BC BROWAR DOMOWY

Nie nie bez kalkulatora pracowałem - widze parę wskazówek co do pracy z drożdżami na pewno się nimi posłużę
Dzięki

2 minuty temu, misiek4251 napisał:

A i to był jeden cały mocz box. co znaczy to stwierdzenie

Suche drożdże też zadaję w takiej temperaturze i jak czytam odpowiedź to zastanawiam się czy brzeczka powinna być bardziej schładzana nim wpuści się drożdże

Tak do ciepłej - temperatura 30-35 stopni 
dzięki za odpowiedź

Witam 

Zacząłem próbować nastawiać piwo z zadaniem gęstwy drożdżowej (drożdże S-23, temperatura  fermentacji około 14st. nastawy 11-12blg) - zaznaczę, że gęstwa jest zadawana do nowego piwa na świeżo po fermentacji burzliwej, sterylną łyżką zbieram tylko jasny osad z dna fermentora i około 100ml daje do ciepłej brzeczki 500ml 35st. C, żeby drożdże się namnożyły (są w takim stanie około godziny) - póki co raz zebrałem gęstwę z oryginału i teraz ponownie - po zlaniu piw na cichą fermentację nie zauważyłem jakiś negatywnych cech jednak chciałem sięgnąć opinii bardziej doświadczonych piwowarów jakie drożdże się do tego zabiegu nadają, cy ilość takich zabiegów jest jakoś ograniczona, zaznaczę że wszystkie czynności są wykonywane z zachowaniem wysokich standardów czystości.

Pozdrawiam
BC BROWAR DOMOWY

Może to nie jest  aż tak dobra podpowiedź ale ja bym się pobawił chmielami z za oceanu,  albo coś pochodzenia od Nowej Zelandii - po prostu troszkę się pobawić, popróbować.

Oblicz sobie na około 30 EBU na chmielu Sybilla albo Lubelski - polecam na goryczke Sybille daje fajny efekt a na aromat daj troszke Lubelskiego - niewiem czy warto się  brudzić na tak mala warke zrób sobie okolo 20 litrów

Widze ze problem jest bardziej złożony niż myślałem - w sumie to dobrze że wywiązała się taka dyskusja każdy doda coś swojego i można wysunąć odpowiednie każdy dla siebie wnioski związane z doświadczeniem zmiękczania wody

Witam 
J. w. głównie skupić się chciałem na zmiękczeniu wody jakimś najprostszym domowym sposobem - wiem można zagotować  jednak chwilę może to trwać , może ma ktoś jakiś ciekawy sposów oprócz wspomnianego, rozumiem są różnego typu filtry Itp., lecz nie każdy coś takiego posiada a może być inny sposób równie praktyczny co skuteczny.

Fajnie dzięki 

Witam - jak w temacie szukam podpowiedzi jak uwarzyć  piwo podane w temacie - jak uwarzyć, a dokladnie  podpowiedź receptury, wstępnie może kloś podpowiedzieć coś konkretnego, ktoś z doświadczeniem;)

Spoko dzieki za odpowiedz, uwarzyłem 42 litry z tym ze na dwa fermentory jeden  jako podstawa  na S-33 drugi a co tam dalem te BE-134 zobaczymy co wyjdzie, ewentualne wyniki podczepie 

Chcę  uwarzyć piwo na bazie drożdży BE-134 , szukam opinii  na ich temat, plan jest taki zeby uwarzyć coś w kierunku AIPA juz wczesniej stosowalem drożdże od FERMENTIS-u i mam raczej dobre wspomnienia na roznych piwach - jednak szukam opinii na temat tych BE-134

Moim zdaniem jest to niedopracowanie sprzętu - ja bym dał między łapki tarczy zewnętrznej a młynkiem tuleje przez które przechodziły by śróby mocujące jak dokręcić to stelaż tarcz będzie sztywny i tyle, a szerokość to wiadomo jusz doregulować  motylkiem od tarczy

Dzięki, wystarczająca ilość informacji jak dla mnie

OK dzięki 

Zrób 1 litrowy starter na tej saszetce i tyle.

 

Wysłane z mojego Redmi Note 3 przy użyciu Tapatalka

SŁUSZNA UWAGA

Być może źle opisałem problem, mam na myśli refermentację - optymalne temperatury -wskazówki

Jak zapewnisz optymalne warunki i temperatura nie będzie skakała to powinno Ci dobrze odfermentować na jednej saszetce.

Miałem 17 na Safale K-97 i odfermentowało na jakieś 4st. Blg, więc z doświadczenia myślę, że nie powinno być większych problemów, miałem kilka piętnastek i też ładnie odfermentowały, były to warki po 22 litry.

Jak się ma fermentacja cicha do rodzajów drożdży i temperatury fermentacji, ile to ma trwać, piwo dolnej fermentacji trzymam około 4-5 tygodni a górnej fermentacji około 3 tygodni.

Szukam optymalnej temperatury do leżakowania piwa po butelkowaniu, czy muszę je zostawić chwilę w temp. fermentacji i po jakimś czasie dać do chłodnego, czy można od razu wstawiać w chłodne miejsce. Chodzi mi też o dofermentowanie i wiadomo pianę(nasycenie CO2) - mam różne doświadczenia a chciałbym otrzymać jakieś konkretne wskazówki.

Dzięki dziedzicpruski

Że trzeba cukier to wiem, pytanie jednak odnosi się do doświadczeń, generalnie chodzi mi o ewentualnie powstające zmiany smakowe, wpływ na jakość piwa, etc...

Witam

Chciałbym się dowiedzieć czegoś praktycznego na temat refermentacji drożdżami SAFBREW F-2, dotychczas refermentowałem tylko cukrem, piwa  górnej oraz dolnej fermentacji. 

Chciałbym poznać ogólną opinię czy warto, czy są z tym związane jakieś niedogodności.