Michal_87

2 godziny temu, Undeath napisał:

 

Po 8 miesiacach wziałem się za zlewanie XD No cóż czasem tak bywa. Pierwsze wiadro rozlane, drugie w tygodniu. Smak jest bardzo fajny i czas nie działa na niekorzyść piwa. Więc wyszło (wiadro na staropramenach) 39*0,5l butelek blg głęboko 1,7  Idzie mały Upgerjt rozlewu także:

 

Czekam jeszcze na szybko złączki. Piwo z wiadra będzie leciało w keg, następnie gazowanie 2-3 dni (a może stać sobie nawet miesiąc) i potem rozlew na butelki. Przydałoby się jeszcze ogarnąć keg 30 litrów z szerokim włazem pod to  Wrzucę filmik jak będzie gotowe.

Widzę, że kolega nabył nową "zabawkę"  

W dniu 28.04.2021 o 01:02, AndrzejJanusz napisał:

Ten wątek to jednak ma swoją specyficzną dynamikę ?

 

wrzucam receptury, które wcześniej przesłałem na priv

 

 

tu podejście z ekstraktów:

2,5l ekstraktu jasnego bruntal

1kg słodu żytniego + 1 kg słodu karmelowego czerwonego strzegom 40-60 ebc (zacierane infuzyjne 60’ w 66-68st)

 

Chmiel 

oktawia 10g na 60’

Cascade 20g na 20’

Centenial 20g na 5’

Yerba mate 250g na whirlpool

Trawa cytrynowa 45g na whirlpool

Citra 25g na whirlpool

 

Ok. 13,5blg

 

Drożdże s-04 zadane 11.08.2020 g. 19.15

18.08.2020 w okolicach 20 st.

 

Po tygodniu w ok16-18 st blg spadło do ok. 6

 

fermentor wylądował w lodowce na 14 st.

 

24.08.2020 blg bez zmian od tygodnia (6blg)

 

27.08.2020 dodane pół szklanki skórki z cytryny zalane ginem

 

30.08.2020 blg spadło do 5,5

 

01.09.2020 zabutelkowane 20l z 150g glukozy

 

A tutaj z pełnym zacieraniem:

 

Zasyp:

2kg pilzneński

1kg pale ale zero

1kg żytni

1kg karmelowy 30

 

Zacieranie jednotemperaturowe 66-68st 90min mash-out 78st 10min

 

Filtracja stanęła na koncowce (było jakies 11,5blg), poprawka była 

 

Chmielenie:

Sybilla 10g 60’

Cascade 20g 10’

Iunga 20g 0’

 

Przy 70-80st 250g yerba mate pajarito + 50g guarani naranja

 

Chłodzone na balkonie

 

Po odfiltrowaniu 22l 11,5brix

 

11.12.2020 g. 12.20 zadana gęstwa s-04 10 łyżek, napowietrzne blenderem, temp. 22 i w dół (o 15 było 20)

 

13.12.2020 g. 11.00 temp. 15,5-16st. Fermentacja w toku

 

16.01.2021 zabutelkowane 21l z miarka glukozy na 0,5l blg 2,5

Wczoraj popełniłem swoją pierwszą Yerbowa, ale dałem 630g na 40l i filtracja chmielin zwolniła ? chyba przesadziłem, ale zobaczymy. Używałem głównie Yerby Papaja Moringa i trochę chimarrao. Dam znać jak wyszło ?

W dniu 10.05.2021 o 18:47, kal800 napisał:

co myślicie o tym wynalazku:

 

https://www.olx.pl/d/oferta/reduktor-potrojny-co2-do-wyszynku-piwa-cornelius-CID767-IDIrzY4.html?isPreviewActive=0&sliderIndex=0

 

pozdrawiam

 

K

Trochę za drogi. Podwójne są nieraz za 100.

Spróbowałem raz chmielu z hopit i warto.  Czekam na dostawę i coś zamówię ?

W dniu 2.01.2021 o 16:45, Rolnik Sam w Dolinie napisał:

Hej

Gdzie ta stara receptura

 

70g Yerba wsypałem do 5l wrzątku, zostawiłem do rana. Dodałem 250g cukru i drożdże do cydru.

Po czterech dniach dodałem 6g chmielu Mosaic (granulki). Po kolejnej dobie filtrowanie i butelkowanie.

Wyszło coś całkiem smacznego...

 

Druga wersja:

Yerba 25g, zielona herbata 5g, Target 5g. Wszystko do wrzątku 5l i zostawić na noc.

Rano odfiltrować badyle, dodać 200g cukru i drożdże. Butelkowanie po 6 dniach.

Też całkiem dobre... Mam zanotowane, że było trochę za dużo goryczki

Cel około 2% alko, nie wiem ile dokładnie wyszło...

 

Powodzenia

 

Jakub

Hej

Całkiem przypadkiem zobaczyłem ten temat i chyba już wiem co niedługo uwarzę. Nawet nie sądziłem, że można Yerbę wykorzystać jako dodatek. 

Czy te drożdze do cydru są jakieś konkretne? Jaka temperatura?

Witaj w zacnym gronie  Warto zacierać, choć rozumiem brak czasu.

Dzięki ?

W dniu 5.03.2021 o 23:54, smola napisał:

Jakim ciśnieniem robisz wyszynk?

Takim samym jak nagazowuje. Kiedyś miałem 1bar, ale zobaczyłem w/w tabelkę ?

Generalnie to odgazowuje kegi i jest ok, ale choć zimne to jest bez gazu... Generalnie problem jest głównie z piwami które stoją powyżej 1miesiaca. Podejrzewam, że przez "trzachanie" rozpuszcza się więcej CO2 i czas robi swoje. Także chyba spróbuję z 0,5bara

Czy zwiększyć wysycenie w kegu? 

23 godziny temu, skybert napisał:

 

To samo będzie jak potrzymasz 2 tygodnie - wtedy wysyci się do pożądanych vol. dla danej temperatury. Ale to nie jest max absorbcji CO2 i po kolejnych 2 tygodniech ciśnienie też spadnie.

Np. (nie patrz na wartości bo piszę z głowy, patrz tabele) chcesz 2 vol - trzymasz 2 tygodnie 1.2 bara w 5 C -  Odłączasz co2 - po kojejnych 2 tygodniech w kegu masz - strzelam - 0.8 bara (więcej się nie rozpuści już  bo ciśnienie spadło) Cały czas masz 5C. Podłączasz znowu CO2 i widzisz że ciśnienie spadło, zwiększasz delikatnie do 0,9 i wyszynkujesz.

A jak chcesz podłączyć tego samego kega o temperaturze piwa 23C do schładzarki to patrzysz w tabele i widzisz że te 1,2 bara którymi "nasycałęś" to za dużo dla tych 23C bo wynika z nich że masz np 3vol. Piwo jest przegazowane i się pieni.

 

Edit. Każdy robi oczywiście jak chce, nikogo nie namawiam, piszę jak ja to robię. U mnie się sprawdza  

 

Extra, w końcu ktoś ma podobny problem do mojego  

Mam złote pytanie. Jak byś nagazował piwo w kegu, trzymanego w docelowej temp 23C (schładziarka Pygmy)? Tak teoretycznie.

Ja zagazowuję na 0,6-0,7 bar i często jest przegazowane... Mój sposób jest taki >>> Nagazowuję poprzez "trząchaniem" kegiem przez około 1min cisnieniem 0,6-07bar. Kega podłączam po 1-2 miesiącach i znowu leci ta kochana piana 

Kiedyś na parę dni zostawiałem kega pod cisnieniem, ale {prawdopodobnie} miałem nieszczelność i butla się za szybko kończyła. Ewentualnie rozważam strzały, ale nie wiem w jakim zakresie....

Wysycam również w/w ciśnieniem także drażni mnie to i odgazowuję w razie czego. Zamiast się wqr*** to przywykłem   ale wolałbym udoskonalić ten proces.

12 godzin temu, Emilerr napisał:

Dzień dobry. Zabieram się właśnie za 3 warkę. Trafiło na Coopers English Bitter. O ile z temp fermentacji nie mam problemów (w mieszkaniu ok 21°C czyli wg producenta ok) to z temp refermentacji mogę mieć problem bo w piwnicy mam ok 7°C (wg producenta nie ok bo powinno być ok 18). Czy trzymać w mieszkaniu czy w piwnicy. Czy może zastosować mix- kilka dni w mieszkaniu później do piwnicy).

Tj. koledzy piszą, fermentacja to priorytet, a jeśli chcesz fermentować w domu (21-23C) to radzę zastosować drożdze, które Ci nie "zepsują" piwa  

Pierwszy raz się spotykam, aby złączka pękła. Ale ja używam złączek do Pin Locka.

33 minuty temu, Radi_wroc napisał:

Dlatego, że jest to kolejna złączka CMB z allegro, która sama z siebie, bez mojej pomocy pękła. Złączek stalowych na ali jest kilka rodzajów, stąd moje pytanie czy ktoś używa i jakich. 

 

 

 

 

Szok ? 

Ile już takich Ci poszło?

Wg mnie przekombinowane. Wywaliłbym mech bo nic on Ci tutaj nie da. Cukier dałbym na 5-10min  

Osobiście dałem na 40l, około 50 ibu

60' - 27g Columbus

45' - 30g Centential

15' - 50g Fuggles

whirpool 10' 85c - 50g cascade

Na zimno 4dni >> 20l 50g cascade

20l >> 50g Amarillo

Przed chmieleniem na zimno, piwko było rewelka choć mocne 6,5%  Wypowiem się więcej za 2miesiace  

W dniu 22.02.2021 o 13:51, Mateusz Stelmaszczyk napisał:

Cześć,

W tym tygodniu będę robił Irish Red Ale 12 BLG- celuję w 20-21 litrów.

Mam niestety tylko jedną saszetkę LalBrew Nottingham (i nie zdążę kupić kolejnej- w ostateczności przeniosę brewday, ale wolałbym nie). I mam problem z ustaleniem ile tam jest komórek drożdżowych. Producent podaje ≥5 mld w gramie, więc wychodzi mi zdecydowanie za mało. Natomiast kalkulator producenta sugeruje, że potrzebuję nieco ponad jedną saszetkę. Mam suchy ekstrakt i sprzęt do zrobienia starteru, więc pomyślałem że zrobię 1,5l/2l starter i powinno styknąć. Ktoś ma doświadczenie z tym szczepem i mógłby się wypowiedzieć czemu tak mała ilość komórek i czy na moją warkę starczy jak rehydratyzuje?

 

Jakby były po dacie ważności to zadałbym je do brzeczki (tej co mam w garze), oczywiscie po wczesniejszym odlaniu i wystudzeniu  U mnie to zadziałało i nie było problemów. W innym wypadku, nie widzę sensu robienia startera dla takiej warki  

23 godziny temu, bazyliszek napisał:

cześć,

dość niedawno rozpocząłem swoją przygodę z piwowarstwem domowym; za mną warka z brewkitu oraz jedna warka z warzenia z zacieraniem. Ewidentnie coś jest nie tak ze smakiem i zapachem piwa z zacierania ale nie jestem w stanie opisać tego zapachu i smaku, oraz stwierdzić co robię nie tak. Poszukuje kogoś najchętniej w Warszawie na Woli (lub sąsiednie dzielnice) komu mógłbym podrzucić butelkę i otrzymałbym informacje co z tym piwem jest nie tak. Będę wdzięczny za wiadomość na priv 

 

dodam jeszcze, że to piwo z zestawu słodów jednego ze sklepów i smakowało w miarę dobrze tydzień po zabutelkowaniu ale po 2 tygodnia jest jakiś dramat.. 

To może być wiele rzeczy, ale zapewne jakaś infekcja się wdała. Na Twoim miejscu, napisał bym do paru osób aktywnych z Warszawy. Nie każdy przegląda całe forum, tylko poszczególne działy. Ja bym zaczął od >>> Zapiski piwowarów domowych  

W dniu 28.01.2021 o 19:24, Piwny Misio napisał:

Cześć i czołem. 

 

Co mogę fermentować z powodzeniem w temperaturze pomieszczenia 20 stopni. Czy to nie za wysoko dla górnej fermentacji? 

 

Pozdrawiam! 

Ja fermentuje w granicy 19-22 stopnie na 3 szczepach:

WLP090 San Diego Super, Wyeast 1450 Dennys Favorite 50 i HotHead Ale OYL-057 (kwejkowe i lubią wysoką temperaturę)

Piwka wychodzą niezłe i dla mnie wystarczają. Jak chcę czysty profil to walę sucharki S04 lub US05 i do piwnicy (zima/wiosna) na 16 stopni  

Ja Hefewaizena robiłem w domu w dwóch różnych pokojach (19-22'), ale na Wyeast3068. Tam gdzie było 22' piwko wyszło mega pijalne (chociaż te z 19' też było dobre), ale z temperaturą trzeba bardzo ostrożnie. To był eksperyment i pewnie go powtórzę w podobnej temp. Nie mniej, nie ryzykowałbym tego na WB06 i radziłbym Ci wybrać opcję nr 2  

W dniu 8.01.2021 o 15:33, smola napisał:

Corneliusy po 180 zł OLX

edit: droga wysyłka

1 szt - 40zł

2 szt - 50 zł

3 szt - 60 zł

Skorzystałem z ich oferty, ale zamówiłem własnego kuriera i wyszło 20zł, zamiast 70-80   jak ktoś potrzebuje to mają jeszcze 20+

Proponuję poczytać zapiski innych piwowarów z naciskiem na styl AIPA. Na 20l daje nawet i 100g na zimno, zależy jaki chmiel mam. Także jeśli chcesz fajne tropiki to daj chociaż 40-50g  np Citry, Mosaic na zimno i poczujesz tropiki   Niestety samo gotowanie nie wnosi tak dużo aromatów, chyba że masz specjalne drożdże. 

Żeliwo jest ok, ale nie może upaść bo... Używam od 2 lat i zapomniałem już o kuchence  Ja ustawiam taboret na kuchence gazowej i jest ok, ale nie próbowałem nigdy na podłodze. Generalnie dysze do propan-butanu są ok i nie widzę potrzeby wymiany, alej pasują od zwyklej kuchenki.

Podpowiem Ci ciekawostkę, jeśli zamierzasz używać p-b. to sahara, ale jakbyś chciał podłączyć gaz ziemny to ta się nie nadaje. Do cng są specjalne za 300-400zł. Ja swoją delikatnie zmodernizowałem i czeka na testy  

10 godzin temu, dellos napisał:

Zakupiłem gotowy garnek jednej firmy, niestety nie spełnił on moich oczekiwań, co do jakości. Firma garnka to YATO ale jakoś nie podeszła mi jakość. Zdecydowałem się na zrobienie całego zestawu dla siebie od podstaw czyli zakup gara + montaż termometru i kranu.

 

Mój wymarzony gar zacierny powinien być ze stali nierdzewnej (najchętniej wysoki połysk a nie mat)... i tu pojawia się problem, bo co szukam to garnków sporo ale same satynowe. Oczywiście najlepiej gaz + indukcja z grubymi ściankami.

 

Ktoś coś może polecić w pojemności 42 - 50l ?? Bo oglądam Stalgast/Gredil , Redfox , Royal Catering, Szron... etc.

Ja używam takiego https://www.nakrywamy.pl/ambition-vitalux-garnek-gastronomiczny-50-l-60485?utm_source=ceneo&utm_medium=referral tylko starsza wersje (chyba). Przerabiał mi go kolega lewatywa8 i prima sort do warek 40-45l   Nie mniej, ja tam nie wkładam chłodnicy bo nie wiem czy by weszło 40l...

10 godzin temu, chojnas44 napisał:

Witam, przymierzam się do zakupu taboretu gazowego. I tu mam potężna zagwostke jaki wybrać? Warze w garnkach 50-70l, jaka moc powinien mieć taki taboret żeby to jakoś współpracowało? Może macie jakieś sprawdzone modele lub producentów?

Weź >>> https://allegro.pl/oferta/zeliwny-taboret-gazowy-9-8-kw-palnik-kuchenka-10087184332 . Używam do warek 40-45L i sprawdza się idealnie. Kiedyś na forum mi taki polecili.

https://www.olx.pl/oferta/keg-beczka-destylacja-destylator-bimber-zlacze-srubunek-chlodnica-CID628-IDo1TLI.html#d53e278875 chodzi mi o pierwsze zdjęcie  

Poszukuję gęstwę do Weizen -a. Najlepiej z Wrocławia i okolic