Jump to content

Thorgall

Members
  • Content Count

    683
  • Joined

  • Last visited

2 Followers

About Thorgall

  • Birthday 10/06/1979

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Kaliniec
  • Rok założenia
    2016
  • Liczba warek
    49
  • Miasto
    Kalisz

Kontakt

  • Imię
    Arek

Recent Profile Visitors

1547 profile views
  1. 11.07.2020 Warka#54 Raspberry Wild Ale 12 Blg Słody: Pale Ale 4kg Płatki pszeniczne 0,7 kg Carapils 0,2 kg Chmiel: Oktawia 15g Zacieranie: BIAB Zacieranie w stosunku 3,5l na kilogram słodu.Po zatarciu,dolanie wody do zakładanej objętości i wyciągnięcie wora. 64 C - 60 minut Wysładzanie: Bez wysładzania. Chmielenie:Oktawia 15g na 60 minut. Drożdże: WLP648 Brettanomyces bruxellensis Trois Vrai Starter 1,7 litra. Na cichą 2,5 kg malin. Fermentacja: Lodówka 22-25C.
  2. 06.06.2020 Warka#54 RIS 23 Blg Słody: Pale Ale 10 kg Owsiany 1 kg Karmel 600 0,5 kg Carafa 3 spec 0,25 kg Jęczmień pal 0,25 kg Pszeniczny czek 0,2 kg Chmiel: Oktawia 50 g Ekuanot 15 g Zacieranie: BIAB Zacieranie na 2 razy. Pierwsze zatarcie 5 kg Pale Ale w 25 litrach wody,uzyskałem 12,5 Brix. Drugie zatarcie w brzeczce przedniej , pozostałych słodów.Brak wygrzewu spowodował masakryczną filtracje,wydajność też nie zachwyciła. 80 C - 60 minut Wysładzanie: Bez wysładzania. Chmielenie: Oktawia 50g,Ekuanot 15g na 60 minut. Drożdże: Gęstwa Fm 13 (300 ml) Fermentacja: Lodówka 15-18C po dwóch tygodniach podniosłem do 20 C,było już po fermentacji. Dodatki:100 g kostki dębowej whisky(Marxam) moczonej 2 tyg w Bourbonie 0,7 litra(dodana całość razem z destylatem) Tonka 7 g(po 2 tygodniach bardzo wyrazna,następnym razem albo mniej,albo krócej)
  3. Powtórzenie poprzedniej warki z małą modyfikacją. 25.04.2020 Warka#54 Rowerowe 7 Blg Słody: Pszeniczny 1 kg Pilzneński 1 kg Żytni 1 kg Abbey 0,2 kg Carapils 0,1 kg Chmiel: Citra 15 g Cascade 40 g Ekuanot 40 g Zacieranie:BIAB. Zacieranie w 14 litrach wody,po zatarciu dolewka do zakładanej objętości. Dodatek 4 ml kwasu mlekowego 72 C - 60 minut Wysładzanie: Bez wysładzania. Chmielenie: Hop stand 70C 20 minut: Citra 15g,Cascade 20g,Ekuanot 25g Na 3 minuty herbata zielona 40g i kilka liści Kafiru. Na zimno:Citra,Cascade,Ekuanot po 20 g Drożdże: S-04 Fermentacja: Lodówka 16-18C
  4. 10.04.2020 Warka#53 Rowerowe 8 Blg Słody: Pszeniczny 1 kg Pilzneński 1 kg Żytni 1 kg Abbey 0,2 kg Carapils 0,1 kg Chmiel: Citra 25 g Cascade 40 g Ekuanot 40 g Zacieranie:BIAB. Zacieranie w 14 litrach wody,po zatarciu dolewka do zakładanej objętości. Dodatek 4 ml kwasu mlekowego 72 C - 60 minut Wysładzanie: Bez wysładzania. Chmielenie: Hop stand 70C 20 minut: Citra 15g,Cascade 20g,Ekuanot 25g Na zimno:Citra,Cascade,Ekuanot po 20 g Drożdże: S-04 Fermentacja: Lodówka 16C
  5. Jeśli robisz fermentację 100% bret,jakieś cukry resztkowe pozostaną,raczej do zera nie zejdzie(uwzględnij w recepturze płatki jęczmienne). Fermentacja burzliwa trwa dłużej,z reguły ok miesiąca. Chmielenie na zimno,tyle dni przed rozlewem ile planujesz trzymać piwo z chmielem. Poszukaj na YouTube odcinka alchemii o bretach,kawał solidnej wiedzy. Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka
  6. 08.02.2020 Warka#52 Rauchbock 19 Brix Słody: Wędzony bukiem Weyermann 5 kg Pilzneński 3 kg Abbey 0,3 kg Specjal W 0,25 kg Caraaroma 0,25 kg Chmiel: Hallertauer tradition 65 g Zacieranie:BIAB. Zacieranie w 30 litrach wody. Dodatek 5 ml kwasu mlekowego 80%. 64`C - 40 minut 72 C - 40 minut Wysładzanie: Bez wysładzania. Chmielenie: 60 min Hallertauer tradition 25 g 30 min Hallertauer tradition 20 g 10 min Hallertauer tradition 20 g Drożdże: Gęstwa Wyeast 2007 Pilsner Lager Fermentacja: Lodówka 7-8C
  7. 01.02.2020 Warka#51 Currant Ale 12 BLG 25 IBU Słody: Pale Ale 2 kg Pilzneński 1,5 kg Pszeniczny 1 kg Abbey 0,2 kg Carapils 0,1 kg Chmiel: Hallertauer tradition 25 g Zacieranie:BIAB. Zacieranie w 30 litrach wody. Dodatek 5 ml kwasu mlekowego 80%. 67`C - 40 minut 72 C - 40 minut Wysładzanie: Bez wysładzania. Chmielenie: 60 min Hallertauer tradition 25 g Drożdże: Gęstwa US-05 Dodatki na fermentacje cichą: 1,5 litra soku porzeczkowego Oleofarm 100% . Fermentacja: W piwnicy,temperatura otoczenia ok 15C.
  8. Właśnie odebrałem[emoji7]Jeszcze baterie trzeba kupić. Wypadałoby kwasa jakiegoś uwarzyć[emoji3] Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka
  9. Podczas pierwszego zacierania,uzyskałem 18 litrów 12,5 Blg. Drugie zacieranie,zdecydowanie lepiej 20 litrów 13,5 Blg i jakieś 3 litry strat z osadem. Obydwie warki z udziałem 5 kg słodu. W drugim przypadku,śrutowałem zdecydowanie drobniej. Wydłużyłem też samo zacieranie. Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka
  10. Jeśli nie macie pary w rękach,żeby utrzymać ciężki worek,ani pary w głowie,żeby wymyśleć coś mądrzejszego...tadam[emoji12] Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka
  11. To są oczywiście moje subiektywne odczucia. Zauważyłem to podczas robienia kawy z ekspresu. Robię dwie kawy,używając takiej samej ilości wody i kawy. Jedną przepuszczając przez ziarna całą wodę(200ml). Drugą przepuszczając przez kawę 30ml wody i dolewając do esencji zagotowaną wodę z czajnika(170ml). Kawy powinny smakować podobnie,a jest kolosalna różnica. Kawa mniej(wypłukiwana) jest bardziej aromatyczna. To samo zauważyłem przy warzeniu piwa.Piwa robione z samej brzeczki przedniej,lub wysładzanie w małej ilości wody smakują dużo lepiej.Porównując do piw w których żyłuje wydajność na maksa. Da się to wyczuć jeśli robimy piwa"słodowe",i nie przykryjemy wszystkiego chmielem. Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka
  12. Osobiście uważam,że mniej wysładzania-lepsze piwo.Zwłaszcza przy piwach w których,chmieł gra drugie skrzypce. Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka
  13. 11.01.2020 Warka#50 Pils 13.5 BLG IBU 40 Słody: Pilzneński Wayerman 5 kg Carapils 0,2 kg Chmiel: Marynka 20g Sybilla 100g Zacieranie:BIAB. Zacieranie w 30 litrach wody. Dodatek 5 ml kwasu mlekowego 80%. 66`C - 40 minut 72 C - 40 minut Wysładzanie: Bez wysładzania. Chmielenie: 60 min Marynka 20 g + Sybilla 10 g 10 min Sybilla 30 g 10 min Sybilla 30 g 5 min Sybilla 30 g Drożdże: Wyeast 2007 Pilsner Lager.Starter 1L+2L Fermentacja: 6-10 C w lodówce 29.01 Obecnie 12C odfermentowało do 2.6 blg.
  14. Do poczytan https://www.piwo.org/forums/topic/17611-zaw%C3%B3r-mosi%C4%85dz-nikiel-chrom/ Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka
  15. 04.01.2020 Pierwsze zacieranie BIAB,ciekawe jaką uzyskam wydajność. Warka#49 Imperialne Grodziskie 12,5 Blg 30 IBU Słody: Pszeniczny wędzony dębem(Viking) 5 kg Carapils 0,2 kg Chmiel: Marynka 30g Zacieranie: Zacieranie w 30 litrach wody. Dodatek 5 ml kwasu mlekowego 80%. 66`C - 30 minut 72 C - 40 minut Wysładzanie: Bez wysładzania. Chmielenie: 60 min Marynka 30g Drożdże: US-05 uwodnione Fermentacja: 15 C w lodówce Na fermentacje cichą 300g śliwki wędzonej. 25.01 Rozlane z 120g cukru.Odfermentowało do 2 Blg.
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.