Jump to content

ciechuu

Members
  • Content Count

    11
  • Joined

  • Last visited

Kontakt

  • Imię
    Krzysiek

Piwowarstwo

  • Miasto
    Lublin

Recent Profile Visitors

327 profile views
  1. Dzięki za naprowadzenie, blg zmierzone, nie zmieniło się, piwko zabutelkowane
  2. Cześć, robiłem FAH z przepisu z wiki (warka 20 l), zacieranie, gotowanie i chmielenie zgodnie z przepisem (dałem marynkę zamiast magnum), drożdże S-04. Fermentacja burzliwa w zasadzie zakończyła się po ok. 1-2 dniach, nie bulkało i wieko fermentora nie było "wypukłe". Tak więc po ok. 8 dniach burzliwej zmierzyłem blg, wyszło 3 i przelałem na cichą. Celowałem w tydzień cichej, więc po 2-3 dniach wsypałem chmiel lubelski (granulat, mrożony bezpośrednio, bez rozmrażania) i tutaj pojawił się dziwny problem - piwo zaczęło widocznie fermentować, bulka już jakieś 11 dni, nie chcę go butelkować, b
  3. Zacieranie: Słody jasne + pale chocolate w temp. ok. 64-66 stopni przez 60 min Słody ciemne w temp. 72 stopnie przez 10 min Wygrzew do 78 i filtracja Temp. fermentacji ~18-20 stopni
  4. Cześć, tydzień temu w niedzielę uwarzyłem stouta, wyszło mi ok 20l15 blg po schlodzeniu. Drożdże S-04 zrehydratyzowane w temp. ok. 25-27 stopni przez jakieś 20 min i zadane do brzeczki o temp. ok. 27 stopni. Fermentacja wystartowała dość szybko, po ok. 20 godzinach od zadania fermentacja przebiegała bardzo intensywnie, piana była bardzo duża, z rurki wychlapało większość wody. Po ok. 3-4 dniach już zupełnie nic się nie działo, piana opadła, drożdże opadły na dno. Dzisiaj zmierzyłem BLG i jest 7, czyli powinno jeszcze trochę zejść. Jest się czym martwić, czy zostawić piwo w spokoju?
  5. Faktycznie można dwojako zrozumieć to co napisałem - chodziło mi o to, że stosunek każego słodu ciemnego z osobna do całości zasypu nie przekracza 5 % Jeszcze wprowadzę chyba jedną zmianę - marynka za lubelski. Pewnie skuszę się kiedyś na tego milka z receptury Michała Białozura - piłem go i jest rewelacyjny.
  6. Ostatecznie zmniejszyłem ilość ciemnych słodów, aby nie przekraczały 5% zasypu i zmieniłem słód owsiany na płatki owsiane błyskawiczne i wyszło takie coś: - Strzegom słód pale ale - 3,0 kg - Strzegom słód pilzneński - 1,0 kg - Prażona pszenica - 0,20 kg > 1000 EBC - Pale Chocolate Fawcett - 0,2 kg - Carafa II Special - 0,20 kg - Płatki owsiane błyskawiczne - 0,8 kg - laktoza - 0,50 kg - Chmiel lubelski - 40g Gotowanie 60 min Lubelski 40 g na 60 min Laktoza 500 g na 10-15 min
  7. @skajo słód owsiany był w przepisie ze sklepu, i cytat od nich "nadaje piwu charakterystyczną jedwabistość oraz poprawia konsystencje piwa. Używany jako dodatek smakowy, uwypukla smak ciastek w piwie i nadaje mu niepowtarzalny kremowy posmak" Dzięki za rady, trochę pozmieniałem i powstałoby takie coś: Warka ~ 22l, blg 12-14 - Strzegom słód pale ale - 3,0 kg - Strzegom słód pilzneński - 1,0 kg - Prażona pszenica - 0,30 kg - tutaj rozumiem, że chodzi o taką > 1000 EBC, bo widziałem też taką 5-7 EBC - Pale Chocolate Fawcett - 0,4 kg - Carafa II Special - 0,30 kg - Castle Malt
  8. Cześć, za mną pierwsza warka, IPA wyszła całkiem niezła, teraz mam ochotę na piwo czekoladowe. Bazą będzie ta receptura, warka ok. 22-23 l: http://homebeer.pl/pl/p/Piwo-domowe-Milk-Stout-12-BLG-zestaw-ze-slodow/256 - Strzegom słód pale ale - 3,0 kg - Strzegom słód pilzneński - 1,0 kg - Strzegom jęczmień prażony - 0,30 kg - Strzegom słód czekoladowy ciemny- 0,4 kg - Strzegom słód barwiący - 0,30 - Castle Malting słód owsiany - 0,4kg - laktoza - 0,50 kg - Chmiel goryczkowy Tradition - 40g Zależy mi na wyczuwalnych nutach czekoladowych, chcę uniknąć znacznej paloności.
  9. Uspokoiliście mnie trochę, jednocześnie mam nauczkę na kolejne warki. Dzięki!
  10. Szczerze to ostatnio dużo czytałem na obu forach i gdzieś trafiłem na informację, że jeśli blg zejdzie o 75 % lub ewentualnie o 2/3 to można zlewać na cichą.
  11. Cześć, 27 listopada uważyłem AIPĘ z zacieraniem (moja pierwsza warka). Podgrzałem wodę do 68 stopni, wrzuciłem 6 kg słodów i temp. zeszła poniżej 64 (pomiar w środkowej części garnka). Zanim doszedłem do oczywistego wniosku, że bliżej dna temp. będzie wyższa to podgrzałem delikatnie na palniku, tak, że w środkowej części garnka temp. nawet przekroczyła 66 stopni, dokładnie nie pamiętam, ale chyba nawet do 68 doszła. Po filtracji, gotowaniu i chłodzeniu (wanna) przelałem brzeczkę do fermentora, zadałem zrehydratyzowane drożdże Safale US-05 i odstawiłem na burzliwą. Wystartowała ona międ
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.