Skocz do zawartości

Hobbysta

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    604

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Odpowiedzi opublikowane przez Hobbysta

    Browar domowy B.U.N.K.I.E.R

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano

    W browarze zaszły zmiany, stary sprzęt - dwa gary 70l i cale z tym zwiazane oporządzenie poszły pod młotek, by ustąpić miejsca rozwiązaniu nieco wygodniejszemu w nowej rzeczywistości lokalowej. Zaczynamy nowy etap - etap Grainfathera :) Zaraz po sesji bierzemy się do pracy i będą kolejne warki. Od ostatniego wpisu minęło trochę czasu, oraz przewinęło się kilka piw, jedno zakażona, jedno wypite i jedno jeszcze fermentuje, wkrótce je wszystkie tutaj opisze,  a i postaram się nieco ożywić tego "mini bloga"

    Browar domowy B.U.N.K.I.E.R

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano

    Dodawałeś ostatecznie do któregoś ze swoich piw ten brokat spożywczy? Jaki był końcowy efekt? Ile ostatecznie go poszło na litr? Mam obecnie misję ożywienia grodziskiego, które niektórym degustatorom się źle kojarzy. Może brokat ich przekona  Pozdrówki
    Hej, ja nie dodawałem, ale znajomy jakiś czas temu robił podobne piwo i dodawał brokatu na oko, moge podpytac jakiego . Efekt fajny, ale trzeba dosc agresywnie nalewac bo lubi osiąść na dnie z drożdżami i sie zbić.

    Wysłane z mojego SM-G975F przy użyciu Tapatalka

    rollbar - jockey box

    w Projekty "Zrób to sam"

    Opublikowano

    Myślę że kegi to możesz sobie petainery ogarnąć, tanio można kupić gdzieniegdzie, a za darmoszke mozesz z multitapu dorwac i tylko umyc pozostaje (nic trudnego, sa tutoriale na yt). Prosecco (a wlasciwie frizzante na glerze, bo prosecco tylko w butelkach moze byc) zazwyczaj sa w key kegach, nie pamietam jak sie nazywa ten typ glowicy, ale napewno nie jest to A.

    Wysłane z mojego SM-G975F przy użyciu Tapatalka

    Browar domowy B.U.N.K.I.E.R

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano

    Warka #20 Sour Passionfruit Kveik Ale

    14 marca 2020

    Rozmiar: 45L 

    Gęstość: 10.5 BLG 

    Zasyp:

    • Mep - pale ale - (na oko) 5 kg
    • VM - pszeniczny - 5 kg

    Chmielenie:

    • Citra - 30g/10min
    • Cascade - 30g/10min

    Drożdże:  Zakwaszane lacto plantarum przez 30+h w temp 38+°C, zagotowane chmielone i schłodzone do 35°C. Zadane suszone OYL-091 Hornindal Kveik z warki #17. 

     

    Opis: Przy próbie po tygodniu fermentacji fermentory różniły się delikatnie poziomem kwaśności, może ma to związek z tym ile drożdży poszło (sypnięte na oko, raczej z nadwyżką delikatną bo miałem obawy co do jakości tych drożdzy, pierwszy raz suszyłem). Poza tym w jednym po otwarciu jednego fermentora była delikatna siarka, jednak w próbce już nie wyczułem takowej. W aromacie owoce tropikalne, w stronę marakuji, w smaku lekkie kwaskowate i owocowe - powtórka z aromatu. Świetnie się zapowiada. Do mniej kwaśnego fermentora pójdzie 1.5kg 100% przecieru z marakuji, drugi zostanie zabutelkowany na czysto. Na pewno wrócę do tego piwa, bądź na jego bazie zrobię np wersję imperialną. Do browaru trafi niedługo waga jubilerska oraz pHmetr. Jestem przekonany, że browar po kilku miesiącach błądzenia zaczyna obierać właściwy kurs.

    Grzałka elektryczna do kega - różne zagadnienia

    w Sprzęt

    Opublikowano

    Hej, mam gar 45cm średnicy i rozglądam się za grzałkami do niego. Szło by nagiąć te Euro jakoś w stronę ścianek, czy się połamią? Poza tym mam FD dość nisko osadzone, oraz mieszadło dopasowane tak na styk z FD, co oznacza, że takie grzałki musiały by być bezpośrednio w zacierze, czy przy odpowiedniej regulacji mocy (planuje sterownik od malinowego) da radę aby uniknąć przypaleń? Może jakieś inne opcje polecicie?

    Browar domowy B.U.N.K.I.E.R

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez Hobbysta

    Warka #19 Stout

    12 stycznia 2020

    Rozmiar: 55L 

    Gęstość: 15/16 BLG 

    Zasyp:

    • VM - pilzneński - 9 kg
    • VM - pszeniczny - 1.1 kg
    • ?? - płatki pszeniczne - 0.6 kg
    • ?? - pszeniczny czekoladowy - 0.5 kg
    • ?? - Biscuit - 0.5 kg
    • WM - Caraamber - 0.5 kg
    • WM - Carafa 2 Special - 0.26 kg
    • TF - Black - 0.25 kg
    • ??(TF?) - Chocolate - 0.07 kg

    Chmielenie:

    • Jakiś chmiel z RPA - 50g/60min goryczka ~50IBU (nie pamietam dokladnie ilości)

    Drożdże:  US - 05 oraz S-04

     

    Opis: Fermentor z US - 05 poszedł do kega, zapowiada się obiecująco, dość słodkie (mimo odfermentowania do jakichś 4BLG), kawowo - czekoladowe. Fajny prosty stout z resztek, nada się na końcówkę zimy i początek wiosny. Fermentor z S - 04 poszedł w butle, trochę jechał aldehydem, ale wciąż smakowo elegancki. Po raz kolejny zmieniliśmy miejscówkę, to już chyba 4 przeprowadzka na przestrzeni +/- 7msc. W planach przesiadka na automat, bo gar zaczyna męczyć, przy takiej mobilności browaru.

    EDIT: 16.03.2020 Plany przejścia na automat chwilowo zarzucone. Aktualny sprzęt sprawdza się w miarę dobrze, widocznie kwestia wypracowania techniki. Próbuje przejść na elektryczne zasilanie, ale braki w wiedzy z tego zakresu komplikują sprawę, więc może to potrwać chwile dluzej. Co do piwa, wersja kegowa jest znakomita, a mówię to jako osoba bardzo skłonna do samokrytyki, szczególnie w przypadku piwa. Bardzo intensywnie czekoladowe, dość palone i ciałka w sam raz - ni to siki jak dry stout ni to ulep. Bardzo udana warka. Już niedługo nowy wpis z pierwszym piwem zakwaszanym w kotle.

    Browar domowy B.U.N.K.I.E.R

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano

    Warka #17 Kveik IPA

     9 listopada 2019

    Rozmiar: 45L 

    Gęstość: 14 BLG 

    Zasyp:

    • VM - pilzneński - 10 kg

    Chmielenie:

    • Azacca - 50g/30min WHIRLPOOL

    Drożdże:  OYL-091 Hornindal Kveik

     

    Opis: Kolejna porażka tym razem od strony fermentacji. Zbyt duże skoki temperatur więc nawet jak na kveiki zbyt szalone smaki, aż gryzące w nos.

    Browar domowy B.U.N.K.I.E.R

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano

    Warka #16  Session NEIPA

     25 września 2019

    Rozmiar: 25L 

    Gęstość: 9 BLG 

    Zasyp:

    • VM - pilzneński - 5 kg
    • VM - pszeniczny - 1 kg
    • ?? - płatki owsiane błyskawiczne - 1kg

    Chmielenie:

    • Waimea - 50g/30min WHIRLPOOL
    • WAI-ITI -50g/30min WHIRLPOOL
    • Waimea - 150g/30min  NA ZIMNO
    • WAI-ITI -150g/30min NA ZIMNO

    Drożdże:  Wyeast 1318 London Ale III

     

    Opis: Pierwsze granaty. Możliwy, hop creep, bo odfermentowało dobrze. zostało trochę butelek w piwnicy, bo mam nadzieje ze uda mi się odzyskać drożdże. 

×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.