Skocz do zawartości

Groszek z Lublina

Members
  • Zawartość

    44
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

1 obserwujący

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Na Wyżynie
  • Rok założenia
    2017
  • Liczba warek
    67
  • Miasto
    Lublin

Kontakt

  • Imię
    Sebastian
  • Strona www
    https://www.facebook.com/BrowarNaWyzynie/

Ostatnie wizyty

690 wyświetleń profilu
  1. Złote Kalesony 2018 - Lubelskie Bitwy Piwowarów

    W najbliższy piątek 2018-04-27 druga runda eliminacyjna. Bitwa w stylach Scottish Light 60 i Polske Pale Ale. Więcej info na stronie wydarzenia https://pl-pl.facebook.com/events/1000568060118949/ Zapisy dla chętnych do sędziowania piwek http://www.zlotekalesony.pl/
  2. Witbier wybitnie nieortodoksyjny

    Ja dodaję suszony w ilości 3g na 20L. Daje delikatny efekt gumy balonowej czyli estrów, które dają niektóre belgijskie drożdże.
  3. Witbier wybitnie nieortodoksyjny

    Do witbiera musisz dodać niesłodowaną pszenicę, nie ma alternatywy, nawet słód pszeniczny nie da odpowiedniego smaku (chociaż może słód pszeniczny i dodatek mąki by dał radę). Nie musi być to konieczne ziarno, jak napisał dirk gently, możesz je zastąpić płatkami pszennymi (najwygodniej błyskawiczne). Jeśli chodzi o dodatki to możesz eksperymentować z limonką. Moim zdaniem bez kolendry się nie obędzie. W kontekście braku skórek pomarańczy (curacao), możesz je łatwo zastąpić świeżo startą skórką ze świeżych pomarańczy. Możesz również dodać rumianek (podobno historycznie był stałym elementem receptur na wita), którego ja również używam w swoim przepisie.
  4. Eliminacje 2018-04-13 grupa 1 i 2 Już dziś pierwsza bitwa w stylach Grodziskie i Grisette. Więcej info na stronie wydarzenia https://pl-pl.facebook.com/events/173358133216584/
  5. Karpaccy piwowarzy w akcji "Beczka"

    Gratulacje udanego przedsięwzięcia! Szkoda, że nie ma jak skosztować
  6. Polski słód oznacza słód wyprodukowany na terenie polski czy konkretne rodzaje słodów (europejskie)? Czy słody Viking Malt będą traktowane jako polskie? Czy odmiany zagraniczne chmieli wyhodowane w Polsce np. Magnum PL, Chinook PL itd. będą traktowane jako polskie chmiele?
  7. Suche drożdże jak to zrobić zbicie temp.

    Kiedyś też długi czas szukałem konkretnej odpowiedzi. Zasada jest następująca: Uwadniasz drożdże w zakresie temperatur jaki zaleca do uwodnienia producent na przykładzie US-05 jest zakres od 24C do 30C przez okres czasu który zaleca producent 15-30minut Płyn z uwodnionymi drożdżami mieszasz a następnie schładzasz do temperatury tak aby różnica pomiędzy temperaturą brzeczki a uwodnionymi drożdżami nie była większa niż 5C (ja wstawiam do lodówki odpowiednio zabezpieczoną szklankę wraz z zanurzonym termometrem) Schłodzony płyn z uwodnianymi drożdżami mieszasz i zadajesz do schłodzonej brzeczki
  8. 2018.03.10 - III Zlot Piwowarów Domowych i VI Karpacki KPD

    Było super! Fantastyczna atmosfera, smaczne jedzonko no i przede wszystkim świetne piwa! Bardzo przyjemna była wycieczka do browaru Łańcut. Można było popróbować smacznych piwek. Moje faworyty to Dimi3, Przybij piątkę, Witalis (chyba dobrze napisałem, nowe piwko w ofercie) i Czarna Polewka. W konkursie piw zlotowych ciężko naprawdę było z czystym sumieniem wybrać to jedno najlepsze. Najbardziej zapadły mi w pamięci: zwycięzca czyli kawowo owsiany milk stout, fruit ale z dodatkiem truskawek (smak i aromat coś ala ciasto z truskawkami, kompocik truskawkowy), piwko na kveikach i smaczny plis i lager. Gratuluję laureatom VI KPD! Mi udało się zająć 4 miejsce w kategorii Witbier, więc nie dużo zabrakło... Gratuluję również organizatorom, świetnej organizacji imprezy! Naprawdę to nie łatwa sprawa. Jeśli wszystko ułoży się dobrze to widzimy się za rok i przyciągnę większą delegację z Lublina
  9. 21-22.04.2018 - V Łódzki Konkurs Piw Domowych

    W opisie na forum "Dopuszczalne jest zastosowanie dodatków uwydatniających cechy indywidualnej kompozycji smakowej jak czekolada, kawa, przyprawy itp." W opisie PDF brak info o przyprawach. Czy na przykład nuta cynamonu czy innej przyprawy jest akceptowalna (uwydatnia cechy indywidualnej kompozycji smakowej)?
  10. 21-22.04.2018 - V Łódzki Konkurs Piw Domowych

    Czy w kategorii mint stout dopuszczalne jest użycie owoców, zestów?
  11. Finał Złote Kalesony 2017

    W imieniu Lubelskiego OT PSPD zapraszamy na finał Złotych Kalesonów 2017, który odbędzie się w Dziki Wschód Lublin 20.01.2018. Start rejestracji sędziów godzina 17.00. W finale piwowarzy domowi zmierzą się w stylu Porter Bałtycki. https://www.facebook.com/events/1760685540662175/
  12. Wielokrotne płukanie drożdży

    Dziękuję za pomoc. Takiej informacji potrzebowałem.
  13. Wielokrotne płukanie drożdży

    Chcę uzyskać gęstwę bez resztek chmielu i tak dalej. Rozumiem, że nie będzie to super czyste. Tak uzyskaną gęstwę chciałbym zalać 9% roztworem NaCl, ponieważ w takim roztworze dobrze czują się drożdże. W takim środowisku uważam mogłyby być dłużej przechowywane niż standardowe 2 tygodnie (chcę to sprawdzić). Moje pytanie zamyka się do: Czy jeśli wyjmę gęstwę z lodówki i przepłuczę ją od razu wodą o temperaturze pokojowej to czy takie działanie zaszkodzi drożdżom?
  14. Wielokrotne płukanie drożdży

    Hej, nie chodzi mi o przygotowanie gęstwy do zadania do brzeczki. Miałem na myśli wielokrotne płukanie gęstwy w celu uzyskania jak najczystszych drożdżaków i jak takie działanie powinno się praktykować.
  15. Do tej pory wystarczało mi pojedyncze płukanie zaraz po zebraniu gęstwy. Jednakże chciałbym teraz wykonać proces płukania kilka razy aby uzyskać jak najczystsze drożdże. Który scenariusz postępowania z poniższych jest prawidłowy: 1. Wyjmuję słoik z gęstwą z lodówki. Zlewam płyn. Czekam do osiągnięcia temperatury pokojowej. Przenoszę zdrowe drożdże do nowego słoika i dodaję przegotowaną i schłodzoną do temp. pokojowej wodę. Mieszam a następnie odstawiam do lodówki. 2. Wyjmuję słoik z gęstwą z lodówki. Zlewam płyn. Przenoszę zdrowe drożdże do nowego słoika i dodaję przegotowaną i schłodzoną w lodówce wodę. Mieszam a następnie odstawiam do lodówki. 3. Wyjmuję słoik z gęstwą z lodówki. Zlewam płyn. Przenoszę zdrowe drożdże do nowego słoika i dodaję przegotowaną i schłodzoną do temp. pokojowej wodę. Mieszam a następnie odstawiam do lodówki. Ogólnie chodzi mi to czy różnica temperatur pomiędzy gęstwą drożdżową np. 5C a dodawaną wodą do płukania np. 20C jest dla nich szkodliwe?
×