Jump to content

xXx

Members
  • Content Count

    226
  • Joined

  • Last visited

About xXx

  • Birthday 03/09/1986

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Taki jak Każdy inny
  • Liczba warek
    45
  • Miasto
    Opoczno

Kontakt

  • Imię
    Adrian

Recent Profile Visitors

655 profile views
  1. Przepis na pomidory suszone w oleju: Do przetworu nadają się każde pomidory, no może oprócz koktajlowych. Z pomidorów wydłubać należy miąższ jednak też nie do przesady. Pozbywamy się tylko w zasadzie ziarenek z najbardziej mokrą częścią miąższu. Wypatroszone połówki lub ćwiartki należy ułożyć ściśle na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Gotowy materiał wkładamy do piekarnika na około 3h rozgrzanego do 90-100 stopni. Ważne aby ustawić tryb na termoobieg z tylną grzałką, można dodatkowo uchylić delikatnie drzwi piekarnika dla lepszego odparowania wody. Po suszeniu przygotować należy słoiki. Ja preferuję wyżarzanie więc wkładam do piekarnika słoiki na 150 stopni na 20min (swoją drogą dobra metoda na dezynfekcję butelek do rozlewu piwa). Do słoików wkładamy pomidory, uprzednio (po suszeniu) wymieszane z przyprawami(np. duża ilosc ziół prowansalskich z odrobiną octu balsamicznego. Odrobinę mam na myśli na dwie blachy suszonych pomidorów 1 łyżeczka octu) zapełniając je do 3/4 objętości ponieważ pomidory troszeczkę się napiją oleju. Olej jaki można użyć to rzepakowy lub słonecznikowy. Rozgrzewamy go do 110-120 stopni i zalewamy pomidory, zakręcamy słoik i odwracamy do góry dnem. Smacznego
  2. Nie lubię US 05, jednak kiedy ich używałem najniższą temp utrzymywałem 15stopni. Podczas fermentacji temperatura wewnątrz wiadra i tak jest wyższa o te 2 stopnie. Jeśli dopiero bawisz się w browarzenie polecam s04 można je jeszcze niżej prowadzić mój rekord to 13 stopni (oczywiście otoczenia).
  3. Może nie tak po ptokach. Nie wiadomo jakie drożdże były użyte
  4. wiadomo także że piwa dolnej fermentacji fermentują dłużej niż górnej fermentacji. Moje piwka górnej fermentacji pracują minimum 2-4 tygodni. Ponieważ dolnej fermentacji piw jeszcze nie robiłem ale na pewno trzymałbym w fermentorze najmniej miesiąc lub dłużej z naciskiem na dłużej.
  5. zbieranie gęstwy podpowiedzial mi dr i nie chce mi się podważa czy dobrze mi poradzil tym bardziej ze nic złego dla swojego piwa sie przez to nie stalo
  6. APA zbyt chmielowa? Polecam spróbować IPA dla kalibracji poziomu goryczki. Co do pilsa wiesz..to będzie twoje piwo więc sam będzie go pił...
  7. Ja robię w ten sposób że staram się zbierac gęstwę tylko z wierzchu. Dzięki temu zbieram dużo żywych drożdży bez konieczności przemywania. puki co ten sposób mnie nie zawiódł.
  8. Daltego do dolaniaków idealna jest lodówka ze stalą temp. podpatruję temat bo iście ciekawy. Swoją droga ja używam bardzo dużo s-04 i prowadze je nawet w 13°C...zawsze chętnie pracują.
  9. z tego co pamiętam w hefe masz mieć aromat goździków lub bananów lub jedno i drugie. Zależy jak poprowadzisz fermentację tzn. w jakiej temp. wiem że wb-06 są typowymi do tego stylu. Można coś z płynnymi kombinować ale że masz 1 warkę na koncie...cóż może lepiej suche. Powodzenia
  10. z brekitu jakie jest takie jest. Pytanie do zadania przy warzeniu ze słodów. Zachęcam do dalszych eksperymentów.
  11. a jakie te warunki, że uważasz za dobre? Pils to nie taka łatwa sprawa...może od czegoś łatwiejszego zaczniesz. Ja mam na koncie 45 warek i jeszcze anie jednego dolniaka nie zrobiłem albowiem nie czuje się na siłach. Dopiero za miesiąc będę się brał za nie. Może jakaś APA albo AIPA ewentualnie ALE w wydani PL.
  12. to już w takim razie wiesz
×
×
  • Create New...