Bercik1

5 godzin temu, wariat napisał:

Nie jestem pewien czy nazywanie kegiem 2l puszki z korkiem nie jest ciut na wyrost ;-)

Masz racje chodziło mi raczej czy można by było używać zamiast butelek ?

Masz racje chodziło mi raczej czy można by było używać zamiast butelek ?

Nie wiem w sobotę się wybieram więc będę wiedział coś więcej.

Witam

Chłopy w Bier-halle pojawiły się oto takie kegi

http://www.bierhalle.pl/aktualnosci-kat/395-nowosc-2l-party-keg

Zastanawia mnie czy dało by radę wykorzystać to cudo do naszego warzenia przeprowadzając w kegu refermentacje

Wiadomo łatwiejsze póżniejsze przechowywanie  no i czasochłonnego butelkowania szło by uniknąć.

NIe kegowałem jeszcze piwa i nie widziałem tego ze zdjęcia więc pytam co o tym sądzicie warto spróbować ?

  

W jakiej temperaturze trzymacie już zabutelkowane piwo ? I czy macie tak jak j że jest różnice w smaku między wypijanym piwem po czwartym i piątym tygodniu od zabutelkowania ?

Ostatnio uwarzyłem takie IPA:

 

Czas       66 C 60 min               Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC Ziarno Strzegom Pale Ale 5 kg 83.3% 79% 6 Ziarno Pilzneński 1 kg 16.7% 81% 4   Suma 6 kg                     Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy Gotowanie Mosaic 20 g 60 min 10% Gotowanie Columbus/Tomahawk/Zeus 20 g 55 min 15.5 % Gotowanie Mosaic 15 g 30 min 10% Gotowanie Mosaic 15 g 5 min 10% Na zimno Mosaic 50 g 7 dni 10%         Typ Forma Ilość Laboratorium Safale US-05 Ale Suche 11 g ---

 

oraz Witbira oba otworzyłem po 3 tygodniach leżakowania w butelkach i wtedy były bardzo dobre w witberze czuć było pomarańczą choć tylko 20g currcao poszło, a tutaj w IPA piękny smak cytrusów pewnie po mosaicu no piwa bajka. Ale po tygodniu piwa zmieniły się nie do poznania Witbeer zmienił smak na jakby szampana ewentualnie wino musujące a w IPA cytrusów już wogóle nie czuć a piwo ma dziwny posmak może trochę metaliczny. Może ktoś z Was miał podobnie bo nie wiem co mogę robić źle i dlaczego piwa z mega dobrego zmieniają się na męczące do wypicia w ciągu tygodnia. I tak myślałem że jest to może spowodowane częściowego podgrzewania wody do wysładzania w czajniku może kamień z czajnika ma jakiś wpływ, a druga rzecz jaka przychodzi to po opłukaniu fermentorów piro nie czekam  aż wyschną do końca więc zawsze trochę kropel zostaje lub ostatnie czas zmienić wodę na sklepową no ale czekam na jakieś rady. 

PS. Temperatura fermentacji 18°C

Musisz dać linki do przepisów a nie warek bo nie poogladamy

 

Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

 

co prawda mają zajefany smak i aromat ale nie mają goryczki. Co może być powodem ?

 

No teraz pogadamy myślę.

Nie rozumiem dlaczego moje piwka:

1. https://brewness.com/pl/batch/4474/view

2. https://brewness.com/pl/batch/4399/view

 

co prawda mają zajefany smak i aromat ale nie mają goryczki. Co może być powodem ?

Co by nie zakładać nowego tematu spytam tu. Ostatnio próbowałem swojej IPA którą chmieliłem tak:

Gotowanie  Mosaic     20g  60 min

Gotowanie Columbus 20g  55min

Gotowanie Mosaic      15g  30min

Gotowanie Mosaic      15g    5 min

Na zimno   Mosaic       50g   7 dni

 

wszystkie użyte chmiele mają po lub więcej 10% alfa kwasów co przy warce 20l. powinno dać IBU w okolicach 

70 lub więcej. Próbowałem piwa 14 dni po rozlewie wiem za wcześnie ale chciałem zobaczyć czy nie kwas no i w smaku bardzo dobre pijałem

sklepowe gorsze nie raz ale brak goryczki i stąd pytanie czy po kolejnych 14 dniach leżakowania będzie wyczuwalna ?

 

 

jak wyszło piwko, bo jestem ciekawy?

Dopiero na dniach przelewam na cold crush, więc butelkowanie za kilka dni, pierwsze miarodajne próbki najwcześniej za dwa tygodnie.

 

Wstępnie aromat pomarańczowy jest konkretny (dałem skórki z 4kg pomarańczy - co dało 0,4kg skórki). Jak będę mieć bardziej całościowy obraz, uzupełnię moje zapiski i wszystko tam będzie, mogę dać tu znać

Chce zrobic taki browar wiec ciekaw jestem jak wyszlo ?

No tak u mnie jest 104 nie wiem czy to nie wada termometru

Dzieki

Czy sa obecnie strony internetowe (portale) gdzie mozna nawet za mala oplata zarzadzac swoimi warkami online ?

 

 

 

Da się uratować??

  to był żart z ta "infekcją" wszystko jest gut, to są drożdże.

i jak nie spieprzysz to na pewno będzie ok.

 

 

Straszysz ludzi

Jak ktoś się nie zna zbytnio to sobie może pomyśleć, o cholera jakaś dziwna infekcja zwana drożdżową, srogo!

 

Racja to dopiero moja 6 warka, z tego już dwie nie wyszły, teraz aktualnie mam dwie kraty "granatów" i nie wiem co z nimi zrobić....

 

Spróbuj wygazować pozostawiając dalej zamknięte

 

A tak naprawdę to degustuj w multitapach  taniej wyjdzie 

A to tu się zgadza sorki Panowie

 

 

ale zachmieliłem niechcący jeszcze Mosaikiem na 60 min

 

 Nie trzeba się domyślać. Trzeba czytać ze zrozumieniem.

 

Ale dzięki za rady

 

 

jak przez przypadek je podmieniłeś nie wiele to zmieni

 

Ja ich nie podmieniłem ja dałem obydwa po 20g w 60 min 

Witam

Słody

1. Strzegom Pale Ale 5 kg

2  Pilzneński 1 kg 

 

Zacieranie

Temp Czas 66 C 60 min

 

I chmielenie

1. Columbus/Tomahawk/Zeus 20 g 60 min  

2. Mosaic 15 g 30 min

3. Mosaic 15 g 5 min 

 

To miał być earl grey ale zachmieliłem niechcący jeszcze Mosaikiem na 60 min więc pewnie goryczka przysłoniła by earl greya więc raczej zrezygnuje z dodania herbaty tylko pytanie czym do chmielić na zimno aby przykryć trochę goryczki ?

Już po ptokach. W końcu dałem 7g kolendry, 20g curacao i 20g suszonej skórki pomarańczy bergamotki. Jak to mówią ,, całe życie na krawędzi" ;-)

Mam podobne piwo w planach więc może daj znać jak wyszło ?

 

No i ostatnie pytanie Panowie mam kwas cytrynowy do dezaktywowania NaOH tylko nie wiem jaki % roztwór zrobić aby w pełni dezaktywować wspomniany NaOH ?

5l wody i dwie saszetki kwasku.

 

Dzięki

 

Brewferm Blanche Pszeniczne Suche 11.5 g Brewferm

Ja bym dał Gozdawa Witbier bo wg mnie są o wiele lepszym szczepem.

 

Trochę za mało pszenicy, a i owies zbędny, ale to kwestia gustu.

 

Niestety drożdże mam tylko takie ale dokładam pszenicy 1kg a owiesu nie daje 

Dzięki

Drodzy Piwowarzy spójrzcie na ten przepis i co ewentualnie jest do zmiany  ?  20l 13blg

1. Strzegom Pilzneński 1 kg

2. Strzegom pszeniczny 1 kg

3. Płatki owsiane 0.4 kg

4.   Strzegom Pale Ale 1.6 kg

5.Płatki pszeniczne 1 kg

 

52 C 20 min

66 C 15 min

74 C 20 min

78 C   1 min

 

Amarillo 20 g 75 min

Cascade 15 g 75 min

Cascade 15 g 15 min

Amarillo 10 g 15 min

 Cascade 20 g 5 min

 Amarillo 20 g 5 min

Kolendra 10 g Gotowanie 7 min

Curacao 20 g Gotowanie 7 min

Na zimno Cascade 50 g 5 dni 

 

Brewferm Blanche Pszeniczne Suche 11.5 g

No tak zacmiło mnie po wykryciu błędu hm miało być egipa a pewnie wyjdzie wcipa ?

Panowie i Panie jest tak że chmielenie miałem zaplanowane tak :

1. Columbus/Tomahawk/Zeus 20 g 60 min  

2. Mosaic 15 g 30 min

3. Mosaic 15 g 5 min 

ale zamiast columbusa dałem 20g mosaica hm po prostu pomyłka musze się nauczyć warzyć na trzeżwo  

mimo wszystko dałem zaraz po mosaicu columbusa a pkt. 2 i 3 bez zmian i moje pytanko bo z tego miał wyjść earl grey ibu ok 40 

czy po takim błędzie warto dodawać earl greya na zimno czy chmiele to przykryją ?

No i wczoraj weizen poszedł w butle choć szczerze mówiąc chyba lipa bo w smaku czuć lekko pszenicą wymieszaną jakby z wodą zero bananów i goździków.

Nie wiem czy to drożdże czy jakiś może inny błąd. Może to że filtracja stanęła mi trzy razy zamiast zrobić ponowny mash out  to tylko mieszałem młótem.

Czy to duży błąd ? I jakie ma skutki ?