Skocz do zawartości

sihox

Members
  • Liczba zawartości

    50
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

Ostatnia wygrana sihox w dniu 23 Listopad 2018

Użytkownicy przyznają sihox punkty reputacji!

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    "W teorii" browar
  • Rok założenia
    2016
  • Liczba warek
    16
  • Miasto
    Łomża

Kontakt

  • Imię
    Mariusz

Ostatnie wizyty

737 wyświetleń profilu
  1. Napełnij bańkę po wodzie destylowanej gorącą wodą (nawet wrzątek powinna wytrzymać) i wstaw do tej lodówki razem z piwem.
  2. Starsan dzisiaj dotarł. Dzięki śliczne za pomysł i sprawną organizację
  3. sihox

    Granaty

    W sumie to Oskaliber praktycznie zamknął temat, ale mam jeszcze pytanie. W jaki sposób jesteś w stanie wnioskować o nasyceniu piwa w zamkniętej butelce?
  4. sihox

    Receptura

    Po nagazowaniu w temperaturze pokojowej (zwykle 1-2 tygodnie starcza) trzymasz w możliwie chłodnym otoczeniu aż do wypicia ostatniej butelki Niektórzy nie mają lodówek / piwnic / chłodnych balkonów i trzymają cały czas w temperaturze pokojowej - wówczas piwo po prostu szybciej się starzeje.
  5. Ciekawostka: sklep wprowadził do oferty drożdże Imperial Yeast. Patrząc na dostępne ilości to chyba testowy rzut ale miejmy nadzieję, że zostaną na stałe w ofercie. https://esencjesmaku.pl/pl/producer/IMPERIAL-YEAST/89
  6. sihox

    Kwas mlekowy

    Tak jak mówiłem - to zależy od składu wody. Dla jednej wystarczy kilka ml/20L żeby zbić pH w okolice 5.5, a na innej i 10ml będzie mało. Jak masz wodę z RO to możesz jej użyć do całej warki. Sypnij tylko chlorku wapnia lub gipsu żeby podbić wapń do tych 50ppm. Ale i bez tego pewnie też było by ok.
  7. sihox

    Kwas mlekowy

    Niestety nie da się tego wyliczyć. Na podstawie samego pH nie jesteś w stanie stwierdzić jak bardzo woda "oporna" jest na jego zmianę podczas dolewania kwasu. To zależy od składu mineralnego. Jak chcesz zakwaszać to kombinuj paski. Polecam nie zakwaszać wody do zacierania tylko ewentualnie skorygować pH zacieru. Więcej o wodzie przeczytasz w tym wątku:
  8. Tak Tak samo jak piwo w każdym innym stylu. Jeśli chodzi ci o klarowność to wystarczy nalewać bez osadu. Niektóre, dobrze flokulujące drożdże ułatwiają takie nalewanie świetnie trzymając się dna butelki.
  9. Moim zdaniem po przefermentowaniu 17L brzeczki, niezależnie czy wiadro ma 20, 30 czy nawet 40L, nad piwem będziesz miał poduszkę z CO2 i nie łączył bym w tym przypadku ewentualnego utlenienia z wielkością pojemnika do fermentacji. Oczywiście w przypadku odpowiednio dużego pojemnika pewnie nie starczyło by CO2 żeby wypchnąć wszystkie powietrze znad piwa ale to są raczej setki litrów i więcej. Oczywiście zlewanie na cichą to inna bajka i w tym przypadku minimalizacja wolnej przestrzeni nad piwem jest jak najbardziej wskazana.
  10. Wodę z nieznanego źródła jednak lepiej było by przegotować - tak na wszelki wypadek. Natomiast zatrzymanie fermentacji raczej nie ma z tym związku. W twoim przypadku przyczyny szukałbym w: - źle poprowadzonej fermentacji (drożdże zadane w małej ilości, w słabej kondycji, spadki temperatury, itp.), - charakterystyce użytego szczepu drożdży (płytko odfermentowujące), - charakterystyce ekstraktów / brewkitu (dużo cukrów niefermentowalnych), - pomiarze dokonanym refraktometrem bez korekty. Wybierz najlepiej pasującą możliwość
  11. Przy wyższych temperaturach, ewentualnie underpitchingu idą raczej w klimaty belgijskie. Czyli oprócz owoców (głównie banan) jeszcze jakieś lekko przyprawowe fenole. Jak dla mnie nawet przyjemny profil ale nie wiem jak bardzo pasujący do anglików - z rasowymi brytyjskimi drożdżami nie miałem doczynienia. Z drugiej strony golden ale to w miarę czysty profil, więc PAY7 puszczone poniżej 20C będą ok.
  12. Co do receptury to zerknij tutaj: https://www.homebrewtalk.com/forum/threads/westvleteren-12-clone-multiple-award-winner.500037/ Zgodnie z tym co pisze Stan Hieronymus w Brew Like a Monk z dużym prawdopodobieństwem oryginalnie stosują tylko jasne słody (pils i pale), a na kolor właśnie ciemny karmel. Te 180 to oznaczenie koloru (w SRM) czyli myślę, że raczej najciemniejszy jaki znajdziesz / zrobisz będzie ok. Niestety sam nie robiłem ani syropu ani takiego piwa
  13. Na androida masz np. "biermacht" - przyzwoita apka, spokojnie wyklikasz recepturę.
  14. No właśnie widziałem ten kod ale jakoś konkretne liczby nic mi nie powiedziały Co do kalkulatorów to jednak zwykle korzystam z brewersfriend - elegancko opisują z jakich reguł / formuł korzystają i w jakim celu stosują pewne korekty / założenia / itp.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...