukier vaniliowy - 66g 15' Kandyż Ciemny - 100g 15' Marynka - 28 g 60' Marynka - 22 g 15' drożdże: gęstwa M84/M76 (przepłukana i zadana w temp brzeczki) glukoza do refermentacji: 59g/256ml gotowanie: Do 18 l wody w temp 64°C wsypano słody . 45' w 64°C, następnie wsypano ciemne słody 15' w 73°C. Mashout 3' w 78°C. Woda do wysładzania o pH 5.4 Gotowanie 90' IBU: ~42 fermentacja: burzliwa: 14 dni - 9-15°C, cicha: 11 dni - 14°C OG: 23.0° FG: 8.5° ABV: 9.4% uwagi:
  13. warka #42 Porter Muscovado 18°BLG receptura wzorowana z TB 14l warzone 18/10 surowce: Monachijski - 2.84 kg Pale Ale - 1.39 kg Karmelowy Red - 0.2 kg Carafa II - 0.25 kg Special B - 0.13 kg Płatki owsiane - 0.17 kg Cukier Muscovado - 0.25 kg Iunga - 12.5 g 90' Iunga - 19 g 50' drożdże: blend M84/M76 (Starter 1.6L kręcony 24h wraz z suchymi drożdżami) gotowanie: Do 17.4 l wody w temp 56°C wsypano słody . 10' w 54°C, następnie 40' w 62°C oraz 20' w 72°C. Mashout 2' w 78°C. Woda do wysładzania o pH 5.4 Gotowanie 90' IBU: ~42 fermentacja: burzliwa: 5 dni - 9°C, 1 dzień - 10°C, 3 dni - 11°C, 3 dni - 15°C cicha: 14 dni - 14°C z braku cukru białego do refermentacji został użyty cukier Muscovado co może wpłynąć na ogólny smak piwa 66g/366ml OG: 18.0° FG: 5° ABV: 7,6% uwagi:
  14. No niestety wg mnie tak było. Ostatnie IPA robiłem na chmielach z HB i różnica kolosalna na nie korzyść TB. Może ktoś się wypowie co warzył ostatnio coś na amerykańcach.
  15. Ja właśnie zakupiłem OYL-044 Kolsch II. Oferta ciekawa tym bardziej że posucha na rynku.
×
×
  • Create New...