Bercik1

Masz racje chodziło mi raczej czy można by było używać zamiast butelek ?

Masz racje chodziło mi raczej czy można by było używać zamiast butelek ?

Nie wiem w sobotę się wybieram więc będę wiedział coś więcej.

Witam Chłopy w Bier-halle pojawiły się oto takie kegi http://www.bierhalle.pl/aktualnosci-kat/395-nowosc-2l-party-keg Zastanawia mnie czy dało by radę wykorzystać to cudo do naszego warzenia przeprowadzając w kegu refermentacje Wiadomo łatwiejsze póżniejsze przechowywanie no i czasochłonnego butelkowania szło by uniknąć. NIe kegowałem jeszcze piwa i nie widziałem tego ze zdjęcia więc pytam co o tym sądzicie warto spróbować ?

W jakiej temperaturze trzymacie już zabutelkowane piwo ? I czy macie tak jak j że jest różnice w smaku między wypijanym piwem po czwartym i piątym tygodniu od zabutelkowania ?

Ostatnio uwarzyłem takie IPA: Temp Czas 66 C 60 min SUROWCE FERMENTUJĄCE Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC Ziarno Strzegom Pale Ale 5 kg 83.3% 79% 6 Ziarno Pilzneński 1 kg 16.7% 81% 4 Suma 6 kg CHMIELE 70 IBU Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy Gotowanie Mosaic 20 g 60 min 10% Gotowanie Columbus/Tomahawk/Zeus 20 g 55 min 15.5 % Gotowanie Mosaic 15 g 30 min 10% Gotowanie Mosaic 15 g 5 min 10% Na zimno Mosaic 50 g 7 dni 10% DROŻDZE Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium Safale US-05 Ale Suche 11 g --- oraz Witbira oba otworzyłem po 3 tygodniach leżakowania w butelkach i wtedy były bardzo dobre w witberze czuć było pomarańczą choć tylko 20g currcao poszło, a tutaj w IPA piękny smak cytrusów pewnie po mosaicu no piwa bajka. Ale po tygodniu piwa zmieniły się nie do poznania Witbeer zmienił smak na jakby szampana ewentualnie wino musujące a w IPA cytrusów już wogóle nie czuć a piwo ma dziwny posmak może trochę metaliczny. Może ktoś z Was miał podobnie bo nie wiem co mogę robić źle i dlaczego piwa z mega dobrego zmieniają się na męczące do wypicia w ciągu tygodnia. I tak myślałem że jest to może spowodowane częściowego podgrzewania wody do wysładzania w czajniku może kamień z czajnika ma jakiś wpływ, a druga rzecz jaka przychodzi to po opłukaniu fermentorów piro nie czekam aż wyschną do końca więc zawsze trochę kropel zostaje lub ostatnie czas zmienić wodę na sklepową no ale czekam na jakieś rady. PS. Temperatura fermentacji 18°C

NIE ROZUMIEM DLACZEGO MOJE PIWKA: WEST COAST IPA IWARZONE 15.2 Gęstość BLG 70 IBU 5.3 SRM Zacieranie Typ American Pale Ale Styl Publiczny ROZMIAR WARKI 20 L Oczekiwana ilość gotowego piwa 60 min Czas gotowania 10 %/h Szybkość odparowywania 25.3 L Ilość gotowanej brzeczki 10 % Straty z gotowania 12.6 Gęstość przed gotowaniem BLG 5 % Straty z fermentacji 0 % Straty z chmielenia na zimno ZACIERANIE 70 % Wydajność zacierania 3.5 L / kg Stosunek wody do ziarna 21 L Ilość wody do zacierania 27 L Całkowita objętość zacieru KROKI Temp Czas 66 C 60 min ×Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Wesprzyj BREWNESS i zostań PRO! SUROWCE FERMENTUJĄCE15.2 BLG 5.3 SRM Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC Ziarno Strzegom Pale Ale 5 kg 83.3% 79 % 6 Ziarno Pilzneński 1 kg 16.7% 81 % 4 Suma 6 kg CHMIELE70 IBU Balans goryczy 1.13 Bardzo gorzkie Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy Gotowanie Mosaic 20 g 60 min 10 % Gotowanie Columbus/Tomahawk/Zeus 20 g 55 min 15.5 % Gotowanie Mosaic 15 g 30 min 10 % Gotowanie Mosaic 15 g 5 min 10 % Na zimno Mosaic 50 g 7 dni 10 % DROŻDZE Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium Safale US-05 Ale Suche 11 g --- WIPA2 13.1 Gęstość BLG 53 IBU 4.3 SRM Zacieranie Typ White IPA Styl Publiczny ROZMIAR WARKI 20 L Oczekiwana ilość gotowego piwa 75 min Czas gotowania 10 %/h Szybkość odparowywania 25.9 L Ilość gotowanej brzeczki 10 % Straty z gotowania 10.7 Gęstość przed gotowaniem BLG 5 % Straty z fermentacji 0 % Straty z chmielenia na zimno ZACIERANIE 70 % Wydajność zacierania 3.5 L / kg Stosunek wody do ziarna 17.5 L Ilość wody do zacierania 22.5 L Całkowita objętość zacieru KROKI Temp Czas 52 C 20 min 66 C 40 min 74 C 20 min 78 C 1 min ×Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Wesprzyj BREWNESS i zostań PRO! SUROWCE FERMENTUJĄCE13.1 BLG 4.3 SRM Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC Ziarno Strzegom Pilzneński 1 kg 20% 80 % 4 Ziarno Strzegom pszeniczny 1 kg 20% 81 % 6 Ziarno Płatki owsiane 0.4 kg 8% 85 % 3 Ziarno Strzegom Pale Ale 1.6 kg 32% 79 % 6 Ziarno Płatki pszeniczne 1 kg 20% 85 % 3 Suma 5 kg CHMIELE53 IBU Balans goryczy 1 Bardzo gorzkie Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy Gotowanie Amarillo 20 g 75 min 9.5 % Gotowanie Cascade 15 g 75 min 6 % Gotowanie Cascade 15 g 15 min 6 % Gotowanie Amarillo 10 g 15 min 9.5 % Gotowanie Cascade 20 g 5 min 6 % Gotowanie Amarillo 20 g 5 min 9.5 % Na zimno Cascade 50 g 7 dni 6 % DROŻDZE Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium Brewferm Blanche Pszeniczne Suche 11.5 g Brewferm DODATKI Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas Przyprawa Kolendra 10 g Gotowanie 7 min Przyprawa bergamotka 20 g Gotowanie 10 min co prawda mają zajefany smak i aromat ale nie mają goryczki. Co może być powodem ? No teraz pogadamy myślę.

Nie rozumiem dlaczego moje piwka: 1. https://brewness.com/pl/batch/4474/view 2. https://brewness.com/pl/batch/4399/view co prawda mają zajefany smak i aromat ale nie mają goryczki. Co może być powodem ?

Co by nie zakładać nowego tematu spytam tu. Ostatnio próbowałem swojej IPA którą chmieliłem tak: Gotowanie Mosaic 20g 60 min Gotowanie Columbus 20g 55min Gotowanie Mosaic 15g 30min Gotowanie Mosaic 15g 5 min Na zimno Mosaic 50g 7 dni wszystkie użyte chmiele mają po lub więcej 10% alfa kwasów co przy warce 20l. powinno dać IBU w okolicach 70 lub więcej. Próbowałem piwa 14 dni po rozlewie wiem za wcześnie ale chciałem zobaczyć czy nie kwas no i w smaku bardzo dobre pijałem sklepowe gorsze nie raz ale brak goryczki i stąd pytanie czy po kolejnych 14 dniach leżakowania będzie wyczuwalna ?

Dopiero na dniach przelewam na cold crush, więc butelkowanie za kilka dni, pierwsze miarodajne próbki najwcześniej za dwa tygodnie. Wstępnie aromat pomarańczowy jest konkretny (dałem skórki z 4kg pomarańczy - co dało 0,4kg skórki). Jak będę mieć bardziej całościowy obraz, uzupełnię moje zapiski i wszystko tam będzie, mogę dać tu znać Chce zrobic taki browar wiec ciekaw jestem jak wyszlo ?

No tak u mnie jest 104 nie wiem czy to nie wada termometru

Dzieki

Czy sa obecnie strony internetowe (portale) gdzie mozna nawet za mala oplata zarzadzac swoimi warkami online ?

to był żart z ta "infekcją" wszystko jest gut, to są drożdże. i jak nie spieprzysz to na pewno będzie ok. Straszysz ludzi Jak ktoś się nie zna zbytnio to sobie może pomyśleć, o cholera jakaś dziwna infekcja zwana drożdżową, srogo! Racja to dopiero moja 6 warka, z tego już dwie nie wyszły, teraz aktualnie mam dwie kraty "granatów" i nie wiem co z nimi zrobić.... Spróbuj wygazować pozostawiając dalej zamknięte A tak naprawdę to degustuj w multitapach taniej wyjdzie

A to tu się zgadza sorki Panowie