Skocz do zawartości

Oskaliber

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 997

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    59

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Oskaliber

  1. Oskaliber
    A no jak tak to w porządku. U mnie naturalnie jest przezroczysty i takie zabarwienie by oznaczało obecność skrobii, ale skoro jest taki naturalnie to pewnie jest ok.
  2. Oskaliber
    To akurat normalne Mam nadzieję, że zdajesz sobie sprawę, że ta próba jest pozytywna (chyba)? Poczekaj aż skończą fermentować i będziesz opróżniał fermentor
  3. Oskaliber
    Albo w ogóle pomiń ferulikową. Ja zrobiłem swojego hefe-weizena zwykłym schematem 62C 30min, 72C 30min i miał naprawdę świetną pianę, a i wszystkie aromaty typowe dla pszenicznych były zachowane.
  4. Oskaliber
    Pewnie chodzi o to z browaru Witnica. W kwestii receptury niestety nie jestem w stanie pomóc. Ale z tego co wyczytałem, ten dominujący posmak w Lubuskim, o który pewnie Ci chodzi to diacetyl, więc po prostu musisz uwarzyć jakiegoś lagera z dużą jego zawartością
  5. Oskaliber
    Nalewasz piwo zimne i niewstrząśnięte? Nic mi o tym nie wiadomo, żeby woda miała jakiś wpływ na nagazowanie, bardzo w to wątpię. Nalewasz roztwór glukozy najpierw do fermentora a potem do butelek czy do każdej osobno? Na forum krąży opinia, że lanie osobno do każdej powoduje nierównomierne nagazowanie, choć ja 2 warki tak załatwiłem i było wszystko w porządku.
  6. Oskaliber
    Przelewanie z pojemnika do pojemnika, turlanie fermentorem... nie prościej po prostu przelewać brzeczkę z gara do fermentora z góry, rozchlapując? Uwarzyłem tylko 3 warki, więc co ja tam wiem, ale z żadną nie było problemów z odfermentowaniem, a kilkukrotne przelewanie podatnej na zakażenia brzeczki w te i we wte brzmi mało zachęcająco.
  7. Oskaliber
    Nie prościej po prostu jeszcze trochę powysładzać?
  8. Oskaliber
    Czyli wygląda na to, że z 13,5 do 4 można uznać za normalny wynik.
  9. Oskaliber
    Jakie są wasze doświadczenia w kwestii stopnia odfermentowania tych drożdży? Strong Bitter zszedł mi z 13,5Blg do 4,0Blg w 6 dni. Jutro miałem przelewać na cichą, ale zastanawiam się, czy nie jest jeszcze niedofermentowane.
  10. Oskaliber
    Tzn. nie wiem jak rozumieć 'miażdżone', ale owsiane i jęczmienne, które kupiłem są bardzo pokruszone, miejscami już prawie mąka, a te pszenne są w całości. O takie:
  11. Oskaliber
    A jest jakiś wymóg nakładany na producentów, żeby nie mogli nazywać swoich płatków błyskawicznymi jak tego nie zrobią? Te pszenne co kupiłem nie wyglądają jakby były czymkolwiek miażdżone.
  12. Oskaliber
    Dobra, płatki błyskawiczne odnalezione, jednak źle szukałem, problem rozwiązany. Ale jakby ktoś znał odpowiedź na moje pytanie post wyżej to chętnie się dowiem. Zwłaszcza, że dzisiaj kupując te płatki obok widziałem 'niebłyskawiczne', których sposób przyrządzania na opakowaniu wyglądał identyczne, więc czym one się różnią?
  13. Oskaliber
    Dzięki za informacje, tak się składa, że akurat szukam
  14. Oskaliber
    Studiuję w Poznaniu, warzę w weekendy w Kołobrzegu, więc płatków szukałem w Tesco w Poznaniu i nie znalazłem, to uznałem, że jak nie ma w Tesco to pewnie nie ma wcale, albo trzeba wiedzieć gdzie szukać Swoją drogą tak czysto z ciekawości - czym się różnią płatki błyskawiczne od zwykłych, że nie trzeba ich kleikować? Jaką mamy pewność czy dany producent nie nazwał swoich płatków błyskawicznymi, mimo że są w takim stanie jak 'niebłyskawiczne' innego producenta?
  15. Oskaliber
    O, tak będzie zdecydowanie prościej. I mogę potem takie gorące płatki wlać do zacieru nie zabijając enzymów w nim?
  16. Oskaliber
    Możliwe. Co nie zmienia faktu, że powinieneś trzymać tą przerwę tyle ile w przepisie.
  17. Oskaliber
    Tak też oczywiście zamierzam zrobić (da się w ogóle inaczej?), nie rozwiązuje to mojego problemu. Prościej, tylko coś ich nigdzie znaleźć nie mogę.
  18. Oskaliber
    Przeczytałem cały ten wątek i dalej nie znam odpowiedzi na swoje pytanie Zwlaszcza, że rozwijał się on na przestrzeni 3~lat, więc na początku i na końcu możemy przeczytać różniące się teorie.
  19. Oskaliber
    Jeszcze jedno pytanie odnośnie kleikowania - jak je najprościej przeprowadzić, żeby nie musieć za dużo podgrzewać? Na mojej elektrycznej kuchence nawet podniesienie temperatury zacieru o 10C do następnej przerwy jest problematyczne, więc podejrzewam, że z podgrzaniem kleikowanych płatków z tych zalecanych 60C~ do wrzenia (czy tam tych 85C, spotykam różne wersje) będzie jeszcze większy problem. Są jakieś prostsze sposoby?
  20. Oskaliber
    Poczytaj wiki tutaj i startuj sam. Ja daje radę, a przed rozpoczęciem zabawy w zacieranie moim największym osiągnięciem kulinarnym było zrobienie jajecznicy, także nie ma się czego bać. A warki to raczej jak tam chcesz, nikt Ci nie będzie kazał przecież nic udowadniać Ja zaczynałem od zacierania, więc nie wiem jak inni liczą.
  21. Oskaliber
    Obolona też już piłem, ale niewiele mi to pomaga jak nie wiem na jakich jest drożdżach. A jak to jest z kleikowaniem jeżeli chcę użyć płatków i pszenicznych i owsianych i jęczmiennych? Mogę wszystkie skleikować razem czy one wymagają jakichś innych temperatur?
  22. Oskaliber
    Hoegaarden to akurat w życiu wypiłem pewnie z kilkanaście litrów A na jakich drożdżach on jest robiony? W sumie dobry pomysł, akurat mam kupione Lady Blanche z Alebrowaru, które jest na S-33 to sobie porównam i niedługo ma być imperial witbier z Pinty też na S-33. Ktoś jeszcze w Polsce robi witbiery? Jak już jesteśmy przy witbierze, to jak to jest ze śrutowaniem surowców niesłodowanych (płatków)? Wydawało mi się, że nic takiego się nie robi, ale przed chwilą grzebiąc po starych tematach na forum znalazłem jakieś wzmianki o tym. Ciężko się w ogóle filtruje witbiery?
  23. Oskaliber
    Jak będzie zamontowane od zewnątrz to efekt będzie taki sam jak z termometrem naklejanym. A ja nie chciałbym, żeby mi coś pływało w środku w fermentującym piwie. Poza tym jaki może być zakres błędu tego termometru naklejanego? 1C?
  24. Oskaliber
    Boję się trochę, bo tutaj ktoś pisał, że piwo wyszło mu niepijalne (z tym, że to pewnie infekcja ale kto wie) i ktoś tam jeszcze, że strasznie dużo tego siarkowodoru i może przejść do piwa.
  25. Oskaliber
    Co nie zmienia faktu, że nie da się zrobić dokładniejszego pomiaru bez grzebania w wiadrze
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.