Skocz do zawartości

Korzen_

Members
  • Zawartość

    71
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

O Korzen_

  • Urodziny 03.07.1982

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Browar Korzenny
  • Rok założenia
    2015
  • Liczba warek
    20
  • Miasto
    Wrocław

Kontakt

  • Imię
    Damian

Ostatnie wizyty

491 wyświetleń profilu
  1. Jeśli sprawne to wziął bym : -Dwa srebrne krany (Celli SK 311-001), stan bardzo dobry. 70pln za sztukę.
  2. Piwny depozyt - Wrocław

    @ Mleczu zapomniałeś dopisać daty dutelkowania / pozostawienia w depozycie.
  3. 19.05.2018 II Krakowski Konkurs Piw Domowych

    Czy metryczki z eliminacji Session IPA zostały już wysłane?
  4. Piwny depozyt - Wrocław

    Browar Przepona & Browar Pixie i Dixie - Dunkel Altbier 6.04.2018 Ekst. 12% Alk. 4,8% Aromat: Słodki słodowy, estry – czerwone owocowe, trochę drewniany. Wygląd: Piana beżowa, drobno pęcheżykowa, długo utrzymująca się, ładnie krążkuje. Kolor czerwono-brązowy klarowne. Smak: Słodowy, lekka kwaśność od palonych słodów, drewniany posmak. Goryczka: Średnio niska, chyba od palonych słodów, długa. Odczucie: Nagazowanie wysokie, w odczuciu pełne. Ogólne wrażenie: Nie ma tu jakichś fontann smaku i aromatu, ale piwo lekkie łatwe i przyjemne, w sam raz do meczyku. Dzięki.
  5. Piwny depozyt - Wrocław

    Też tak ostatnio miałem przy otwieraniu butelki. To prawdopodobnie przez Grete, na szczęście gose było ostatnim piwem butelkowan przy jej użyciu. Bardzo się cieszę że smakowało.
  6. Piwny depozyt - Wrocław

    Browar Domowy Hoppy Pony - Wheat IPA 4.04.2018 Patametry: · Ekstrakt 14% wagowo · Alkohol 6% objętościowo · IBU 70 Słody: pszeniczny, pilzneński, monachijski I, cuker Chmiel: Citra Drożdże: WPL090 SDS Aromat: Chmielowy – cytrusowy, rześki bardzo przyjemy. Wygląd: Kolor pomarańczowy, opalizujące, piana biała, średnio pęcherzykowa, bardzo obfita, trwała, oblepiająca szkło. Smak: Cytrusowy, lekko perfumowy, co dający mdłe wrażenie. Goryczka: Wysoka, lekko szczypiąca i szorstka, zalegająca. Odczucie: Z 14Blg pozostało jakieś 2, a piwo sprawia wrażenie zdecydowanie bardziej pełnego, treściwego. Niestety jest za mocno nagazowane, ostre, ale nie wychodzi z butelki. Ogólne wrażenie: Po nalaniu cytrusowy aromat mnie bardzo przyjemnie a zaskoczył. Niestety za wysoka goryczka i przegazowanie, psują obiór.
  7. Piwny depozyt - Wrocław

    Z depozytu pobrałem: Browar Domowy Hoppy Pony - Wheat IPA 4.04.2018 Browar Przepona & Browar Pixie i Dixie - Dunkel Altbier 6.04.2018 Zostawiłem: Browar Korzenny - Gose z rokitnikiem. Data butelkowania: 05-03-2018 Browar Korzenny - Norwegian Farmhouse ale – Tradisjonelt norsk hjemmebrygg, warzone z dodatkiem gałęzi jałowca. Data butelkowania: 09-04-2018 Aktualny stan depozytu: Rojber - Złamane ALE 13.02.2018 Browar Przepona & Browar Pixie i Dixie - "K-97" Double IPA 6.04.2018 Browar Przepona & Browar Pixie i Dixie - "W34/70" SH Palisade Pilsner 6.04.2018 Browar Przepona & Browar Pixie i Dixie - "Danish Lager" SH Palisade Pilsner 6.04.2018 Browar Tauruss - Coconut Imperial Stout 10.04.2018 Alison - Black IPA x2 12.04.2018 Browar Stobrawa - Polskie dla Marcina 12.04.2018 Browar Prokrastynacja - "Retro" old ale 21.04.2018 Browar Korzenny - Gose z rokitnikiem. Data butelkowania: 05-03-2018 Browar Korzenny - Norwegian Farmhouse ale – Tradisjonelt norsk hjemmebrygg, warzone z dodatkiem gałęzi jałowca. Data butelkowania: 09-04-2018 Browar Stobrawa - Cydr 13.05.2018 Browar Stobrawa – Urodzinowe imbirowe 13.05.2018 Browar Stobrawa – Czarny Olo FES 13.05.2018 Recki niebawem.
  8. 19.05.2018 II Krakowski Konkurs Piw Domowych

    A metryczek kiedy można się spodziewać?
  9. Piwny depozyt - Wrocław

    Data "zdeponowania" to dobry pomysł. Z FIFO widzę jeden problem, nie wszystkich interesują nie które style. A FIFO teoretycznie zmuszałoby do branie piw, których pić nie chcemy. Może ustalić jakiś czas przebywania piwa w depozycie, a po nim oddający powinien je zabrać przy najbliższej okazji, albo ktoś może je pobrać bez wymiany. Osobiście jak mam wymienić jedno czy dwa swoje piwa za jakieś z depozytu, to chciałbym wziąć takie które mnie interesuje.
  10. Browar Korzenny – piwowarstwo domowe

    W020 – American wheat Data: 17-04-2018 Woda kranówka 100% Parametry: końcowe (mg/l): Ca - 95, Mg - 22, Na - 0, SO4 - 105, Cl - 48, HCO3 - 0, Alkaliczność rezydualna - -77 CaCO3, pH 7,5. Surowce: · Słód Heidelberg 2,5kg · Słód Heidelberg pszeniczny 2kg · Pszenica prażona 0,3kg · Pszenica niesłodowana 0,2kg · Chmiel Glacier 50g · Chmiel Barbe Rouge 50g · Drożdże US05 · Łuska gryczana 100g · Kwas mlekowy 4ml Zacieranie: 23l wody, pszenica dodana od początku wraz z wodą. · 52°C – 20’ · 66°C – 60’ · 76°C mashout – 10’ Wysładzanie: Wysładzania 10l z dodatkiem 4ml kwasu mlekowego, do uzyskania 27l brzeczki – 11,5°Blg. Łuka gryczana przepłukana wodą, część dodana do fetmentora na wierzch rurki do wysładzania, reszta zmieszana z zacierem. Gotowanie: 60' · 60' – Glacier 20g · 20' – Barbe Rouge 20g · 5' – Glacier 10g · 5' – Barbe Rouge 10g Po gotowaniu 23l, 12,9°Blg. Napowietrzanie tlenem przez kamień, czas 30 sekund. Temperatura zadania drożdży: 20°C. Fermentor wstawiony do skrzyni chłodniczej z 2 zamrożonymi butelkami. Burzliwa: 10 dni, 7 dni w temperaturze 18°C, 3 dni podniesiona do 22°C. 1 dzień cold crash do 10°C. Cicha: 7 dni w temperaturze 22°C do 15°C. 1 dzień cold crash do 9°C. 02-05-2018 Na 2 dni dodany chmiel na cichą 20g Glacier i 20g Barbe Rouge. Blg po gotowaniu: 12,9°Blg Blg po fermentacji: 3°Blg Butelkowanie: 04-05-2018 23-04-2018 - Po 7 dniach fermentacji nadal kożuch drożdży na powierzchni, 5°Blg, fermentacja w temperaturze 18°stopni, podnoszenie temperatury. 28-04-2018 FFT zeszło do 3°Blg. Przelane na cichą 22l, 3°Blg. 02-05-2018 dodany chmiel na cichą 20g Glacier i 20g Barbe Rouge. Butelkowanie 04-05-2018 19,8l + 120g cukru rozpuszczone w 0,6l wody, cel CO2 2,5. Zabutelkowane 37 x 0,5l + 5 x 0,33l = 20,2l Parametry: · Ekstrakt 12,9% wagowo · Alkohol 5,3% objętościowo · IBU 22
  11. Browar Korzenny – piwowarstwo domowe

    W019 – Witbier Data: 10-04-2018 Woda do warzenia 34l Woda blend: Kranówka - 78%, Demieneralizowana-14%, Stefan - 5%, Kryniczanka -3%. Parametry: końcowe (mg/l): Ca - 95, Mg - 23, Na - 40, SO4 - 180, Cl - 68, HCO3 - 40, Alkaliczność rezydualna - -20 CaCO3, pH 7,2. Surowce: · Słód Heidelberg 2,2kg · Płatki pszeniczne 1,3kg · Słód Heidelberg pszeniczny 1kg · Płatki owsiane 0,3kg · Chmiel Styrian Goldings 50g · Kolendra 20g · Skórka gorzkiej pomarańczy Curacao 20g · Skórka gorzkiej pomarańczy 20g · Jasmin 15g · Drożdże FM20 Białe walonki · Łuska gryczana 150g · Kwas mlekowy 6ml Zacieranie: 16l wody, płatki dodane od początku wraz z wodą. · 52°C – 15’ · 63°C – 70’ · 76°C mashout – 10’ Wysładzanie: Wysładzanie 15l z dodatkiem 6ml kwasu mlekowego, do uzyskania 26l brzeczki – 10,5°Blg. Łuka gryczana przepłukana wodą, część dodana do fetmentora na wierzch rurki do wysładzania, reszta zmieszana z zacierem. Gotowanie: 70' · 60' – Styrian Goldings 20g · 20' – Styrian Goldings 30g · 15' – Kolendra 10g · 15' – Skórka gorzkiej pomarańczy Curacao 10g · 15' – Skórka gorzkiej pomarańczy 10g · 5' – Jaśmin 15g · 3' – Kolendra 10g · 3' – Skórka gorzkiej pomarańczy Curacao 10g · 3' – Skórka gorzkiej pomarańczy 10g Po gotowaniu 21,5l, 11,5°Blg + starter 0,8l. Napowietrzanie tlenem przez 10 sekund. Temperatura zadania drożdży: 20°C. Fermentor wstawiony do skrzyni chłodniczej z 2 zamrożonymi butelkami. Burzliwa: 18 dni, 7 dni w temperaturze 18°C, 11 dni podniesiona do 20°C. 1 dzień cold crash do 10°C. Blg po gotowaniu: 11,5°Blg Blg po fermentacji: 3°Blg Butelkowanie: 28-04-2018 23-04-2018 Kolendra nie wyczuwalna 24-04-2018 5g kolendry zmiażdżonej i przegotowanej dodane do fermentora. Butelkowanie 28-04-2018 20 l piwa + 130g cukru rozpuszczone w 1l wody, nagazowanie cel CO2 2,6. Zabutelkowane 37 x 0,5l + 6 x 0,33l = 20,5l. Parametry: · Ekstrakt 11,5% wagowo · Alkohol 4,5% objętościowo · IBU 18
  12. III Jurajski Konkurs Piw Domowych

    Kiedy można się spodziewać metryczek?
  13. Browar Korzenny – piwowarstwo domowe

    W018 – Norwegian Farmhouse ale – Tradisjonelt norsk hjemmebrygg Data: 22-03-2018 Woda 38,1l = kranówka - 36l + woda Stefan - 2,1l. Parametry: końcowe (mg/l): Ca - 101, Mg - 25, Na - 42, SO4 - 103, Cl - 78, HCO3 - 118, Alkaliczność rezydualna - 12 CaCO3, pH 7,1. Surowce: · Słód Pilzneński 6,2kg · Słód Wiedeński 0,5kg · Słód Pszeniczny 0,5kg · Słód Caraaroma 0,28kg · Chmiel Sybilla 50g · Chmiel Spalter Select 20g · Gałęzie jałowca 230g · Drożdże FM53 Kveik – gęstwa 180g Napar z gałęzi jałowca: 150g gałęzi jałowca + kranówka, 30 min gotowania + 30 min zaparzania. Późnie dodane 2,1l wody Stefan. Na naparze zacieranie i wysładzanie. Gałęzie z naparu + pozostałe na dno fermentora do wysładzania, wężyk z oplotu. pH naparu 7, pH zacieru 5,5. Kolor naparu, piękny Zacieranie: 25l wody · 68°C – 75’ · 76°C mashout – 10’ Wysładzanie: Wysładzanie 13,1l do uzyskania 28l brzeczki – 15°Blg. Gotowanie: 75' · 60' – Sybilla 15g · 20' – Sybilla 35g · 5' – Spalter Select 20g Brzeczka przednia 17Blg, koniec wysładzania 8,5Blg. Po gotowaniu 24l, 17Blg, wydajność zacierania 74%, 1,5 litry odpadło z chmielinami. Zostały 22l, 17Blg + 0,9l (gęstwa przepłukana wodą) dało 23,4l, 16,4Blg. Temperatura zadania drożdży: 24°C. Burzliwa: 6 dni w temperaturze 24°C – 30°C – 24°C. Cicha: 13 dni w temperaturze 20°C. Cicha trwa. Drożdże zadane o godzinie 18:00 w temperaturze 24°C, 180ml gęstwy przepłukanej wodą, łącznie 0,9l. Pierwsze objawy fermentacji o godzinie 21:00. Start podgrzewania do 30°C po 24 godzinach. W temperaturze 30°C przez 48 godzin, później pozostawione w do powolnego schłodzenia. 28-03-2018 Zlane na chichą 22l, blg 5,1. Blg po gotowaniu: 16,4°Blg Blg po fermentacji: 5°Blg Butelkowanie: 09-04-2018 Refermentacja 70g cukru + 67g ekstraktu słodowego ciemnego + 570g wody, cel CO2 2,3 Zabutelkowene 39 x 0,5l + 3 x 0,33l = 20,5l. Patametry: · Ekstrakt 16,4% wagowo · Alkohol 6,3% objętościowo · IBU 27
  14. Browar Korzenny – piwowarstwo domowe

    W017 - Session IPA Data: 06-03-2018 Surowce: · Słód Pale Malt, Halcyon (Thomas Fawcett) 3kg · Słód Oats, Malted (Thomas Fawcett) 0,5kg · Chmiel Summit 50g · Chmiel Ahtanum 50g · Chmiel Denali 50g · Kwas mlekowy 80% 6ml · Drożdże FM53 Kveik Zacieranie: 15l wody · 67°C – 75’ · 76°C mashout – 10’ Wysładzanie: Wysładzanie 15l do uzyskania 23,6l brzeczki – 8,5°Blg, Woda do wysładzania 15 l z dodatkiem 6 ml kwasu mlekowego, pH 5,5. Gotowanie: 60' · 30' – Summit 20g · 15' – Summit 20g · 5' – Ahtanum 30g · 5' – Summit 20g · 0' – Ahtanum 30g · 0' – Summit 10g Po gotowaniu 18,2l brzeczki – 10,5°Blg, 1 litrowy starter zadany cały do brzeczki, ostatecznie 19,2l – 10,5°Blg. Temperatura zadania drożdży: 22°C. Starter 1 litr. Burzliwa: 5 dni w temperaturze 22°C – 35°C – 22°C. Cicha: 12 dni w temperaturze 19°C Fermentowane w temp. 35 stopni. Fermentor w styropianowej komorze izolacyjnej, z pasem grzewczym, start grzania w 12h grzanie przez 48h. Później pozostawione w do powolnego schłodzenia. Chmielenie na cichej: · 6 dni – Denali 50g 11-03-2018 przelane na cicha, 18l, 3,5Blg, bardzo mętne. Odłożone 3 słoiki z drożdżami Kveik, 80g gęstwy w każdym. 17-03-2018 dodane 50g chmielu Denali na 4 dni w temperaturze 19°C, 2 dni cold crush 19°C – 9°C. Blg po gotowaniu: 10,5°Blg Blg po fermentacji: 3,5°Blg Butelkowanie: 23-03-2018 (17,5 litra z 97g cukru CO2 2,4) Session IPA 17 x 0,5l + 5 x 0,33l=10,15l 57g cukru + 500ml wody Session IPA z hibiskusem 14 x 0,5l + 4 x 0,33l=8,3l 40g cukru + 350g wody Hibiskus 28g zaparzony w 0,5l wody, gotowanie 20min woda odparowała do 350g, rozpuszczony cukier całość zalana do odfiltrowanego piwa. Patametry: · Ekstrakt 10,5% wagowo · Alkohol 3,7% objętościowo · IBU 46 W zapachu i smaku za mocno wyczuwalny chmiel, goryczaka trochę za wysoka.
  15. Aerator z Twój Browar

    Na ile starcza Ci opakowanie tlenu, ile litrów?
×