dutrasilva

US-05, dokładnie. Smach, zapach też bez zastrzeżeń. Dzięki za rzucenie okiem. Teraz widzę temat odnośnie infekcji gdzie pewnie ten post powinien trafić.

Wsystko tutaj wygląda w porządku? Jakoś mnie tak ta biała piana intryguje. IPA 13' prawie 3 tyg po robocie, 3.5 plato finalnie.

Dzień dobry, planuje wrócić do warzenia po sporej kilkuletniej przerwie. sprawdziłem więc co tam pochowane po dawnych przebojach. Mam z tamtego okresu cały czas w zamrażalce paczki 100g amerykańców i inne, nieotwierane ale nie są zaciągnięte próżniowo. Daty spożycia na nich to 2020/2021. I teraz pytanie, da się tego użyc, sypiąc najwyżej więcej jeśli mocno spadła przydatność aromatyczna?

Czy najtańsza woda marketowa z pH ~7.0 nadaje się do jasnych piw? W kranie mam bodajże 5.6 co wypada lepiej tak więc planowałem zacierać na marketowej a wysładzać kranówką. Twardość kranówki na stronie wodociągów jako "średnia". A może lepiej używać stale jednej z wymienionych do całego procesu? Pomyłka, pewik pisze o 7.6 pH w kranie.... Główne pytanie pozostaje bez zmian, nada się?

Witajcie, planuje zrobić jakiegoś lekkiego stouta z kokosem i wanilią. Zasyp wygląda tak: Warka 12L, 13,3BLG Castle Pale Ale 2.5 kg 75.8% Czekoladowy 0.2 kg 6.1% Caramel/Crystal Malt - 40L 0.2 kg 6.1% Płatki owsiane 0.3 kg 9.1% Jęczmień palony 0.1 kg 3% Dorzucam 250g laktozy na 10 minut Chmielenie: Willamette 20 g 60 min 5 % Willamette 30 g 20 min 5 % Kokos i wanilia na cichą 7 dni. Tutaj wchodzi pytanie ile i jakiej postaci kokosa należy użyć? Myślałem o płatkach które prażyłbym 15 minut wraz z odsączeniem tłuszczu (150-200g). Wanilia, jakieś 2 laski wyprute z wnętrzności. Uwagi co do zasypu i kokosa mile widziane

Warto dopłacać do słodów Weyermanna? Stosuje ciągle malteurop i nie ma większego problemu z wydajnością ale nie mam porównania.

#1. Czy lagerowanie ma jakikolwiek sens w temperaturze ~10'c ? #2. Jak źle przy tym wypadnie ten proces na zewnątrz gdzie siłami natury będą miał spore wahania temp ? #3. Które drożdże sprawdzą się na refermentacje po miesięcznym lagerowaniu, ujdzie jakiś neutralny suchar jak us05 ?

Są jeszcze jakieś miejsca prócz znanych sklepów gdzie dostane płynne drożdże ? Poluje na coś do kolscha - wlp029, wy2565 ale wszędzie pustka

Nie będzie za dużo karmelu/carapilsa ? Pale ale 3500g pilzen 500g karmel 150 200g carapils 200g Hallertau Blanc/Simcoe safale s04

5kg pale ale 2.5kg pszenica 0.5kg pilsnenskiego 0.5kg karmelu 150 0.5kg caramel pils magnum 40g, lubelski 70g, simcoe 30g, hallertau blanc 80g Jest sens cos z tego na s04 kombinować? Tylko takie drożdże mam na stanie.

Jaka minimalna gęstość siatki zatrzyma chmiel w granulacie? Większość hop Spiderów z Chin to 300 mesh, poniżej 100 też wygląda gęsto ale nie wiem jak się sprawdzi bo planuje kupić taki plaster do filtracji. Ktoś ma doświadczenie z mniej gęstymi siatkami?

7/30cm to w sumie sporo miejsca, jakiś chińczyk na ali pisze o 2 uncjach szyszki a granulatu wiadomo więcej. No i jak to się sprawdza w chmieleniu na zimno bądź gotowaniu?

Ile tu wlezie chmielu w granulacie?

Jakieś doświadczenia z chmielenia na zimno aurorą? Podane że fruity i herbal, pytanie jak bardzo herbal bo chciałbym tym potraktować APE nachmieloną simcoe. Ewentualnie hallertau blanc, nie mogę się zdecydować.

I jeszcze pytanie odnośnie gushingu. Otworzyłem wczoraj butelkę stouta który był gotowany razem z kakao (60g/22l) i dość szybko robiło ewakuację z butelki. Pomysły na przyczynę? Nie mam generalnie problemu z gushingiem, tutaj któraś butelka po drodze pokazuje problem, do tej pory było ok (4 butelki wypite). Piwo bankowo odfermentowane, 160g/22l refermentacja, jakiś miesiąc po butelkowaniu.

Hallertau Blanc nadaje się na zimno?

Glukoza - Corn sugar.

Jak długo mogę trzymać chmiel granulat w zamrażalce? Zamknięte szczelnie paczki będą tracić na jakości ?

Sensoryk ze mnie słaby co prawda. Mogę mieć tylko nadzieję że nie podpijają hrhr. Wodę niby używam jak leci co pod ręką 5l i do tej pory było ok, zresztą problem tylko w wyższym blg to może faktycznie gdzieś ta sensoryka na delikatne gardziołko

18'C wiadro max z tego co mierzyłem. Otoczenie ~16'C, temperatury nie skaczą, maksimum jednostopniowe różnice w dobę. Ciemno i spokojnie mają dziady i leży 2-3 tygodnie bez przelewania. Start w 24h jak to zawsze u mnie. Saison na belle saison drożdżakach wyszedł z podobnymi nutami.

Jak zredukować nuty alkoholowe przy piwach rzędu 14-16blg. Zarówno saison jak i stout wyniósł na front mocny smak i aromat. W stoucie dało się trochę przykryć kawą na zimno ale saison podjeżdża alkoholem. Zasyp bez kombinowania, w obu przypadkach us05 fermentowane w ~18'C. Dobrze napowietrzone, bez infekcji jak i już leżakowane 2 miesiące. Rozumiem że do końca nie unikne problemu leży większym blg, celem jest choć trochę to zredukować.

Witam, mam taki zasyp na stouta i zastanawiam się kiedy dorzucić słody palone. Po próbie jodowej, na mashout?

Czy jakiekolwiek merdanie, mieszanie, wstrząsanie osadu drożdżowego w butelkach lezakujacych na refermentacji choć trochę ja przyspieszy? (refermentacje). Czas goni

A takie pytanko, drożdże wagowo 5g zalecane na 15+ litrów, chciałbym nastawić mniej - dajmy na to 5L. Sypać po prostu połowę czy się nie przejmować i nie będzie żadnych negatywnych efektów smakowych? W planie mam nastawę na kilku tu wymienianych jak Tokay 22 czy Lalvin 71B na karton czy tam ilość w granicach rozsądku.

Czy sama końcówka fermentacji piw lekkich jak APA 12' podniesiona temperaturowo (18-21) wpłynie cokolwiek na smak? Czas mnie goni i muszą dojść szybciej.