Jump to content

jka.kawa

Members
  • Posts

    53
  • Joined

  • Last visited

About jka.kawa

  • Birthday 09/01/1993

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Jarząb
  • Rok założenia
    2015
  • Miasto
    Chorzów

Kontakt

  • Imię
    Jakub

Recent Profile Visitors

1663 profile views

jka.kawa's Achievements

  1. Dziwna decyzja moim zdaniem. Wiadomo, że flanders to nie jest piwo, które można zrobić "pod konkurs", jak jakąś ipe, i zakładam, że większość osób - w tym ja - ma takie piwo w "zapasie". Nie spotkałem się też z wersjami jak piszesz "czystymi" - bez dodatków. Podobnie wszyscy piwowarzy jakich znam dodają do flandersa płatki albo trzymają go w beczkach. Co więcej w samym opisie stylu piszecie o nutach wanilii, które w dużej mierze biorą się właśnie z przechowywania piwa w beczce Nie ma nic natomiast o octowości, która jakby nie patrzeć jest związana ze stylem. Zakładanie takiej kategorii na konkursie i dopisywanie jej do pucharu trochę mija się z celem, bo jak dla mnie nie znajdzie się wiele osób, które uwarzyła flanderas i nie zdecydowała się od niego dodać w jakiejś formie drewna. Szkoda, że taka decyzja, bo chciałem wysłać swoje piwo i dostać od sędziów jakiś feedback ale z takim opisem stylu mija się to chyba z celem.
  2. Mój komentarz odnosił się do robienia sobie konkurencji Ale widzę, że odpowiedź na temat
  3. Z jednej strony piszesz o "Januszowaniu" a z drugiej taki tekst xD Powodzenia na konkursie!
  4. Kiedy wysyłka nagród? Czekamy już trochę na te dyplomy 😜
  5. Cześć! Jak wygląda sytuacja z konkursem? Czy ze względu na obecną sytuację planujecie go przesunąć/odwołać?
  6. Cześć! Jak wygląda sytuacja z konkursem? Dobrze byłoby do miesiąca przed wiedzieć czy się odbędzie czy też nie
  7. Cześć! Niestety nie da się zarejestrować piwa na konkurs
  8. Cześć, wiadomo coś o terminie konkursu?
  9. To jak będzie wyglądała sytuacja z pucharem? Rozumiem, że konkurs wypada?
  10. Cześć, Miałem ten sam problem w dwóch różnych piwach. Pacjent nr 1. Berliner Weisse, 8 Plato - standardowe zakwaszanie w kotle, po obniżeniu pH do 4,4 zadałem bakterie w temp 40 stopnii, na 29l brzeczki poszło ok 4g bakterii. Po 24h zero spadku pH. Temp nieznacznie spadła do 37 C. Musiałem dodawać L. plantarumy, które rzeczywiście zakwasiły piwo do 3,3 w ciągu 12h Ludzie z MtF zasugerowali, że wpływ na zakwaszenie mógł mieć ten spadek temperatury do 37. Piwo nr 2 - Gose, 13 Plato - podobnie jak w berlinerze, praktycznie brak zakwaszenia pH po 20h spadło z 4,4 do 4,2. Bakterii zadałem 6g na 28l brzeczki. Tutaj temp startu zakwaszania 40 C, po tych 20h temp była nawet wyższa jakieś 42 C. Także niższa temperatura, w przypadku berlinera nie miała chyba wpływu na zakwaszenie. Poratowałem się bakteriami z serowara Co do zapachu to akurat nie mam zastrzeżeń, brzeczki pachniały dużo lepiej niż w przypadku Plantarumów czy baterii z serowara, coś w stylu jogurtu z owoców tropikalnych. Nie było też aromatów kukurydzy, które w Plantarum sour pitch się pojawiały. Bakterie kupowałem, praktycznie zaraz jak się pojawiły na rynku w UK, używałem świeże, więc albo coś mieli nie tak z daną partią albo wymagają jakiejś szczególnej procedury (o których producent nic nie pisze) co byłoby dziwne. Co ciekawe, w tych 2 przypadkach po zadaniu zastępczych bakterii zakwaszanie kończyło się w ok 10-12 godzin
  11. Cześć, mam problem ze zgłoszeniem berlinera, po edytowaniu zgłoszenia, żeby wprowadzić, jak rozumiem rodzaje owocu użyte w piwie, wyskakuje mi pusta strona. Nie wystarczy jak podam owoce w nazwie zgłaszanego piwa? Poniżej screen ze stroną
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.