Jump to content

Kiper

Members
  • Content Count

    13
  • Joined

  • Last visited

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Kruki
  • Rok założenia
    24 V 2017
  • Liczba warek
    5
  • Miasto
    Mrozy

Kontakt

  • Imię
    Kacper

Recent Profile Visitors

385 profile views
  1. Łapię. Zacier mieszam co ok. 10 min (przy sprawdzaniu temperatury), więc to raczej nie to. Wcześniej myślałem, że może mnie termometr elektroniczny oszukuje, ale teraz sprawdzam temperaturę alkoholowym i wszystko wydaje się ok.
  2. Dzięki za rady Trzy warki robiłem właśnie na wężyku, a ostatnie dwie na wiadrze. Bardzo możliwe. Po pewnym czasie złoże lekko się zapycha i muszę co jakiś czas coraz bardziej odkręcać kranik. Słód kupuję już ześrutowany, jak na razie ze sklepów "Browamator" i "Twój Browar". Nie do końca rozumiem. Wcześniej wysładzałem ciągiem (na bieżąco dolewając wody), lub zlewając całą brzeczkę, a następnie zalewając złoże wodą, mieszając, czekając aż się ułoży i ponownie. Teraz w końcu dorwałem karimatę i porządnie zaizoluję fermentor, bo ostatnio było trochę zbyt prowizoryczn
  3. (11.09.17) Warka #5 - Pale Ale z dzikim chmielem Zebrałem niedawno chmiel który rośnie od 20 lat koło domu i próbuję co wyjdzie :). Aromat ma dość przyjemny, podchodzi lekko cytrusem, a nie czuć czosnku, więc co mi szkodzi. Ponoć został tam posadzony, ale nikt nie wie skąd, więc przyjmuję, że to krewny reszty dzikich chmieli rosnących w okolicy. Zasyp zaś stanowi kombinacja wygarniętych resztek słodów. Znowu liczyłem na 12l z 15^P, otrzymałem 14l z 11^P po wysładzaniu, więc postanowiłem nieco odparować do ok. 10,5l. Zasyp: 49% Pilzneński - 1,85kg 2
  4. Sprzęt pomiarowy to najprostszy areometr, ale może sprawdzę go w roztworze cukru, a co do procesu to jedyne co mi przychodzi do głowy to zaizolowanie fermentora do wysładzania. Woda na wejściu do fermentora ma 76-79oC, na wyjściu nie mierzyłem, ale wciąż parzy. Wysładzanie robię tak (25l zrobiłem w około 30min): - zalewam wiadro 80oC wodą, aż do sita, - przekładam zacier do fermentora (tu pewnie tracę kilka stopni), - czekam aż złoże się ułoży (kolejne stopnie), - spuszczam wolno brzeczkę i co spuszczony 1l dolewam ostrożnie 1l wody,
  5. (09.07.17) Warka #4 - Just Ale Zasyp: 70% Pale Ale (Viking Malt) - 4,68kg 20% Pszeniczny (Viking Malt) - 1,37kg 10% Carahell (Weyermann) - 0,67kg Zacieranie: 66-67oC - 60' 72oC - 5' 78oC - 10' Filtracja i wysładzanie: 25l brzeczki po wysłodzeniu filtrowane na fałszywym dnie z podziurawionego wiadra (z Browamatora) Warzenie i chmielenie: 60' warzenia 60' - Chinook - 20g 15' - Chinook - 10g 15' - Oktawia - 15g 15' - mech irlandzki - 5g 0' - Oktawia - 15g 0' - Mosaic - 10g Drożdże: Fermentis Safale US-05 Fermentacja: 29 dni burzliwej (22-23oC) [z przyczyn zal
  6. Co można z tego wyczarować? Nie ważne, co zrobiłem, to zrobiłem
  7. Przypadek. Warzenie trochę się przeciągało przez co musiałem opuścić lokal na ponad godzinę, ale dzięki za podpowiedź.
  8. (27.06.17) Warka #3 - "a' la Koelsch leicht" Zasyp: 90% Pilzneński (Viking Malt) - 2,70kg 10% Pszeniczny (Viking Malt) - 0,30kg Zacieranie: 64,5-65oC - 60' 72oC - 10' 78oC - 10' Filtracja wysładzanie: ~6,5l - brzeczki po filtracji ~8l - brzeczki po wysłodzeniu ~14,5l - brzeczki łącznie Warzenie i chmielenie: 90' warzenia 60' - Hellertau Tradition - 20g 15' - Hellertau Tradition - 20g 15' - mech irlandzki - 2,5g Drożdże: Fermentis Safale S-33 uwodnione 2h przed zadaniem Fermentacja: 12 dni burzliwej (21oC) 29 dni cichej (22-23oC) 9oP -> 1oP Butelko
  9. Możliwe. Wszystko jest dla mnie nowe, a ekscytacja produkcją mojego własnego piwa jeszcze przez jakiś czas będzie skutkowała oczywistymi dla innych błędami. W każdym razie artykuł na wiki przeczytałem po twoim pierwszym poście, pozostałe (z bloga) teraz. Podsumowując: - drożdże do następnej warki tylko zrehydratyzuję, - być może część kolejnej brzeczki spasteryzuję i zostawię jako pożywkę na przyszłe startery (bardziej dla zobaczenia co i jak, bo na moje 11-12 litrowe warki uwodniona paczka "sucharów" wystarczy). - mieszadło magnetyczne zrobię, bo mam wszystkie części, tylko będę musiał ku
  10. Dzięki. Poczytałem i już nie będę... no może jeszcze przy następnej warce (albo dodam drożdże tylko uwodnione, ale bez startera) z której spasteryzuję część brzeczki na przyszłe startery. Czyli czeka mnie konstruowanie mieszadła
  11. (07.06.17) Warka #2 - Pale Ale Zasyp: 95% Pale Ale (Viking Malt) - 2,42kg 5% Carahell (Weyermann) - 0,12kg Zacieranie: 65-67oC - 60' 72oC - 5' 78oC - 5' Filtracja wysładzanie: ~4,5l - brzeczka po filtracji ~6,5l - brzeczki po wysłodzeniu ~11l - brzeczki łącznie Chmielenie: 60' - Magnum - 5g 15' - Mosaic - 20g Drożdże: Fermentis Safale US-05 rozpędzone w 0,5l wody z 10% cukru Fermentacja: 7 dni burzliwej (22-23oC) 12 dni cichej (21oC) 11oP -> 2,25oP Butelkowanie (26.06.17): Dodanie roztworu cukru w wodzie do piwa (7g cukru/litr) Rozlane do 16x0,5l,
  12. (24.05.17) Warka #1 - Polish Pale Ale Zasyp: 95% Pale Ale (Viking Malt) - 2,42kg 5% Carahell (Weyermann) - 0,12kg Zacieranie: 65-67oC - 60' 75oC - 10' 78oC - 5' Filtracja wysładzanie: ~5l - brzeczka po filtracji ~6l - brzeczki po wysłodzeniu ~11l - brzeczki łącznie Chmielenie: 60' - Magnum - 6g 25' - Iunga - 6g 10' - Iunga - 11g Na zimno - Iunga - 13g (5 dni przed rozlewem) Drożdże: Fermentis Safale S-04 rozpędzone w 0,5l wody z 10% cukru Fermentacja: 7 dni burzliwej (22-23oC) 7 dni cichej (21oC) 12oP -> 2,5oP Butelkowanie (8.06.17): Dodanie rozt
  13. Witam wszem wobec i każdego z osobna! Pomyślałem, że też zacznę tu notować swoje warki, bo zawsze ktoś coś podpowie, a i jakoś się na forum zaaklimatyzuję , Warzę od miesiąca, przybierałem się do tego chyba około dwóch. Podane przeze mnie style piwa proszę traktować z przymrużeniem oka, (przynajmniej pierwsze dwa) bo robiłem je, żeby dostroić wyobrażenie do gotowego produktu Lista przebojów: (24.05.17) Warka #1 - Polish Pale Ale (07.06.17) Warka #2 - Pale Ale (27.06.17) Warka #3 - "a' la Koelsch leicht" (09.07.17) Warka #4 - Just Ale (11.09
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.