Skocz do zawartości

PawelW

Members
  • Zawartość

    103
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

Ostatnia wygrana PawelW w Rankingu w dniu 3 Kwiecień

PawelW posiadał najczęściej polubioną zawartość!

O PawelW

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Browar WP
  • Rok założenia
    2016
  • Liczba warek
    19
  • Miasto
    Hrubieszów

Kontakt

  • Imię
    Paweł

Ostatnie wizyty

188 wyświetleń profilu
  1. Brewcrafter/Coobra/Bulldog 25

    Nie znalazłem nigdzie na forach opini dot. takiego kotła: https://www.expondo.pl/royal-catering-kociol-warzelny-40-l-lcd-10010891?gclid=CjwKCAiApdPRBRAdEiwA84bo31jXO8hj5zB5Yl08uLBc0eMTSzZwLNuhSS6hbJm3E0KkMBtqCUFebhoCcAQQAvD_BwE Zainteresował mnie ze względu na pojemnośc (30l użytkowej) oraz w miarę niską ceną. Póki co zacieram w warniku z tej firmy i zadowala mnie jakość. Generalnie robione wszystko na jedno kopyto (budowa i zasada działania), ale mimo wszystko różnice bywają. Ktoś się może wypowiedzieć nt tego gara?
  2. Browar domowy WP

    #21 Barley Wine 24°blg Zasyp: 5kg Pale Ale 2kg monachijski Zacieranie 66°C - 60' 72°C - 20' Chmielenie (90') 35g Admiral - 90' 50g EKG - 30' Do fermentora poszło 14l ~24°blg Burzliwa 11.12.2017 -
  3. Browar domowy WP

    #20 Kolsch 13°blg Zasyp: 5kg Pilzneński 0,5kg pszeniczny Zacieranie 66°C - 60 78°C -> filtr. Chmielenie: 25g Tettnanger + 20g marynka - 60' 25g Tettnanger - 30' Drożdże Wyeast 2565 - gęstwa po poprzednim Kolschu Do fermentora poszło 25 litrów 13­°blg. Po poprzednim Kolschu który jest troche dla mnie zbyt słodki i słodowy, a za mało goryczowy wprowadziłem małą modyfikację. Zrezygnowałem z przerw w 55 i 72° na rzecz jednej długiej przerwy w 66°C oraz dodałem 20g marynki na goryczkę - zobaczymy jaki będzie efekt Burzliwa (15°C) 09.12.2017 -
  4. kula na chmiel

    Nie zauwazylem roznicy jak wczesniej sypalem luzem przy robieniu AIPA np. Sypalem tam po 50g (wiecej nie bylo potrzeby) ale z powodzeniem wejdzie 4x tyle. Na zimno nie chmielilem jeszcze. Tak robie zeby nie zanurzac tej pokrywki (przywiozuje za takie oczko do ucha od garnka tak zeby sie swobodnie ruszalo, ale nie zanurzalo) aczkolwiek wczesniej zanurzalem i tez zle nie bylo. Mysle teraz zeby kupic kawaleczek siatki 400 i to zaslepic, ale chmiele tak od 15 warek i jest dobrze.
  5. kula na chmiel

    Pamiętaj że jak chmiel nabierze wody to do takiej kulki wejdzie Ci z 10g chmielu. W tej samej cenie zakupisz: Stainless Beer Hopper Filter Keg Dry Hoping Home Brew 7*29cm Hopper Spider Strainer Home Brew Hop Mesh Filter https://www.aliexpress.com/item/32769549741/32769549741.html (from AliExpress Android) Uzywam z powodzeniem i polecam.
  6. Posmak mydlany (tak mi się wydaje)

    Na drugi raz płucz butelki po płynie do mycia naczyń A tak serio to przejrzałem kilka tematów z podobnym problemem i pojawia się często pytanie czy dobrze napowietrzyłeś brzeczkę? Po pierwsze mogło być za mało tlenu. Jakie drożdże? No i przede wszystkim: temperatura otoczenia 22°C przy fermentacji IPA dało pewnie z 25°C brzeczki gdzie (nie licząc drożdży belgijskich) to już za wysoko i mogą się takie dziwne smaczki pojawiać. Pierwszą AIPĘ fermentowałem w mieszkaniu 21°C a drugą w piwnicy w 16°c. Ta sama receptura a różnica w smaku - niebo i ziemia.
  7. Miałem ostatnio analogiczną sytuację z Kolschem. Nawet pytałem się w dziale infekcji czy czasem nie zakaziłem piwka bo też blg nie spadało i też utrzymywał się kożuch. Doradzono mi żeby przenieść w cieplejsze miejsce i tak też zrobiłem. Diagnoza okazała się słuszna, bo po prostu przez delikatny spadek temperatury w piwnicy drożdże przestały pracować i o ile cukier przefermentowały to nie posprzątały po sobie. Po ponad tygodniu w 20° w domu piana drożdżowa opadła i teraz dopiero widać, że fermentacja się skończyła. W międzyczasie jeszcze w domu zdrowo pobulkało mimo braku spadku blg. Myślę, że u Ciebie mogło być to samo, zwłaszcza, że 6 dni to naprawdę niewiele. Powiedz mi czy ta zmiana temperatury to tylko w wyniku ustania temperatury fermentacji czy temperatura otoczenia też spadła (robiłeś pomiary?) Bo może się okazać, że mimo że blg nie spada to fermentacja u Ciebie jeszcze się nie zakończyła. Nie zdziw się jak postawisz w cieplejszym miejscu i zacznie Ci bulkać na nowo.
  8. Browar domowy WP

    #19 American IPA 16°blg/17 litrów słód Weyermann® pale ale 5 kg- śrutowany, słód Weyermann® Carared 0,5 kg - śrutowany, słód Weyermann® Carapils 0,5 kg - śrutowany, Zacieranie 66°C - 60min. Chmielenie (gotowanie 75') 40g Columbus w 15' gotowania 40g cascade + 10 columbus w 70' gotowania 10g cascade i 50g citry po zakonczeniu gotowania Drożdże US-05 Fermentacja w 16°C Burzliwa – 12.11 - 11.12 Zabutelkowane z 120g cukru.
  9. Cześć Dzisiaj dotarła do mnie torba do zacierania która zakupiłem na aliexpress (KLIK). Jestem pozytywnie zaskoczony jakością wykonania: Cena na PLN - 32 więc myślę, że warto jeśli ktoś planował. Co do samego działania to jak wypróbuję to napiszę w tym temacie, jednak zastanawiam się czy próbował ktoś takiej torby używać do chmielenia? Na jednym sklepie torba taka opisana jest jakoby do zacierania i chmielenia, jednak zastanawiam się czy ten (mimo wszystko plastik) nie będzie się za bardzo unosił na wodzie podczas gotowania i zbijał chmielin? Próbowaliście chmielenia w takim worku?
  10. Browar domowy WP

    O stary musisz mi sie przypomniec w niedziele, bo jestem na wyjezdzie ale mam przepis wydrukowany w teczce wiec jak mi napiszesz prywatna wiadomosc w niedziele wieczorem to Ci podesle calosc
  11. Barley Wine - chrzest bojowy

    Przede wszystkim dzięki Panowie za rady - recepturę oczywiście poprawię. I tak spodziewałem się, że wszystko będzie nie tak. Co do małego fermentora, oczywiście dysponuję też normalnymi fermentorami, jednak nie chciałem robić większej warki ze względu na ograniczenie w garze zaciernym tj. poj użytkowej 22l, stąd ta mniejsza warka. Po prostu muszę zoptymalizować przepis, żeby zrobić większą warkę a zmieścić się w kotle zaciernym i maksymalnie wypełnić standardowy 30l. fermentor Myślę, że skoro normalne piwa 20l można zrobić, to jak zamknę tam 16-17 litrów to też przestrzeń szybko się wypełni. Planowałem fermentować w 20°C w domu. W piwnicy mam ok. 14,5°C. Może lepiej zacząć w piwnicy a ewentualnie później przenieść na koniec?
  12. Kolega poprosił o uwarzenie piwka które bardzo mu zasmakowało w komercyjnym przykładzie - Barley Wine. Mimo ostrzeżeń, że mój wyrób będzie inny - uparcie chce spróbować więc wyjścia nie ma. Z uwagi na mały gar zacierny do takich piw zdecydowałem się na mniejszą warkę 12l. (mam fermentory 15l w rezerwie, więc nie będzie problemu). Poczytałem trochę, pooglądałem przepisy no i zacząłem coś tam tworzyć. Zdaję sobie sprawę, że nawet po waszych korektach nie będzie to majstersztyk stylowy, nie mniej jednak - trzeba spróbowac. Starałem się zrobić to najprościej jak się da. Zasyp: Pale Ale 5kg Caramunich III - 0,5kg Celuję w 12l. 25°blg Zacieranie: 65°C - 60' 72°C - 30' 78°C ->>> filtr Chmielenie (tu się boję najbardziej) Gotowanie - 90' Admiral 14,2% - 30g - całość tj. 90' EKG 5,5 - 20g - 20' Zastanawiam się jeszcze dla podbicia efektu i zrobienia brytyjsko-amerykańskiego mieszańca czy nie dodać jeszcze citry na aromat po zgaszeniu palnika. Tak jak wspomniałem wcześniej - nie spodziewam się cudów - raczej eksperymentów Drożdże planuję użyć Wyeast 1450, z których wcześniej zrobię AIPĘ 16°blg (robiłem ją 3 razy na US-05) więc myślę, że wyjdzie dobra i wykorzystać gęstwę po niej po odpowiednich przeliczeniach. Zacząłem bawić się brewtargetem i wg. jego obliczeń parametry wyjdą następujące: 24,2°blg 70 IBU 32 EBC 11,2 % alk. - gdzie drożdże dodawałem ręcznie, więc wiadomo że to tylko wróżenie z fusów. Korzystając już z tematu chciałbym zapytać własnie jeszcze o drożdże. Mianowicie producent podaje tolerancję na alko 10%. Czy jest to górna i nieprzekraczalna granica, czy po zahartowaniu w AIPIE może uda im się rekord życiowy pobić? Czy w ogóle 1450 to dobry wybór czy może lepiej skorzystac np. z US-05 (sypnąć całą paczkę bądź skorzystac z gęstwy po AIPIE)? Z góry dzięki za pomoc
  13. Czy to jest infekcja

    Mierzyłeś blg? Dałeś jedną saszetkę drożdży? Dobrze napowietrzyłeś brzeczke przed zadaniem drożdży?16 blg to dość sporo, drożdże mogły po prostu nie wystartować.
  14. Czy to jest infekcja

    Po pierwsze to daj więcej szczegółów (głównie temperatura fermentacji, czy bulkało bardzo itd). Po drugie sprawdź blg to będziesz wiedział m/w czy już po fermentacji czy coś faktycznie nie tak. Po trzecie co z zapachem? Śmierdzi czy pachnie IPĄ? Po czwarte to od infekcji masz konkretny temat (na przyszłość) https://www.piwo.org/forums/topic/20185-infekcje-wszystkie-problemy-z-tym-związane/ A po piąte (wg. mnie) obstawiam scenariusz taki, że fermentowałeś w dość ciepłym pomieszczeniu, więc drożdże uporały się z cukrem dość szybko (stąd już nie bulka), natomiast na posprzątanie po sobie jescze nie miały wystarczająco czasu - stąd ten kożuch. Osobiście na 20 warek AIPĘ robiłem 3 razy i bulkanie potrafiło napieprzać porządnie 3 dni, a potem 2 tygodnie drożdże udawały, że śpią, a one po prostu sprzątały po sobie. Ciekawi mnie tylko ta żółta plama bo piana wygląda jakby fermentacja ruszyła 2 dni temu.
  15. Pierwsze zacieranie

    Pamiętaj na przyszłość, żeby przy zadawaniu tego typu pytań podawać choć odrobinę szczegółów dot. piwka które planujesz. Nie wiemy w jakiej jesteś sytuacji i czy np. nie przygotowałeś sobie składników na 20l ale np. chcesz sobie podzielić na dwie części (ja tak robiłem za pierwszym razem), żeby w razie spieprzenia czegoś powtórzyć zagadnienie. Moim zdaniem, jeśli masz jedną saszetkę, składniki wyliczone na tą 10l warkę i nie planujesz w najbliższym czasie znów warzyć to nie ma co dzielić. Sypnij całą. Jeśli jednak planowałeś warzyć w najbliższym czasie po raz kolejny 10l, a saszetkę masz tylko jedną i musiałbyś kupować drugą - wtedy się zastanawiaj. Najlepiej podaj więcej szczegółów (jakie piwo, jaki zasyp, czy planujesz następne) a wtedy pomożemy Ci bardziej szczegółowo. Powodzenia!
×