Skocz do zawartości

Korzen_

Members
  • Zawartość

    77
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

O Korzen_

  • Urodziny 03.07.1982

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Browar Korzenny
  • Rok założenia
    2015
  • Liczba warek
    20
  • Miasto
    Wrocław

Kontakt

  • Imię
    Damian

Ostatnie wizyty

612 wyświetleń profilu
  1. Korzen_

    16-17.11.2018 XII Pomorski Konkurs Piw Domowych

    A jakie będzie podejście do klarowności piwa? Dodatek owoców może powodować większe zmętnienie niż standardowo?
  2. Korzen_

    Piwny depozyt - Wrocław

    Degustacja piw od Browary Przepona & Pixie i Dixie  Belgijska 6 Piana szybko opada, jak w coli, kolor brązowy-herbaciany, opalizujące. W aromacie winno-cydrowe, słodkie. W smaku słodkie, goryczka niska i krótka. W odczuciu musujące, lekkie, cienkie. Nie wiem w jakim stylu jest to piwo, ale jest nijakie, brak mu jakiegokolwiek charakteru. Technicznie bez wad. Polska IPA Piana trwała średniopęcherzykowa, kolor żółty-złoty, zgaszone. Aromat chmielowy z wyczuwalnym cytrusowym charakterem. W smaku lekko kwaśne, chmielowo- cytrusowe. Goryczka umiarkowana, krótka. Nagazowanie wysokie, pełnia średnia. Ogólnie fajne lekkie piwo, raczej APA niż IPA.
  3. Korzen_

    Piwny depozyt - Wrocław

    Byłem wczoraj w depozycie, zabrałem: Browary Przepona & Pixie i Dixie - Polish IPA - lipiec 2018 Browary Przepona & Pixie i Dixie - Belgijska 6 - lipiec 2018 Zostawilem: Browar Korzenny - Fruit Brett Ale - wiśniowy. Data butelkowania 03.08.2018 Browar Korzenny - Brett IPA. Data butelkowania 09.09.2018 Stan: Browary Przepona & Pixie i Dixie - Sweet IPA - lipiec 2018 Browary Przepona & Pixie i Dixie - Lichtenhainer - maj 2018 Browary Przepona & Pixie i Dixie - APA SH Citra - lipiec 2018 Browary Przepona & Pixie i Dixie - Prawie Polska IPA - lipiec 2018 Browar Korzenny - Fruit Brett Ale - wiśniowy. Data butelkowania 03.08.2018 Browar Korzenny - Brett IPA. Data butelkowania 09.09.2018
  4. Korzen_

    Browar Korzenny – piwowarstwo domowe

    W023 – Brett IPA Warzenie 16-08-2018 Woda blend: Kranówka - 74%, Demineralizowana - 20% Słotwinka -3% Vytautas - 3% Parametry: końcowe (mg/l): Ca - 91, Mg - 24, Na - 73, Cl - 139, SO4 - 102, HCO3 - 83, Alkaliczność rezydualna - -9 CaCO3, pH 7,2. Surowce: · Słód Pale ale 3kg · Płatki pszenne 0,6kg · Słód Abbey 0,2kg · Chmiel Amarillo 50g · Chmiel Citra 50g · Chmiel Simcoe 20g · Drożdże Amalgamation Brett Super Blend THE YEAST BAY Zacieranie: 13,5l wody, · 69°C – 60’ · 76°C mashout – zapomniałem zrobić Wysładzanie: Wysładzanie 9l do uzyskania 19l brzeczki – 12,5°Blg. Gotowanie: 60’ · 30' – Simcoe 10g · 15' – Simcoe 10g · 5' – Amarillo 10g · 5' – Citra 10g HopStand 77°C – 67°C: · 20 ' – Amarillo 15g · 20 ' – Citra 15g Po gotowaniu 14,5l, 14,5°Blg. Fermentor wstawiony do skrzyni, i schładzany petami. Brzeczka w skrzyni chłodniczej, chłodzona zamrożonymi petami, temperatura spadła z 28°C do 16,8°C. Dodana gęstwa około 150ml. Burzliwa: 14 dni w temperaturze 18°C. Cicha: 8 dni w temperaturze 15°C. 1 dzień przed rozlewem coldcrash do 11°C. Na cichej dodany chmiel na zimno: 3 dni – Amarill 25g 3 dni – Citra 25g Blg po gotowaniu: 14,5°Blg Blg po fermentacji: 3°Blg Butelkowanie: 09-09-2018 Refermentacja 70g cukru na 12,5l piwa, cel CO2 - 2,3. Z zapasem w razie gdyby bretty coś dojadły. Zabutelkowane 25 x 0,5 + 1 x 0,33 = 12,8l Parametry: · Ekstrakt 14,5% wagowo · Alkohol 6,3% objętościowo · IBU 50
  5. Korzen_

    Browar Korzenny – piwowarstwo domowe

    W022 - Fruit Brett Ale Warzenie 16-06-2018 Woda: Kranówka - 100% Surowce: · Słód pilzneński 4kg · Słód pszeniczny 01kg · Płatki owsiane 0,3kg · Słód Heidelberg 0,2kg · Chmiel Iunga 10g · Drożdże Amalgamation Brett Super Blend THE YEAST BAY · Wiśnie 1kg · Maliny 0,9kg · Morele 1kg · Pulpa z marakui 0,38kg Zacieranie: 18,5l wody, · 69°C – 60’ · 76°C mashout – 10’ Wysładzanie: Wysładzanie 17l do uzyskania 31l brzeczki – 11,5°Blg. Gotowanie: 60’ · 60' – Iunga 10g Po gotowaniu 25l + 2l odpadu, 12,5°Blg. Fermentor wstawiony do skrzyni, i schładzany petami czekał na starter. Brzeczka w skrzyni chłodniczej, chłodzona zamrożonymi petami, temperatura spadła z 25°C do 12,3°C. Za późno nastawiony starter, brzeczka musiała poczekać. Starter kręcony 72H na mieszadle. Napowietrzanie tlenem przed zadaniem drożdży, przez kamień, czas 60 sekund. Temperatura zadania drożdży: 16,3°C - starter 1,2 litra, spadek gęstości do 12,3°Blg, 26l. Burzliwa: 23 dni w temperaturze 20°C. Cicha: 23 dni w temperaturze 23°C. 1 dzień przed rozlewem coldcrash do 15°C. Na cichej piwo rozdzielone na 4 wiadra: - 6,5L + 1kg wiśni - 6,5L + 0,9kg malin - 6,5L + 1kg moreli - 7l + 0,38kg pulpy z marakui. Morele i wiśnie przepłukane w Starsan i zamrożone, maliny tylko zamrożone. Blg po gotowaniu: 12,3°Blg Blg po fermentacji: 2°Blg Butelkowanie: 03-08-2018 Refermentacja 28g cukru + 200g wody na 6l piwa, nagazowanie cel CO2 2,1. Wiśnia i malina świetne, morela i marakuja słabo wyczuwalne, mdłe. Patametry: · Ekstrakt 12,3% wagowo · Alkohol 5,5% objętościowo · IBU 10
  6. Korzen_

    Browar Korzenny – piwowarstwo domowe

    W021 - Braggot akacjowy Warzenie 10-05-2018 Woda blend: Kranówka - 94%, Stefan - 6%, Parametry: końcowe (mg/l): Ca - 102, Mg - 25, Na - 46, Cl - 81, SO4 - 103, HCO3 - 129, Alkaliczność rezydualna - -150 CaCO3, pH 7,2. Surowce: · Słód pale ale 2,5kg · Miód akacjowy 2,2kg · Słód pilzneński 0,8kg · Słód pszeniczny 0,5kg · Słód zakwaszający 0,3kg · Słód Heidelberg 0,2kg · Pszenica prażona 0,2kg · Chmiel Barbe Rouge 50g · Drożdże Mangrove Jack's M05 – Mead 2op. · Mech irlandzki 2,5g · Kwiat akacji 5g Zacieranie: 22l wody, ph zacieru 5,2. · 52°C – 10’ · 69°C – 60’ · 76°C mashout – 10’ Wysładzanie: Wysładzanie 1l do uzyskania 17l brzeczki – 13,5°Blg. Gotowanie: 100’ · 60' – Barbe Rouge 10g · 20' – Barbe Rouge 40g · 10' – Mech irlandzki 2,5g · 5' – Kwiat akacji 5g Po gotowaniu 13l, 17°Blg + uwodnione drożdże, 300ml i 2 opakowania drożdży. Napowietrzanie tlenem przez kamień, czas 60 sekund. Temperatura zadania drożdży: 25°C. Fermentor wstawiony do skrzyni chłodniczej z 2 zamrożonymi butelkami. Burzliwa: 3 dni w temperaturze 18°C, zeszło z 17°Blg do 8°Blg. Dodane 1.1 kg miodu, z 8°Blg wzrosło do 14°Blg. To daje ekstrakt początkowy 23°Blg. 3 dni w temperaturze 18°C, zeszło z 14°Blg do 7°Blg. Dodane 1.1 kg miodu z 7°Blg wzrosło do 12,5°Blg. To daje ekstrakt początkowy 28°Blg. 27 dni w temperaturze 18°C, zeszło 12,5°Blg do 5°Blg. Cicha: 34 dni w temperaturze 20°C, zeszło do 4.5°Blg. Na cichej piwo rozdzielone na szklane balony: - 9l czysty - 4l z płatkami dębowymi Bourbon 8g na 4l (2g na 1l). Blg po gotowaniu: 17°Blg Blg po dodaniu miodu: 28°Blg Blg po fermentacji: 4,5°Blg Butelkowanie: 19-08-2018 Nagazowanie 1,5 CO2, 32g cukru + 82g wody. Braggot 25 x 0,33 + 1 x 0,75 = 9l - czarne kapsle + kapsle 29mm Braggot bourbon BA 10,5 x 0,33 = 3,5l - brązowe kapsle Patametry: · Ekstrakt 28% wagowo · Alkohol 13,9% objętościowo · IBU 34
  7. Jeśli sprawne to wziął bym : -Dwa srebrne krany (Celli SK 311-001), stan bardzo dobry. 70pln za sztukę.
  8. Korzen_

    Piwny depozyt - Wrocław

    @ Mleczu zapomniałeś dopisać daty dutelkowania / pozostawienia w depozycie.
  9. Korzen_

    19.05.2018 II Krakowski Konkurs Piw Domowych

    Czy metryczki z eliminacji Session IPA zostały już wysłane?
  10. Korzen_

    Piwny depozyt - Wrocław

    Browar Przepona & Browar Pixie i Dixie - Dunkel Altbier 6.04.2018 Ekst. 12% Alk. 4,8% Aromat: Słodki słodowy, estry – czerwone owocowe, trochę drewniany. Wygląd: Piana beżowa, drobno pęcheżykowa, długo utrzymująca się, ładnie krążkuje. Kolor czerwono-brązowy klarowne. Smak: Słodowy, lekka kwaśność od palonych słodów, drewniany posmak. Goryczka: Średnio niska, chyba od palonych słodów, długa. Odczucie: Nagazowanie wysokie, w odczuciu pełne. Ogólne wrażenie: Nie ma tu jakichś fontann smaku i aromatu, ale piwo lekkie łatwe i przyjemne, w sam raz do meczyku. Dzięki.
  11. Korzen_

    Piwny depozyt - Wrocław

    Też tak ostatnio miałem przy otwieraniu butelki. To prawdopodobnie przez Grete, na szczęście gose było ostatnim piwem butelkowan przy jej użyciu. Bardzo się cieszę że smakowało.
  12. Korzen_

    Piwny depozyt - Wrocław

    Browar Domowy Hoppy Pony - Wheat IPA 4.04.2018 Patametry: · Ekstrakt 14% wagowo · Alkohol 6% objętościowo · IBU 70 Słody: pszeniczny, pilzneński, monachijski I, cuker Chmiel: Citra Drożdże: WPL090 SDS Aromat: Chmielowy – cytrusowy, rześki bardzo przyjemy. Wygląd: Kolor pomarańczowy, opalizujące, piana biała, średnio pęcherzykowa, bardzo obfita, trwała, oblepiająca szkło. Smak: Cytrusowy, lekko perfumowy, co dający mdłe wrażenie. Goryczka: Wysoka, lekko szczypiąca i szorstka, zalegająca. Odczucie: Z 14Blg pozostało jakieś 2, a piwo sprawia wrażenie zdecydowanie bardziej pełnego, treściwego. Niestety jest za mocno nagazowane, ostre, ale nie wychodzi z butelki. Ogólne wrażenie: Po nalaniu cytrusowy aromat mnie bardzo przyjemnie a zaskoczył. Niestety za wysoka goryczka i przegazowanie, psują obiór.
  13. Korzen_

    Piwny depozyt - Wrocław

    Z depozytu pobrałem: Browar Domowy Hoppy Pony - Wheat IPA 4.04.2018 Browar Przepona & Browar Pixie i Dixie - Dunkel Altbier 6.04.2018 Zostawiłem: Browar Korzenny - Gose z rokitnikiem. Data butelkowania: 05-03-2018 Browar Korzenny - Norwegian Farmhouse ale – Tradisjonelt norsk hjemmebrygg, warzone z dodatkiem gałęzi jałowca. Data butelkowania: 09-04-2018 Aktualny stan depozytu: Rojber - Złamane ALE 13.02.2018 Browar Przepona & Browar Pixie i Dixie - "K-97" Double IPA 6.04.2018 Browar Przepona & Browar Pixie i Dixie - "W34/70" SH Palisade Pilsner 6.04.2018 Browar Przepona & Browar Pixie i Dixie - "Danish Lager" SH Palisade Pilsner 6.04.2018 Browar Tauruss - Coconut Imperial Stout 10.04.2018 Alison - Black IPA x2 12.04.2018 Browar Stobrawa - Polskie dla Marcina 12.04.2018 Browar Prokrastynacja - "Retro" old ale 21.04.2018 Browar Korzenny - Gose z rokitnikiem. Data butelkowania: 05-03-2018 Browar Korzenny - Norwegian Farmhouse ale – Tradisjonelt norsk hjemmebrygg, warzone z dodatkiem gałęzi jałowca. Data butelkowania: 09-04-2018 Browar Stobrawa - Cydr 13.05.2018 Browar Stobrawa – Urodzinowe imbirowe 13.05.2018 Browar Stobrawa – Czarny Olo FES 13.05.2018 Recki niebawem.
  14. Korzen_

    19.05.2018 II Krakowski Konkurs Piw Domowych

    A metryczek kiedy można się spodziewać?
  15. Korzen_

    Piwny depozyt - Wrocław

    Data "zdeponowania" to dobry pomysł. Z FIFO widzę jeden problem, nie wszystkich interesują nie które style. A FIFO teoretycznie zmuszałoby do branie piw, których pić nie chcemy. Może ustalić jakiś czas przebywania piwa w depozycie, a po nim oddający powinien je zabrać przy najbliższej okazji, albo ktoś może je pobrać bez wymiany. Osobiście jak mam wymienić jedno czy dwa swoje piwa za jakieś z depozytu, to chciałbym wziąć takie które mnie interesuje.
×