PawelW

Dziękuję za rady, przemyślę wasze sugestie i jak tylko coś uwarze to dam znać ?

Redukcja magnum do 20g i Hersa do 20' da mi IBU ok. 33 więc chyba tak poprawię

No to jest pierwszy element który skoryguje. Docelowo zrobię chmielenie do 30 IBU

Witam Chciałem zrobić coś tak jak w tytule tj. ALE'a, ale na kształt marcowego. Konkretnie zależy mi na bursztynowym kolorze, słodowym i delikatnie słodkim smaku, umiarkowanej goryczce i dość wyczuwalnym smaku niemieckiego chmielu, a wszystko to w bezestrowym profilu smakowym. Celuję w 25l 13°blg Planowany skład: Pale Ale 4kg (baza) Golden Ale 2kg (dla wprowadzenia ciastek, słodowości) Carared 0,5kg (ubarwienie, karmelowe nuty) Pszeniczny 0,5kg (ukłon w stronę piany) Chmielenie (60') Magnum 30g na 60' Hersbrucker 40g na 30' Zacieranie 66°C - 40' 72°C - 30' Drożdże WY1007 German Ale lub WY2565 Kolsch w temperaturze ok. 14-15°C Wg. brewtarget przy wydajności 75% otrzymamy: 13,7°blg 5,7% abv 17 EBC 48 IBU - co wg. mnie przy tej ilości jest wynikiem dość zawyżonym, aczkolwiek chętnie posłucham rady mądrzejszych. Może zmiana chmielu goryczkowego? To, że nazwałem to piwo german - nie oznacza, że celuje w niemieckie składniki tylko Dajcie znać jak wyobrażacie sobie takie piwko i czy ma to wg. was rację bytu. Z góry dzięki za pomoc.

#40,41 Kolsch 12°blg  2 identyczne warki, typowa masówka na wesele Zasyp: 5kg Pilzneński 0,5kg pszeniczny Zacieranie 66°C - 60' 78°C -> filtr. Chmielenie: 25g tettnanger + 20g marynka - 60' 25g tettnanger - 30' Drożdże Wyeast 2565 - gęstwa po altbier Do fermentora poszło 2x 24l 12°blg Fermentacja w 14°C Burzliwa 15.02.2019 - 20.03.2019 Zabutelkowane na vol. 2,5

Co masz na myśli?

U mnie jak była potrzeba to wyjmowałem półkę i wchodził. Możesz ewentualnie zdezynfekować jakiś słoik czy inne naczynie (szersze a niższe) które się zmieści do lodówki. Kombinuj.

Po prostu wstaw do lodówki Jak jeszcze nie wstawiłeś to pokręć jeszcze trochę, żeby chociaż łącznie z 24h był na mieszadle, wtedy drożdże się już odpowiednio namnożą.

Witam Miałby ktoś może gęstwę WY 1007 German Ale? Może być Warszawa, albo jakakolwiek inna miejscowość na trasie Warszawa - Hrubieszów (Dęblin, Lublin, Chełm itd) ponieważ będę tą trasą jechał w piątek. Natomiast jeśli ktoś byłby zainteresowany gęstwą od 2565 Kolsch, to w niedzielę mogę podrzucić do którejś z w/w miejscowości

Zrób dokładny opis jak skończysz, sam się do tego przymierzałem, ale jakoś zimą wystarcza mi póki co zanurzeniowa + balkon Zastanawia mnie natomiast ten drut owinięty wokół miedzianej rurki. Myślisz, że gra warta świeczki? Wg. mnie nie. Obstawiam, że wydajność zwiększy o tyle, o ile wydłużenie chłodnicy o pół metra, do tego mam wątpliwości czy ten drut będzie się tej rurki trzymał. Chciał nie chciał - trochę to mimo wszystko będzie pracować (chyba, że jakoś porządnie usztywnisz całość).

#39 Altbier 12°blg  Zasyp: 3kg monachijski 1,7kg wiedeński 50g barwiący (dodany na 10' w 78°C) Zacieranie 63°C - 40' 72°C - 20' 78°C - 10' (dodany barwiący) Chmielenie: 69g perle - 60' 25g hallertauer hersbrucker - 30' Drożdże Wyeast 2565 - gęstwa po Kolschu Do fermentora poszło 25l 12°blg Fermentacja w 13,5°C Burzliwa 05.01.2019 - 15.02.2019 Zabutelkowane na vol.2,5

#38 Kolsch 13°blg  Zasyp: 5kg Pilzneński 0,5kg pszeniczny Zacieranie 66°C - 60' 78°C -> filtr. Chmielenie: 33g hallertauer hersbrucker - 60' 33g hallertauer hersbrucker - 30' Drożdże Wyeast 2565 - gęstwa po poprzednim kolschu Do fermentora poszło 25l 13°blg Fermentacja w 13,5°C Burzliwa 05.01.2019 - 15.02.2019 Zabutelkowane na vol.2,5

Koledzy, czy ktoś jest w stanie tak w telegraficznym skrócie porównać doświadczenia z FM42 do WY 2565 (Kolsch) - tych drugich używałem kilka razy, jestem bardzo zadowolony z efektów (fermentuję nimi w temp. 14-15°C) jednak jest często problem z ich dostępnością. Ostatnio radzę sobie już poprzez bank (trzymam kilka probówek w soli fizjologicznej) jednak na przyszłość fajnie byłoby mieć jakąś alternatywę. Z tego co wyczytałem wyżej to FM42 mają problem z klarownością jednak jest to dla mnie sprawa drugorzędna. Jakieś jeszcze widoczne różnice?

Masz dużą kolbę. Może warto rozpatrzeć dorobienie litra brzeczki i powiększenie startera? Do soboty jeszcze się namnożą. 2 litry będą ok

Jasne, że pomyłka poprawione

#37 American IPA 14°blg słód pale ale 5 kg słód Carahell 1 kg słód Cara clair 1 kg Zacieranie 66°C - 60min. Chmielenie (gotowanie 75') 50g EL Dorado w 15' gotowania 80g cascade + 10 columbus w 70' gotowania 50g citry po zakonczeniu gotowania Drożdże M42 Fermentacja w 14,5°C Burzliwa – 15.12.2018 - 05.01.2019 Zabutelkowane na v2,5

#36 Sweet Stout 14°blg Zestaw z Twójbrowar Zasyp: 5kg Pale Ale 0,5kg Karmelowy ciemny 0,5kg Czekoladowy 0,25kg jęczmień palony Zacieranie 67°C - 80' (w 70' wsypane ciemne słody) 78°C - 5' Chmielenie (70') 35g Mieszanka Admiral + EKG - 60' Wyszło 28l 13°blg Drożdże Danstar Notthingam Burzliwa 15.12.2018 - 05.01.2018 Zabutelkowane na v2,5

#35 Kolsch 13°blg  Zasyp: 5kg Pilzneński 0,5kg pszeniczny Zacieranie 66°C - 60' 78°C -> filtr. Chmielenie: 45g Tettnanger - 60' 30g Tettnanger - 30' Drożdże Wyeast 2565 Do fermentora poszło 25l 13°blg Fermentacja w 14,5°C Burzliwa - 14.12.2018 - 05.01.2018 Zabutelkowane na v2,5

Cześć Czy ktoś jest w stanie nieco rozwinąć temat fermentacji tych drożdży w temperaturach 14-16°C bądź niższych? Szukam alternatywy dla 2565 z uwagi zarówno na wątpliwą i sezonową dostępność WY2656 oraz jakieś alternatywy dla smaku i efektów końcowych W piwnicy mam właśnie 14-15°c i zastanawiam się jak sobie poradzą 029. Docelowo dąże do uzyskania jak najczystszego piwa.

Czy jest ktoś w stanie ocenić, czy faktycznie te drożdże dają lagerowe efekty w takich temperaturach jak podaje producent? Mam w piwnicy 14°C i zastanawiam się, czy kombinować z tymi drożdżami czy dalej jednak inwestować w drożdże ejlowe w niskiej temperaturze.

Fermentacja w 18°c, później przeniesione do 21°c w domu. Odfermentowało do ok. 4°blg. Z uwagi na brak czasu, nie przelewałem na cichą tylko potrzymalem miesiac na burzliwej i w butelki. Co do efektów - piłem lepsze piwa belgijskie i drugi raz bym ich nie zastosował. Wg. mnnie zbyt wytrawne i zbyt mało "belgijskie". Smakują bardziej jak estrowy ALE.

Nie przerabialem, bo kupiłem automat RCBM-40n

Potwierdzę Ci to, o czym pisałem na fb Ten kocioł jest za drogi jak na swoje marne funkcje. Za 440zł kupisz tej samej klasy (tyle, że większy!) kocioł o tych samych funkcjach: https://emaks.pl/Warnik-do-wody-40l-stal-nierdzewna/3480?gclid=EAIaIQobChMIvfjI3OvV3AIVUaWaCh253AUjEAQYAyABEgLaIfD_BwE Wyposażasz go w zawór kulowy i filtrator z oplotu (tu możesz zobaczyć jak ja to zrobiłem 2 lata temu przed pierwszym warzeniem) i masz gotową kadź zacierno-filtracyjną. Do tego albo dokupujesz garnek 30l do warzenia i chmielenia na indukcji, bądź możesz kombinować z filtrowaniem brzeczki np. do fermentora, umyć szybko garnek i warzyć w tym samym po odkręceniu filtratora (ja tak robiłem). Jeśli już byłeś gotowy wydawać ponad 700zł za ten kociołek, to zastanów się czy nie warto doinwestować i kupić (nie wiem jakie masz fundusze) automatyczny kocioł zacierny z koszem i pompką. Ja się przesiadłem i nie żałuję, choć czasem się tęskni do mieszania łygą Nowy to koszt ok. 1600zł, używane za 1000-1200 można wyłapać.

Dlaczego miałaby nie być? Jak się uprzesz to zmiescisz na raz 3 fermentory

Ja bym nie butelkowal. Dodając cukier ryzykujesz granaty, nie dodając bądź dodając mniej - ryzykujesz brak bądź słabe nagazowanie. Ja bym zostawił tak jak jest (nie jestem zwolennikiem cichej) i zabutelkowal za 3 tygodnie. Wyższa temperatura w tej chwili już raczej nie zrobi piwu krzywdy, choć nie wiem czy 21°c od początku to nie za dużo - ale nie o to pytałeś Poza tym pamietaj, że po ustaniu bulkania zachodzą jeszcze inne procesy - daj tym drożdżom dokończyć robotę