Jump to content

Chmielowy warsztat

Members
  • Content Count

    84
  • Joined

  • Last visited

1 Follower

About Chmielowy warsztat

  • Birthday 02/11/1993

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Chmielowy Warsztat
  • Rok założenia
    2015
  • Miasto
    Lublin

Kontakt

  • Imię
    Kamil

Recent Profile Visitors

950 profile views
  1. Warka 91. Fruit Berliner Weisse, warzenie dnia 25.01 2020, 8blg Zasyp: Pszeniczny-2kg Pilzneński-1kg Stosunek wody do słodu 3:1 65°-60min 72°-20min 78°-mash out Po filtracji brzeczka gotowana przez 15minut po czym zadane zostały bakterie Lactobacillus z Probiotyku Dr.Max-30 kapsułek, zakwaszanie 2 dobry 23.01 2019-25.01 2019 Gotowanie 45minut: 6g Lubelski-od początku gotowania Fermentacja burzliwa 1,2l starter drożdże FM52 Amerykański Sen start w 17° podnoszone stopniowo do 20° 25.01 2020-
  2. Warka 90. Imperial Polish IPA, warzenie dnia 17.01 2020, 19 blg Zasyp: Pale Ale-8kg cukier biały-0,4kg Stosunek wody do słodu 3:1 66°-60min 72°-20min 78°-mash out Gotowanie 60minut: 25g Książęcy-brzeczka przednia 25g Amora Preta, 25g Książęcy-30min gotowania 70g Amora Preta, 30g Książęcy-10min przed wyłączeniem palnika 100g Izabella, 40g Amora Preta, 30g Książęcy-Hop stand w 78°-20min Fermentacja burzliwa (5 pokolenie FM52 Amerykański Sen gęstwa+uwodnione suchary Mangrove New World Strong Ale M42) start w 17° podnoszone stopniowo do 20° 17.01 2020-
  3. Warka 89. Belgian IPA, warzenie dnia 11.01 2020, 15 blg Zasyp: Pale Ale-3kg Pilzneński-3kg Cara Blond-0,3kg Abbey-0,2kg cukier kandyzowany biały-0,2kg Stosunek wody do słodu 3:1 66°-60min 72°-20min Gotowanie 60minut: 10g Vic Secret-brzeczka przednia 15g Vic Secret-30min gotowania 10g Motueka, 5g Vic Secret-15min przed wyłączeniem palnika 10g Motueka-10min przed wyłączeniem palnika 25g Wai-iti, 5g Motueka-Hop stand w 78°-20min Fermentacja burzliwa (2 pokolenie FM26 Belgijskie Pagórki gęstwa+uwodnione suchary Mangrove Jack's French Saison M29) start w 18° podnoszone stopniowo do 22° 11.01 2020-
  4. Warka 88. Koźlak, warzenie dnia 09.01 2020, 17,5 blg Zasyp: Monachijski II-2kg Pilzneński -0,5kg Wiedeński-0,5kg Melanoidynowy-0,2kg Karmelowy 150-0,1kg Karmelowy 600-0,1kg Stosunek wody do słodu 2,5:1 53°-20min 64°-40min Odebranie 3l dekoktu-gotowanie w 100° przez 20minut Łączenie przerwa w 72°-20min 78°-wygrzew Gotowanie 80minut: 30g Magnum-po 20min gotowania Fermentacja burzliwa (3 pokolenie W34/70, gęstwa+uwodnione suchary Mangrove Jack's Bavarian Lager M76) start w 8° podnoszone stopniowo do 10° 09.01 2020-
  5. Spokojnie do konkursu jeszcze dwa miesiące zostały
  6. Warka 87. Brett RIS, warzenie dnia 20.12 2019, 24 blg Zasyp: Pilzneński Viking Malt-2kg Monachijski II-1kg Płatki owsiane-0,4kg Żytni-0,3kg Caffe Light-0,2kg Czekoladowy ciemny VIking malt-0,2kg Czekoladowy jasny Viking malt-0,2kg Pszenica prażona-0,2kg Pale ale-0,2kg Stosunek wody do słodu 3:1 66°-60min 72°-20min 78°-wygrzew Gotowanie 90minut: 25g Marynka-w 60minucie gotowania 25g Marynka- w 30minucie gotowania Fermentacja burzliwa (4 pokolenie Amerykański Sen FM52, gęstwa) start w 15° podnoszone stopniowo do 19° 20.12 2019-09.01 2020 Fermentacja cicha z Lochristi Brettanomyces Blend 09.01 2020 w temperaturze 19-20°
  7. Warka 86. Barley Wine, warzenie dnia 19.12 2019, 24 blg Zasyp: Pale Ale Viking Malt-3,4 Pale Cookie-0,6kg Pale Caramel-0,2kg Karmelowy ciemny-0,5kg Stosunek wody do słodu 3:1 66°-60min 72°-20min 78°-wygrzew Gotowanie 120minut: 25g Marynka-w 60minucie gotowania 25g Marynka- w 30minucie gotowania Fermentacja burzliwa (4 pokolenie Amerykański Sen FM52, gęstwa) start w 15° podnoszone stopniowo do 19° 19.12 2019-08.01 2020 Fermentacja cicha 08.01 2020-
  8. Warka 85. Milk Stout (klon The Waiter Brokreacji), warzenie dnia 12.12 2019, 16,5blg Zasyp: Pale Ale Viking Malt-1,10kg Monachijski II-0,5kg Czekoladowy-0,12kg Pale Chocolate-0,12kg Carafa Special III-0,05kg Dodatki: Laktoza-0,5kg +dodatki na cichą Stosunek wody do słodu 2:1 68°-60min 78°-wygrzew Gotowanie 60minut: 20g Magnum-w 60minucie gotowania 10g Magnum- w 30minucie gotowania Fermentacja burzliwa (4 pokolenie Amerykański Sen FM52, gęstwa) start w 15° podnoszone stopniowo do 20° 12.12 2019-24.12 2019 Fermentacja cicha +dodatki 24.12 2019-13.01 2020
  9. Warka 84. Pastry Imperial Stout, warzenie dnia 11.12 2019, 27,5blg Zasyp: Pale Ale Viking Malt-8kg Czekoladowy jasny-0,6kg Pszeniczny czekoladowy-0,6kg Caffe Castle Malting-0,5kg Carafa Special III-0,4kg Special W-0,3kg Special B-0,3kg Pszenica prażona-0,3kg Dodatki: Laktoza-1kg Kawa cappuccino w proszku-0,91kg Stosunek wody do słodu 2:1 64°-40min 72°-20min 78°-wygrzew Gotowanie 120minut: 100g Marynka-w 60minucie gotowania 50g Marynka- w 30minucie gotowania Fermentacja burzliwa (4 pokolenie Amerykański Sen FM52, gęstwa) start w 15° podnoszone stopniowo do 20° 11.12 2019-03.01 2020 Fermentacja cicha z dodatkami: 3laski wanilii, 20g tonka, 150g ziarna kakaowca,10g cynamon 03.01 2020
  10. Warka 83. Hoppy Pils, warzenie dnia 07.12 2019, 10blg Zasyp: Pilzneński Viking Malt-2kg Carapils-0,2kg Stosunek wody do słodu 3:1 65°-60min 72°-20min Gotowanie 60minut: 7g Lotus-brzeczka przednia 10g Lotus- 15minut przed końcem gotowania 20g Lotus- flame out Fermentacja burzliwa (2 pokolenie W34/70, gęstwa), start w 8° podnoszone do 10° 7.12 2019-24.12 2019 Fermentacja cicha 24.12 2019-08.01 2020
  11. Warka 82. Brown Ale SH Galaxy, warzenie dnia 29.11 2019, 14,6blg Zasyp: Pale Ale Viking Malt-2,1kg Biscuit-0,3kg Red Active Viking Malt-0,3kg Caramunich II-0,2kg Cookie Pale Viking Malt-0,2kg Czekoladowy żytni-0,1kg Stosunek wody do słodu 3:1 67°-40min 72°-20min Gotowanie 60minut: 5g Galaxy-20min przed końcem gotowania 10g Galaxy-15min przed końcem gotowania 20g Galaxy-2min przed końcem gotowania Fermentacja burzliwa (3 pokolenie Fm52 Amerykański Sen, gęstwa), start w 16° podnoszone do 20° 29.11 2019-7.12 2019 Fermentacja cicha z dodatkiem 25g Galaxy 7.12 2019-12.12 2019
  12. Warka 81. Rye IPA SH Nelson Sauvin, warzenie dnia 28.11 2019, 15,5blg Zasyp: Pilzneński Viking Malt-2,2kg Żytni Viking Malt-0,8kg Stosunek wody do słodu 3:1 67°-40min 72°-20min Gotowanie 60minut: 14g Nelson Sauvin-chmielenie brzeczki przedniej 12g Nelson Sauvin-15min przed końcem gotowania 12g Nelson Sauvin-10min przed końcem gotowania 12g Nelson Sauvin-5min przed końcem gotowania Fermentacja burzliwa (3 pokolenie Fm52 Amerykański Sen, gęstwa), start w 16° podnoszone do 20° 28.11 2019-7.12 2019 Fermentacja cicha z dodatkiem 50g Nelson Sauvin 7.12 2019-12.12 2019
  13. Warka 80. Tea Polish Pale Ale, warzenie dnia 16.11 2019, 12blg Zasyp: Pilzneński Viking Malt-1,8kg Cookie Pale Viking Malt- 0,25kg Caramunich I-0,10kg Stosunek wody do słodu 3:1 67°-40min 72°-20min Gotowanie 60minut: Chmielenie brzeczki przedniej-10g Zula 20minut przed końcem gotowania-20g Zula Hopstand w 78°-25g Zula Fermentacja burzliwa (2 pokolenie Fm52 Amerykański Sen, gęstwa) 16.11 2019-27.11 2019 Fermentacja cicha z dodatkiem 60g chmielu Zula oraz 60g zielonej herbaty Sencha
  14. Warka 79. Polish Lager, warzenie dnia 15.11 2019, 8blg (warka na rozruszanie sucharów) Zasyp: Pilzneński Viking Malt- 2kg Carapils - 0,2 kg Stosunek wody do słodu 3:1 55°-10min 64°-30min Odebranie dekoktu (1/3 do 2/3) 72°-20min- 2/3 zacieru gotowanie w 100°-1/3 zacieru 10min 78°-po połączeniu zacieru-5min Gotowanie 60minut: Chmielenie brzeczki przedniej-10g Marynki Na falmeout-20g Zuli Fermentacja burzliwa (W34/70 rehydratyzowane) 15.11 2019-
  15. Warka 78. Fruit Gose, warzenie dnia 14.11 2019, 11blg Zasyp: Pilzneński Viking Malt- 3,3 kg Pszeniczny Viking Malt - 1,2kg Mleko w proszku- 0,8kg (co daje 0,4kg laktozy) Stosunek wody do słodu 3:1 68°-60min 72°-20min 78°-5min Po filtracji brzeczka gotowana przez 15minut po czym zadane zostały bakterie Lactobacillus Planarum (probiotyk Sanprobi IBS 26szt), zakwaszanie 2 dobry 14.11 2019-16.11 2019 Gotowanie 45minut 5min przed wyłączeniem palnika 10g Marynka, 25g soli himalajskiej, 20g kolendry Fermentacja burzliwa (gęstwa 2 pokolenie FM52 Amerykański Sen) 16.11 2019-27.11 2019 Fermentacja cicha: główna warka podzielona na pół do 12litrów dodano 1,6kg ananasa do drugich 12l zest+sok z 2 grapefruitów, 4pomarańczy, 8mandarynek oraz 6 cytryn
×
×
  • Create New...