mimazy
-
Postów
1 429 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez mimazy
-
Mam jakiegoś wyjątkowego pecha, albo nadmierne wyobrażenia, ale za każdym razem gdy zamawiam piwo w KiK pieniądze sa inkasowane zas na piwo muszę czekać 10-15minut uporczywie i wielokrotnie się o nie upominajac... Zawsze mi się zdawalo ze jeśli jest problem z piana to to jej problem, zbiera się ja szpatulka i wyzwala. Lokal aspiruje do bycia kulturotworczym w kwestii kultury piwnej, powinien po pracować nad ta kultura w swoich kadrach:(
-
sam mam taki sam problem- śrutownik Sphinks (porkert)- jednocześnie robi się mąka i wyskakują całe ziarna- tarcze chodzą nie w pełni równolegle do siebie i z jednej strony prawie się ocierają, a z drugiej jest zbyt duża szczelina. Nie mam pojęcia jak tarczę ustawić i ustabilizować
-
Sklep Piwonia ma opcję warszawski łącznik, czyli przy zakupach powyżej 45zł bezpłatną dostawę na terenie Warszawy.Jest też opcja sprzedaży z wysyłką kurierską poza Warszawę
-
żeby nie zakładać nowego wątku, mam pytanie: taboret gazowy wg opisu na allegro jaką to daje objętość spalin oraz jakiej średnicy komin byłby potrzebny żeby je swobodnie i bezpiecznie odprowadzać?
-
a trzeba wypowiadać jakieś zaklęcia czy samo położenie wystarczy Wiele nie wykipiało, tylko jak kipi to ciężko sięgać do zaworu na wysokości podłogi gdy kapie kipiel na zawór;)
-
Nie, a w jakim celu??
-
Odgrzeję temat- czy jest jakiś zawór do gazu sterowany elektronicznie który stopniowo zmniejszał by wielkość płomienia w miarę zbliżania się do 100°C chroniąc przed wykipieniem brzeczki? Tak mnie naszło po ostatnim wykipieniu
-
Człowiek się uczy całe życie... Ostrość gorczycy jest całkiem inna niż paprykowa czy pieprzowa, bardziej przypomina chrzan (piecze w nosie a nie na jezyku) PS Często stosuję sprowadzany z Rosji lub Ukrainy gorczicznyj poroszok, przypuszczam że to sarepska.
-
Jak najlepiej dorobić filtrator do kociołka, tak żeby nie kolidował z mieszadłem ani grzałkami? Nacięta poprzecznie rurka po obwodzie dna, czy wystarczy oplot?
-
mosiądz to stop miedzi z dominującą domieszką cynku(Zn), ale podobnie jak brąz (jako każdy stop miedzi z wyjątkiem tych z cynkiem jako drugim w składzie składnikiem) może zawierać przeróżne dodatki stopowe w zależności od przeznaczenia (obróbka plastyczna, obróbka skrawaniem etc) wikipedia Raczej nie ma sensu, choć się da, cynkować (Zn) ale sensowne jest i zawsze było bielenie cyną (Sn) czystą bez domieszki ołowiu (Pb) można dostać u producenta www.cynel.com.pl doskonałą do kontaktu z żywnością 99.8% Sn. Jako lutówki używa się lutwasser (chlorek cynku ZnCl2, kwasem solnym przegryza się cynk dodany w nadmiarze). Najlepiej chyba zabezpieczyć mosiądz galwanicznie niklem.
-
To różne odmiany, chyba nie gatunki. Czarna jest znacznie ostrzejsza, z samej białej wyjdzie też dobra musztarda, tyle że łagodniejsza.
-
raczej nie, ale ja fermentuję ocet słodowy do musztardy
-
Przecieżto obowiązkowy składnik majonezu
-
http://www.piwo.org/topic/6437-sosy-zimne-musztarda-majonez-i-pochodne/
-
jak uzyskać mocny aromat słodowy w piwie
mimazy odpowiedział(a) na AveCezar temat w Wsparcie piwowarskie
A czy dowawanie chlorków (NaCl, MgCl2, KCl, CaCl2) nie zwiększy słodowości? Pytam, bo nigdy nie stosowałem, ale siarczanowanie wody ładnie podbija chmiele. -
ach, więc to na tym polega ocena sensoryczna jurorów na konkursach... chyba się nie zapiszę na kurs sędziowski w takim razie :D Potoczne sformułowanie ("oceny były z d...") traktowałem dotąd jako przenośnię
-
Pomoc w sporządzeniu receptury. ,,Dzikie piwo''
mimazy odpowiedział(a) na lodzia_gacon temat w Piaskownica piwowarska
z 2 kg słodu (plus maks 20% karmelowych) to cudów nie będzie, chyba że 10 litrowa warka. -
Uważam że np żytorillo jest piwem przechmielonym. Być może ciekawe, wybitne czy zgodne z modą- tymniemniej mi z tego właśnie powodu nie smakowało.
-
To nie rewolucja, kontrrewolucja, neo-post-anty-kontr-rewolucja tylko moda, kolejna moda i nowsza moda... Osobicie warzę to co mi smakuje i pewnie nigdy nie przekraczam 30 ibu bo nie lubię Przechmielenie to nie postępowość, tylko zmniejszenie pijalności... Za to pewnie niedługo zrobi się moda na niedochmielenie;)
-
Pewnie że powinna, tak samo jak w szampanie i winach musujących. Dom Perignon znany jest z tego że pianę ma na trzy palce :D
-
czyli raczej syrop niż malasa (nie ma sensu stosować jednego i drugiego) pytanie czy 127-130°C czy bardziej 130-135°C?? zaprawka to rzecz jasna ewentualność której bym unikał, bo wlana do pilsa, weizena czy czegokolwiek też da piwo rumowe. Nie w tym rzecz, wolałbym uzyskać nuty zbliżone, o których pisał Bogi niż walić chemią
-
Rum jest destylatem sfermentowanego soku z trzciny cukrowej dojrzewający w beczkach, bo tylko w ciemnym rumie jest ten porządany aromat. Pewnie dojrzewanie w beczkach dębowych także może wnieść coś zbliżonego, ale raczej tu odpada. Nie powinno też to być piwo ekstremalnie mocne, raczej coś w stylu słodowego IPA- Bock- Dubbel Różne szczepy wnoszą różne aromaty, nie musi to być szczep stosowany na Jamajce, może wśród belgijskich jest jakiś który daje jakieś podobne estry? PS obróbka rafinacyjna cukru trzcinowego którego odpadem jest melasa (a wstępnym produktem brązowy cukier trzcinowy) może zmieniać skład w wyniku obróbki termicznej, chemicznej, itd,itd...
-
To chyba nie jest takie proste, bo wtedy piwa supermocne z dyskontów smakowały by jak belgijski tripel Nie chodzi o zrobienie bimbru tylko piwa z nutami rumowymi, korzennymi, tropikalnymi, ma się przy nim czuć ciepło tropikalnej plaży i śpiewać szanty ciepłych wód :D PS może syrop kandyzowy to też dobra myśl, tak koło 130°C powinien dawać coś śliwkowo- waniliowego?
-
Zostałem poproszony o zrobienie piwa rumowego. Wlanie aromatu czy samego rumu (jak tequila w desperado) to żadna sztuka, pytanie jak to uzyskać z pracy drożdży i dodatków, bo zasyp wydaje mi się skompletowany. (monachijski z wiedeńskim troche caramunicha, biscuita, special B i szczyptę czekoladowego) Chmiel jakiś nowozelandzki czy amerykański. Jako pierwszy z dodatków przychodzi mi na myśl melasa , ale nigdy jej nie stosowałem w piwie, nie wiem jakie daje efekty. Ewentualnie jakiś ciemny cukier trzcinowy. Nie wiem jakie drożdże by mogły tworzyć/ podbijać takie nuty? Czy ktoś uzyskiwał takie nuty zapachowe czy smakowe ?
-
w Radomiu, 14 co do wielkości mieście w Polsce największym pracodawcą w powiecie jest Urząd Miasta, stąd powtarzam to nie jest śmieszne
