Jurek

Strona nie działa

Browar Na Drugim Piętrze

Przed dodaniem laktozy brzeczka miała 10 Blg, po dodaniu 1 kg laktozy - 15 Blg. Po 10 dniach zeszło do 8,5 Blg (mierzone w 8 i 10 dniu fermentacji). Czyli przelewam na cichą. Ale jak obliczyć ilość cukru do refermentacji? Czy odejmować te 5 Blg, które wyszło po dodaniu laktozy?

dzięki za podpowiedzi

Witam, właśnie zabieram się do warzenia Sweet Stouta w/g przepisu http://www.homebrewing.pl/sweet-stout-milk-14stblg-zestaw-surowcow-p-393.html, nie mam instrukcji, ale to nie problem, jakoś sobie poradzę - znalazłem przepisy w zapiskach piwowarów. Chodzi mi o słody Caraaroma i czekoladowy. Kiedy je wrzucić? Od początku, czy na ostatnie 15 minut. W/g receptury znalezionych w zapasikach nie jest napisane że je wrzucać pod koniec zacierania (wszystkie słody razem od początku), ale w innych wątkach napisano ze słody ciemne wrzucać pod koniec. Mógłby ktoś mi pomóc? Dzięki ...

W sumie mi to obojętne, bo pije każde dobre piwo

Jest mi wstyd. Dziękuję Dori za poprawienie.

Witam Dostałem od znajomego w spadku trochę słodów i prosiłbym o pomoc co można by z tego zrobić; (pewnie parę warek pilzneński - 10 kg wiedeński - 5 kg monachijski I - 3 kg monachijski II - 2 kg pszeniczny - 1 kg Bohemian pilsner - 4 kg Carahell - 2 kg Zakwaszający - 1 kg Caramunish I - 1 kg Caramber - 1 kg Carared - 1 kg chmiele Tradition, Saaz, Marynka, Lubelski, po 100g CAscadem Simcoe, Palisade, Citra, po 30g jeszcze suszone skórki pomarańczowe, kolendrę, imbir, laktozę 70dkg Drożdże suche tylko 2 saszetki Safage US-05 i Saflager w34/70, ale mogę dokupić inne w razie potrzeby.

Tydzień temu miałem zrobić piwo na drożdżach Wyeast 2124 Bohemian Lager . Saszetka napuchła po 6 dniach (dosyć stara była), zrobiłem z tego starter na suchym ekstrakcie. Niestety, miałem pilny wyjazd i z warzenia nici. Włożyłem starter do lodówki. Czy po tygodniu nadaje się on do użycia, czy tez do zlewu?

Dzisiaj rozlewałem po cihej Grodziskie. Jest bardzo mętne. Czy te piwo trzeba klarować, czy ja cos źle zrobiłem? Piwo w smaku i zapachu bez oznak zepsucia. Fermentacja burzliwa 5 dni w temp. 20 st. Cicha 10 dni w temp 20 st.

Warka nr 11 - 17-03-2011 Barleywine Premium z zestawu Piwodzieja 14:24 - wrzucam słody do 22 litrów wody o temp. 55, przerwa 15 minut w temp. 53 st 14:40 - podgrzewam 67 stopni 15:00 - 67 st - przerwa 2 godziny niestety musiałem wyjechac na 3 godziny, zostawiłem gar owinięty kocem. Temperatura prawie nie spadła, była w okolicy 65 st. 17:50 podgrzałem do 72 stopni 0 przerwa 10 minut 18:00 - podgrzanie do 78 stopni 18:15 - filtrowanie - wysładzanie Tu następuje przerwa, ponieważ wcześniej przybył szwagier, i skończyło się na tym ze filtracja trwała całą noc. następny dzień (niedziela): 10:35 - początek gotowania 10:40 - chmiel Target 15g 11:25 - chmiel Challenger 15g 11:25 - wrzut chłodnicy 11:31 - chmiel Cascade 30g 11:37 - chmiel East Kent 30g 11:40 - koniec gotowania, chłodzenie drożdże t-58 - rehydratacja wyszło 19 litrów 24 Blg - znowu za mało (miało byc 26 Blg) Dopisano 25-03. Po 8 dniach zeszło do 7 Blg. Jak jutro sie nie zmieni to przelewam na cichą.

Dzięki :-)

Jestem w trakcie warzenia Barleywine Premium 26Blg zestaw z Piwodzieja. Jeden z chmieli w recepturze to Cascade. Niestety nie jest podane kiedy go wrzucić. Pomoże ktoś, bo właśnie mi się warka zaraz zacznie gotować. Ech...zapomniałem że dzisiaj niedziela i każdy śpi o tej porze :-).

Warka nr 10 - 17-03-2012 Milk Stout Premium 4:55 wrzucam słody do wody o temp 55, Pale Ale 3,5 kg Aroma 0,4 kg Pszeniczny jasny 0,2 kg Cara Amber 0,2 kg Zacieranie 15 minut w tem 53 st. 5:10 - podgrzewam do 62 st. 5:20 - temp. 62 st - 20 minut 5:40 podgrzewam do 72 st. 5:47 - jest 72 st- przerwa 20 minut (zapomniałem wrzucić słód czekoladowy 0,25 kg i palony jęczmień 0,35 kg, wrzuciłem o 6:00 - przedłużam przerwę do 6:20) 6:20 - próba jodowa negatywna - podgrzewam do 78 st. 6:28 - przelane do filtracji 7:00 - początek filtracji, wysładzanie ok 13 litrami, 8:00 - koniec filtracji, wyszło 21,5 litra przerwa na śniadanie :-) 9:55 - początek gotowania 10:00 - chmiel Target 20g 10:30 - chmiel Challenger 10g 10:45 - chmiel Fuggles 10g i laktoza 0,5 kg (nie wiem czy nie za mało laktozy?) 11:00 - koniec gotowania - chłodzenie w garze 12:25 - przelanie do kadzi i zadanie drożdży po rehydratacji otrzymałem 20 litrów i 13 Blg - trochę mało, miało być 14. Dopisano 25-03 Po ośmiu dniach zeszło do 7 Blg

Warka nr 9, zapomniałem dodać - warzone 10-03-2012 Belgijskie Pale Ale 12 Blg Słód pale ale Weyermann 2,5 kg, słód monachijski typ I Weyermann 1,0 kg, słód Abbey Malt Weyermann 0,3 kg, słód Carabelge® Weyermann 0,2 kg, chmiel goryczkowy Brewers Gold (DE) 30 g (granulat), chmiel aromatyczny East Kent Golding (UK) 30 g (granulat), drożdże Safbrew S-33 11,5 g 10:30 - początek warzenia, podgrzewam 15 litrów wody do 69 st. 10:45 - wrzucam słody, zacierają się w temp 67 stopni 11:24 - próba jodowa negatywna - pogrzewam do 76 st. 11:38 - przelane do filtracji. 12:15 - początek filtracji 13:05 - koniec filtracji - wstawiam do gotowania 13:27 - brzeczka wrze 13:32 - wrzucam chmiel goryczkowy Brewers Gold (DE) 30 g (granulat), 14:12 - wrzucam chmiel aromatyczny East Kent Golding (UK) 30 g (granulat), 14:32 - koniec gotowania - początek chłodzenia 15:30 - przelanie do kadzi i zadanie drożdży - wcześniej rehydratacja. Wyszło 20 litrów 11,8 Blg