mat159

Ja też dziękuję za przesyłkę, niemniej mam dwie uwagi: jedna, podobnie jak wyżej, dyplom zawinięty na worek przyszedł w stanie opłakany, wystarczyło wrzucić całość w karton. Druga sprawa, dostałem worek ze słodem, ale fajnie byłoby wiedzieć czy to pilzneński, pale ale, czy może inny, bo w takiej postaci to nawet nie wiem co wpisać przy obliczaniu zasypu.
Pozdrawiam

Michał, wybacz że będę ostry.
Łódzkie konkursy odbywają się od kilku lat i od samego początku są bardzo dalekie od ideału - opóźnione regulaminy i opisy kategorii, opóźnione i słabej jakości metryczki, dyplomy drukowane na papierze ksero, nagrody za 1 miejsce nie pokrywające nawet wpisowego i wysyłki piw - tak było w poprzednich edycjach. Do tego w tym roku zatrudniacie sędziego, którego pisma nie da się rozczytać, robi błędy ortograficzne świadczące o tym, że wykonuje swoją robotę po raz pierwszy. Dodatkowo - niejednoznaczne wytyczne oznakowania butelek, brak potwierdzeń przyjęcia przesyłek (dopiero po interwencji lista uczestników zamieszczona na forum) , brak miejsca na wpisanie imienia i nazwiska na formularzu zgłoszeniowym!!!. Ogłaszacie aż 5 bardzo trudnych kategorii, mimo że nie macie wystarczającej obsady sędziowskiej. Mimo takich niedociągnięć wymagacie szczegółowych receptur w formularzu zgłoszeniowym, nie wiadomo po co? Dodatkowa robota w postaci ręcznego wypisywania formularza dla każdej kategorii, w którym za każdym razem trzeba wpisywać te same dane osobowe. Ogłoszenie wyników dopiero 2 dni po konkursie. Do tej pory nie zadeklarowaliście nagród. w jakim świecie żyje Łódź???? Do Torunia, Krakowa, Cieszyna i Warszawy dołącza Łódź jako najlepszy organizator KPD 

Możesz wyjaśnić dlaczego rozszczelnione wieko jest lepsze niż rurka? Pytam całkowicie z ciekawości.

Wszytko ok, tylko jako chemika drażni mnie określanie estrów jako "kombinacji" kwasu i alkoholu. Poprawniej byłoby napisać np. o octanie etylu, że jest to "produkt reakcji kwasu octowego i etanolu".
Lista którą na koniec załączasz wg mnie nie wymaga zapisu "Heksanian etylu  - kwas kapronowy + etanol " gdyż rozłożenie "kwas kapronowy + etanol" nie wnosi właściwie żadnej informacji.
 
Co do ferulic acid - poprawne tłumaczenie to kwas ferulowy. Słowo "Ferulikowy" to angielska kalka, nie powinno się jej używać. Analogicznie, propionic - propionowy, a nie propionikowy.

Spróbuj gorącym NaOH przez jakiś czas. Rozcieńczonym kwasem też możesz, ale to tylko krótkotrwale bo możesz zniszczyć.
Najlepiej byłoby na myjkę utradźwiękową to dać.

Takie urządzenie ma przynajmniej jasno określoną niepewność, w przeciwieństwie do tanich czujników. 
Prawda jest taka, że dostaniesz taką dokładność, za jaką jesteś w stanie zapłacić.
 
 
 
Ja kończyłem chemię na UAM, i dalej tam działam
 
 
 
 Mam kilka termometrów rtęciowych, laboratoryjnych, z różną skalą, które dają dość spójne pomiary. 
Mam też całkiem porządną termoparę która była używana jako regulator kriostatu i dla niej pomiar jest zaniżony względem rtęciowych, dodatkowo stabilizowanie trwa dość długo. 
 
Cały czas jestem zdania, że bardzo dużo zależy od mieszania. W tak niejednorodnej cieczy, jaką jest zacier, mamy tak dynamiczny układ że ciężko mówić o wiarygodnym pomiarze. Staram się zwykle mierzyć dokładnie w środku geometrycznym gara, po porządnym zmieszaniu.

To jasne że przy dłuższym przebiegu plastikowe fermentory będą miały mikrorysy i trudniej będzie to doczyścić - wtedy NaOH/KOH niezastąpione
Niemniej zakładając utrzymywanie na bieżąco czystości, czyli dokładne mycie, sama dezynfekcja nie jest już problemem.
Oczywiście po - odpukać - ewentualnym zakażeniu, ostrzejsze środki idą z automatu. 

Co do ekstraktu to podawałem ekstrakt brzeczki nastawnej, więc faktycznie cukier do refermentacji mógł podnieść wynik o te 0,8°P. 
Natomiast IBU wyliczone na kalkulatorze różni się tylko 0 0,1 jednostki - wyrazy uznania dla twórców kalkulatora w PPPP. Wygląda na to że dostawca na chmielu napisał prawdę co do zawartości α-kwasów.

http://www.brewersfriend.com/refractometer-calculator/

Dzięki za możliwość wzięcia udziału oraz za niespodziewaną wygraną i gratulacje jeszcze raz dla wszystkich nagrodzonych.

Z tego co widzę, w składzie ma związki natłuszczające - do rąk się nada, ale na sprzęt bym tego nie dawał. 

Ok, tylko przy pokojowej mogą się pojawić niechciane aromaty. Może załatw jakiś karton albo pudło ze styropianu i wkładaj butelki z zamrożoną wodą?
 
 
 Nigdy nie planuj z góry długości fermentacji. Po co najmniej tygodniu możesz sprawdzić blg, po kilku dniach znowu. Jeśli przestanie spadać butelkuj.
 
 
Wg uznania, jak bardzo nie chcesz to nie musisz, ale starter przyspieszy start fermentacji.
 
 
Może być, zainteresuj się np. arkuszem PPPP do znalezienia na forum - bardzo przydatne.
 
 
 Powinno być ok, ale jw. pobaw się programem/arkuszem. 

W wiki masz cały artykuł o starterach, na stronie FM także. Poczytaj. 
Wyżej piszą Ci, że najlepiej pilzneński + pszeniczny a Ty dalej upierasz się przy tych płatkach. Jak chcesz to dodaj, wyjdzie piwo.

Ja bym do weizena nie dodawał niesłodowanych, ewentualnie ciemniejsze słody do podbicia barwy. No ale jesteśmy w tej dobrej sytuacji że możemy dodawać co się nam podoba nie patrząc na reguły    Uwarzysz, wypijesz, i będziesz wiedział czy jest ok czy chcesz czegoś innego.