xanovich

zawsze można się też zakręcić wokół jakieś ekipy remontowej i "pożyczyć" od nich kilka arkuszy za przysłowiowe piwko

TU też wg piwowara miał być sztos a było rozczarowanie. Proponuję pomolestować admiona by uzupełnił wiki o medalowe receptury

Sztosowny Urząd 

Kto wydaje zaświadczenie że dane piwo jest sztosem?

Tytuł godny lokalnego, legendarnego heroinisty
To ja

cholera, akurat nie będę mógł się pojawić tego ósmego, ale mam nadzieję że jeszcze jakieś się trafi spotkanie w najbliższym czasie ;D

Przepraszam, że tak późno. Z kolendry ostatecznie zrezygnowałem. Piwo wyszło i było całkiem całkiem. Pierwsza warka oczywiście bardzo szybko poszła. Teraz robię już 4 warkę i dlatego chciałem wam wszystkim bardzo podziękować, że pomogliście mi się wdrożyć w ten wspaniały temat.

Czy jesteś w stanie wymienić przynajmniej 5 aromatów, charakterystycznych dla piw górnej fermentacji?
 
Prawidłowa odpowiedź to tak lub nie    w końcu jest pytanie o to czy indagowany jest w stanie wymienić, a nie o to żeby wymienił.

Na mojej klawiaturze "A" jest bardzo daleko od "U", więc chyba nie literówka.
W ramach luzowania gaci przedstawiam Cold Crush:

Panowie, jednego kręci warzenie piwa a innego konstruowanie sprzętu, nie każdy kto gra w gry musi składać komputery.

to się nazywa deka. 

Jak z baraniny to podziel i się delektuj, jeśli podróba z drobiu to drugą połowę możesz wyrzucić

Zmierzyłem cukier w słoiku i jest 3 blg, w fermentatorze 4,5 blg. Miałem zamiar dać gęstwę z słoika do fermentatora, ale od wczoraj samo zaczęło bulkać i chyba tak to zostawię aż spadnie do tych 3 blg. Bo po co kłócić jak fermentuje.

I'm sorry but my Polish is not good enough to adequately answer this question. Maybe someone can translate if you do not understand:
 
The headspace in a keg is a different percentage of the total volume than the headspace in a bottle. You need to prime a keg appropriately depending on how full it is. Priming for a half-full keg would be different than priming for a 75% full keg and so on. The issue is you need to calculate the required CO2 needed to fill the headspace to the appropriate pressure AND the required CO2 to be in solution to match this at equilibrium for your given temperature. This is dependent on the ratio of headspace to beer. Yeah, you could measure and calculate, but this is a situation best learned by practice than by attempting to solve it theoretically.

łoł, warzenie dopiero po 3 dobach? wąchałeś brzeczkę przed zadaniem drożdży, nie pojawiło się nic obcego w bukiecie? surowa brzeczka jest najbardziej wrażliwa na zakażenia, a 3 dni to jednak niemało.
 
Sama fermentacja też dość krótka, nie wiem jak ta brzeczka się zatarła, ale wydaje mi się że trochę słabo odfermentowało, może jeszcze coś odfermentuje na cichej.
Jeżeli jeszcze masz gęstwę to możesz pobrać trochę piwa do wysterylizowanego słoika i dodać łychę gęstwy i zrobić coś ala FFT (postawić w ciepłym i sprawdzić jak nisko jeszcze zejdzie). Jak nie masz gęstwy  to możesz dodać jakiś innych drożdzy - np piekarskich.
 
Kapslowanie jest jednak wygodniejsze niż patentowe, parę lat zbierałem butelki patentowe by mieć na swoje piwo, i użyłem ich dopiero przy ostatniej (11tej) warce, tylko dlatego, że już nie miałem zwykłych butelek

Siedzę i spamuję to już od pewnego czasu, ale stwierdziłem że trzeba by się jednak oficjalnie przywitać, więc przywituje się
 
Nazywam się Dominik, jestem z Gliwic (trochę czasu spędziłem też w Cieszynie - 5 lat studiów). Warzę od niedawna - od sierpnia zeszłego roku, ale chyba od zawsze miałem ciągoty do warzenia - mając 12-13 lat pochłonąłem książkę Miodosytnictwo Teofila Ciesielskiego, tak mnie ten temat zaintrygował, że przez długi czas męczyłem rodziców o kupno odpowiedniego gara bym mógł sobie coś uwarzyć - nawet zarzekałem się, że nie będę tego degustował, sama produkcja by mnie usatysfakcjonowała oczywiście zostałem powstrzymany przed zostaniem nastoletnim miodosytnikiem, ale jakoś myśl o warzeniu pozostała i gdzieś tam z tyłu głowy się czaiła.
Piwowarstwem zainteresowałem się już później dużo, bo jako student (2011 r.?, coś koło tego), ale jakoś z braku czasu/miejsca/warunków/pieniędzy nie brałem się za warzenie i ograniczałem tylko do czytania i zdobywania informacji o samym procesie. W końcu w zeszłym roku kupiłem zestaw i zacząłem warzyć, staram się regularnie przynajmniej raz w miesiącu coś uwarzyć - czasu brakuje niestety, by robić to częściej ;<
 
 
 

Siedzę i spamuję to już od pewnego czasu, ale stwierdziłem że trzeba by się jednak oficjalnie przywitać, więc przywituje się
 
Nazywam się Dominik, jestem z Gliwic (trochę czasu spędziłem też w Cieszynie - 5 lat studiów). Warzę od niedawna - od sierpnia zeszłego roku, ale chyba od zawsze miałem ciągoty do warzenia - mając 12-13 lat pochłonąłem książkę Miodosytnictwo Teofila Ciesielskiego, tak mnie ten temat zaintrygował, że przez długi czas męczyłem rodziców o kupno odpowiedniego gara bym mógł sobie coś uwarzyć - nawet zarzekałem się, że nie będę tego degustował, sama produkcja by mnie usatysfakcjonowała oczywiście zostałem powstrzymany przed zostaniem nastoletnim miodosytnikiem, ale jakoś myśl o warzeniu pozostała i gdzieś tam z tyłu głowy się czaiła.
Piwowarstwem zainteresowałem się już później dużo, bo jako student (2011 r.?, coś koło tego), ale jakoś z braku czasu/miejsca/warunków/pieniędzy nie brałem się za warzenie i ograniczałem tylko do czytania i zdobywania informacji o samym procesie. W końcu w zeszłym roku kupiłem zestaw i zacząłem warzyć, staram się regularnie przynajmniej raz w miesiącu coś uwarzyć - czasu brakuje niestety, by robić to częściej ;<
 
 
 

No to już jest absolutnie najlepsza forma, taka relacja uczeń-mistrz, ale w świecie piwowarskim można sobei na to pozwolić najczęściej jedynie na jakiś warsztatach
też mam trochę doświadczenia w uczeniu, chociaż nie na szczeblu akademickim (jestem z wykształcenia nauczycielem muzyki). To trochę przypomina naukę gry na instrumencie - tutaj też nabywamy przede wszystkim umięjętności, cała wiedza też ma służyć tylko temu by te umiejętności jak najlepiej rozwinąć Takie indywidualne poprawianie błędów jest najefektownieszą metodą nauki - w sumie mamy tego namiastkę w postaci forum

Taki urok forum że każdy może pisać co mu się podoba (tak długo jak nie używa słów powszechnie uznanych za obraźliwe). Jak chcesz dyktowac użytkownikom co można pisac a co nie zawsze możesz założyć własne forum. 

Doświadczenia też warto zdobywać w sensowny a nie w bzdurny sposób. Ze złej woli czy zazdrości nikt ci tego nie odradza, tylko z życzliwości, nawet jeśli forma na to nie wskazuje.  

Masz jedną warkę na koncie, jestes całkowicie zielony. Twój absurdalny wybór piwa na drugą warkę tylko to potwierdza. 

Widzimy po prostu rzeczy takimi jakie są.  

Tego by jeszcze brakowało.

Jak dodasz więcej chmielu to nie wiem czy poczujesz nuty wnoszone przez samą sosnę. Ja bym albo zwiększył ilość pędów do 150 g na smak i 50 na aromat i chmielu zostawił tak jak jest.
Sosna ma dość delikatny aromat nie wiem czy 15* to nie będzie zbyt duży ekstrakt, piłem już piwo które miało prawie 200g sosny przy 16blg i aromaty były ledwo wyczuwalne. Ale wszystko zależy od tego co chcesz uzyskać - aromat z chmieli + nuta sosny, czy główny aromat ma być sosnowy

Lekki offtopic z mojej strony i ciekawy obrazek, ma to nawet jakąś naukową nazwę ale wyleciało mi z głowy. Oś X bardziej dosłownie można by podpisać jako czas (spędzony na nauce). RIS przy drugiej warce to faza II.
 

piwowarstwo to przede wszystkim umiejętność zapewnienia drożdżom takich warunków by wyprodukowały nam dobre piwo. To skąd mamy brzeczkę, czy z zacierania, czy z brewkita, czy z ekstraktów nie ma większego znaczenia, fermentacja dalej jest natrudniejszym (albo inaczej: najłatwiejszym do schrzanienia) i najmniej przewidywalnym procesem w produkcji piwa.
A fermentacja takiego mocarza jak RIS jest o wiele bardziej wymagająca dla drożdży i piwowara niż jakieś lekkie ale.
Ale może taki rzut na głęboką wodę wyjdzie Ci na zdrowie kto wie. W każdrym razie radziłbym więcej wiki z piwo.org, a mniej Pana Tomasza.

I oto właśnie chodzi i na tym to polega
 
https://beerandbrewing.com/8-tips-for-successful-cellaring/(współczesna ciekawostka, zwłaszcza wyniki degustacji na końcu artykułu)

Yeast nutrient to pożywka, dodaje się ją do win, miodów, do piw mocniejszych, może być zwykła, może być tak zwana kombi, kosztuje grosze. Potem w tym co cytujesz jest mowa o napowietrzeniu fermentatora, którą należy wykonać za pomocą nie do końca przekonanego/chętnego 5-latka, z braku którego masz sam potrząsać fermentatorem

Ten temat się niebezpiecznie "browarbizuje" myślę, że przydałoby się tu trochę wyluzować. Po co od razu obrażać inaczej myślących? I jeszcze opierając się tylko o wygląd - takie zachowanie jest naprawdę miałkie. To jakby powiedzieć "Dla mnie Michael Jackson nie jest autorytetem, bo miał brodę, a poza tym wyglądał jakby go trafiło jakieś delirium tremens".
 
W aspekcie tak subiektywnym jak smak ciężko jest opierać się na "obiektywnych, po tysiąćkrotnie stwierdzonych faktach". Bogi, przywołujesz argumenty z malarstwa dotyczące jednego technicznego aspektu, ale odbiór sztuki też jest indywidualny, ciężko wyłuskać najlepszego malarza, bo taki nie istnieje - nie da się tak skategoryzować sztuki by obiektywnie wyłonić najlepszego.
 
Z piwem jest podobnie, nie ma jednego sztywnego wzorca wskazującego na to kiedy (albo które) piwo jest najlepsze. Jakbym miał określić coś co mogło by służyć za jakiś wzorzec to byłby to "balans". W piwie ten balans wraz z dojrzewaniem się cały czas zmienia, piwo przeleżakowane też może tracić - utlenienie może stać się nieznośne, piwo może stać się zbyt wytrawne. W skrajnych przypadkach znowu może być zbyt alkoholowe - wytraci zbyt dużo białek i cukrów resztkowych balansujących alkohol.
 
Różne są smaki, nie ma jednej recepty. To że 200 lat temu tak napisali w książkach nie ma żadnego znaczenia, bo istotne jest, jak to piwo smakuje - i czy faktycznie dla kogoś jest lepsze, czy gorsze.
 
Jak już mamy kultywować tak do bólu tradycję i historię to nie róbmy nic cięższego niż 10*, bo piwo służy jak sama nazwa wskazuje do picia, a nie jakieś degustacji. To jest właśnie najstarsza tradycja jaka istnieje związana z piwem Apeluję o wyluzowanie, jesteśmy dorosłymi (?) ludźmi, i chyba możemy kulturalnie przedstawiać swoje poglądy i dyskutować nie obrażając innych.
:beer: