Jump to content

Puchacz

Members
  • Content Count

    24
  • Joined

  • Last visited

Kontakt

  • Imię
    Łukasz

Piwowarstwo

  • Miasto
    Poznań
  1. Niestety, nie mam papierków do sprawdzania ph. Czekam tylko aż pojawią się Zielone Wzgórza i zabiorę się za warzenie NEIPA, wtedy kupię i papierki i kwas do regulacji kwasowości.
  2. Czytam, czytam, sprawia mi to ogromną przyjemność! Chinooka kupiłem po SH Chinook od Browaru Perun - miało piękny kwiatowy (geranium) aromat, myślałem, że mi też taka APA wyjdzie, jednak nic z tego, stąd użyłem go tylko na goryczkę, ale i tutaj nie spisał się dobrze
  3. To piwo fermentowałem na Gwoździach i Bananach w lodówce z temp. 17-18 C - wyszło ultrabananowe, bez nuty goździka. Być może polska odmiana Chinooka ma taką niezbyt przyjemną goryczkę, natomiast nie było żadnej apteki, bandaży i infekcji
  4. warzę piwo dla siebie i moich bliskich, a nie na konkursy dla purystów. W piwowarstwie, jak w każdym rzemiośle, kieruję się wyobraźnią i póki co, niewielkim doświadczeniem. Zatem będzie tylko 150 g chmielu 2 x Cascade 50 g i 1 x Citra 50 g. Chyba zmniejszę warkę do 20 l, aby było czuć coś z tych chmieli. Może dla gładkości sypnę trochę płatków jęczmiennych błyskawicznych.
  5. Pozostaje mi zatem Chinook, który ma nieprzyjemną goryczkę (zrobiłem na nim 3 piwa i nawet w weizenie, przy małej dawce, jest jakby lekowa).
  6. Właśnie tego szukałem, dzięki! jak sądzisz, ile powinienem sypnąć lubelskiego na 60' aby osiągnąć 60-80 IBU?
  7. Cześć! Dawno nie warzyłem piwa, dlatego przyszedł czas to zmienić. Celuję w aromatyczne IPA i szukam ciekawej receptury. Posiadam: nazwa masa [g] alfa kwasy [%] zbiór lubelski 80 3,5 2016 Citra usa 50 13,5 2016 Cascade USA 50 7,1 2016 Cascade NZ 50 7 2016 Chinook PL 30 2016 nazwa
  8. Cześć, polecam te artykuły na temat NEIPA: https://www.reddit.com/r/Homebrewing/comments/4ct7pk/hazy_juicy_new_england_ipa_recipe/ http://www.themadfermentationist.com/2016/08/juicy-sacch-trois-ne-pale-ale.html http://www.themadfermentationist.com/2015/10/softer-juicier-and-uglier-apa.html http://www.themadfermentationist.com/2015/06/hop-juice-north-east-ipa-recipe.html http://www.alesoftheriverwards.com/2014/03/tasting-notes-hopwards-vs-hophands.html http://www.alesoftheriverwards.com/2015/08/tired-hands-hophands-clone-revisted.html http://www.alesoftheriverwards.com/2016/03/the-haze-
  9. Dzisiaj na ogień poszła 6. warka "Katastrofa w nadfiolecie", będzie to piwo w stylu wolnym AIPA. Musiałem zrobić inwentaryzacje w moim magazynku słodów. Zostało mi z 8 rodzajów słodów karmelowych i ciemnych, pakowanych po 1 kg. 3,5 kg pszenicznego, 4,5 kg monachijskiego, 5 kg żytniego, 0,9 kg pilzeńskiego i 0,4 carapils. W lodówce czeka gęstwa po NEIPA (przepłukana 2 razy, ma teraz 4 dni) w Summer Ale znalazłem muszkę owocówkę. Póki co, piwo nie ma żadnych objawów infekcji, i mieć nie będzie! warka: 6. styl: wolny AIPA surowce: Strzegom pale ale - 0,9 kg Weyermann Carapils - 0,2 kg
  10. Witajcie, po 5 warkach postanowiłem zrobić porządek z moimi zapiskami. Jak do tej pory uwarzyłem AIPĘ, American Wheat, Foreign Extra Stout, NEIPĘ i Summer Ale, z czego dwa ostatnie jeszcze czekają na zabutelkowanie, dochodząc na cichej. Wszystkie moje podejścia można sprawdzić tutaj: https://brewness.com/pl/recipes/user/Puchacz , od teraz i tu.
  11. Moje resztki, to chmiele ze zbiorów z 2016 m. in. nelson sauvin, galaxy, amarillo, mosaic, palisade, cennetenial, Temp 72 C, Czas 1 min - korzystam z brewness i muszę podać jakąś wartość inną niż 0 przy rozpoczęciu zacierania a własnie do takiej mniej więcej temp. wrzucam słody na początku
  12. To i ja podzielę się ciekawymi linkami, które znalazłem na mikroblogu: https://www.reddit.com/r/Homebrewing/comments/4ct7pk/hazy_juicy_new_england_ipa_recipe/ http://www.themadfermentationist.com/2016/08/juicy-sacch-trois-ne-pale-ale.html http://www.themadfermentationist.com/2015/10/softer-juicier-and-uglier-apa.html http://www.themadfermentationist.com/2015/06/hop-juice-north-east-ipa-recipe.html http://www.alesoftheriverwards.com/2014/03/tasting-notes-hopwards-vs-hophands.html http://www.alesoftheriverwards.com/2015/08/tired-hands-hophands-clone-revisted.html http://www.alesoftheriverwards.
  13. Cześć, Drożdże: myślałem o FM kveik lub Wyeast 1028 London Ale, ale ze względu na wahania temperatur, nie ufam przesyłce kurierskiej i chyba sypne suchymi US-05. Mocno stracę na smaku? A co do mąki, znalazłem taki artykuł: https://www.reddit.com/r/Homebrewing/comments/4ct7pk/hazy_juicy_new_england_ipa_recipe/?st=j0bjxzmi&sh=9f88ceba I podobno dodatek mąki wpływa na odczucia smakowe, w żadnym wypadku nie celuję tym w pianę Czy ktoś może mi wytłumaczyć, dlaczego w wielu przepisach w tym stylu jest zacieranie i pasteryzacja po 30'?
  14. Cześć! Proszę Was o ocenę receptury na moją czwartą warkę: Haze w stylu neipa. Wybaczcie za jakość screena. Gęstość 13.1 BLG IBU 28 SRM 2.9 Styl American IPA Oczekiwana ilość gotowego piwa 19 L Straty z fermentacji 5 % Rozmiar ze stratami z fermentacji 19.9 L Czas gotowania 60 min Szybkość odparowywania 6 %/h Ilość gotowanej brzeczki 23.2 L • • • • • • Zacieranie Wydajność zacierania 75 % Stosunek wody do ziarna 3 L / kg Ilość wody do zacierania 13.4 L Całkowita objętość zacieru 17.8 L + na zimno amerykańskie, które mi zostaną • • • • Kroki Temp 72 C, Czas 1 min Tem
  15. Dziękuję za cenną radę, zwiększam zawartość ciemnych. A karmelowych zostawić czy też troszkę sypnąć?
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.