hotmas

Podnieś trochę temp. Po kilku dniach znów zmierz i zlewaj. 1.5. Blg masz z samej laktozy

Tak robiłem whirpool i przed wlaniem do fermentora odczekałem ok 30 min. Noe martwi mnie błoto w brzeczce nastawnej, bo jak pisałem bloto miałem też w stoucie a już po burzliwej ładnie się wylkarował, z apą pewnie bedzie to samo ?

Dziś druga warka na MepAle i brzeczka nastawna mimo ładnego przełomu bardzo mętna, wydajność pierwszej warki 69% dziś 81%, ale pierwsza warka to pierwsze samodzielne i trochę zachowawcze śrutowanie, dziś znacznie drobniej i jak widać wydajność całkiem niezła Na dzień dzisiejszy pierwsza warka czyli Whisky Stout już przy zlewaniu na cichą był ładnie klarowny mimo błota w brzeczce nastawnej.

Hmm Mam ten sam "problem" czyli dwójka dwulatków, ale od czego są noce. O dwudziestej dzieci w łóżkach,a ja wstawiam gary na gaz. Z reguły o drugiej najpóźniej trzeciej jestem w łóżku

Wiem, wiem. Nie chciało mi się tego sprawdzać, ąle wrzuciłem przed chwilą Polskie Ale do PPPP i wydajnośc wyszła 67%. Nie wierzyłem że będzie na poziomie 80-90%

14.06.2017 Warka #12 Polske Ale 10,2 BLG 26 IBU Skład: Viking Malt Pale Ale - 4 kg Marynka - 20g Lubelski - 80g Drożdże US-05 Zacieranie: 66 st - 60' 15 l wody podgrzane do temp. 74 st ustabilizowało się na 67 st. 78 st - 10' Filtracja i wysładzanie: Do wysładzania 18 l wody podgrzanej do ok 80 st. Filtracja i wysładzanie poszły tym razem błyskawicznie w ok 30 min, trza się było uwijać. Ostatecznie do gotowania trafiło 27 l 9,5 Blg Gotowanie: Marynka 20g - 60' Lubelski 20 g - 15' Lubelski 30 g - 5' Lubelski 30g na cichą na 4 dni. Wydajność według Brewness 91% Zadziwia mnie ostatnio tak wysoka wydajność, ale pewnie jest cos nie tak wyliczna Do fermentora trafiło 25,5 l brzeczki 10,2 Blg. Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową 40' do 17 st. Zadane uwodnione drożdże Us -05 choć pierwotnie w planach były S-04 to rozsypała mi się prawie cała paczka na podłogę i ratowałem się wyciągając na szybko z lodówki US-05 i dosypując 4g S-04. Zobaczymy co da taka kombinacja. Czas pracy 5,5 godz. Drożdże ruszyły po około 12 godz. Fermentacja burzliwa: 18 dni w temp 15-19 st. Fermentacja cicha: Bez przelewania do drugiego wiadra 30 czerwca wsypano 30 g Lubelskiego. Rozlew: Zabutelkowano 7.07.2017 24 l ze 120 g cukru trzcinowego. 46 x 0,5l + 2 x 0,65l Uwagi:

17.05.2017 Warka #11 Polska pszenica 12 BLG 21 IBU Skład: Viking Malt Pilzneński - 2,5 kg Viking Malt Pszeniczny - 2 kg Viking Malt Monachijski I - 0,5kg Carabelge - 0,1 kg Oktawia - 80g Sybilla - 60g Drożdże US-05 Zacieranie: 66 st - 60' 15 l wody podgrzane do temp. 74 st ustabilizowało się na 67 st. 78 st - 10' Filtracja i wysładzanie: Do wysładzania 18 l wody podgrzanej do ok 80 st. Tradycyjnie w czasie wysładzania filtracja stanęła, zalano resztą wody do wysładzania, zamieszano i po 20 min kontynuacja. Koniec przy 3 Blg i 28 l brzeczki. Gotowanie: Oktawia 20g - 60' Octawia 10g - 15' Sybilla 10g - 15' Oktawia 20g - 5' Sybilla 20g - 5' Octawia 30g - 0' Sybilla 30 g - 0' Wydajność według Brewness 87% Do fermentora trafiło 22 l brzeczki 12 Blg. Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową 30' do 17 st. Drożdże ruszyły po około 12 godz. Fermentacja burzliwa: 21 dni w temp 16 st po 14 dniach stopniowo podnoszona do 20 st Fermentacja cicha: - Rozlew: 07.06.2017 ze 140 g cukru trzcinowego. 41 x 0,5l + 0,66 l Uwagi: Około 5 l brzeczki wylane razem z chmielinami i osadami, stanowczo za dużo, do poprawy.

Ostatnio robiłem harcerskie 5Blg na Citrze i po fermentacji nie dało się tego pić z powodu palącej, piołunowej goryczki. Teraz po 5 tygodniach w butelkach piwo jest coraz bardziej pijalne i goryczka już nie piecze w gardło. Daj piwu trochę czasu powinno się ułożyć.

22.04.2017 Warka #10 American Wheat 12,1 BLG IBU Skład: Viking Malt Pilzneński - 2,5 kg Viking Malt Pszeniczny - 2,5 kg Citra - 25g Chinook - 25g Cascade - 65g Drożdże US-05 Zacieranie: 67 st - 60' 15 l wody podgrzane do temp. 74 st ustabilizowało się na 67 st. podgrzewane cztery razy. 78 st - 10' Filtracja i wysładzanie: Do wysładzania 18 l wody podgrzanej do ok 80 st. Tradycyjnie w czasie wysładzania filtracja stanęła, zalano resztą wody do wysładzania, zamieszano i po 20 min kontynuacja. Koniec przy 3 Blg i 28 l brzeczki. Gotowanie: Chinook 10g - 60' Citra 10g - 15' Cascade 10g - 15' Citra 15g - 0' Cascade 15g - 0' Chinook 15g - 0' Wydajność według Brewness 80% Do fermentora trafiło 23 l brzeczki 12,1 Blg. Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową 30' do 17 st. Rozpoczęcie warzenia 20:30 Koniec 2:55 Drożdże ruszyły po około 12 godz. Fermentacja burzliwa: 14 dni w temp 16 st po 9 dniach stopniowo podnoszona do 20 st Fermentacja cicha: W sumie bez typowej cichej, ale 7.05.2017 wsypane 40g Cascade Rozlew: 10.05.2017 ze 150 g cukru trzcinowego. 40 x 0,5l + 0,66 l Uwagi: W czasie pobierania pierwszej próbki piwo bardzo lekkie, z delikatną goryczką. Przy drugim pobraniu, goryczka piołunowa, ostra, piekąca i długo zalegająca. Trzecia próbka i piwo znów bardzo lekkie z delikatna goryczką i aromatem, dlatego zdecydowałem sie sypnąć trochę chmielu na zimno mimo, że w tym stylu tego się nie robi. Gotowe piwo super pijalne. W zapachu wyszło bardzo cytrusowo. W smaku lekko kwaskowate z lekką grejpfrutową goryczką, cos jak połączenie grejpfruta z cytryną. Świetne piwo na letnie dni.

Ostatnio uwarzyłem dwa piwa. Niskoalkoholowe oraz American Wheat i w obu mam ten sam problem, czyli piołunowa, piekąca i długo zalegająca goryczka. Niskoalkoholowe zasyp: 1 kg pilzneński Strzegom i 1 kg karmelowy 30 zacierane w 72 st. przez 60 min Chmielenie Citra 5g 60', 10g 15', 20g 0' i 30g Chinook na zimno 4 dni fermentowane tygodniową gęstwą US-05 w temp 17 st 10 dni. Zabutelkowane 14 dni temu. American Wheat zasyp 2,5 kg pszeniczny i 2,5 kg pilzneński Strzegom zacierane 60 min 67 st i 10 min 78 st. Chmielenie: Chinook 10g 60', Cascade i Citra po 10g 15 min, Cascade Citra i Chinook po 15g 0' fermentuje od dwóch tygodni w temp 16 st świeże drożdże US-05. Jak pisałem w obu piwach mam piekącą długo zalegającą goryczkę, która sprawia, że piwo jest prawie nie do wypicia, z tym że w American wheat przy pierwszym pomiarze dwa dni temu goryczka była delikatna a zielone piwo bardzo lekkie i przyjemne. Natomiast dziś goryczka nie do zniesienia i piwo prawie nie pijalne. Mam dwa typy. Po pierwsze coś nie tak z chmielem, bo przy obu piwach używałem tego samego chmielu, no ale wtedy pszenica byłaby niepijalna już przy pierwszym pomiarze. A po drugie infekcja, chociaż piwa były fermentowane w dwóch różnych fermentorach. Natomiast mam podejrzenia co do skrzyni w której fermentuje, czy przypadkiem od niej nie ni złapałem jakiegoś syfa, bo mogło się zdarzyć i pewnie zdarzyło że coś tam kapnęło czy odrobina się wylała przy pobieraniu próbki. Dodam że w zapachu i wyglądzie obie próbki są ok. Jak myślicie co może być przyczyną takiej zmiany w smaku przez dwa dni? Edit: Czy jeśli coś zalęgło się w skrzyni styropianowej dezynfekcja np Desprejem załatwi sprawę czy lepiej ją wymienią na nową?

10 kwietnia warka #9 zlana na cichą przy 2,7 Blg. Wczoraj dodane 35 g Chinook na zimno. Piwo w smaku na razie mega gorzkie. Innych smaków nie wyczuwam

Też jestem świeżak, ale poniżej 14 dni nie zdarzyło mi się fermentować. A przeoraszam niskoalkoholowe 5 blg 9 dni przed przelaniem na cichą trzymałem.

A jaką masz grzałkę 2 kW? ELIKO? Tak Eliko. Ale jak pisałem używam jej by przyspieszyć zagotowanie brzeczki. Kiedy brzeczka już wrze to ją wyciągam i gotuję na samym gazie, bo za mocno wrze, a samą grzałką nie próbowałem gotować. Poszło w pi...du

Myślę, że powinna dać radę. Mam grzałkę nurkową 2kW i wprawdzie tylko wspomagam nią gotowanie na gazie, ale wrzenie brzeczki jest bardzo intensywne.

We wtorek 4.04.2017 zabutelkowana warka #8 The show must go one SH Mosaic z 115g cukru. Wyszło razem 42 butelki po 0.5l i 4 butelki 0.33l razem 42 l.

1.04.2017 Warka #9 Alabama song - niskoalkoholowa Apa 5 Blg, IBU 17 Skład: Viking Malt Pilzneński - 1kg Viking Malt Karmelowy 30 - 1kg Citra - 60g Chinook - 30g Drożdże US-05 gęstwa zebrane z warki nr. 8 APA. Zacieranie: 70 min 72 st. 10 l wody podgrzane do 76 st wsypane słody. Tempreatua spadła do 72 st. Ze względu na mały zasyp konieczność częstego podgrzewania zacieru. Filtracja i wysładzanie: Filtracja szybka i bezproblemowa. Zawrócono około 3l brzeczki. Wysładzanie 13 l wody. Przed gotowaniem dolane wody do w celu rozcieńczenie do 4,2 Blg. Gotowanie: Cita 5g - 60' Citra 10g - 15' Citra 20g - 0' Citra 25g - Whirpool w 80 st Chinook 30g na cichą na 3 dni. Przy gotowaniu od samego początku problemy. Najpierw skończył się gaz, więc szybka wymiana butli. Po wymianie największy palnik prychał, kichał. Próbowałem wyczyścić dyszę, ale to nic nie dało. Podgrzewanie więc na dwóch mniejszych palnikach wspomagane grzałką nurkową. Po zagotowaniu problemów brak. Chłodzenie do 18 st chłodnicą zanurzeniową w ok 30 min. Do fermentora trafiło 23 l brzeczki 5 Blg. Zadane ok 80 ml gęstwy US-05 z warki nr 8. Ogólne pracę zacząłem ok 20.15 po położeniu dzieci spać drożdże zadane ok 1:45. Gdyby nie półgodzinna walka z palnikiem było by pół godziny krócej. A tak całkowity czas pracy to 5,5 h. Wydajność według Brewness 76%. Fermentacja burzliwa: 8 dni w temp 16 -20 st. Gęstość po burzliwej 2,7 Fermentacja cicha: ??? dni w temp. 16 st Rozlew: 21.04.2017 z 150 g cukru trzcinowego, 44 x 0,5 l. Uwagi: Fermentacja ruszyła po ok 24 h. W fermentorze brak piany, z rurki delikatne bulkanie. W smaku po 14 dniach od butelkowania, goryczka silnie piekąca, piołunowa i długo zalegająca. Ogólnie nie fajne. Poleży jeszcze troszkę może się coś zmieni.

Warka #8 SH Mosaic The Show Must Go On zlana na cichą 29.03.2017 przy 2.3 Blg. Dziś dodane 30g Mosaic. We wtorek prawdopodobnie pójdzie w butle.

Tak. Starter zbędny. Dziękować

Szukam i czytam, ale ile ludzi tyle opinii więc postanowiłem zapytać tutaj. Wczoraj zlałem na cichą Apa 12 Blg i po raz pierwszy postanowiłem zebrać gęstwę. Jutro mam zamiar z resztek słodów uwarzyć harcerskie 5-6 Blg i chciałbym dodać zebranej wczoraj gęstwy. I tu pytanie. Czy wystarczy łyżką wrzucić te żywe jasne drożdże po zlaniu piwa nad nimi? Czy trzeba zrobić starter? Po 24h gęstwa wygląda tak: Wysłane z mojego SM-A510F

Wczoraj po miesiącu w butelkach pierwsza próba warki #6 Nie miała baba kłopotu. Piany nikła znika chwilę po nalaniu, kolor czarny, nieprzeźroczysty. W zapachu kawa, troszkę czekolady, dość sporo nut palonych, oraz zapach ziarna W smaku podobnie jak w zapachu czyli kawa, troszkę czekolady i ziarno... Na pewno popełniłem jakiś błąd przy zacieraniu i wysładzaniu. Myślę, że winny tu był termometr i jego za niskie wskazania. Jest materiał do analizy i wyciągnięcia wniosków.

Podepnę się pod temat, bo mam ten sam problem w stoucie. Czy przyczyną smaku ziarna może być za wysoka temp zrówno zacierania lub wygrzewu ponad 80 st? Dopiero po zacieraniu zauważyłem złe wskazania termometru.

Zielone piwo super pachniało wiśniami, a w smaku cierpkość wiśni fajnie kontrowała słodycz laktozy. Zobaczymy co będzie jak dojżeje.

15.03.2017 Zabutelkowano 7 l warki #6 Sweet stout po miesiącu leżakowania z 1,5 kg mrożonych wiśni i wanilią z dodatkiem 30 g cukru trzcinowego. Nazwa robocza:Cherry Cherry Lady. Przewiduję Abv 5,5% Ufff. To jestem na bieżąco.

13.03.2017 #8 The show must go one - APA SH Mosaic 12 Blg - receptura prawie własana Skład: Pilzeński Viking - 4 kg Monachijski I Viking - 0,5 kg Carabelge - 0,3 kg Płatki owsiane błyskawiczne - 0,3 kg Mosaic - 100 g Drożdże US-05 Zacieranie: Do 16 l wody 61 st wsypane słody. 5' 55 st 30' 64 st 25' 72 st 5' 78 Wysładzanie: 4,5+6+6+1,5 + 17 l o temp ok 78 st. W połowie wysładzania chyba za mocno otworzyłem kranik i coś się zapowietrzyło i filtracja stanęła. Wlałem 6 l wody zamieszałem odczekałem ok 20' i ponownie wysładzałem, z tym, że zawróciłem ok 4 l mętnych wysłodzin chyba nie potrzebnie, bo cały czas leciało mętnie. Wydajność według Brewness 72,5% Gotowanie: 27,5 l 10,2 Blg Mosaic 10 g - 60' Mosaic 10 g - 30' Mosaic 20 g - 15' Mosaic 30 g - 0' Na cichą planowane 30 g Mosaic Chłodzenie ok 30' do 18 st Do fermentora trafiło 24 l brzeczki 11,8 Czas pracy ok 7 godz Zadane uwodnione drożdże US-05. Najdłuższy start do tej pory ok 24 godz. Fermentacja burzliwa: 14 dni w temp. 17-20 st. do 2,5 Blg Fermentacja cicha:29.03.17 zlane na cichą przy 2,3 Blg, po dwóch dniach wsypano 30g Mosaic Rozlew: 4.04.2017 ze 115g cukru trzcinowego. 42×0.5l i 4×0.33l. Uwagi: