Szarik
-
Content Count
19 -
Joined
-
Last visited
Recent Profile Visitors
314 profile views
-
Dziś otworzyłem jedną butelkę. Wynik mnie zaskoczył. 3 BLG! Jutro zamierzam otworzyć kolejną i zobaczyć jaki będzie wynik. Coś mi tu nie pasuje, chyba będę musiał kupić nowy miernik... Wczoraj jak mierzyłem to na bank było 8... a dziś juz jest 3... jakieś cuda tu się dzieją...
-
Jak zwykle, zawiodło najsłabsze ogniwo czyli piwowar. Nie sprawdziłeś odfermentowania przed dodaniem materiału do refermentacji i butelkowaniem. No tak ale to co miałem trzymać to piwo jeszcze 2,3,4 tyg na cichej ? I modlić się o to żeby drożdże których i tak było mało zjechały do ? Własnie do ilu ?
-
Tylko w takim razie co zrobiłem źle ? W sumie robiłem wszystko tak jak jest w przepisie, Co poszło nie tak ?
-
to chyba podlega pod terroryzm tz. podkładanie komuś takich bombek Hmm czyli mówisz że to jebnie ? Piwo jest w transporterach przykryte w piwnicy, a tam raczej nikt nie będzie zaglądał w najbliższym czasie, więc w miarę bezpiecznie. Chociaż dalej mam nadzieję ze nie wybuchnie ..
-
Sprawdzić poziom nagazowania będę mógł dopiero za tydzień... Poziom BLG sprawdzałem przed i po dodaniu miodu. Wyniki były podobne wahały się koło 8BLG.
-
Wiem że to nie jest sok 100% ale jak sie nie ma co się lubi to się lubi to co ma. A po drugie w przepisie gość stosował ten sok i podobno wychodzi smaczne A co z tymi granatami ? Jaki to ma wpływ na refermentację? Jak dodaję soku na cichą gdzie nie ma już za dużo drożdży a później jeszcze substancję do refermentacji.. coś mi tu nie pasuje..
-
Herbapol syrop malinowy. Niestety nie zmierzyłem...
-
Coś takiego mam http://piwniczka.org/images/multimierz,%20cukromierz,%20Piwniczka,%20piwniczka.org%20-0.png Standardowy balingometr kupiony w leroy.
-
Witajcie, po kilku tygodniach warzenia piwa fermentacji burzliwej później cichej nastąpił dzień butelkowania. Niestety męczy mnie pytanie, czy będą z tego piwa GRANATY !? Proces warzenia piwa, 3 tyg temu zacząłem warzenie, przed zadaniem drożdży dodałem miód(miodowo malinowe piwo ma wyjść) do piwa i odstawiłem na burzliwą fermentację. Piwko ładnie sobie fermentowało przez dwa tygodnie z 12 BLG zeszło do 3. Po tym czasie przelałem piwo do drugiego fermentora oddzielając od drożdży i tutaj podczas przelewania dodałem do piwa 1,5L syropu malinowego(piwa było około 23L). Takie o to piwo postało sobie jeszcze przez tydzień na cichej...no i w sumie wszystko fajnie. Natomiast dziś przelałem piwo znowu do innego fermentora gdzie wcześniej wlałem przygotowany roztwór 0.5 wody + 200g miodu, czyli element do refermentacji. Wtedy coś mnie naszło i stwierdziłem że sprawdzę poziom BLG dodatkowo w smaku piwo było dość słodkie. Sprawdzam, a na mierniku pojawia się wartość około 8-9 BLG. Czy uważacie że tak duży poziom cukru może spowodować zbytnie nagazowanie piwa i rozsadzenie butelek? Piwo jest już zabutelkowane więc i tak już z tym nic nie zrobię, leży sobie w piwnicy. Natomiast nurtuje mnie pytanie co z tym cukrem. Jak to jest w taki przypadku gdy ważymy piwo z sokiem, syropem czy innym cudem które jest bardzo słodkie. Czy zrobiłem coś nie tak? Ogólnie wzorowałem się tym poradnikiem http://www.piwo.org/topic/4990-jak-zrobic-kobiece-piwo-moje-doswiadczenia/ I chyba zrobiłem wszystko porawnie. Co o tym sądzicie ?
-
Dziękuję wszystkim za odpowiedzi. Dziś zmodyfikowałem recepturę uwzględniając część uwag. Znacznie zmieniłem kolejność ilość i czas chmieli oraz zwiększyłem ilość słodu oraz brzeczki. Mam nadzieję że wyjdzie przynajmniej 25L piwa Zamówienie już zrobione, pod koniec tygodnia rozpoczynam warzenie! Zobaczymy co z tego wyjdzie
-
-
-
-
-
Po pierwsze nie powiedziałem że nie lubię goryczki, wspomniałem wcześniej o piwie pinty i tam widzę to ibu na poziomie 69. Bardzo mi to piwo smakowało. Lubię goryczkę ale nie chce zrobić piwa na poziomie >100 żeby mi "mordę wykręcało". A czemu AIPA? Powód jest bardzo prosty. Wypiłem kilka piwa apa, później natrafiłem na AIPA. Odczucia były następujące, apa spoko ale coś mi brakuje. APIA - to jest to! Takie chcę mieć piwo! Nie wyjdzie idealna aipa, spoko następna wyjdzie, ważne żeby było dobre. Chyba się nie zgodzę z tym że wrzucanie później drugiego słodu może zaszkodzić jak patrzę na inne przepisy i oglądam filmiki to bardzo wiele osób tak robi. Kolega który wspominał wcześniej o wrzuceniu słodów razem napisał: "Co do słodów karmelowych to moim zdaniem dobry pomysł i wrzucałbym od początku. Przynajmniej ja wolę piwa słodsze, skontrowane dobrą goryczką z nutami pieczywka" z tego co zrozumiałem zasugerował to po to żeby żeby uzyskać piwo słodsze. Możliwe, że wkradnie się ta skrobia jeśli coś będzie nie tak najwyżej pogotuję chwilę dłużej. A co do receptury to jest tak jak napisałem na samym początku inspiracja wieloma recepturami + coś od siebie. Nie byłbym sobą gdybym nie dodał coś od siebie. Również lubię gotować i często z tym eksperymentuje więc warzenia piwa przynajmniej jak dla mnie jest temu bardzo bliskie. Jednak po to umieściłem ten post żeby uzyskać porady z których wyciągnę wnioski i naniosę poprawki do receptury. Piwo mam zamiar warzyć w następny weekend więc do doszlifowania receptury jest jeszcze trochę czasu.
-
I to jest konkretna odpowiedź! Czyli i chmielenie na zimno i chmielenie na cichej nie zmieniają ibu ale wpływają na odczucia i aromaty. Ta wiedza bardzo się przyda przy układaniu końcowej receptury!
-
-
Rozumiem że wpływa to na aromat i bardzo dobrze ale wydaje mi się że również ma to wpływ na ibu a jeśli chce osiągnąć odpowiedni poziom to muszę wiedzieć ile tego dać oraz ile dać podczas gotowania żeby uzyskać pożądany efekt. ok, dzięki! tak zrobię.
-
Wiem, że AIPA powinna być bardzo chmielowa natomiast nie chcę przesadzić. Tak jak mówiłem jak wyjdzie koło 60-80 IBU to będzie spoko. Nie chcę tam nawalić chmielu chmielu i jeszcze raz chmielu bo moje kubki smakowe tego nie wytrzymają, a piwo w końcu po to się robi żeby smakowało, prawda ? Może kiedyś taką bombę chmielową uwarzę a chociażby Pinta w swojej kolekcji posiada AIPA, atak chmielu i z tego co widzę ma ona 69 IBU, więc w moich granicach. Z tego co piszecie, spodobał mi się pomysł dodania chmielu Warrior na początek i tak pewnie zrobię. Prawdopodobnie dołożę jeszcze 1kg slodu pale ale żeby wyciągnąć to 16 blg. Rozumiem że tą pończochę to sugerujesz przy zlewaniu brzeczki do fermentora po gotowaniu z chmielem? Jest to dobry pomysł, używałem już takiej pończochy przy pierwszej warce w sumie spontanicznie żeby po chmieleniu na cichej nie przelewać chmielu i drobinek. A co myślicie jak by dać warrior później chinook a na zimno poniżej 80°C dać ten Citra? W ogóle jest jakiś kalkulator albo jak liczyć wpływ chmielu na zimno na IBU? Wykorzystując ten kalkulator http://www.beer-calc.pl/obliczIBUdostanę informacje na temat chmielu i IBU który gotuję w brzeczce, natomiast tego ostatniego chmielu nie będę gotować i nie wiem jak go uwzględnić w przeliczeniach.
-
Na wydajność mojej warzelni co najmniej 6 kg na 20 litrów (Przy dobrym wysładzaniu). Tylko, że ja podstawowych słodów używam ze Strzegomia, a te podobno dają trochę mniejszą wydajność. Paczka drożdży wystarczy do przefermentowania. Jakieś piwa już warzyłeś z zacieraniem? Kiedyś musi być ten pierwszy raz. Ogólnie to będzie moja druga warka, pierwsza była z brewkitu. Trzeba zrobić krok na przód !
