Jump to content

paradox

Members
  • Content Count

    93
  • Joined

  • Last visited

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Jamniczek
  • Rok założenia
    2016
  • Liczba warek
    22
  • Miasto
    Warszawa

Kontakt

  • Imię
    Łukasz

Recent Profile Visitors

428 profile views
  1. Worek otrzymałem miesiąc temu, od tego czasu leży półtora metra nad podłogą w suchym garażu. Chcesz żebym wieczorem się do niego przeszedł i cyknął zdjęcie etykiety? Nie pamiętam jakie na nim były informacje
  2. cześć, sprzedam worek 25 kg słodu pale ale od Vikinga - 70 zł. Odbiór Warszawa Praga Pd Gocławska.
  3. Witam, do oddania (ew. wymiany za domowe piwo) mam dwa kartony (przeprowadzkowe z Ikei, solidna sprawa ), w każdym +/- 40 butelek 0,5 l. Butelki bez etykiet, jeden karton butelek w miarę czystych, w drugim butelki z osadem drożdżowym na ściankach - ale szczota sobie poradzi. Preferowany odbiór osobisty wieczorem - Warszawa Praga Pd Gocławska.
  4. cześć, mam prośbę o poradę od częściej kręcących startery - w środę ok. południa nastawiłem starter 800 ml starej brzeczki z zamrażalnika (z wysłodzin, jeśli dobrze pamiętam) + fiolka FM25 na granicy terminu ważności, mieszadło magnetyczne. Spodziewałem się że ok. 36 h wystarczy i dziś na noc wrzucę kolbę do lodówki (jutro warzenie). Tymczasem w mieszadle piana jest coraz wyższa (przez pierwszą dobę miała kilka mm, a wir rozbijał ją, tak że w środku kolby jej nie było; teraz na całej powierzchni brzeczki jest ok 1 cm, coraz wyższy, kożuszek piany), nie widać żeby fermentacja chciała cichnąć. Mam obawy, czy (kiedy) nie "przekręcę" startera i drożdże zaczną jeść własne zapasy komórkowe. Dać starterowi jeszcze kilkanaście godzin i zadać do fermentora prosto z mieszadła, czy przerwać kręcenie i wstawić do lodówki? PS. dodatkowe info - docelowe piwo 10 l / ok 18 blg
  5. Ty, faktycznie. Dziwiło mnie dlaczego tak późno przyszedł mail
  6. https://byo.com/article/piwo-grodziskie/ Dostępny w Internecie artykuł z wrześniowego numeru Brew Your Own. Opisuje historię Grodziskiego i jego smak oraz wycieczkę dwóch piwowarów do Polski w celu poznania browaru i jego pracowników.
  7. Bazą dla piwa był średnio-udany milk stout z dodatkiem kakao, którego przy butelkowaniu zostawiłem sobie trochę w innym naczyniu - okazało się że paloność b.szybko się zredukowała, kakao było wyczuwalne tylko dla świadomych, za to duża ilość laktozy i zacieranie uczyniły piwo po prostu słodkim. Do ok. 5 litrów wyżej opisanego specyfiku sypnąłem na zimno całą paczkę (chyba 100 czy 200 g) suszonej, grubej mięty z Lidla - coś takiego zdobyłem, była mega aromatyczna i słusznie się obawiałem że po tych czterech dniach mięta przygniecie to piwo. Dlatego przy butelkowaniu syrop cukrowy gotowałem z kilkoma łyżkami kakao Decomoreno, lekko podbiło smak czekolady, ale nie dość Ja miętę b. lubię, więc mi nie przeszkadza, choć przyznaję że liczyłem na bardziej zbalansowany efekt. W Łodzi to piwo nie wyszło z eliminacji, sędziowie (skądinąd słusznie) wytknęli mu niedostatki stoutowego charakteru - wysoką słodycz i słabą paloność. Dzięki za ocenę BeerSmith twierdzi że receptura kolorem trafiała w środek przedziału wg. BJCP, co więcej, zwykle piwa wychodziły mi za ciemne niż za jasne aż sobie dziś wieczorem otworzę flaszkę i popatrzę pod światło
  8. Zostawiłem dziś w depozycie 2xMint Sweet Stout, 1x Brown Ale.
  9. niedawno na Brew Your Own natknąłem się na artykuł, w którym autor dyskutował różne nieoczywiste kwasy do modyfikajci wody. Cytrynowy był wymieniony jako "da się, choć nie jest neutralny smakowo; ale do cytrusowej IPA może pasować", o ile dobrze pamiętam. Przy czym różne kwasy mają różną "moc"; możesz eksperymentalnie podczas zacierania dosypywać po pół łyżeczki kwasku i sprawdzać jak Ci spada pH (tutaj przydadzą się precyzyjne paski lub wręcz pH-metr), względnie znaleźć kalkulator który potrafi policzyć kwasek cytrynowy (Bru'n Water potrafi). Przy wodzie do wysładzania użyłbym po prostu podobnej ilości co do zacieru.
  10. producent tego rozwiązania: https://browamator.pl/opaska-do-mocowania-zamkniec-patentowych-1-szt,3,15,3274 twierdzi że się da. Jak ktoś masochista...
  11. termometr analogowy też potrafi skłamać... We wrzątku moja Ikea pokazywała 99*, analog 105*. Trzeba wiedzieć jaką poprawkę wziąć
  12. jak wygląda dezynfekcja tej konstrukcji? po prostu moczysz tetrę w środku dezynfekcyjnym podczas dezynfekcji fermentora?
  13. co ja będę zmyślał... pierwsza edycja How To Brew, wzmiankowana w tematach powyżej, jest w sieci: http://howtobrew.com/ książka jest łatwa, na poziomie podstawowo-średniozaawansowanym.
  14. W ogóle nie byłem świadom istnienia wydania 3. Dużo się tu mówiło o błędach w wydaniu 1., poprawionych w wyd. 2. Jeśli jest kolejne to tylko lepiej Prawdę powiedziawszy, ja w ogóle nie brałem się za tę książkę, tylko uważnie, ze zrozumieniem, od deski do deski przeczytałem trzy razy forumowe wiki, potem merytoryczne dyskusje. A teraz do książek się szykuję, ale na trochę wyższym poziomie
×
×
  • Create New...