Skocz do zawartości

Kamil J

Members
  • Zawartość

    33
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Miasto Doznań
  • Rok założenia
    2016
  • Liczba warek
    3
  • Miasto
    Poznań

Kontakt

  • Imię
    Kamil

Ostatnie wizyty

260 wyświetleń profilu
  1. Kamil J

    Session IPA

    Planuję zacierać w 68'C - myślisz, że będzie ok?
  2. Kamil J

    Session IPA

    Dzięki za wskazówki Zasyp zostawię, ale chmielenie zmienię (idąc za Waszymi radami): Marynka: 30g 60' Amarillo: 30 g 15' Galaxy: 15g 5' cicha: Amarillo (60g), Centenial (30g), Galaxy (15 g).
  3. Kamil J

    Coffe Milk Stout

    Dzięki za wszystkie odpowiedzi. Myślę, że dam więcej żyta (ok. 1 kg) kosztem karmelowych. Przy laktozie zostanę 250g (mleczność nie ma być głównym akcentem), i dam 30g Fuggles więcej, żeby wyszło z 35 IBU.
  4. Kamil J

    Coffe Milk Stout

    Cześć. Robiłem jakiś czas temu Coffe Milk Stout z ekstraktów i chciałbym przenieść to na wersję z zacieraniem. Plan mam taki (składniki na 20l piwa) Zasyp: pale ale: 4kg monachijski I: 0,6 kg żytni jasny: 0,5 kg caramunich I: 0,5 kg caraaroma: 0,5 kg carafa III: 0,3 kg jęczmień prażony: 0,2 kg jasne słody: 60 minut w 68'C ciemne słody 10 minut w 72'C i potem wygrzew do 76'C Chmielenie i dodatki: Fuggles: 30 g 60' East Kent Goldings: 15 g (15') + 15 g (5') laktoza: 250 g 15' espresso: 120 ml 1' espresso: 120 ml (bezpośrednio przed rozlewem) Drożdże: S-04 (myślę nad dwoma saszetkami) Według kalkulatorów powinno wyjść ok. 15 blg i 26 IBU. Będę wdzięczny za wszelkie uwagi i sugestie
  5. Kamil J

    Session IPA

    Cześć. Warzyłem jakiś czas temu Session IPA z ekstraktów, chciałbym wprowadzić kilka poprawek i zrobić ulepszoną wersję na słodach. Z racji, że stawiam swoje pierwsze kroki z zacieraniem, to będę wdzięczny za uwagi i wskazówki Składniki na 20l piwa. Zasyp (wszystko 60 minut w 68'C, potem 10 minut w 72'C i wygrzew do 76'c) pale ale 3,2 kg monachijski I 0,6 kg pszeniczny jasny 0,3 kg Chmielenie: Galaxy 30g 60' Amarillo 20 g 20' Amarillo 20g 5' chmielenie na zimno: Amarillo (50g) + Centenial (30g) Drożdże: US-05 Według kalkulatorów powinno wyjść ok: 11,3 blg (chciałbym z tego mieć jakieś 3,5% alk.) 67 IBU (w liczbach wygląda, że dużo, ale jak w poprzedniej Session IPA miałem 55 IBU na 6blg, to wcale nie poniewierało goryczką...). Dzięki za wszelkie wskazówki dot. zasypu, zacierania i chmielenia
  6. Kamil J

    Chocolate Stout

    Ja dałem około 70 ml tak by zakryły kakowca - który i tak cały rum wypił Ok. Dzięki za wszystkie uwagi. Właśnie robię zakupy. Będę dawał znać, jak efekty
  7. Kamil J

    etykiety piw domowych - uzupełniamy galerię

    Etykiety do mojego najnowszego piwa - tak jak poprzednie, zaprojektowane przez koleżankę z ASP
  8. Kamil J

    etykiety piw domowych - uzupełniamy galerię

    Ja drukuję na zwykłym papierze w punktach ksero u mnie w mieście (czasem tylko warto sprawdzić jakość kolorowego druku w poszczególnych miejscach. Na jednej stronie mam 3 etykiety (Strona to ok. 1,5 zł). Wiadomo, że jak masz czas i chęci, to można się bawić z bardziej matowym papierem itp.
  9. Kamil J

    Miasto Doznań

    Miasto Doznań
  10. Kamil J

    Chocolate Stout

    Z tym wymoczeniem w jakimś rumie dobra myśl - dzięki A Ty ile mniej więcej dawałeś tego rumu do wymaczania kakowca? I dzięki za wskazówki dot. zacierania - myślę, że zrobię wobec tego z 70 minut w 66'C, a potem wygrzew. A co do słodów - pilzneński dałem stricte na uzupełnienie. To, skoro tak sugerujesz, po prostu zaminiłbym go na 0,5 kg monachijskiego.
  11. Kamil J

    Chocolate Stout

    Undeath, dzięki za wskazówki. 1) Co do skórek, to Curacao będę miał raczej kupne skórki już gotowe (pewnie z Browamatora) i zastanawiam się, czy je trzeba jakoś dezynfekować? A ze słodkimi zrobię, jak podpowiadasz 2) Jeśli idzie o słody, to jasne chciałem dać na początek, a dopiero po próbie jodowej dać ciemne na 10 minut w 72'C. 3) Propozycja modyfikacji zasypu - co byś na to powiedział: pale ale: 3,75 kg pilzneński: 0,5 kg płatki owsiane: 0,5 kg żytni czekoladowy500-800: 0,5kg karmelowy300: 0,3 kg carafa I (800-1000EBC): 0,3 kg jęczmień palony: 0,1 kg
  12. To moja pierwsza receptura z zacieraniem, więc będę wdzięczny za wszystkie wskazówki i wyrozumiałość Chciałbym uwarzyć piwo, które smakiem nawiązywałoby do gorzkiej czekolady ze skórką pomarańczy. Składniki na planowane 20 litrów piwa, 14 blg, 45 IBU (chciałbym, żeby wyszło ok. 4,5-5% alk.) Zacieranie: pale ale: 3,75 kg płatki owsiane: 0,5 kg 60 min w 66'C czekoladowy1200: 1kg karmelowy300: 0,5 kg jęczmień palony: 0,1 kg 10 min w 72'C --> wygrzew --> filtracja Chmielenie: Fuggles: 30 g 60' Challenger: 20 g 60' Challenger: 10 g 20' dodatki: suszona skórka Curacao: 20 g 15' + 20g na zimno skórka słodkiej pomarańczy: 20g 15'C + 20 g na zimno miażdżone ziarna kakaowca: 100 g na zimno Drożdże: Safale S-04 Moje pytania: 1) Czy wyjdzie mi z tego ładna ciemna stout'owa barwa? 2) Czy skórki pomarańczy dodawane na zimno przelać wrzątkiem przed dodaniem do piwa? 3) Czy ziarna kakaowca jakoś zdezynfekować przed dodaniem do piwa? 4) Czy ziarna kakaowca nie rozwalą mi piany? Jeśli macie jakieś uwagi dot. czegokolwiek - piszcie. Będę bardzo wdzięczny za pomoc
  13. Kamil J

    piwo bezalkoholowe/niskoalkoholowe

    Przekazuję meldunek dot. SESJI: finalnie wyszło: 6 blg, 2,8% alk Wygląd: Ładna jasnosłomkowa barwa, dosyć klarowne, piana biała, drobno/średniopęcherzykowa, dosyć obfita, średnio trwała, laceing umiarkowany Aromat: delikatne cytrusy i słodkie owoce (trochę mnie rozczarował - z perspektywy czasu wrzuciłbym więcej Citry/ Chinooka na zimno) Smak: Lekkie, orzeźwiające, lekka słodyczka ( ), trochę owoców tropikalnych i cytrusów (ale jakoś nie powalają). Goryczka: krótka, średnio intensywna, nie zalega (nie wiem, czy to moje zaadaptowanie do goryczki, ale mi jej tutaj brakuje, w takim RooRidzie dużo bardziej ją wyczuwałem). Ogólnie: lekkie, pijalne, orzeźwiające piwo, z subtelnym owocowo-cytrusowym aromatem i smakiem. Nie zabija goryczką. Wnioski na przyszłość: więcej chmielu na aromat; podbiłbym ekstrakt do ok. 9-10 blg i odfermentował to do ok. 3,5 % alk.; Fuggles w chmielenie zamieniłbym na jakiś amerykański chmiel
  14. Kamil J

    SESJA

    Session IPA, 6 blg, 2,8% alk., ok. 54 IBU
  15. Kamil J

    piwo bezalkoholowe/niskoalkoholowe

    Planuję nazwę "SESJA" i premierę na początku lutego. Więc pewnie smak będzie spójny z trudnym doświadczeniem studenckim Fakt faktem, że planowałem 9blg, ale trochę mi nie wyszło, jak było...
×