Jump to content

Pakakuna

Members
  • Content Count

    63
  • Joined

  • Last visited

1 Follower

About Pakakuna

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Pakakuna
  • Rok założenia
    2015
  • Liczba warek
    34
  • Miasto
    Lublin

Kontakt

  • Imię
    Kamil

Recent Profile Visitors

739 profile views
  1. Dokładnie tak, 28 zacieranie+krótkie gotowanie, właściwie warzenie po dwóch dobach zakwaszania brzeczki
  2. Metoda Sour kettle, zacierałem i leciutko przegotowałem brzeczkę w celu sterylizacji. Schłodziłem do 45stopni i dwa dni zakwaszania. Po tych dwóch dniach dopiero właściwe warzenie (gotowanie)
  3. Warka 74. Fruit Gose, warzenie dnia 30.08 2019, 11blg Zasyp: Pilzneński Viking Malt- 1,5kg Pszeniczny Viking Malt - 0,5kg Stosunek wody do słodu 3:1 Gotowanie 45minut: 5minut przed końcem gotowania 5g chmielu Okatwia 3minuty przed końcem gotowania 13g kolendry, 10g soli himalajskiej Zakwaszanie 28.08 2019-30.08 2019 Fermentacja burzliwa (gęstwa 4pokolenie US-05) 30.08 2019-11.09 2019 Fermentacja cicha z dodatkiem 0,6kg ananasa, 0,5kg kiwi oraz 370g pulpy z marakui 11.09 2019-
  4. Warka 73. Session IPA, warzenie dnia 28.08 2019, blg 10,5 Zasyp: Pilzneński Viking Malt- 1,5kg Pszeniczny Viking Malt - 0,5kg Stosunek wody do słodu 3:1 Gotowanie 60minut Po 35min gotowania-25g Izabella Na hopstand po 10g Amarillo, Cascade, Chinook Fermentacja burzliwa (gęstwa 4pokolenie US-05) 28.08 2019-07.09 2019 Fermentacja cicha 07.09 2019-09.09 2019 Dodatki na cichą: Po 20g Amarillo, Cascade, Chinook
  5. Warka 72. Orange Milk Imperial Stout, warzenie dnia 09.08 2019, 23,8blg Zasyp: Pale Ale Viking Malt- 8kg Płatki owsiane - 1,5kg Pale Chocolate -1kg Biscuit- 0,5kg Special W- 0,5kg Carafa Special II- 0,5kg Jęczmień palony- 0,35kg Dodatki: Odtłuszczone mleko w proszku- 1kg (do zacieru) Stosunek wody do słodu 2:1 Gotowanie 120minut 60min gotowania-Marynka 55g, Lubelski 45g 30min gotowania- Marynka 45g Na flameout zest i sok z 5 dużych pomarańczy Fermentacja burzliwa (gęstwa 4pokolenie US-05) 09.08 2019-01.09 2019 Fermentacja cicha 01.09 2019- Planowane dodatki na cichą: Cynamon-40g, tonka-15g, ziarna kakaowca-100g, wszystkie dodatki zamacerowane w Jack Daniel's na dwie doby.
  6. Tak. Poprzednią warke miałem ze sobą na FPD 2019. Generalnie wprowadza mega cytrusa, jak przegniesz to wręcz perfumowego. Uważaj też przy mieszaniu z kolendrą, bo mogą wyjść aromaty mydlin przy złych proporcjach obu dodatków.
  7. Warka 71. Wheat IPA z liśćmi limonki kaffir, warzenie dnia 24.07 2019, 12,5 blg Zasyp na 30l 4,3 kg- Pszeniczny Viking Malt 3,1 kg-Pilzneński Viking Malt 0,6 kg-płatki orkiszowe Schemat zacierania: stosunek wody do słodu 3:1 67 ° - 50 min 72 ° -20 min 78 °-wygrzew Gotowanie 60min: 15'-Falconer's Flight 50g 5'-Sabro 30g Na 20min hopstand w temp 78-76°- Falconer's Flight 50g, Liście limonki kaffir 38g oraz kolendra 23g Schłodzenie do 16 ° i zadanie drożdży Fermentis US-05 Fermentacja burzliwa w temperaturach 16-19°C, 24.07 2019- Planowane dodatki na cichą: chmiel Falconer's Flight
  8. Kategorie na słowacki konkurs w 2020r. 1. kategória: 27. Historical Beer: Piwo Grodziskie určená držiteľom ocenenia Grand Special Biela vrana 2019 - Ireneusz Misiak 2. kategória: 15. B – Irish Stout, 16. A – Sweet Stout ,16. D – Foreigh Extra Stout 3. kategória: 26. D – Belgian Dark Strong Ale 4. kategória: 28. B – Mixed Fermentation Sour Beer, 28. C – Wild Speciality Beer 5. kategória: 09. A - Doppelbock 6. kategória: 34. C - Experimental Beer – Slovak Herbal Ale
  9. Warka 70. Polish Wheat, warzenie dnia 27.06 2019, 12,5 blg Zasyp na 10l 1 kg- Pszeniczny Viking Malt 1 kg-Pilzneński Viking Malt 0,4kg-płatki orkiszowe Schemat zacierania: stosunek wody do słodu 3:1 67 ° - 60 min 72 ° - 20 min 78 °-wygrzew Gotowanie 60min: 20'-Oktawia 10g Na 20min hopstand w temp 78-76°- Oktawia 8g, Izabella 8g Schłodzenie do 16 ° i zadanie drożdży Fermentis US-05 Fermentacja burzliwa w temperaturach 16-19°C, 27.06 2019-15.07 2019
  10. Warka 69. White IPA z liśćmi limonki kaffir, warzenie dnia 20.05 2019, 14,8 blg Zasyp: 3 kg- Pszeniczny 2,3kg-Pilzneński 0,4kg- płatki owsiane błyskawiczne Schemat zacierania: stosunek wody do słodu 3:1 64°-50min 72 ° - 20 min 78 °-wygrzew Gotowanie 60min: 60'-Chinook 30g 0'-kolendra 20g, skórki curacao 30g Hop stand w 75 ° 20min- 30g Citra,25g liści limonki kaffir Schłodzenie do 17 ° i zadanie gęstwy US-05 Fermentacja burzliwa w temperaturach 18-20°C, 20.05 2019- Dodatki na zimno-80g Sabro,20g Citra
  11. Warka 68. Grapefruit Grodziskie, warzenie dnia 18.05 2019, 12 blg Zasyp: 5 kg- Pszeniczny wędzony dębem Schemat zacierania: stosunek wody do słodu 3:1 38°-50min 51°- 20min 66 ° - 30 min 72 ° - 20 min 78 °-wygrzew Gotowanie 60min: 60'-Junga 12g 20'-Junga 12g, mech irlandzki Schłodzenie do 17 ° i zadanie drożdży Fermentis S33 Fermentacja burzliwa w temperaturach 18-20°C, 18.05 2019- Dodatki na zimno-2l soku z grapefruitów
  12. Warka 67. American Wheat, warzenie dnia 27.04 2019, 11 blg Zasyp: 2,2 kg- Pszeniczny Viking Malt 1 kg-Pilzneński Viking Malt 0,1kg-karmelowy jasny Viking Malt Schemat zacierania: stosunek wody do słodu 3:1 67 ° - 60 min 72 ° - 20 min 78 °-wygrzew Gotowanie 60min: 20'-Citra 10g Na 20min hopstand w temp 78-76°- Sabro 15g, Citra 10g Schłodzenie do 16 ° i zadanie drożdży Fermentis US-05 Fermentacja burzliwa w temperaturach 17-19°C, 27.04 2019-06.05 2019 Dodano na cichą 30g chmielu Citra oraz 15g chmielu Sabro 06.05 2019-08.05 2019 15l zabutelkowano z dodatkiem 96g cukru do refermentacji (poziom nasycenia 2,4 v/v)
  13. Warka 66. Berliner Weisse z owocami, warzenie dnia 23.04 2019, 7 blg (bez owoców, po zakwaszaniu i gotowaniu) , Zasyp: 2,2 kg- Pszeniczny Viking Malt 1,2 kg-Pilzneński Viking Malt Schemat zacierania: stosunek wody do słodu 3:1 65 ° - 60 min 72 ° - 20 min 78 °-wygrzew Gotowano przez 15min w celu sterylizacji brzeczki Zakwaszone w kotle 20 kapsułkami Sanprobi IBS temp 40-30° przez 48h PH po zakwaszaniu 3,5 Po zakwaszaniu gotowano przez 45min, przy 90° wrzucono 5g Jungi Schłodzenie do 16 ° i zadanie drożdży FM42 Stare Nadreńskie Fermentacja burzliwa w temperaturach 17-19°C, 23.04 2019-06.05 2019 Na cichą zostały dodane mrożone jagody w ilości 104g owoców/1l piwa
  14. Są już podane kategorie na 2020r. 1. kategória: 27. Historical Beer: Piwo Grodziskie určená držiteľom ocenenia Grand Special Biela vrana 2019 - Ireneusz Misiak 2. kategória: 15. B – Irish Stout, 16. A – Sweet Stout ,16. D – Foreigh Extra Stout 3. kategória: 26. D – Belgian Dark Strong Ale 4. kategória: 28. B – Mixed Fermentation Sour Beer, 28. C – Wild Speciality Beer 5. kategória: 09. A - Doppelbock 6. kategória: 34. C - Experimental Beer – Slovak Herbal Ale
×
×
  • Create New...