MrT

Aktualizacja 27.11.2017 (#5) nowe: słody, chmiele i drożdże z następujących sklepów: piwoszarnia.pl, spiritferm.biz, robiepiwo.pl

Hej, chciałbym stworzyć "luźny" klon owsianej ipy z Pinty - Express IPA. Oto co ułożyłem (wszystkie wyliczenia według BS2): BLG ok. 15,6 (z laktozą) Zasyp: Pale Ale (Weyermann) - 4 kg Carahell (Weyermann) - 0,6 kg Płatki owsiane - 0,5 kg Słód owsiany (Thomas Fawcett) - 0,4 kg Laktoza - 0,4 kg Drożdże: SafAle S-04 Zacieranie: 67C - 60 min. 76C - 10 min. Gotowanie i chmielenie (do poziomu ok. 60 IBU): Czas gotowania: 90 min. Warrior - 15 g - 60 min. Falconer's Flight - 20 g - 0 min. Hop stand prze 20 min. następnie chłodzenie. Citra - 20 g - 0 min. Hop stand prze 20 min. następnie chłodzenie. Ekuanot - 20 g - 0 min. Hop stand prze 20 min. następnie chłodzenie. Laktoza na ostatnie 15 min. Na zimno: Falconer's Flight - 30 g - 5 dni Ekuanot - 30 g - 5 dni Citra - 30 g - 5 dni Suma chmieli: 160 g Wydaje mi się, że receptura jest w miarę prosta i powinno być ok. Będzie z tego coś dobrego?

Aktualizacja 21.11.2017 (#4) nowe: funkcjonalność wyceny receptur (wersja beta) Kilka słów na temat wyceny receptur. Funkcjonalność jest w tzw. wersji beta, co oznacza, że jeszcze nie wszystkie planowane rzeczy są zaimplementowane i mogą pojawić się różne błędy, dlatego zapraszam do testowania i ich zgłaszania. Działanie wyceny receptury jest bardzo proste (w załączniku jest obrazek z oznaczonymi obszarami, adnotacje odnoszą się właśnie do niego): najpierw trzeba stworzyć recepturę, określając surowce i ich ilości (ad. 2) można dodać wiele alternatywnych surowców, czyli np. chcemy użyć słodu pale ale, ale nie obchodzi nas czy będzie to słód Weyermanna czy Viking Malt - możemy wtedy dodać oba te słody w jednej pozycji (ad. 1). Przy wyborze konkretnego surowca spośród alternatyw decyduje kolejność, nie cena, czyli jeżeli słód Weyermana jest wcześniej na liście, to on zostanie użyty do obliczenia ceny, a nie słód VM, mimo tego, że ten drugi może być tańszy w przypadku chmielu można określić dodatkowe filtry, czyli np. użycie tylko chmieli w szyszce lub tylko tych zebranych w roku 2015 (ad. 3) Następnie trzeba kliknąć przycisk 'Wycena receptury' i poczekać na wyniki. Kilka informacji odnoście widoku wycen: jeżeli w którymś ze sklepów brakuje produktów to jest on pokazywany na końcu listy w niebieskich polach opisana jest kompozycja wagowa danej pozycji, czyli np. w sklepie dostępne są tylko 1 kg paczki, a w recepturze ilość surowca została określona na 3,3 kg. Wtedy żeby osiągnąć żądaną ilość trzeba zamówić 4 x 1 kg. Niebieskie pola są klikalne i przenoszą do strony sklepu z konkretnym produktem. [UWAGA: polecam klikać w nie środkowym przyciskiem myszy lub z wciśniętym CTRL, bo aktualnie zapamiętywanie receptury nie jest zaimplementowane i po przejściu na stronę sklepu cała receptura zostanie utracona i trzeba będzie robić ją na nowo. To będzie poprawione.] w seledynowych polach jest suma surowców w żółtych polach pokazany jest nadmiar surowca, czyli np. w recepturze jest określone 30 g chmielu Amarillo, ale sklep oferuje tylko paczki 50 g. Wtedy w żółtym polu pokaże się nadwyżka +20 g Do wyceny receptur na pewno zostaną dodane następujące rzeczy: obsługa rabatów (to będzie też w porównywarce) zapisywanie receptury w linku (tak jak to ma miejsce w przypadku porównywarki) dodatkowe opcje sortowania, np. sortowanie wg najmniejszej ilości nadwyżek branie pod uwagę ceny wysyłki możliwość ręcznego określenia, którego z alternatywnych surowców chcemy użyć. Ta możliwość będzie już na liście wycen, gdzie znane są ceny i nadwyżki poprawki interfejsu, żeby to wszystko było bardziej przejrzyste Oczywiście w miarę dodawania kolejnych surowców (dodatków, ekstraktów), będą one automatycznie dostępne w wycenie. Jeżeli macie jakieś pomysły albo uwagi, to zgłaszajcie.

Prace nad funkcjonalnością wyceny receptur trwają. W obrazku zajawka jak to będzie mniej więcej wyglądało. Jest jeszcze dużo rzeczy do doszlifowania, ale główna funkcjonalność już jest. Już teraz widać, że różnice pomiędzy sklepami są duże, więc wydaje mi się, że ta funkcjonalność pozwoli zaoszczędzić trochę grosza. Oczywiście w tych droższych zamówieniach jest więcej nadwyżek (to te informacje na żółto), które można potem wykorzystać do innych piw, ale jak ktoś warzy rzadko, to raczej zależy mu na minimalizowaniu tych nadwyżek, bo się marnują.

To jest w planach. Na pewno będą koszty wysyłki przy funkcjonalności wyceny koszyka. Zastanawiam się, czy jest sens dodawać je do porównywarki, bo chyba nikt nie kupuje w sklepie 1 kg słodu, raczej się robi większe zamówienie.

Mam ten sklep na liście do zrobienia, więc w pewnym momencie się pojawi.

Aktualizacja 09.11.2017 (#3) dodałem chmiele dla reszty sklepów wjechały drożdżaki dla wszystkich obecnie obsługiwanych sklepów

Aktualizacja 06.11.2017 (#2) dodałem możliwość sortowania po cenach ześrutowanych słodów wyszukiwanie wraz z filtrami zapisuje się w linku, dzięki czemu poprawnie działa przeglądarkowe dalej/wstecz oraz możliwe jest zapisanie zakładki z wynikami porównywania chmiele z kolejnych sklepów - homebrewing.pl, piwopiweczko.pl i piwniczka.org informacja o dostępności produktu jest teraz widoczna na liście ofert

Mała aktualizacja przed weekendem - 04.11.2017 (#1) dodałem chmiele z trzech sklepów: browamator.pl, alepiwo.pl i centrumpiwowarstwa.pl (reszta po weekendzie) poprawiłem wyliczanie cen śrutowania w większości sklepów (zostały jeszcze rozbieżności w produktach z piwniczki.org) dodałem oznaczenia do produktów promocyjnych wraz z poprzednią ceną Po weekendzie zajmę się drobniejszymi rzeczami, takimi jak: sortowanie po cenie słodów ześrutowanych możliwość określenia rabatów składanie żądanej wagi surowca z ofert o mniejszej wadze (np. 1 kg z 2x0,5 kg) i wyliczanie ceny dla takiego złożenia No i oczywiście będę sukcesywnie dodawał oferty - najpierw reszta chmieli, potem drożdże.

Dobry pomysł, dodam to i posprawdzam te ceny śrutowania.

Dodanie takiej funkcjonalności to nie problem, tylko musiałbyś sam je określić dla każdego sklepu osobno. Natomiast wystarczyło by to zrobić tylko raz, bo można te informacje zapisać w ciastkach i przy następnej wizycie by się automatycznie już uwzględniały.

@LUBIE_GRAC_W_GRY_WIDEO to by wymagało podpisywania umów o współpracy ze sklepami, tak jak to robi np. Ceneo. I gdyby jakiś sklep takiej umowy nie podpisał, to nie powinienem uwzględniać jego ofert w porównywarce, co by godziło w użytkowników. Wymagałoby to też założenia działalności gospodarczej, co generuje koszty itd. Generalnie pomysł dobry, ale z realizacją może być ciężko. Musiałbym rozeznać sytuację, czy w ogóle sklepy byłyby czymś takim zainteresowane.

To jest już w planach. Nazwałem tę funkcjonalność "wyceną receptur", ale tak jak napisałeś, to bardziej wycena koszyka. Dodam to w następnej kolejności po chmielach i drożdżach. Mi to się marzy, żeby można było jednym kliknięciem wypełnić koszyk w sklepie na podstawie "receptury" z wyszukiwarki, ale to by wymagało pomocy ze strony sklepu. W sumie to dla sklepu byłby profit, bo ułatwia składanie u nich zamówień.

Ok, to rzeczywiście może być przydatne.

@Jancewicz chyba że chodziło Ci o coś takiego, że sklep oferuje tylko 0,2 kg, a porównywarka mnoży i wylicza cenę dla 1 kg?

Już można wyfiltrować wyniki po wadze: Tak, to dobry pomysł z tymi ekstraktami. Postaram się dodać jak największą liczbę surowców i innych produktów wykorzystywanych w piwowarstwie.

No i trochę konkurencji jeszcze nikomu nie zaszkodziło, a wręcz pomogło.

Działa na komórkach, podpowiadanie przy wyszukiwaniu, możliwość porównania cen konkretnego surowca, np. słódu pilzneńskiego Barke z Weyermanna, możliwość ustawienia konkretnego wariantu danego surowca np. tylko ofert 1 kg danego słodu. Moja porównywarka nie opiera się na wyszukiwaniu w nazwach surowców w sklepach, bo każdy sklep sobie inaczej nazywa. Tutaj ustawiasz surowiec i on jest zmapowany do ofert z poszczególnych sklepów. Jest to zrobione w dużej części ręcznie, ale umożliwia bardzo dokładne porównywanie. Generalnie tzw. usability jest lepsze. W obecnym stanie rzeczywiście jest mniej funkcjonalna niż porównywarka cml, ale wydaje mi się, że to się zmieni jak dodam więcej surowców i przede wszystkim funkcjonalność "wyceny receptur". Mnie się osobiście niewygodnie korzysta z porównywarki cml, dlatego robię swoją. A przy okazji to fajna zabawa z punktu widzenia programistycznego.

Cześć, stworzyłem nową porównywarkę cen surowców piwowarskich: https://porownywarka-piwowarska.pl/. Porównywarka jest we wczesnej fazie rozwoju i aktualnie umożliwia porównanie jedynie cen słodów. W następnej kolejności dodam chmiele i drożdże. Więcej o samej porównywarce możecie przeczytać we wpisie wprowadzającym na blogu: https://porownywarka-piwowarska.pl/blog Przede wszystkim zapraszam do korzystania i zgłaszania uwag!

Myślę, że warto. Wydaje mi się, że bez tego wyjdzie bardziej amerykańska pszenica. W większości receptur jakie znalazłem było chmilenie na zimno.

#2 - American Wheat "Huckleberry Finn" American Wheat z tej receptury: Data: 01.10.2017 Surowce: Pilzneński (Weyermann) - 2,5 kg Pszeniczny (Weyermann) - 2 kg Monachijski I (Weyermann) - 0,2 kg Caramunich II (Weyermann) - 0,1 kg Zacieranie: 67°C - 50 min. 76°C - 10 min. (wygrzew) Filtrowanie/wysładzanie: Wysładzanie ciągłe 14 l wody o temp. ok. 75°C. W pewnym momencie filtracja stanęła, złoże bardzo się zbiło. Nie wiem czemu, bo tempo filtracji to był ten zalecany 1 l/min. Po dolaniu wody, wymieszaniu i ponownym ułożeniu złoża dalsza filtracja już bez problemów. Udało się uzyskać ok. 23 l brzeczki 11,6°Blg. Gotowanie/chmielenie: Willamette (15 g) - 60 min. Cascade (15 g) - 60 min. Willamette (15 g) - 10 min. Cascade (15 g) - 10 min. Chłodzenie trwało prawie godzinę chłodnicą zanurzeniową. Z powodu dość wysokiej temp. wody (ok. 20°C) udało się zejść do 21,5°C. Po gotowaniu, wystudzeniu i przelaniu do fermentora wyszło ok. 20 l (12,7°Blg). Drożdże: Uwodnione drożdże US-05 (11,5 g) dodałem do brzeczki w temp. 21,5°C. Fermentacja: Fermentacja w temp. ok. 18 - 19°C. Co bym zmienił/poprawił: Tym razem poszło nad wyraz dobrze. Był problem przy filtracji, może trzeba przy takim zasypie wysładzać wodą o wyższej temperaturze albo na raty. Wydajność wydaje mi się całkiem niezła, ok. 70% według BS. Muszę zmienić też sposób dodawania drożdży. Teraz robię tak, że uwadniam je jak tylko zaczynam chłodzić brzeczkę, co skutkuje tym, że muszę je dodać do brzeczki o za wysokiej temperaturze. Teraz będę chłodził na spokojnie do temperatury fermentacji i dopiero wtedy uwadniał i zadawał drożdże. Butelkowanie i degustacja: Piwo zabutelkowałem 14.10.2017 - 18,5 l ze 110 g cukru białego. Po ok. 2 tygodniach było gotowe (smak przestał się znacząco zmieniać). Bardzo orzeźwiające, pijalne, goryczka stonowana, lekko kwaskowe. Aromat raczej słaby, lekko cytrusowy. Smakowało wielu ludziom i to takim, którzy piją raczej jasne lagery. Nie wiem czy to dobrze, czy źle...

Po prostu Centenniala mam dużo i chciałem go jakoś wykorzystać. Mogę pododawać te resztki z Cascade, Iungi i Magnum, bo będę je zamawiał w 30 gramowych opakowaniach, ale nie wiem czy taki misz-masz będzie dobry.

Dobra, oto zmodyfikowana receptura: Zasyp Pilzneński (3 kg) Płatki pszenne (2,25 kg) Płatki owsiane (0,25 kg) Prawie typowy Witbier, trochę więcej pilzneńskiego, żeby zwiększyć OG. Daje to około 14,7 Plato. Chmielenie Magnum (20 g) - 60 min. Iunga (20 g) - 30 min. Citra (30 g) - 0 min. Centennial (30 g) - 0 min. Cascade (15 g) - 0 min. Centennial (60 g) - na zimno 5 dni przed rozlewem. Daje to ok. 51 IBU. Dodatki Curacao (15 g) - 15 min. Kolendra, pogniecione ziarna (10 g) - 5 min. Drożdże Gozdawa CBW Jeszcze myślę jak to zacierać: czy tak jak Wita, na wytrawnie (64) i z przerwą w 55, czy jednotemperaturowo w 68?

To dopiero trzecia warka, więc nie chcę wydawać 40 zł na drożdże. Przyjdzie czas na to jeszcze.