-
Postów
53 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Aktywność reputacji
-
Jastrzab93 otrzymał(a) reputację od xanovich w Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
W jakim worku ? Przy chmieleniu na cichej? Jaki osad drozdzowy ? I co to jest goSZkość ? Sprecyzować swoje pytanie, bo czytam na głos i wciąż nie rozumiem
-
Jastrzab93 otrzymał(a) reputację od Enethion w Rozlane drożdże i połowa porcji
Odnośnie uwadniania to gdzieś tu na forum już czytałem bardzo trafne porównanie. Otóż jakbyś był zahibernowany niczym w seksmisji, ktoś Cię budzi jesteś w szoku, nowym miejscu nie wiesz do końca co się dzieje a każą Ci rozładować wagon węgla. Tak samo mozna przyrównać do drozdzy, to zywe organizmy i to my musimy zadbać żeby zechciały zrobić dla nas jak najlepsze piwo, wiec w naszych rękach jest kwestia stworzenia dla nich odpowiednich warunków do pracy
-
Jastrzab93 otrzymał(a) reputację od Vattever w Problem z drożdżami płynnymi.
Z gestwy nie robi się starterów, bo jest juz jej wystarczająco żeby zadać do następnego piwa, oczywiście wczęściej wrzucając to w kalkulator ile tej gęstwy będzie Ci potrzeba
-
Jastrzab93 przyznał(a) reputację dla anteks w Pierwsza dekokcja - dylematy
ja stosuję dekokcję przy warkach 50l , jako że na zewnątrz zimno nie zacieram na podwórku w kegu 50l. W domu zacieram w lodówce turystycznej 30l 8 kg słodu 20l wody i dekokcja . Gęste to pieroństwo
i z normalnym zacieraniem bym sobie nie poradził .
-
Jastrzab93 przyznał(a) reputację dla bnp w Środki czyszczące - soda kalcynowana.
"mycie"- to jak mnie uczono usuwanie substancji poprzez zmniejszenie napięcia powierzchniowego poprzez wprowadzenie surfaktantu http://pl.wikipedia.org/wiki/Surfaktanty
Brud jest emulgowany. Np mycie dłoni mydłem.
Można także umyć butelkę po oleju spirytusem i też się umyje. Ale to już będzie rozpuszczanie a nie "mycie"
"Myć" można także poprzez reakcje chemiczne np hydrolizę lub utlenianie substancji która przechodzi w formę rozpuszczalną. większość brudu to związki organiczne więc łatwo się utleniają !
Spróbuję inaczej. Jeżeli nie wierzysz w utleniające mycie to spróbuj wlać do kibla wodę utlenioną lub inny wybielacz i napisz czy się umył. Lub wytłumacz mi jak się wybiela np firany ? czy to nie będzie utlenianie brudu ?
-
Jastrzab93 przyznał(a) reputację dla Undeath w Browar Undeath czyli warzone na uboczu w Bytomiu Odrzańskim
13.05.2015
warka 173 Bitter (receptura własna)
SKŁAD:
Strzegom Pale Ale - 3,6 kg Strzegom karmelowy 30 - 0,1 kg Strzegom Bursztynowy - 0,3 kg EKG 6,9% 53 g Perle 7% 25 g Citra szyszka od Xena 12 g Drożdże Wyeast 1275 Thames Valley ale około 100 ml rozbujane w starterze z paczki. Śrutowanie: Z pomocą wiertarki 4kg w parę minut.
ZACIERANIE:
woda do zasypu - 11l
68-62C - 60'
mash-out 75C
WYSŁADZANIE:
9+9 = około 18 litrów pH wody zbite z 7,2 do 5,3 przez 80% kwas mlekowy 5,5 ml.
GOTOWANIE 70':
FWH' EKG 20 g
30' EKG 10 g
15' Citra 12g i 3g EKG
5' Perle 10 g i 10 g EKG
0' w 100C Perle 15 g i 10 g EKG
Po gotowaniu parametry piwa:
Wyszły 22,5l o gęstości 11,5 Blg, przy wydajności 65% oraz IBU 30
Odczyt z refraktometru: 12 Brix
SG: OG - 1.046
FG - 1.011
Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową do 20C w 20 minut około 80 litrów.
FERMENTACJA:
Planowana burzliwa:
18 C - 14 dni
[EDIT]
27.05.2015 A w trakcie zlałem warkę 173 Bitter do kega 18,5 l oraz do 9*0,5l butelek przy 2,9 blg - 1,011 FG. W smaku dobre lekkie chmielowe, z mocną goryczką czyli takie jakie miało być. Bardzo mało estrów te drożdże coś w nim dały ale to się jeszcze okaże bo próbkę miałem dość zimną.
Degustacja:
Nie wyszedł rasowo angielski, zabrakło mi trochę estrów w tym piwie zobaczymy po EIPA czy to nie specyfika tych drożdży. Piwo jest delikatnie mętne, ale za to bardzo ładną pianę ma drobną i gęstą. W aromacie głównie chmiel i lekka słodowość, ale dość płasko i tak. W smaku goryczka porządna, ale przyjemna i nie ściągająca lekko wodniste i mocno pijalne. Smakowało mi to piwko choć momentami pachniało lekkim siankiem i trawą, czuć starość EKG dobrze, że już koniec tego chmielu z zapasów
KOMENTARZ:
- Czas pracy 6 h,
-
Jastrzab93 otrzymał(a) reputację od peru w (moje) pierwsze warki - receptury i pytania
Ja polecam rozpuścić glukozę w wodzie i dolac do fermentora, lekko wymieszać aby nie napowietrzac i butelkowac.
Zanim przelejesz piwo z cichej do fermentora z kranikiem na rozlew, to
Schlodz piwo jeśli masz możliwość i odczekaj godzinę aż drozdze opadną, potem śmiało dekantuj do fermentora z wcześniej rozpuszczona glukoza w ok 0,7l wody i butelkuj
-
Jastrzab93 otrzymał(a) reputację od łysy ĄĘ w Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
Według mnie dodawać jasne ekstrakty z dodatkiem slodow calkowicie inne piwo mowie na swoim doswiadczepku
-
Jastrzab93 otrzymał(a) reputację od WincyjChmielu w Pierwsze piwo z samodzielnym chmieleniem (ekstrakty słodowe)
http://www.piwo.org/topic/8733-przypalony-ekstrakt-slodowy-czy-cos-z-tego-bedzie/
Tutaj uspokajaja ze tak źle nie będzie, wiec się nie przejmuj a jak to na forum powiedzonko krąży "wylac zawsze zdazysz"
-
Jastrzab93 otrzymał(a) reputację od WincyjChmielu w Pierwsze piwo z samodzielnym chmieleniem (ekstrakty słodowe)
No wiesz w 21l garze nie wygotujesz całości bo cześć odparuje część będzie chciala uciekać z gara wiec będziesz potrzebował trochę miejsca wiec zagotuj 15l z jedną puszka ekstraktu wsadz baniak 5l do zamrażarki tak żeby chciał się już lód z tego robić, pod koniec chmielenia i gotowania dodaj druga puszkę ekstraktu i poczekaj aż brzeczka z powrotem się zagotuje, potem już tylko chłodzenie napowietrzenie i drozdzaki. Good luck
-
Jastrzab93 otrzymał(a) reputację od maykii w Pierwsze piwo z samodzielnym chmieleniem (ekstrakty słodowe)
Ja bym Ci polecił ta recepture http://www.piwo.org/topic/19107-apa-dla-%C5%BCony/?view=getnewpost
Sam zrobilem i wyszło na prawdę smaczne ale ekstrakty dałem dwa pale ale z bruntala 1,7kg, i tak jak Wilczur mówił wlej sobie jeden albo nawet połowę ekstraktu i chmiel a na 15 minut przed końcem dodaj resztę ekstraktow,