PawelW

Fermentacja w 18°c, później przeniesione do 21°c w domu. Odfermentowało do ok. 4°blg. Z uwagi na brak czasu, nie przelewałem na cichą tylko potrzymalem miesiac na burzliwej i w butelki. Co do efektów - piłem lepsze piwa belgijskie i drugi raz bym ich nie zastosował. Wg. mnnie zbyt wytrawne i zbyt mało "belgijskie". Smakują bardziej jak estrowy ALE.

Nie przerabialem, bo kupiłem automat RCBM-40n

Potwierdzę Ci to, o czym pisałem na fb Ten kocioł jest za drogi jak na swoje marne funkcje. Za 440zł kupisz tej samej klasy (tyle, że większy!) kocioł o tych samych funkcjach: https://emaks.pl/Warnik-do-wody-40l-stal-nierdzewna/3480?gclid=EAIaIQobChMIvfjI3OvV3AIVUaWaCh253AUjEAQYAyABEgLaIfD_BwE Wyposażasz go w zawór kulowy i filtrator z oplotu (tu możesz zobaczyć jak ja to zrobiłem 2 lata temu przed pierwszym warzeniem) i masz gotową kadź zacierno-filtracyjną. Do tego albo dokupujesz garnek 30l do warzenia i chmielenia na indukcji, bądź możesz kombinować z filtrowaniem brzeczki np. do fermentora, umyć szybko garnek i warzyć w tym samym po odkręceniu filtratora (ja tak robiłem). Jeśli już byłeś gotowy wydawać ponad 700zł za ten kociołek, to zastanów się czy nie warto doinwestować i kupić (nie wiem jakie masz fundusze) automatyczny kocioł zacierny z koszem i pompką. Ja się przesiadłem i nie żałuję, choć czasem się tęskni do mieszania łygą Nowy to koszt ok. 1600zł, używane za 1000-1200 można wyłapać.

Dlaczego miałaby nie być? Jak się uprzesz to zmiescisz na raz 3 fermentory

Ja bym nie butelkowal. Dodając cukier ryzykujesz granaty, nie dodając bądź dodając mniej - ryzykujesz brak bądź słabe nagazowanie. Ja bym zostawił tak jak jest (nie jestem zwolennikiem cichej) i zabutelkowal za 3 tygodnie. Wyższa temperatura w tej chwili już raczej nie zrobi piwu krzywdy, choć nie wiem czy 21°c od początku to nie za dużo - ale nie o to pytałeś Poza tym pamietaj, że po ustaniu bulkania zachodzą jeszcze inne procesy - daj tym drożdżom dokończyć robotę

#34 Kolsch 13°blg Zasyp: 5kg Pilzneński 0,5kg pszeniczny Zacieranie 55°C - 10' 66°C - 40' 73°C - 20' 78°C -> filtr. Chmielenie: 25g Tettnanger + 20g marynka - 60' 25g Tettnanger - 30' Drożdże S-33 Do fermentora poszło 27 litrów 13­°blg. Burzliwa 31.07 - 20.08 Cicha 20.08-09.09

Myślałeś o automacie? Ja ostatnio przesiadlem się wlasnie na auyomatyczny kocioł Royal Catering 40l - kosz 1800zł (sym. RCBM-40n) taki odpowiednik Klarstein itp. Do mieszkania jak znalazł - pozwala zaoszczędzić sporo miejsca, czasu i bałaganu - no ale swoje kosztuje.

#33 Session Sweet Stout 9°blg Jako, że w warce 32 wydajność wyszła bardzo dobra, nie chciałem ryzykować 27l w fermentorze 30l. Odlałem 7litrów, dolałem czystej wody i zadałem drożdże S-04 w ramach eksperymentu. Do fermentora poszło 10,5l 9,5° blg

#32 Sweet Stout 14°blg Zestaw z Twójbrowar Zasyp: 4,6kg Pale Ale 0,5kg Karmelowy ciemny 0,4kg Czekoladowy 0,25kg jęczmień palony Zacieranie 67°C - 80' (w 70' wsypane ciemne słody) 78°C - 5' Chmielenie (70') 30g Northdown - 60' Wyszło 27l 14°blg Do fermentora poszło 20l 14°blg Drożdże Danstar Notthingam Burzliwa 06.07.2018 - 27.08.2018

#31 Grapefruit Sour Ale 13°blg Pilzneński 2,7kg Pszeniczny 0,7kg Karmelowy 30 0,1kg Zacieranie 66°C - 60' 80°C - 5' Brzeczka wystudzona do 30°C i zadane bakterie l.plantarum 5g do zakwaszenia brzeczki Kiszone przez 20h Następnie: Chmielenie (gotowanie 60') 20g Lubelski 60' 15g Lbelski 20' Dodano 2kg koncentratu grejpfrutowego Drożdże US-05 Burzliwa – 06.07.2018 27.07 Cicha - 27.07 - 04.08 - dodałem 50g chmielu cascade na zimno

Tak konkretnie to użyłem l.plantarum - bakterii kwasu mlekowego.

Koledzy podpowiedzcie co robić. W garnku właśnie gotuje się Grapfruitowy Ale zakwaszony kwasem mlekowym, natomiast w automacie warzy się Milk Stout. Generalnie wszystko co ma kontakt z kwaśnym piwem jest do tego przeznaczone (fermentor, kranik, pokrywa, woreczki do chmielenia, nawet łyga) natomiast będę musiał użyć chłodnicy. Czy po takim użyciu do chłodzenia kwacha, przepłukaniu i zanurzeniu na 10min w gotującym się milk stoucie jest szansa, że kwachy przetrwają i zarażą mi milk stouta? Czy raczej 10min gotowania wybije je na amen? Czy na wszelki wypadek zdezynfekować chłodnicę czymś więcej? Mam w domu OXI, Sodę Kaustyczną i starsan ewentualnie.

Obydwa fermentory na raz straciły szczelność? Niemożliwy zbieg okoliczności chyba, jutro odpalam trzecie piwo (właśnie się zakwasza). Piana w ALE'u ok. 3cm, piana w Dubblu właśnie się wytwarza, ale póki co ok 2cm.

Cześć Nie jest to moja pierwsza, ani dziesiąta warka, natomiast zgłupiałem już do reszty. Druga warka z rzędu fermentuje mi...bez ani jednego bulknięcia. Pierwsza to taka luźna ejlowa wariacja: 5kg pilzneńskiego 1kg monachijskiego 1kg wiedeńskiego Drożdże US-05 (uwodnione) fermentacja w 17°C - zjechało z 13 do 2°blg Smak, zapach, kolor - wszystko w porządku. Bulknięcia czy nadęcia pokrywy - brak Drugi to belgian dubbel Pale Ale 3,8kg Monachijski 0,7kg Special B 0,3kg Crystal 400 0,25kg Aroma 0,2kg Drożdże FM28 (gęstwa po blondynce) Zadane 3 dni temu, obfita piana, wygląda jakby pracowało już - zero bulknięcia, zero wybrzuszenia pokrywy. Fermentory szczelne (używane wcześniej pierdyliard razy). Przez noc raczej w takiej temperaturze by nie przebulkało. Macie jakieś pomysły? Dodam, że jedyną częścią wspólną tych warek jest to, że są to dwie pierwsze warki zatarte w kotle automatycznym (Royal Catering 40l - RCBM-40n) Pozdrawiam

#30 Belgian Dubbel 16°blg Pale Ale 3,8kg Monachijski 0,7kg Special B 0,3kg Crystal 400 0,25kg Aroma 0,2kg Zacieranie 63°C - 40' 73°C - 30' 78°C 0 mashout Chmielenie (gotowanie 90') 40g Saaz 70' Cukier kandyzowany płynny 200ml - 15' Cukier trzcinowy 0,25kg 15' Drożdże FM28 gęstwa po Belgian blond ale Burzliwa – 03.07.2018 - 27.08.2018