burymichu

Trzymam kciuki

No to w artykule masz odpowiedź "Piwa z dużym udziałem cukrów prostych trudno fermentują, gdyż ilość komórek drożdżowych jest zbyt mała, przez co fermentacja jest powolna i często niedokończona. Dlatego lepiej jest pozwolić drożdżom zużyć cukry które uzyskaliśmy w normalnym procesie zacierania, a gdy drożdże się namnożą i fermentacja burzliwa wejdzie we właściwą fazę, wtedy dopiero dodać cukier."

Dorota Chrapek z Homebrewing sugeruje, żeby dodawać cukier (czy raczej syrop cukrowy) w najbardziej burzliwej fazie fermentacji, czyli ok 2 dnia. http://blog.homebrewing.pl/kiedy-dodawac-cukier-do-brzeczki/#comment-78022 Powodzenia z belgami

To akurat nie. Jeżeli chcesz podobne działające po bluetooth, to zainteresuj się "TILT". Tylko to drogie cholerstwo... https://tilthydrometer.com/

Ja też miałem problemy z posmakiem drożdżowym we wszystkich piwach. Problem się skończył kiedy zacząłem używać drożdży płynnych. Nie wiem czemu tak jest - stwierdzam tylko fakt. Innych zmian w warzeniu i fermentacji nie wprowadzałem...

Ja używałem na początku. Teraz z extenderem

Cytując marketingowy bełkot: "Cryo Hops to proszek chmielowy o podwójnej sile działania uzyskany w procesie obróbki kriogenicznej szyszek, dzięki czemu zapewnia piwu maksymalnie intensywny aromat jednocześnie redukując cierpkie, nieprzyjemne roślinne nuty. Dzięki znacznie wyższej zawartości olejków i żywic (wyższy poziom alfa-kwasów) lupulina oferuje pełny, chmielowy smak gotowemu piwu zmniejszając trawiaste posmaki." Sam nie używałem, ale słyszałem od znajomych bardzo dobre opinie. 1. Używa się dokładnie tak samo jak granulat, ale ze względu na % alfa kwasów trzeba go dodać odpowiednio mniej (wychodzi chyba 1/2 w stosunku o granulatu) 2. Mosaic można użyć zarówno na goryczkę, jak i na aromat, ale ja bym do Pale Ale dał go zdecydowanie na aromat. Loral - nie używałem. Podobno jest uniwersalny. 4. Jeżeli zamkniesz w miarę szczelnie opakowanie i wsadzisz do zamrażalnika to jakiś czas wytrzyma. Pozdrawiam

...

Pilnuj tych temperatur, bo jak przejechałeś 80 stopni, to... "Należy uważać, żeby nie przekroczyć 80°C, aby nie zdezaktywować wszystkich enzymów, będą one potrzebne, aby przerobić śladowe ilości skrobi które mogą wypłukać się przy filtracji. Mash-out jest nieobowiązkowy, ale jak widać ma pewne zalety i warto go stosować." za https://www.wiki.piwo.org/Zacieranie_ziarna

1. Termostat to urządzenie do utrzymywania zadanej temperatury, które ma swój czujnik. Ten właśnie czujnik zanurz w piwie. 2. Ja mam 80 W (8 metrów) i nawinąłem ile się dało. 3. Nie robiłem dziury w pudle tylko puszczam je pod pokrywą. I tak jakieś szpary zostają więc to nie ma znaczenia. 4. Zimą tylko grzanie. Wkłady nie są potrzebne.

Dokładnie tak robię i jak napisałem - wymiana wkładów w lecie co 12 godzin wystarcza. Grzanie dobija tylko do wyznaczonej temperatury (np 16 stopni) więc wkłady nie rozmrażają się szybciej niż przy utrzymywaniu tej samej temperatury poprzez dokładanie lub odejmowanie wkładów / butelek bo i tak otoczenie ma taką samą temperaturę

Są dwie szkoły. Jedna mówi, że wystarczy przykleić czujnik do zewnętrznej ścianki fermentora i zaizolować od zewnątrz kawałkiem styropianu / pianki / czegoś termoizloacyjnego. Druga mówi, żeby zanurzyć czujnik w brzeczce (o ile jest wodoodporny). Jedna i druga metoda się sprawdza, chociaż druga moim zdaniem jest dokładniejsza. Rada na początek - zacznij od prostszych rozwiązań i sprawdzaj efekty. Jeżeli uznasz, że czegoś Ci brakuje - wprowadzaj usprawniania. Chodzi o to, żeby zmiany wprowadzać świadomie i zgodnie z nabywaną wiedzą

A w życiu... nie ma sensu przepłacać za słowo "brew" w nazwie https://allegro.pl/oferta/przewod-grzewczy-80w-kabel-silikonowy-8m-promo-7333758211

Jak można przeczytać w linku stworzyłem własne rozwiązanie, ale myślę że do górnej fermentacji taki termostat by dał radę: https://allegro.pl/oferta/termostat-rt-2-termoregulator-niezawodny-15-36c-7116024151?reco_id=d45ecef3-361f-11e9-97c6-246e968dff98&sid=f8bddad5d737919e6c726c989b66bdbe96499e13bc806f55bd0c404f69ac7020 P.S. - balkon też mam od południowej strony i latem przy zmianie wkładów co 12h jest ok

To jest rozwiązanie całoroczne. Fermentuję tak zimą i latem. Zimą chłodzenie zapewnia temperatura powietrza, latem chłodzenia zapewniają zamrożone wkłady do lodówki turystycznej / butelki pet. W obydwu przypadkach jednak mam założony pas grzewczy i uruchomiony termostat. Latem w bardzo gorące dni wystarczy zmiana wkładów co 12 godzin, żeby zapewnić temperaturę 16-17 stopni nawet przy mocnym nasłonecznieniu. Tu masz Odpowiedni wątek z pomiarami w wysokich temperaturach i opisem projektu