Stefkowy Dzwoniec

Mały off topic na temat CO2. Gdzie kupiłeś butlę i osprzęt? Gdzie ją nabijasz? Gazem technicznym czy są punkty ze spożywczym? Jaką najlepiej pojemność kupić? Jaki reduktor i skąd? Jak podpinasz do fermentora? Co prawda nie mam unitanka, ale chciałbym podpiąć CO2 do Chronicala 14g BME, żeby móc szybciej butelkować i zmniejszyć utlenienie przy schładzaniu i butelkowaniu. Jedyne co mi przychodzi do głowy to że butla musi mieć płaskie dno (tlenową kupiłem z okrągłym) a reduktor pozwalać ustawić ciśnienie 2-2.5 psi czyli około 0.15 bar. W przyszłości pewnie tę samą butlę wykorzystałbym do kegeratora lub unitanka.

Wszystkie osprzęty triclampowe zamawiam z aliexpress.

Miałem w planach wymienić tę apę na coś nowego (przy okazji odbierając zamówienie z CP), ale jak widać się nie udało. Przy okazji, czy ktoś jest chętny na gęstwę po https://www.browar.biz/centrumpiwowarstwa/drozdze/gorna_fermentacja/wyeast_xl_3278_belgian_lambic_blend i/lub https://www.browar.biz/centrumpiwowarstwa/drozdze/gorna_fermentacja/wyeast_xl_roeselare_ale_blend. Niestety nie są oznaczone, więc oddaję "w ciemno". Nie pilnowałem też sterylności pomiędzy pobieraniem próbek z obydwu. Jak dla mnie są bardzo podobne do siebie. Zrobiłem na nich 2 piwa na tym samym zasypie i gotowaniu (jeśli dobrze pamiętam) i różniły się głównie poziomem kwaśności.

Piwo było opisane jako "grzeczne", bo miałem jego 2 wersje, z których jedna była mega stajnią, a druga była delikatna (na tle pierwszej). Pamiętasz, co było napisane na kapslu? Bo jestem przekonany, że dałem właśnie tę grzeczniejszą wersję z obawy, że ekstremalna moze być źle odebrana. Choć tu problem może być z tym, że aromat brettów się zmienia w czasie, bo gdy ostatnio próbowałem tej ekstremalnej wersji, to była właśnie ugrzeczniona. Przynajmniej dzięki temu opisowi było większe zaskoczenie:) Może przy następnej wizycie podrzucę jeszcze to piwo i jego drugą wersję.

Stosuję taki prosty "sterownik" http://allegro.pl/regulator-mocy-temperat-5-5kw-grzalka-keg-prd1-i7033157922.html. Jest też tańsza wersja dla mniejszej mocy. No i można też kupić podobne urządzonka do samodzielnego montażu.

Nie ma przeciwwskazań poza tym co pompujesz wraz z powietrzem przez pompkę, więc można założy jakiś filtr co by nie pompować mikrobów z powietrzem. W warunkach domowych jest to pewnie nieistotne.

Zagadka rozwiązana. Przy podpiętym kamieniu tlen uciekał "bokiem". Zgaduję, że jest to jakiś zawór bezpieczeństwa na wypadek gdyby był problem z maską tlenową lub rurką. Wystarczyło, że zatkałem wylot palcem i juz przy 2-3 l/min tlen przelatywał przez kamień.

Tak. Pokazuje ciśnienie. Odpowiadający mu przepływ jest poprawny gdy jest podłączona maska tlenowa. Dlatego miałem nadzieję, że ktoś może zmierzył przepływomierzem relację ciśnienie-przepływ na kamieniu 0.5 mikrona z centrum piwowarstwa. Prawdopodobnie i tak niedługo przesiądę się na kamień wpinany za płytowym wymiennikiem ciepła, więc może wtedy przy okazji dokupię przepływomierz. A propos, ktoś może polecić gdzie w miarę blisko Polski kupić taki kamień lub przepływomierz (do tej pory trafiłem tylko na amazon.com i aliexpress)?

Mam reduktor jak na załączonym obrazku.

A jakie ciśnienie wytwarza ta pompka? U mnie dopiero przy ciśnieniu ok. 0,8 bar zaczyna się tlen przeciskać.

Czyli swoje piwo mogłem zakategoryzować jako "tortowy ale" "Tortowości" nie było w piwie zrobionym z tego samego zestawu słodów, więc to drożdże, chmiel lub modyfikacja wody mogły stworzyć ten efekt, raczej nie słody. A teraz zapomniana degustacja (zapisana na telefonie, bo nie miałem dostępu do komputera): Browar Domowy Hoppy Pony - American Weizen Zamglone, piana niska grubopęcherzykowa, kolor słomkowy. Zapach cukierkowy, owocowy. Goryczka chyba wyższa niż 10 ibu. Smak słodko-chmielowy, Ogólnie udane.

Napisałem w moim poście, że nie mam przepływomierza, a jedynie reduktor. Wystarczy ustawić na 3 l/min przy zakmniętym wyjściu i będzie pokazywał, że niby płyną 3 l/min. ale wcale nie płyną bo wylot jest zamknięty.

Czy ktoś kto ma zarówno przepływomierz, reduktor i kamień 0,5 mikrona mógłby się podzielić informacją jakie ciśnienie odpowiada jakiemu przepływowi, np. dla 1 bar? Mam naniesione na reduktorze przepływy w l/min. ale one chyba dotyczą przepływu, gdy nie mam podpiętego kamienia. Wydaje mi się, że z kamieniem przepływ jest mniejszy.

Możliwe. Raczej nie jestem w stanie odróżnić aldehydu od alkoholu. Jeśli to był aldehyd, to idący bardziej w stronę farby emulsyjnej. Coś podobnego mam chyba w jednym ze swoich piw, tylko tam trudno mi odgadnąć czy to nie chmiele i ich goryczka.

Degustacja Browar Przepona & Browar Pixie i DIxie - Roggenbier Aromat: Pierwsze skojarzenie: Paulaner. Goździki w spirytusie. Wygląd: Klarowne, piana znikoma, kolor "koniakowy brąz". Smak: Przyjemnie lekko kwaskowe, pełne, śliskie/gładkie, nagazowanie średnie w stronę wysokiego, lekko alkoholowe. Ogólne wrażenie: Fajne piwo. Gdyby nie było tak alkoholowe, to byłoby super. edit: piwo zabutelkowane 2.9.2017

Browar Domowy Hoppy Pony - Sour Milk Forest Fruit Saison Wygląd: czerwone, rubinowe, przezroczyste, piana znikoma, wysycenie niskie Aromat: sok porzeczkowy Smak: soczek, alkoholu nie czuć w ogóle, Odczucie: wysycenie średniowysokie. Goryczka dość długa. Ogólne wrażenie: Pijalność wysoka, odczucie łączące słodkość i kwaśność, które bardzo podbija pijalnośc i chce się brać kolejny łyk. Wszyscy byli zachwyceni.

Browar Domowy Hoppy Pony - American Rye Saison Wygląd: Piana drobnopęcherzykowa, obfita, znaczy szkło. Jasne, raczej przezroczyste. Aromat: multiwitamina, "saisonowe siano", Smak: Czuć alkohol (trochę fuzle), owoce, słodycz. Odczucie: wysycenie średniowysokie. Goryczka dość długa. Ogólne wrażenie: Przyzwoite piwo, trochę zbyt alkoholowe jak dla mnie, czuć że saison i że american. Nie byłem w stanie wyczuć pomarańczy.

Stan po mojej wczorajszej wizycie powinien wyglądać tak: Browar Przepona & Browar Pixie i DIxie - Weizenbock Browar Przepona - Grodziskie Browar pmzs - Pils? 11,4 Browar Insanity Hops - Bock Alison - Stout ze świeżym imbirem Buk Browar - New England IPA misiek4251 - Witbier misiek 4251 - Pumpkin Ale Browar Domowy Hoppy Pony - Peated FES Browar Domowy Stefkowy Dzwoniec - Session NEIPA Browar Domowy Stefkowy Dzwoniec - APA Browar Domowy Stefkowy Dzwoniec - Norweskie kwaśne z mango Browar Domowy Stefkowy Dzwoniec - Norweskie kwaśne z ananasem Browar Domowy Stefkowy Dzwoniec - Grzeczny pseudolambic z agrestem i mango Zabrałem: Browar Domowy Stefkowy Dzwoniec - Session Kveik IPA Browar Domowy Stefkowy Dzwoniec - Pszeniczne Browar Domowy Hoppy Pony - Sour Milk Forest Fruit Saison Browar Domowy Hoppy Pony - American Rye Saison Browar Domowy Hoppy Pony - American Weizen Browar Przepona & Browar Pixie i DIxie - Roggenbier

Dzięki za wzięcie tych piw i opinię. Już się martwiłem, że za bardzo się "zestarzeją", bo już długo stoją. Wszystkie te piwa (Kveik Session IPA) trzymam w lodówce i nie zauważyłem tej wady, zwłaszcza jeśli jest tak dominująca. Więc to wadliwa butelka lub zakażenie ujawniło się w wyższej temperaturze. Została druga butelka tego piwa, więc zachęcam do wzięcia i oceny czy zostanie wyczuty ten sam smak/aromat. Rzeczywiście warto ograniczyć liczbę piw w depozycie, żeby była większa rotacja. Następnym razem może zostawię coś, co lepiej znosi długie oczekiwanie na chętnego. Jakby co, to śmiało można wziąć wszystkie piwa ode mnie jako "gratis". 15 piw w depozycie to jednak za dużo jak na obecną liczbę osób wymieniających się.

@pmzs W depozycie wymiana jest 1 do 1, więc gdy będziesz ponownie, to weź 4 zaległe piwa.

Czyli 1/3 depozytu będzie w ruchu:)

Fajnie by było wymieniać się głównie przez depozyt, żeby był w nim większy ruch. Może zostaw ze 2-3 butelki w depozycie, weź coś w zamian i dostaniesz 3 opinie, choć może nie tak szybko. Sam mam już obawy, że piwa, które zostawiłem czekają za długo i im to nie służy A też nie mam motywacji coś więcej wymienić, bo nie chcę, żeby w depozycie były tylko moje piwa

Czujnik mam w takiej specjalnej osłonie wewnątrz fermentora (stalowa tuleja, wpuszczona przez dziurę w ścianie).

Regulacja temperatury standardowo sterownikiem typu stc-1000. Mam tak zrobione, że załącza pompę i agregat chłodniczy w momencie gdy temperatura jest za wysoka.

Do chłodzenia fermentora, np. przez takie coś: