rysmis

Hmmm trochę nie skumałem chyba... Algorytm w głowie mam taki (zakładając' date=' że dysponuje 2 pojemnikami): po chmieleniu zlewam brzeczkę do fermentatora z kranikiem, i znoszę do piwnicy (zobaczymy jak to będzie z chłodzeniem - albo w wannie i 'zadrożdze' w mieszkaniu, albo od razu do piwnicy i tam potem zadam drożdży), potem zlewanie na cichą do pojemnika bez kranu (w komórce), przed butelkowaniem targam ten z cichej do mieszkania, tam do pojemnika z kranikiem (tego który wcześniej był fermentatorem burzliwym) w nim mieszam syrop i do rozlewu. Oczywiście każdy etap poprzedzony odkażaniem pojemnika i sprzętu. Butelki zostaną w domu lub zlecą do komórki - o temp. leżakowania jeszcze muszę trochę doczytać. Ogólnie szykuje się niezłe latanie po schodach z ponad 20kg wiadrem Zrzuci się przynajmniej te 'kilka' nadmiernych kg Aktualnie rozkminiam opcje dłuższego gotowania w przypadku gdy nie będę chłodził brzeczki, by nie ryzykować DMS. Chociaż o ile dobrze pamiętam, na warsztatach brzeczka była gotowana 60 min potem tylko trochę odstała do opadnięcia gąszczu i od razu do fermentatora na noc. Odnośnie środków do dezynfekcji, to jak pisałam w moim przypadku nie mogą być toksyczne dla człowieka, dlatego pirosiarczansodu musi odpaść. Z tego co czytałem OXI nie działa najlepiej (a jak widać obawiam się o czystość procesu). Nie wiem jak z toksycznością CLO2. Dlatego właśnie zapytałem się o tego voigt'a ale chyba nikt go nie używa.[/quote'] Algorytm ok:) Butelki przez pierwszy tydzień/ dwa od rozlania najlepiej trzymać w wyższej temperaturze. Mieszkanie będzie idealne. Później do piwnicy. Co do CLO2 to toksyczności dla człowieka jest raczej znikoma ponieważ znajduje on szerokie zastosowanie np. w szpitalach, uzdatnianiu wody pitnej, odkażaniu wody w basenach. Uboczne produkty chlorowania dwutlenkiem chloru Dwutlenek chloru ? obok ozonu ? jest coraz częściej stosowany do dezynfekcji zamiast chloru gazowego. Dwutlenek chloru ma silne właściwości bakteriobójcze, wirusobójcze oraz zarodnikobójcze. Hamuje rozmnażanie glonów, niszczy też fito- i zooplankton. Ten sposób dezynfekcji pozwala także wyeliminować, tworzenie się szkodliwych trihalometanów. Dwutlenek chloru w wodzie jest bardzo trwały. Po zakończonej dezynfekcji jego nadmiar utrzymuje się przez dłuższy czas w sieci tak, że nawet przy rozległych sieciach udaje się skutecznie przeciwdziałać ponownemu zanieczyszczeniu bakteriologicznemu. Zastosowanie dwutlenku chloru oznacza więc nie tylko znaczącą poprawę bakteriologiczną instalacji wewnętrznych, ale również zapobiega tworzeniu się osadów organicznych wewnątrz rurociągów. Wadą stosowania dwutlenku chloru jest niebezpieczeństwo powstawania chloranów i chlorynów. Ich znaczenie zdrowotne nie jest w pełni wyjaśnione, lecz podejrzewa się, że związki te jako silne utleniacze mogą powodować zmiany we krwi. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 29 marca 2007r. w sprawie wymagań dotyczących jakości wody przeznaczonej do spożycia przez ludzi (Dz.U.Nr 61, poz. 417 z późniejszymi zmianami) normuje sumę stężeń chlorynów i chloranów na maksymalnym poziomie 0,7 mg/l. Z badań monitoringowych wynika, że substancje te tworzą się w bardzo małej ilości i ich szkodliwość jest znacznie mniejsza, niż składników wody nieuzdatnianej. http://wsse.krakow.pl/strona/index.php?view=article&catid=87%3Awoda&id=446%3Aprodukty-uboczne-dezynfekcji-wody-pitnej&tmpl=component&print=1&page=&option=com_content Jeśli zacznie fermentować po przeniesieniu do mieszkania, znaczy że fermentacja jeszcze się nie zakończyła i należy poczekać aż się skończy. Chyba nie chcesz sobie wyprodukować granatów?

pomyliłeś Do dezynfekcji służy pirosiarczyn sodu. Potasu jest do stabilizacji moszu winnego. Ja polecam CLO2.

Dobrze kombinujesz tylko, że za bardzo Zrób tak jak pisze olo. Do zlewania z burzliwej wystarczy pojemnik ze zwykłym plastikowym kranikiem. Osad zostaje poniżej wlotu kranika. Przed wniesieniem fermentatora do piwnicy zabezpieczasz końcówkę kranika folia alu i taśmą. Do przelania na cichą przydotowujesz taki zestaw: Fermentatora z pokrywką i otworem pod rurkę fermentacyjna. W otwór wkładasz uszczelkę pod rurkę a w nią wężyk do samego spodu. Wężyk musi być cieńszy od standardowego. Taki co wchodzi do środka wylotu kranika nie na zewnątrz. Zabierasz tak przydotowany zestaw i rurke fermentacyjna w kieszeń i idziesz do piwnicy. Odbespieczasz kranik z folii podpinasz weżyk i przelewasz piwo. Po skończonej operacji wyciągasz węzyk z fermentatora i w jego miejsce aplikujesz rurkę fermentacyjną.

Problem pewnie tkwi w wysładzaniu. Napisz dokładnie jak to robiłeś.

to jeszcze ja się dopytam o szybko złączki. Jaki jest gwint na końcu złączki

Rozcieńczać nie ma sensu bo oprócz alkoholu spadnie Ci ekstrakt.

Ja też w tym roku zamierzam zrobić kilka cydrów z soku wyciśniętego z jabłek (sokowirówką). Co do siarkowania to masz tu informacje ile i kiedy http://www.euro-win.pl/pirosiarczyn.htm Do siarkowania używa się tylko pirosiarczynu potasu. Dodanie pożywki nie zaszkodzi. Nie zamierzam dodawać żadnej wody. Drożdże piwne: Nottingham, Safale S-04, Saflager S-23, Safale US-05. Ogólnie w tym temacie jest sporo informacji http://www.homebrewtalk.com/f32/results-juice-yeast-sugar-experiments-83060/

Pod Operą (u mnie w wersji 11.10) nie ma problemu.

Mój niezawodny sposób to podgrzanie nad ogniem miejsca gdzie ma się urwać i pociągnięcie z odpowiedniej siły gumowego węża.

Jak zajmujesz się winiarstwem i sprawia Ci to satysfakcję to piwowarstwo również Ci się spodoba. Wiem po sobie bo też zaczynałem od robienia wina. Jak masz już doświadczalnie z fermentacją to nie baw się z żadne brewkity tylko kup sobie zestaw do zacierania (np. Pale Ale http://www.homebrewing.pl/pale-ale-12stblg-zestaw-surowcow-p-224.html). Efekt i satysfakcja dużo większa. Dodatkowo musisz mieć filtrator graczek i termometr. Ja mam filtrator z oplotu i bardzo sobie chwalę, tak że nie musiałbyś robić dziurek;)

Apropo cydru i eksperymentów to tu masz sporo wiedzy http://www.homebrewtalk.com/f32/results-juice-yeast-sugar-experiments-83060/ Ogólnie dobre są drożdże piwowarskie: Nottingham, Safale S-04, Saflager S-23, Safale US-05. Tak z ciekawości. Jak będziesz wyciskał sok z jabłek? Masz na to jakiś sprawdzony sposób?

Wg. Wikipedii dziś czyli 5 sierpnia obchodzimy Światowy Dzień Piwa. http://en.wikipedia.org/wiki/International_Beer_Day Na zdrowie

jak najbardziej jestem za.

Ja używam plastikowego. Oplot (1/2) + redukcję kupiłem bodajże w Castoramie.

Ad. 1. Najlepsza będzie lodówka i graczek, w zależności jakie piwo będziesz warzył. Ja sam używam zaizolowanego karimatą fermentora lub garnka elektrycznego (w którym później gotuję). Próbowałem tak jak piszesz pomagać sobie z podgrzewaniem zacieru grzałką nurkową. Przy ciągłym mieszaniu dawało radę ale w końcu przepaliłem w grzałce bezpiecznik.

@pablo: Na początku przyszłego tygodnia będę rozlewał Saisona na dedykowanych drożdzach Wyeasta więc mogę Ci gęstwę odstąpić.

tanio

http://www.pb.pl/2/a/2011/07/15/Polskie_piwo_z_niemieckiego_chmielu

Pewnie że się nadają.

Po jakim gotowaniu? Przecież kolega puszkę zrobił! A wykalibrowałeś sobie aerometr przed robieniem warki? Racja. Nigdy nie robiłem puszki . Wlewasz do menzurki wodę o 20 stopniach Celsiusza i sprawdzasz czy wskazuje 0.

23 po gotowaniu?

Ile litrów Ci wyszło?

Kwas nadoctowy - 15% - To znaczy żeby zrobić 0.5L produktu, wlej 15g octu, 60g wody utlenionej, dodaj wody do 0.5L, tak? Nie. Ponieważ reakcja nie zajdzie w 100%. UWAGA: http://forum.vmc.org.pl/viewtopic.php?t=3084

Moje typy: http://www.homebrewing.pl/dunkel-weizen-ciemne-pszeniczne-12stblg-zestaw-surowcow-p-229.html http://www.homebrewing.pl/sweet-stout-milk-14stblg-zestaw-surowcow-p-393.html

A przed zadaniem drożdży natleniłeś brzeczkę? Ile czasu to piwo już fermentuje?