Skocz do zawartości

Jastrzab93

Members
  • Postów

    53
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

Aktywność reputacji

  1. Super!
    Jastrzab93 otrzymał(a) reputację od xanovich w Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony   
    W jakim worku ? Przy chmieleniu na cichej? Jaki osad drozdzowy ? I co to jest goSZkość ? Sprecyzować swoje pytanie, bo czytam na głos i wciąż nie rozumiem
  2. Super!
    Jastrzab93 otrzymał(a) reputację od Enethion w Rozlane drożdże i połowa porcji   
    Odnośnie uwadniania to gdzieś tu na forum już czytałem bardzo trafne porównanie. Otóż jakbyś był zahibernowany niczym w seksmisji, ktoś Cię budzi jesteś w szoku, nowym miejscu nie wiesz do końca co się dzieje a każą Ci rozładować wagon węgla. Tak samo mozna przyrównać do drozdzy, to zywe organizmy i to my musimy zadbać żeby zechciały zrobić dla nas jak najlepsze piwo, wiec w naszych rękach jest kwestia stworzenia dla nich odpowiednich warunków do pracy
  3. Super!
    Jastrzab93 otrzymał(a) reputację od Vattever w Problem z drożdżami płynnymi.   
    Z gestwy nie robi się starterów, bo jest juz jej wystarczająco żeby zadać do następnego piwa, oczywiście wczęściej wrzucając to w kalkulator ile tej gęstwy będzie Ci potrzeba
  4. Super!
    Jastrzab93 przyznał(a) reputację dla anteks w Pierwsza dekokcja - dylematy   
    ja stosuję dekokcję przy warkach 50l , jako że na zewnątrz zimno nie zacieram na podwórku w kegu 50l. W domu zacieram w lodówce turystycznej 30l 8 kg słodu 20l wody i dekokcja . Gęste to pieroństwo
    i z normalnym zacieraniem bym sobie nie poradził .
  5. Super!
    Jastrzab93 przyznał(a) reputację dla bnp w Środki czyszczące - soda kalcynowana.   
    "mycie"- to jak mnie uczono usuwanie substancji poprzez zmniejszenie napięcia powierzchniowego poprzez wprowadzenie surfaktantu http://pl.wikipedia.org/wiki/Surfaktanty
     
    Brud jest emulgowany. Np mycie dłoni mydłem.
     
    Można także umyć butelkę po oleju spirytusem i też się umyje. Ale to już będzie rozpuszczanie a nie "mycie"
     
    "Myć" można także poprzez reakcje chemiczne np hydrolizę lub utlenianie substancji która przechodzi w formę rozpuszczalną. większość brudu to związki organiczne więc łatwo się utleniają !
     
    Spróbuję inaczej. Jeżeli nie wierzysz w utleniające mycie to spróbuj wlać do kibla wodę utlenioną lub inny wybielacz i napisz czy się umył. Lub wytłumacz mi jak się wybiela np firany ? czy to nie będzie utlenianie brudu ?
  6. Super!
    Jastrzab93 przyznał(a) reputację dla Undeath w Browar Undeath czyli warzone na uboczu w Bytomiu Odrzańskim   
    13.05.2015
    warka 173 Bitter (receptura własna) 

    SKŁAD:
    Strzegom Pale Ale - 3,6 kg Strzegom karmelowy 30 - 0,1 kg Strzegom Bursztynowy - 0,3 kg  EKG 6,9% 53 g Perle 7% 25 g Citra szyszka od Xena 12 g Drożdże Wyeast 1275 Thames Valley ale około 100 ml rozbujane w starterze z paczki. Śrutowanie: Z pomocą wiertarki 4kg w parę minut.

    ZACIERANIE:
    woda do zasypu - 11l
    68-62C - 60'
    mash-out 75C
     
    WYSŁADZANIE:
    9+9 = około 18 litrów pH wody zbite z 7,2 do 5,3 przez 80% kwas mlekowy 5,5 ml. 

    GOTOWANIE 70':
    FWH' EKG 20 g
    30' EKG 10 g
    15' Citra 12g i 3g EKG 
    5' Perle 10 g i 10 g EKG
    0' w 100C Perle 15 g i 10 g EKG
     
     
    Po gotowaniu parametry piwa:
    Wyszły 22,5l o gęstości 11,5 Blg, przy wydajności 65% oraz IBU 30

    Odczyt z refraktometru: 12 Brix
    SG: OG - 1.046
    FG - 1.011

    Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową do 20C w 20 minut około 80 litrów. 
     
    FERMENTACJA:

    Planowana burzliwa:
    18 C - 14 dni


    [EDIT]
    27.05.2015 A w trakcie zlałem warkę 173 Bitter do kega 18,5 l oraz do 9*0,5l butelek przy 2,9 blg - 1,011 FG. W smaku dobre lekkie chmielowe, z mocną goryczką czyli takie jakie miało być. Bardzo mało estrów te drożdże coś w nim dały ale to się jeszcze okaże bo próbkę miałem dość zimną.
     
    Degustacja:
    Nie wyszedł rasowo angielski, zabrakło mi trochę estrów w tym piwie zobaczymy po EIPA czy to nie specyfika tych drożdży. Piwo jest delikatnie mętne, ale za to bardzo ładną pianę ma drobną i gęstą. W aromacie głównie chmiel i lekka słodowość, ale dość płasko i tak. W smaku goryczka porządna, ale przyjemna i nie ściągająca lekko wodniste i mocno pijalne. Smakowało mi to piwko choć momentami pachniało lekkim siankiem i trawą, czuć starość EKG dobrze, że już koniec tego chmielu z zapasów

    KOMENTARZ:
    - Czas pracy 6 h,
  7. Super!
    Jastrzab93 otrzymał(a) reputację od peru w (moje) pierwsze warki - receptury i pytania   
    Ja polecam rozpuścić glukozę w wodzie i dolac do fermentora, lekko wymieszać aby nie napowietrzac i butelkowac.
    Zanim przelejesz piwo z cichej do fermentora z kranikiem na rozlew, to
    Schlodz piwo jeśli masz możliwość i odczekaj godzinę aż drozdze opadną, potem śmiało dekantuj do fermentora z wcześniej rozpuszczona glukoza w ok 0,7l wody i butelkuj
  8. Super!
    Jastrzab93 otrzymał(a) reputację od łysy ĄĘ w Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony   
    Według mnie dodawać jasne ekstrakty z dodatkiem slodow calkowicie inne piwo mowie na swoim doswiadczepku
  9. Super!
    Jastrzab93 otrzymał(a) reputację od WincyjChmielu w Pierwsze piwo z samodzielnym chmieleniem (ekstrakty słodowe)   
    http://www.piwo.org/topic/8733-przypalony-ekstrakt-slodowy-czy-cos-z-tego-bedzie/
     
    Tutaj uspokajaja ze tak źle nie będzie, wiec się nie przejmuj a jak to na forum powiedzonko krąży "wylac zawsze zdazysz"
  10. Super!
    Jastrzab93 otrzymał(a) reputację od WincyjChmielu w Pierwsze piwo z samodzielnym chmieleniem (ekstrakty słodowe)   
    No wiesz w 21l garze nie wygotujesz całości bo cześć odparuje część będzie chciala uciekać z gara wiec będziesz potrzebował trochę miejsca wiec zagotuj 15l z jedną puszka ekstraktu wsadz baniak 5l do zamrażarki tak żeby chciał się już lód z tego robić, pod koniec chmielenia i gotowania dodaj druga puszkę ekstraktu i poczekaj aż brzeczka z powrotem się zagotuje, potem już tylko chłodzenie napowietrzenie i drozdzaki. Good luck
  11. Super!
    Jastrzab93 otrzymał(a) reputację od maykii w Pierwsze piwo z samodzielnym chmieleniem (ekstrakty słodowe)   
    Ja bym Ci polecił ta recepture http://www.piwo.org/topic/19107-apa-dla-%C5%BCony/?view=getnewpost
     
    Sam zrobilem i wyszło na prawdę smaczne ale ekstrakty dałem dwa pale ale z bruntala 1,7kg, i tak jak Wilczur mówił wlej sobie jeden albo nawet połowę ekstraktu i chmiel a na 15 minut przed końcem dodaj resztę ekstraktow,
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.