Skocz do zawartości

koval_blazej

Members
  • Postów

    468
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    4

Aktywność reputacji

  1. Super!
    koval_blazej otrzymał(a) reputację od Pingwinho w Korekty, poprawki, pytania, uwagi do tłumaczeń   
    Vienna lager:
     
    Powinno być raczej "kiedyś dobre przykłady stały się słodsze i używają więcej dodatków"
  2. Super!
    koval_blazej otrzymał(a) reputację od Kaniutek w Chłodnica przeciwbieżna ze starej kwasoodpornej chłodnicy zanurzeniowej   
    To i ja zrobiłem sobie taką chłodnicę, ale kilka rzeczy uprościłem/oszczędziłem.
    Chłodnicę na ten cel udało mi się złapać jeszcze w zeszłym roku na ali za 87zł z wysłką. 8mx8mm, 0.5mm ściankę. Mniejsza średnica to mniejszy przepływ, ale przy moim wybiciu spokojnie wystarczy.
    Wg chińczyka stal 304. Chłodnica była dość miękka, udało mi się ją rozgiąć bez problemu po prostu rozciągając ją w rękach.
    Udało mi się ominąć lutowanie używając takich końcówek, 3.60 za szt.
    Trzeba było tylko rozwiercić im pierścień ograniczający, żeby można było puścić rurkę na przestrzał. Udało się to zrobić zwykłą wiertarką, udałoby się też chyba ręcznie okrągłym pilnikiem.
    Zamiast węża chłodniczego kupiłem zwykły zbrojony igielit, średnica wew. 14mm 6zł/m
     
     
     
    Wszystkie elementy poza samą spiralą mosiężne, wyszło jakieś 40zł. Do części piwnej nie stosowałem żadnych złączy ani króćców - po prostu naciskam wąż silikonowany na wystającą końcówkę chłodnicy. Proste a działa.
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    Wychodzi mi ze całość kosztowała jakieś 180zł. Robocizna jedno popołudnie. Skuteczność niezła. puszczając wrzątek grawitacyjnie na wylocie było jakieś 19.5 stopnia, a woda w kranie na razie ciepła jakieś 17-18°C. Ale to jednak dość wolny przepływ a pobór wody za to spory. No i pomiary dość pobierzne, dokładniejsze testy przy najbliższej warce

  3. Super!
    koval_blazej otrzymał(a) reputację od Konstoi w Chłodnica przeciwbieżna ze starej kwasoodpornej chłodnicy zanurzeniowej   
    To i ja zrobiłem sobie taką chłodnicę, ale kilka rzeczy uprościłem/oszczędziłem.
    Chłodnicę na ten cel udało mi się złapać jeszcze w zeszłym roku na ali za 87zł z wysłką. 8mx8mm, 0.5mm ściankę. Mniejsza średnica to mniejszy przepływ, ale przy moim wybiciu spokojnie wystarczy.
    Wg chińczyka stal 304. Chłodnica była dość miękka, udało mi się ją rozgiąć bez problemu po prostu rozciągając ją w rękach.
    Udało mi się ominąć lutowanie używając takich końcówek, 3.60 za szt.
    Trzeba było tylko rozwiercić im pierścień ograniczający, żeby można było puścić rurkę na przestrzał. Udało się to zrobić zwykłą wiertarką, udałoby się też chyba ręcznie okrągłym pilnikiem.
    Zamiast węża chłodniczego kupiłem zwykły zbrojony igielit, średnica wew. 14mm 6zł/m
     
     
     
    Wszystkie elementy poza samą spiralą mosiężne, wyszło jakieś 40zł. Do części piwnej nie stosowałem żadnych złączy ani króćców - po prostu naciskam wąż silikonowany na wystającą końcówkę chłodnicy. Proste a działa.
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    Wychodzi mi ze całość kosztowała jakieś 180zł. Robocizna jedno popołudnie. Skuteczność niezła. puszczając wrzątek grawitacyjnie na wylocie było jakieś 19.5 stopnia, a woda w kranie na razie ciepła jakieś 17-18°C. Ale to jednak dość wolny przepływ a pobór wody za to spory. No i pomiary dość pobierzne, dokładniejsze testy przy najbliższej warce

  4. Super!
    koval_blazej otrzymał(a) reputację od Pucekart w Przygotowania do wyszynku - zakup sprzętu   
    Lodówkę kupiłem za 200zł z dostawą. Kolumnę z 3 kranami udało mi się złapać za 50 (sic!). W dodatku wcale nie potrzebujesz kolumny, ja kran osadziłem po prostu w drzwiach lodówki.
  5. Haha
    koval_blazej otrzymał(a) reputację od KLY w Warzyć czy nie warzyć. Piwo skażone.   
    Śnieg! Pamiętam z dzieciństwa.
  6. Super!
    koval_blazej otrzymał(a) reputację od KLY w Warzyć czy nie warzyć. Piwo skażone.   
    Piwowarzy domowi najwyraźniej dzielą się na takich co policzyli wszystkie koszty i wiedzą że się nie opłaca, i tych co nie policzyli więc myślą, że się opłaca
    Już pomijając, że koszt  paczki suchych drożdży dla warki 25l to 21groszy na butelkę. A jak zainwestować w całe dwie paczki, to można zadać gęstwę z pierwszej warki do trzeciej, z drugiej do czwartej itd, to można warzyć często, używać gęstwy a nie przelewać.
  7. Super!
    koval_blazej otrzymał(a) reputację od Pingwinho w Zatrzymana fermentacja   
    i do tego wiadra na czas dezynfekcji wrzucasz trzepaczkę. Ale każdy robi jak mu wygodnie, oba sposoby są ok. Ja czasem przelewam prosto z gara, jak mi się nie chce szukać wężyków.
  8. Super!
    koval_blazej otrzymał(a) reputację od Robert87 w Warzyć czy nie warzyć. Piwo skażone.   
    Piwowarzy domowi najwyraźniej dzielą się na takich co policzyli wszystkie koszty i wiedzą że się nie opłaca, i tych co nie policzyli więc myślą, że się opłaca
    Już pomijając, że koszt  paczki suchych drożdży dla warki 25l to 21groszy na butelkę. A jak zainwestować w całe dwie paczki, to można zadać gęstwę z pierwszej warki do trzeciej, z drugiej do czwartej itd, to można warzyć często, używać gęstwy a nie przelewać.
  9. Haha
    koval_blazej otrzymał(a) reputację od Kaniutek w Warzyć czy nie warzyć. Piwo skażone.   
    Śnieg! Pamiętam z dzieciństwa.
  10. Super!
    koval_blazej otrzymał(a) reputację od Robert87 w Warzyć czy nie warzyć. Piwo skażone.   
    Śnieg! Pamiętam z dzieciństwa.
  11. Haha
    koval_blazej otrzymał(a) reputację od punix w Warzyć czy nie warzyć. Piwo skażone.   
    Śnieg! Pamiętam z dzieciństwa.
  12. Super!
    koval_blazej otrzymał(a) reputację od luki141 w Zatrzymanie fermentacji   
    S04 zadane w 29 stopniach przeżarły większość ekstraktu błyskawicznie, teraz mają dużo mniej cukrów, temperatura spadła to opadły na dno. Potrzymaj tydzień jeszcze w piwnicy, potem tydzień w mieszkaniu, żeby w cieplejszym dojadły co zostało.
  13. Dzięki!
    koval_blazej przyznał(a) reputację dla Gawron w Termin przydatności drożdży White Labs   
    Może to pomoże. 
    You can find the exact production date by entering the lot number on the package here:
    https://classic.yeastman.com/Login/Public/Report/PublicLabQCResult.aspx
    Zmień tylko na Homebrew.
     
  14. Super!
    koval_blazej przyznał(a) reputację dla Koneser_ w NEIPA- co myślicie???   
    Wszystkich źródeł niestety nie jestem w stanie podać, bo czytałem wyrywkowo wiele stron. Z tego co pamiętam, w którymś odcinku Alchemii było o tym mówione, Brulosophy przeprowadził eksperyment na ten temat https://brulosophy.com/2017/01/23/biotransformation-vs-standard-dry-hop-exbeeriment-results/ , Jabeerwocky na youtube w odcinku "Piwo chmielone na zimno" również poruszyło tę kwestię, http://www.milkthefunk.com/wiki/Hops#Hop_Derived_Compounds_In_Beer_and_Biotransformations ( tutaj nawet wspominają, że biotransformacja może mieć niewielkie znaczenie na cechy aromatyczne piwa ), na youtube na kanale Polskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych jest również materiał o biotransformacji. Zdaje sobie sprawę, że nie powinienem przytaczać dowodu anegdotycznego, ale gdzieś na amerykańskim forum o piwowarstwie wyczytałem, że browary w USA nie chmielą podczas burzliwej, gdyż jest to nieopłacalne i nie czuć różnicy( https://www.homebrewtalk.com/threads/my-theory-and-experience-with-biotransformation-of-dry-hops-in-a-neipa.656568/  - było więcej tematów o tym ale tutaj wspominają, że Monkish Brewing nie wrzuca chmielu na burzliwą, bo nie ma sensu. Jeśli jesteś zainteresowany tematem to możesz poszukać informacji na temat enzymu beta-glukozydaza, bo dzięki niemu drożdże ( szczepy będą różnić się zawartością tego enzymu ) przetwarzają jedne związki aromatyczne w drugie. Jeśli chodzi o skomplikowanie procesu to może trochę przesadziłem, bardziej chodziło mi o zbyt długie przetrzymywanie chmielu w jednym wiadrze i możliwie związane z tym następstwa. 
  15. Super!
    koval_blazej otrzymał(a) reputację od Robert87 w Przygotowania do wyszynku - zakup sprzętu   
    Naprawdę nie zmieścisz małej lodówki obok fermentora? Tą chłodziarkę postawisz na niej i wcale wiele miejsca nie stracisz. Jeszcze odkręcić nogi z fermentora też dać go na górę.
     
    Wysłane z mojego ASUS_X00TD przy użyciu Tapatalka
     
     
     
     
  16. Super!
    koval_blazej otrzymał(a) reputację od Robert87 w Przygotowania do wyszynku - zakup sprzętu   
    Lodówkę kupiłem za 200zł z dostawą. Kolumnę z 3 kranami udało mi się złapać za 50 (sic!). W dodatku wcale nie potrzebujesz kolumny, ja kran osadziłem po prostu w drzwiach lodówki.
  17. Super!
    koval_blazej otrzymał(a) reputację od Krzychu0304 w gęste piwo dla opornych   
    Weź pod uwagę, ze podczas gotowania brzeczka kipi i warto mieć trochę zapasu w garnku. Możesz część brzeczki gotować osobno w innym garnku i dolać jak już odparuje na tyle że Ci wejdzie.
  18. Dzięki!
    koval_blazej otrzymał(a) reputację od advisorylyrics w Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony   
    To jakie cukry wniosą płatki zależy do tego jak zacierasz. Nie nazwałbym tego żadnym przekłamaniem, najzwyklejsze zwiększenie ekstraktu tak jakbyś dodał więcej słodu, wysładzadzaj tak jak zawsze
  19. Super!
    koval_blazej przyznał(a) reputację dla zasada w gęste piwo dla opornych   
    Na przykład przywoływane tu wielokrotnie sugestie, żeby nie zaczynać od takiego dużego piwa? Jutro poszukam skanu artykułu z Piwowara o mocnych piwach, gdzie doczytasz w miare dokładnie dlaczego.
  20. Super!
    koval_blazej otrzymał(a) reputację od Muchor w OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !   
    Po 3 tygodniach nie ma potrzeby dodawania drożdży. Mocniejsze piwa po dłuższym leżakowaniu gazują się bez problemu.


    Wysłane z mojego ASUS_X00TD przy użyciu Tapatalka

  21. Super!
    koval_blazej otrzymał(a) reputację od Muchor w gęste piwo dla opornych   
    Poczytaj: https://wiki.piwo.org/Warka_z_procesem_zacierania_słodu
     
    Określ dokładniej co chcesz uzyskać. Taki zasyp to ponad 20blg, to nie jest dobry pomysł dla początkujących. Czy faktycznie chcesz piwo o tak wysokim ekstrakcie? 'Cielistość' można uzyskać w słabszym piwie np. użyciem słodów karmelowych. Masz jakiś przykład piwa które odpowiada temu co chcesz uzyskać?
     
    W swoim procesie warzenia pominąłeś ważny etap - warzenie. Brzeczkę po filtracji zwykle gotuje się 60 minut z chmielem. Dodawanie chmielu do zacieru czy pomijanie gotowanie, jest czasem spotykane, ale to nie są typowe metody więc pierwsze warki raczej zrobiłbym klasycznie.
     
    Nie. Nie! NIE! Butelkowanie po tygodniu to prawie zawsze zły pomysł. Butelkowanie w założonym z góry terminie to zły pomysł. Butelkowanie piwa 20blg po tygodniu to tragicznie zły pomysł!!! Niedofermentowane piwo rozsadzi ci butelki i może wyrządzić poważne szkody na mieniu i zdrowiu.
  22. Dzięki!
    koval_blazej otrzymał(a) reputację od szfed83 w Piana opadła po 3 dniach fermentacji   
    Można też chmielić bez przelewania.
    Na cichą możesz zostawić w tych 23.
    Jak najbardziej
  23. Dzięki!
    koval_blazej otrzymał(a) reputację od szfed83 w Piana opadła po 3 dniach fermentacji   
    S-04 potrafią szybko fermentować na początku a potem się lenić. Nie ma co mieszać ani nic dodawać. Według mnie, biorąc pod uwagę wyraźne spowolnienie i to ze większość ekstraktu już przejedzona, możesz już podnosić temperaturę.
    Przy silnej fermentacji temperatura w środku jest wyższa niż to co pokazuje termometr przyklejony na zewnątrz, więc kiedy widziałeś 18, to mogło tam być 19-20. Jeśli potem schłodziłeś to mocniej to to może być przyczyna spowolnienia. Zasada jest taka żeby temperaturę do zakończenia fermentacji powoli podnosić. Wyjątkiem może być dochładzanie po zadaniu drożdży kiedy jeszcze mają lag.
    Najważniejsze jest dopilnowanie temperatury na początku w czasie najbardziej burzliwej fermentacji,a to Ci się raczej udało, jak na regulację dwustopniową oknem to całkiem dobrze poprowadzona fermentacja.
    Polecam kup jakiś najtańszy termometr elektroniczny z sondą na kablu i przyklej ją do fermentora, na na to izolacja, np. kawałek styropianu. Da Ci to dużo pewniejszy pomiar niż termometr który masz na zdjęciu. Jeszcze pewniejszy pomiar to długa nierdzewna gilza w pokrywce, ale zaizolowany czujnik też jest ok, a odpadają wszelkie komplikacje z myciem itd.
  24. Super!
    koval_blazej otrzymał(a) reputację od Bachi w Plaato - cyfrowa rurka fermentacyjna   
    Ale iSpindel nie steruje lodówką.
  25. Dzięki!
    koval_blazej otrzymał(a) reputację od sihox w Pressure barrel czyli lepsza wersja kegu 5l   
    Czas odkopać temat, bo ostatnio wymyśliłem i przetestowałem pewne rozwiązanie na 'mini keg'.
    Nie wiem jak u innych, ale u mnie zainteresowanie tematem związane jest z chęcią posiadania pojemnika na pojedyńcze wyjście np. na grilla. Czyli coś mniejszego i mobilniejszego niż corneliusy i lżejszego niż pełna torba butelek.
    Elementy systemu:
    Carbonation cap - najdroższa część zestawu, $7.90 czyli jakieś 30zł
      Kawałek wężyka silikonowego (jakieś grosze) Wentyl samochodowy skręcany 2.50zł Gwóźdź programu: 2.5l litrowa butelka po pepsi - gratis (albo 5zł jak nie pijasz takiego syfu i wolisz wylać zawartość)
    Zalety:
    Idealna pojemność na jedno wyjście, jak za mało to bierzemy 2. I mogą być 2 różne. Możemy wypychać pompką rowerową - ilość do wypicia w krótkim czasie, więc nie musimy przejmować się natlenieniem czy infekcjami.
    Alternatywnie możemy użyć pompki na naboje CO2 lub dorobić odpowiednią końcówkę do reduktora na butli. Kształt dna działa jak reduktor osadów w przypadku refermentacji. Standardowa złączka - można podpiąć pod posiadaną linię od normalnych kegów, łatwo nagazować bez zmieniania złączek. Można też napełniać już nagazowanym piwem.
    https://www.piwo.org/forums/topic/26151-rozlew-z-kega-cornelius-do-butelek-pet-carbonation-cap/ Lekkie! Po opróżnieniu waga bliska zeru. A jak już bardzo nie chce nam się nosić, możemy wykręcić wentyl a plastik wyrzucić do najbliższego śmietnika. Mieści się w lodówce na drzwiach. Wady:
    Carbonation Cap jest jednak dość drogi. Dla oszczędności jeśli używamy kilku 'kegów', można je zakręcać zwykłą nakrętką, a złączkę wkręcać bezpośrednio przed wyszynkiem. Po rozlaniu połowy robi się wywrotne, trzeba jakoś ustabilizować (np. duct tape  i jakiś słupek/drzewko/noga od stołu). Niektórzy krzywo patrzą na lanie w pet, zwłaszcza po innych napojach. Jeszcze przezroczysty - światło fuj! Alternatywnie znalazłem 3l butelki brązowe w cenie 30zł za 9szt. Do tego możemy ograniczyć kontakt z petem rozlewając nagazowane piwo z kega tuż przed wyjściem. Przekombinowane Można przecież po prostu rozlać piwo w w/w 3l butelki a potem nalewać normalnie. Rozwiązanie właściwie zachowuje wszystkie zalety, oprócz utrzymania nagazowania przy przeciągającym się spożyciu. No ale nalewanie z kranu budzi szacunek, a lanie prosto z dużej plastikowej butli... no cóż.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.