Skocz do zawartości

Kamiru

Members
  • Zawartość

    17
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

Kontakt

  • Imię
    Kamil

Piwowarstwo

  • Miasto
    Kushiro
  1. Kamiru

    Fermentacja sie zatrzymala ?

    ok, dzieki wielkie
  2. Kamiru

    Fermentacja sie zatrzymala ?

    ok dzieki, moglbys polecic jakis dobry kalkulator do refermentacji ?
  3. Kamiru

    Fermentacja sie zatrzymala ?

    a ten gaz nie sprawi, ze mi butelki powybuchaja ? Czy moge zlac do innego wiadra na jeden dzien zeby choc troche sie sklarowalo ?
  4. Kamiru

    Fermentacja sie zatrzymala ?

    ale jesli odfermentowanie sensowne skad byla by ta drozdzowa mgla i gaz?
  5. Kamiru

    Fermentacja sie zatrzymala ?

    Tak zrobie . Dzieki bardzo za pomoc !
  6. Kamiru

    Fermentacja sie zatrzymala ?

    ale calkiem sporo tego gazu chociaz dosc szybko ulatuje . A czy moglbym zlac do innego fermentora postawic w zimniejszej temperaturze na 2 dni zeby to sie ulozylo i osad opadl juz mniejszy i wtedy odrazu butelkowac po 2 dniach z tego fermentora? Taka krotka cicha? Czy taki dlugi czas w wiadrze z gestwa nie zaszkodzil piwu ? Probka byla pijalna ale tracila drozdzami, moze byc ze tak wysoka ta gestwa , ze podczas pobierania z kraniku zasysa gestwe?
  7. Witam, to moje pierwsze piwo i jest z brewkitu morgans dark royal oak ale, zrobione z dodatkiem 1kg ldme . Gravity poczatkowe wynosilo cos kolo 1.040 i sie zatrzymalo na 1.011-1.012 Od kilku dni sie nie zmienia aczkolwiek gdy nalewam probke z kranika jest mgliste i gazowane . Uchylilem wieko troszke zeby sprawdzic i z gory wyglada na bardziej klarowne i nie gazowane(Zadnych oznak fermentacji). I co to w takim razie oznacza? Przy nalewaniu z kraniku miesza sie z osadem z dna i dlatego sie gazuje i mgli ? CZy poprostu fermentacja sie nie skonczyla? Siedzialo przez ponad miesiac w lodowce ze styropianu z wkladami z butelek temp 16-18 °C . Teraz przez trzy dni temperature podnioslem do 22 stopni i Gravity sie nie zmienilo. Co powinnienem zrobic? Prosze o pomoc! Przepraszam za taka nie spojna wypowiedz ale nie chce zeby pierwsza warka i sie zmarnowala , czy cos z tego jeszcze bedzie ? Co powinnienem zrobic? Dac na cicha? CZemu przy pobieraniu probki jest nieklarowne i gazowane ? Pozdrawiam !
  8. Kamiru

    Brown Ale kiedy dodawac ciemne slody ?

    Nie. Prędzej karmelizowany. Zwróć uwagę na dość niskie EBC tego słodu (palone kręcą się często w okolicach 1000 EBC). Nie opowiadaj bajek, sprawdź zanim napiszesz. Słód Brown to NIE jest słód karmelowy. Jest to słód opiekany, czyli po prostu lekko palony. Mówię oczywiście o współczesnym słodzie Brown, historyczny był wędzony dymem ze słomy i aktywny enzymatycznie (ale również nie miał nic wspólnego ze słodem karmelowym). @Kamiru, zostaw te dziwne receptury i zobacz jak się robi prawdziwe Brown Ale: http://perfectpint.blogspot.com/2011/11/what-makes-good-brown-ale.html http://perfectpint.blogspot.com/2011/11/brew-day-brown-ale.html ok dzieki sprawdze je. Mieszkam w Japonii i praktycznie nie mam dostepu do takich zestawow , czy brewkitow. Przez internet moge kupic tylko kilka brewkitow. Tutaj warzenie powyzej 1% nie jest zabronione. Ale tyczy sie to raczej sprzedazy, z tego co czytalem to duzo japonczykow w domu warzy a nawet sprzedaje i nikt sie tego nie przyczepia. Widzialem kilka brewkitow w necie ale bardzo ubogi wybor. Warzenia jest przemyslowe dla browarow z licenja wiec w sprzedazy sa glownie ziarna. Ale tez inne niz w Polsce.
  9. Kamiru

    Brown Ale kiedy dodawac ciemne slody ?

    Zrób to koniecznie jeszcze raz, ale ze zrozumieniem i potem dopiero rozpocznij przygodę z zacieraniem. To tak, czytalem ogladalem , ale nie oczekuj , ze bez doswiadczenia prob i bledow bede wiele rozumial , swiezo po szkole teorytyce w zawodzie tez nic nie bedziesz potrafil zrobic. A napewno bedziesz potrzebowal rad. Dlatego jesli nie masz nic sensowniejszego do doradzenia to prosilbym zebys sie wiecej nie udzielal w moim temacie . Za linka dziekuje wiele mi to dalo . I tobie tez FurioSan. Nie chce robic nic z brewkitow, nawet jesli pierwsze kilka warek bedzie totalnie ohydnych wypije je ze smakiem . Chce zaczac sam tworzyc od podstaw. W Opisie jest napisane, ze American Brown Ale tym sie sugerowalem Bardzo mi zalezy na tym aby zrobic wlasnie Brown Ale. Tak w opisie tego piwka jest slod Brown ALE , czy ten slod jest palony ? http://www.wiki.piwo.org/Rodzaje_s%C5%82od%C3%B3w_oraz_ich_zastosowanie z tej tabeli wynikaloby ze jest pozbawiony pozbawiony aktywnosci enzymatycznej czyli nie otrzymam z niego nic procz koloru i posmakow ? Czy ktos moglby mi napisac jakby sam przeprowadzil warzenie tego piwka ? Na filmikach rozni ludzie roznie robia.
  10. Witam znalazlem dwa interesujace mnie przepisy na brown ale aczkolwiek mam problem techniczny gdyz nie jest dokladnie opisany sposob warzenia i nie wiem jak dokladnie to zrobic. Duzo czytalem i ogladalem na youtube filmow. I roznie ludzie robia ale co niektorzy mowia , zeby slody ciemne, karmelowe, wedzone dodawac pod sam koniec zacierania tj 15 min przed koncem, bo piwo moze wyjsc kwasne zaobsorbowac rozne niechciane posmaki. Ale czy w te 15 min przerobi sie skrobia w nich ? Niektorzy uzywaja stabilizatorow ph ale ja chce naturalnie bez zadnych dziwnych dodatkow , jak natura dala. http://www.beersmith.com/Recipes2/recipe_19.htm tu jest przepis. Myslalem zeby zrobic tak . w przepisie jest okolo 7kg ziarna na 22 l wody co dlamnie jest ogromne chociaz widzialem i wiecej ziarna na ta sama ilosc wody przy ciemnych ale. Czy ktos moglby wyjasnic dlaczego tak duzo tego ziarna? wedlug przepisu zacierac powinnienem w temp ok 68°C przez 60 min. Wiec zagrzewam wode , czytalem ze na kg ziarna 3l wody ;O czyli 21 L powinienem grzac aczkolwiek taki gar to nie wiem czy gdzies znajde, no ale mniejsza zagrzewam te 21 L do temp troche wyzszej okolo 73°C I wsypuje wszystkie slody , temp powinna spasc do pozadanej. Zacieram 60 min po tym czasie robie mashout ? w temp okolo 76°C przez 10 min. Tutaj ni jestem pewny czy tak powinno byc. po tym czasie filtruje brzeczke pierwsze okolo 2 l zlewam i wlewam spowrotem do wiadra az brzeczka bedzie czysta. Zlewam prawie calosc zostawiam troche nad ziarnem . I dolewam reszte wody z receptury tj 1-2l mieszam i czekam az ziarna osiada na dnie i wyciagam reszte drogocennego plynu. Po tym zagotowuje wszystko wrzucam chmiel 60min na goryczke i drugi 5 min na aromat. Chlodze do temp drozdzy i wsypuje, wlewam drozdze i tyle. Czy dobrze to rozumiem ? Czy jak to powinno wszystko wygladac? I co mnie najbardziej interesuje czemu tak duza ilosc ziarna? Widzialem nawet wieksze liczby jak 10-12kg na 20 l wody. Tutaj jest druga receptura ale z cukrem wiec nie wiem czy to dobry pomysl http://www.beersmith.com/Recipes2/recipe_24.htm Licze na pomoc i pozdrawiam.
  11. Kamiru

    Ekstrakty w Japonii.

    ok dzieki
  12. Kamiru

    Ekstrakty w Japonii.

    Ale spierac sie nie trzeba. Kazdy moze dac sobie jak chce. te 200 g ogromnej roznicy nie zrobi chyba
  13. Kamiru

    Ekstrakty w Japonii.

    Chcialbym zrobic cos ala Dark ale.
  14. Kamiru

    Ekstrakty w Japonii.

    Mam duzy garnek aluminiowy i sprzed do robienia wina. Balingomierz itp . Brakuje mi fermentora ale to moment kupic online. Czy mozna uzywac tego samego chmielu na goryczke i aromat? Czy moze nie wszystkie odmiany sie do tego nadaja? I jak ogarnac ile woda na ile ekstraktu slodowego , nie znalazlem nigdzie odpowiedzi. Ludzie mowia zeby zgodnie z puszka np te 1,7kg na 23 l wody i do tego 1,5 kg ekstraktu w plynie albo suchego 1kg. Ale jakbym sam od podstaw chcial zrobic piwko na jednym slodzie i z jednej puszki i samemu to chmielic to ile do tego wody ? musi byc odpowiednia ilosc? Czy tu chodzi tylko i wylacznie o % alkoholu ? W sensie im mniej wody tym wiecej procent ?
  15. Kamiru

    Ekstrakty w Japonii.

    a czy takie ekstrakt slodowy w proszku jest rowny temu zageszczonemu w puszcze? np czy z takiego https://www.browar.biz/centrumpiwowarstwa/ekstrakty_slodowe/suche/muntons_spraymalt_-_light_jasny_-_500_g wyszlo by dobre jakosciowo piwko ?To tak na pierwszy raz zeby wszystkiego sobie sprobowac ? Jak sie chmieli itp i zeby tez w nagrode miec cos dobrego do kosztowania po uwarzeniu. Czy jakbym np uzyl kg tego suszonego ekstraktu zalal woda tak zeby wyszlo mi 12 -15 blg czy ile tam byc powinno startowe dla piw. I pozniej to nachmielil wedlug swojego gustu. Czy wyszlo by z tego piwo ? Albo zamiast suszonego ten ekstrakt zwykly jasny niechmielony z worka? \ http://www.sakeland.net/?pid=56564029
×