Skocz do zawartości

hedgehog

Members
  • Zawartość

    67
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

O hedgehog

  • Urodziny 15.03.1986

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Hedgie
  • Rok założenia
    2015
  • Liczba warek
    9
  • Miasto
    Ustrobna/Posada Górna

Kontakt

  • Imię
    Tomek

Ostatnie wizyty

431 wyświetleń profilu
  1. hedgehog

    hedgehog

  2. hedgehog

    Jak zredukować zalegającą goryczkę?

    Dokładnie to nie mam pojęcia z jakiego wzoru korzystać. BeerSmith podaje wartość i nigdy się nie zastanawiałem jej to się liczy... Pobierz BS i zobaczysz. Na początek można korzystać ze wszystkich opcji w wersji trial (bodajże 14 dniowej). Co do garbników to jaki chmiel na zimno i w jakiej temperaturze trzymałeś?
  3. hedgehog

    Jak zredukować zalegającą goryczkę?

    W BeerSmith jest taki współczynnik SG/IBU. Najprościej mówiąc to współczynnik brzeczki nastawnej do goryczki. Powyżej 1 to już powinno być dosyć gorzkie o ile nie bardzo gorzkie. Moja próba uwarzenia klonu Żytorillo z Pinty miała coś ok 1,65 i nikt nie był w stanie sprostać goryczce. Mnie to odpowiadało więc miałem całą warkę dla siebie i odrobinkę dla szwagra, który też lubi jak gorycz ryje mu język. Fakt że za dużo takiego piwa nie wypijesz, ale warto wg mnie takie coś w zapasach mieć Tak czy inaczej szkoda bawić się w ratowanie piwa. Lepiej uwarzyć koleje, poprawione a to jeśli nie smakuje przesłać do mnie
  4. hedgehog

    Praca Piwowar - Rekrutacja

    Nie mówią bo piwowar będzie miał za zadanie znaleźć i zakupić działkę pod browar na preferencyjnych warunkach, a później jeszcze będzie musiał ten browar wybudować
  5. hedgehog

    Praca Piwowar - Rekrutacja

    Hehehe. Już widzę te tłumy Tytuł powinien brzmieć: "Parobka na dwa etaty zatrudnię - rekrutacja".
  6. hedgehog

    Pierwsze APA w Polsce

    No to w takim razie EB było pierwsze skoro BJCP nikomu nie potrzebne. Kolega ma widać większą wiedzę więc proszę wytłumaczyć dlaczego np Atak Chmielu czy Shark to Apa, bo idąc twoim tokiem myślenia to równie dobrze może być dubel..
  7. hedgehog

    Pierwsze APA w Polsce

    Z tym że Shark to nie APA. Shark to chyba bezstyliwiec bo czegoś takiego jak Session IPA nie ma w BJCP (choć znawcą nie jestem i mogę się mylić). Wychodzi więc że Pacific Artezana to pierwsza komercyjna APA w Polsce.
  8. hedgehog

    Pierwsze APA w Polsce

    Coś mi świta, że Pacific z Artezana to jakoś 2012 r więc to może być pierwsze APA wypuszczone na rynek.
  9. hedgehog

    Pierwsze APA w Polsce

    No Shark to biorąc pod uwagę BJCP to nie APA ani nie AIPA. Ekstrakt jak APA a chmielone na goryczkę jak AIPA (albo i wyżej - nie pamiętam a sprawdzać mi się nie chce). Tak czy inaczej i Shark i Atak to zły trop.
  10. You have right. Ja od siebie bym dodał, że chmielenie na zimno przez 3 dni w temp ok 19-21 st C i od razu rozlew nie wnosi praktycznie łodygi do smaku piwa. Ale to u mnie. Nie mam zamiaru generalizować ze swoim małym doświadczeniem ale u mnie ten schemat się sprawdza. No i ja AIPE startuje na 15 st C.
  11. hedgehog

    Teoretyzowanie o wymrażaniu...

    Moim zdaniem jak masz kolego zastrzeżenia to fajnym eksperymentem będzie podzielenie Warki na pół. Będziesz widział różnice i sam stwierdzisz czy ma to sens czy nie. Ja osobiście spróbuję jak uda mi się trafić z recepturą fajnego RISa. Ja zacząłem przygodę z piwowarstwem właśnie dlatego żeby eksperymentować. Nie interesuje mnie warzenie ipów sripów, ale od czegoś trzeba zacząć żeby ogarnąć proces i fermentację. Piwa wychodzą coraz lepsze i mam nadzieję że za jakieś 2 lata będę z któregoś zadowolony w pełni i jakiegoś przyzwoitego mocarza do podzielenia warki do wymrażania uda się uwarzyć. Swoją drogą to na amerykańskich forach zalecają po cichej przelać i dopiero wymrażać. Potem do ok 16 st C podnieść to co zostało, dodać łyżkę gęstwy, cukier oczywiście i dopiero butelkować. A i nie zapomnij podzielić się wrażeniami z degustacji porównawczej jeśli się skusisz na takie rozwiązanie. Chętnie za jakiś czas taki noob jak ja poczyta jakie są różnice i czy zabawa warta zachodu.
  12. hedgehog

    Oatmeal stout nie chce dofermentować

    Skoro nie oglądasz to kto Ci opowiedział gdzie, co i jak warzył? Pokaż mi fragment w którym pisze że nie oglądam. Tak na ścisłość to w łazience.Jednak kibel to kibel. A teraz poważnie i z zainteresowaniem: nie chce mi się spędzić dniówki na oglądaniu tego warzenia. możesz streścić i wymienić te błędy? Prawie spalił Spiedla, drożdże uwodnione ponad 2 h przed zadaniem. Sporo dziwnych porad i totalne nieprzygotowanie do warzenia. Oglądałem powtórkę fragmentami bo nie mam czasu żeby stracić cały dzień na oglądanie filmiku, w którym ktoś pije piwo BTW Uważam że koleś robi dobrą robotę, ale niektórzy traktują go jak Guru a to już z deka chore.
  13. hedgehog

    Oatmeal stout nie chce dofermentować

    Jak słyszę "bo Kopyr mówił" i "sztos" to mam ochotę zabić. Przecież ten człowiek warząc piwo w kiblu zrobił więcej błędów niż ja podczas drugiej warki... What the fuck! Proponuję RISa 30 blg też tak przelać. Na cichej dojdzie Dla mnie Kopyr przestał istnieć po recce NutCrackera. To był największy syf polskiego kraftu. Pierwsze kraftowe piwo które po 3 łyku wylałem w miejsce gdzie niektórzy warzą piwo...
  14. hedgehog

    cydr - zakażenie?

    Co tam miało nasiać fermentu w cydrze to już nasiało. Zostaw tak jak jest i tam gdzie jest. Lepiej już nie będzie, a 15 spróbujesz i zobaczysz czy nie ma zakażenia. Przy takich temperaturach jak coś się przyplątało to wyjdzie w dwa tygodnie
  15. hedgehog

    cydr - zakażenie?

    Tak z doświadczenia jak chcesz mieć fajny czysty cydr i ciekawy w smaku to po pierwsze fermentacja pierwsze 3-4 dni w temp 12-14 st C. Jeśli masz opcję to na 25 l fajny efekt daje 2 l soku z dzikich jabłek (na podkarpaciu mówią na to "psiury" ). To co czujesz to efekt fermentacji w wysokiej temperaturze. Zostaw to na 2 tyg w spokoju i będzie dobrze.
×