Skocz do zawartości

Pidek

Members
  • Zawartość

    65
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

1 obserwujący

O Pidek

  • Urodziny 21.07.1976

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    GAIPA HOMEBREWING CZYLI WARZONE W PIWNICACH MORDORU
  • Rok założenia
    2017
  • Liczba warek
    Rosnąco
  • Miasto
    Piła

Kontakt

  • Imię
    Marcin

Ostatnie wizyty

421 wyświetleń profilu
  1. Hej. 

    Mam takie słody na zbyciu:

    Colorado Honig – 1,7 kg

    Melanoidynowy Bestmaltz – 2 kg

    Red Crystal 400EBC – 0,27 kg

    Special B – 1 kg

    Żytni Strzegom – 3 kg

    Special X – 0,42 kg

    Biscuit – 0,45 kg

    Bursztynowy Strzegom – 2 kg

    Pszeniczny bestmaltz – 0,3 kg

    Kawowy 250 – 0,34 kg

    Brown – 1 kg

    Crystal 160 EBC – 0,5 kg

    Caramel Pils – 0,1 kg

    Abbey – 0,33 kg

    Łuska orkiszowa – 1,5 kg

    Czekoladowy 900 EBC – 0,2 kg

    Żytni czekoladowy – 1,06 kg

    Chocolate 1200 EBC – 0,86 kg

    Carafa I – 0,0085 kg

    Pszeniczny czekoladowy – 0,82 kg

    Carafa II – 0,21 kg

    Palone ziarno jęczmienia – 0,32 kg

    Karmelowy 30 – 4,9 kg

    Caramunich II – 1,82 kg

    Caramunich III – 1,49 kg

    Karmelowy 600 – 0,09 kg

    Carahell – 0,34 kg

    Caramunich I – 0,8 kg

    Karmelowy 300 – 3,2 kg

    Wiedeński Strzegom – 4,2 kg

    Monachijski I – 1,4 kg

    Monachijski II – 1 kg

    Karmelowy 150 – 0,26 kg

    Pszeniczny Malteurope – 20,3 kg

    Pale Ale Malterurope - 17,8 kg

    Pilzner Malt - 19,5 kg

     

    Mój numer to 609084091

     

  2. Haze (New England IPA) / receptura

    Refraktometru używam. W sobotę bede robił kolejne piwero tym razem powtórzę jakąś warkę i zobaczę co wyjdzie. Dzięki za odpowiedzi.
  3. Haze (New England IPA) / receptura

    Dzięki za odpowiedź. Dokładnie. Papka była masakryczna. Ale tak przyszlościowo czy ufać BS układając receptury i uwzgledniać płatki w zakładanym plato, czy raczej ukłdając recepturę brać pod uwagę tylko słody a płatki jako dodatek. To była pierwsza NE IPA z serii trzech które powstaną i nie chciłbym mieć trzech sesyjnych Vermontów
  4. Haze (New England IPA) / receptura

    Zacieranie 75 min w 65°C, Grubość śruty na pewno nie mąka. BS wyliczył mi 18,6 l wody. Z tego 5 l zabrałem na kleikowanie (wiem że nie trzeba było, ale chciałem zobaczyć jak to jest). Kleikowanie 20 min w 66-62°C później zagotowałem. Dodałem do reszty wody czyli 14 l. i dodałem słody. Wysładzanie BS wyliczył mi aż 20 l ale zuzyłem tylko ok 15l bo już leciało 2 plato. Już od początku wysładzania leciala brzeczka bardzo słaba i już wtedy wiedzialem że będzie kiepsko. Ja obstawiam że za mało słodów było na takie plato a płatki wniosły bardzo niewiele. Jakoś tak bezmyslnie zaufałem BS i nie przeanalizowałem tego warzenia.
  5. Haze (New England IPA) / receptura

    Witam. Panowie może ktoś mi wytłumaczy co zrobiłem źle. Chciałem zrobić NE IPA. receptura w BS. Pilsner Malteurope 2,5 kg Pale Ale strzegom 2 kg Caramel Pils - 0,4 kg Karmelowy 30 - 0,2 kg Płatki owsiane bł 0,5 kg Płatki jeczmienne bł 0,5 kg BS wyliczył mi 15,2 plato i 25 l Niestety wyszło mi 20 l i raptem 9,5 plato po gotowaniu. Co spierdzieliłem???
  6. 30.09.2017r. 15 - Blg IBU - 41 Warka 25 RED IPA - GRABI The Butcher Skład: Pale Ale Mateurope - 6 kg (98,4%) Carafa III - 0,12 kg (1,96%) Chmiel: Columbus 12,5% ak - 17g Citra 12% ak - 28g Simcoe 13% ak - 28g Amarillo 9,2% ak - 14g Drożdże: WLP090 San Diego - gęstwa po RYE IPA - ok 200 ml Dodatki: Woda 20l + 25l do wysładzania Chlorek wapnia - 5 ml Kwas fosforowy 75% - 7 ml (wysładzanie) Gips piwowarski - 1 łyżeczka (zacieranie) Mech irlandzki 1 łyżeczka (gotowanie) Zacieranie: 20 l podgrzanie do 74°C zasyp. 64-65°C - 60' + chlorek wapnia + gips piwowarski 78°C - 10' Mash Out Wysładzanie: Najpierw 20 l + 5 l. Wysłodziłem 31l o ekstrakcie 12 brix Gotowanie i chmielenie: 70 minut 10' - bez chmielenia 60' - Columbus - 17g 30' Citra - 14g (zmarnowane gdyż za wcześnie wrzucone) + Simcoe - 14g 7' Mech irlandzki 0' Amarillo 14g, + Citra 14g, + Simcoe 14g Wyszło 25 l o ekstrakcie 15 brix Fermentacja burzliwa: 30.09.2017 Temperatura zadania drożdży 25°C - za wysoka. 08.10.17 - 5,5 blg (9,1 brix) 11.10.17 - 5,5 blg 19.10.17 - 5,5 blg Fermentacja cicha: Brak Butelkowanie i refermentacja: Temp piwa 20°C. 158 g glukozy + 0,5l wody - 2,3 vol 45 x 0,5 l = 22,5 l PIWA
  7. Ile litrów piwa uwarzyliśmy w 2017 roku

    Ok. Jakieś zamieszanie się wkradło. Moje razem to 477 l.
  8. Ile litrów piwa uwarzyliśmy w 2017 roku

    O kurde. Nie zrozumiałem. Przepraszam. RAZEM: 7893,5 L
  9. Ile litrów piwa uwarzyliśmy w 2017 roku

    Napisałem że na razie 433 l. Reszta na cichej więc może się jeszcze coś spierdzielić więc nie liczę jako gotowe. A plany to plany zawsze mogą nie wyjść. Doliczę jak zabutelkuję. Chyba że zaliczyc już te uwarzone na burzliwej i cichej to będzie 477 l.
  10. Ile litrów piwa uwarzyliśmy w 2017 roku

    Pierwszy rok warzenia. Na razie 433 l. Na cichej 25 l Rye IPA + 19 l Imperial Polish Pale Ale. W planach ok 30 l Stout owsiany + 20 l RIS i może do 30 dobję. RAZEM: 7893,5 L
  11. 22.09.2017r. 13 - Blg IBU - 50 Warka 24 CDA - SH Denali Skład: Słód Pilzneński Viking - 2,8 kg (39,4%) Słód Pale Ale Viking - 2,8 kg (39,4%) Słód Carafa I - 0,35 kg (4,7%) Słód czekoladowy BM - 0,3 kg ( 3,9%) Słód karmelowy 600 - 0,25 kg ( 3,2%) Płatki owsiane bł - 0,5 kg (6,3%) Płatki żytnie bł - 0,25 kg (3,1%) Chmiel: Magnum 12 % ak - 35 g Denali 14% ak - 100 g Drożdże: US -05 - gęstwa ok 150 ml (od Seby) FM 54 Gorączka kalifornijska - gęstwa 100 ml Dodatki: Woda - 22 l Zacieranie: 22 l wody w temp. 72°C - zasyp. 66°C - 40 min 72°C - 20 min ( wrzucone słody palone) 76°C - 10 min Mash Out Wysładzanie: 21 l wody w temp. 76°C. Uzyskałem 40 l brzeczki 11 blg po dodaniu 4 l wody. Gotowanie: 70' 60' - Magnum - 35 g 10' - Denali - 25 g 0' - Denali - 10 g Whirpool 75°C - 15 g Uzyskałem 34 l o gęstości 13 blg. Fermentacja burzliwa: 2 Fermentory 1) 23,5 l - gęstwa ok 150 ml US-05 2) 9 l - gęstwa ok 100 ml FM54 temp. otoczenia ok 18°C 27.09.17r. - 5,5 blg (8,2 brix) 30.09.17r. - 5,5 blg Fermentacja cicha: 02.10.2017r. 6 dni z chmieleniem Denali 50 g 1) US-05 - zeszły do 5,5 blg 2) FM 54 - zeszły do 4 blg Refermentacja i butelkowanie: 08.10.2017r. 1) 147 g glukozy + 0,5 l wody 43 x 0,5 l = 21,5 l PIWA 2) 47 g glukozy + 0,3 l wody 15 x 0,5 l = 7,5 l PIWA SUMA 28 l PIWA
×