Skocz do zawartości

Skajo

Members
  • Postów

    764
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

Aktywność reputacji

  1. Super!
    Skajo przyznał(a) reputację dla zielu w 18-19.04.2020 - VII Łódzki Konkurs Piw Domowych (12 - 14.06.2020)   
    Szanowni,
    Dbając o bezpieczeństwo wszystkich zaangażowanych musimy poczekać, aż sytuacja się unormuje, także zdecydowaliśmy się przełożyć konkurs. Mamy trochę swobody w terminach, więc konkurs możemy przełożyć nawet o kilka tygodni. Liczymy, że za jakiś czas sędziowanie w małym (łódzkim) gronie oraz w bezpiecznej atmosferze, będzie możliwe do zrealizowania.
     
    Wobec powyższego, wstrzymujemy również wysyłkę piw. Dzięki temu sami będziecie mogli podjąć decyzję, czy wasze piwa nadal są w konkursowej formie. Oczywiście, dostaniecie zwrot wpisowego, jeśli zdecydujecie się wycofać piwo z konkursu.
     
    Nowe terminy podamy, gdy sytuacja się trochę unormuje.
    Trzymajcie się zdrowo!
  2. Dzięki!
    Skajo otrzymał(a) reputację od MistrzSuspensu w Piwny depozyt - Wrocław   
    Browar Sesquialtera - Dubbel
    Barwa: Ciemna czerwień, bordo, wpadające w brąz
    Aromat: Trochę alkoholowy, fenole, które ciężko mi opisać, w tle delikatnie drożdżowy
    Smak: Dość wytrawne, brakuje mi słodowości, wyczuwalny delikatnie jakby zmywać do paznokci
    Goryczka: Delikatnie zaznaczona, ok
    Nagazowanie: Średnie, ok.
     
    Ogólnie nie jestem zbyt dużym fanem dubbli, wziąłem żeby może się przełamać i niestety nie do końca mi podeszło.
     
    Browar Przepona & Browar Pixie+Dixie - Lambik
     
    Barwa: Słomkowa
    Aromat: Wyraźne nuty octowe, wyczuwalne również bretty, całość kojarzy mi się z szampanem, bardzo przyjemnie
    Smak: W dużym skrócie smak to powtórka z aromatu, wytrawnie i stylowo
    Goryczka: Minimalna, czyli ok
    Nagazowanie: Dość wysokie, czyli ok
     
    Podsumowując udany lambik, bardzo przyjemnie się piło
     
     
  3. Super!
    Skajo otrzymał(a) reputację od maryo chmiel w Belgian Golden Strong Ale czyli moja kolejna warka   
    Już ktoś chyba wspominał, że ten dział zarezerwowany jest dla dobrych, sprawdzonych, dopracowanych receptur. Nie dla drugiej warki.
  4. Dzięki!
    Skajo otrzymał(a) reputację od tauruss w Piwny depozyt - Wrocław   
    Browar Uwarzony Gad - Session Polish Smoked IPA
     
    Po otworzeniu szybko uniósł się aromat wędzonki. Kolor ciemno-żółty, piwo mocno zmętnione. Piana średnio obfita i średniopęcherzykowa. Utrzymuje się jakiś czas, potem zostaje charakterystyczny pierścień. Zarówno w smaku i w zapachu wędzonka przeplatana z polskimi chmielami. Wg mnie w zapachu mocniejsza niż w smaku, delikatna. Wg kolegi z którym degustowałem, wędzonka była mocna. Goryczka niestety trochę za długo zalegała. Nagazowanie jak dla mnie bardzo ok, nawet mogło by być odrobinę wyższe, ale jest ok. Podsumowując piwo napewno lekko i przyjemnie się pije, więc definitywnie session. Polskie chmiele czuć, wędzonkę czuć, więc zarówno Polish i Smoked też w nazwie nie widnieje bez powodu. Udane piwo, jedyny minus to delikatnie zalegająca goryczka, dzięki za możliwość degustacji.
     
    Browar Uwarzony Gad - Blackcurrant Stout
     
    Piwo po wlaniu do szkła tworzy ładną średnio i drobnopęcherzykową pianę. Na początku spora, potem mniejsza, ale bardzo długo się utrzymywała - duży plus. Widać było również, że piana przejęła trochę koloru porzeczki. Kolor piwa bardziej bardziej ciemny brąz niż czerń, mętne. W zapachu czuć czarną porzeczkę, nie jest zbyt mocna ani za słaba. W smaku czuć zdecydowana kwaśność od owoców i tym razem już znacznie mocniej wyczuwalna czarna porzeczka. Odniosłem wrażenie, że żyto wniosło od siebie trochę gęstości. Koledze udało wyczuć się delikatną goryczkę, przeplatającą się z kwaśnością, mi niestety nie. Żadnych nut kawowych/palonych nie odnotowałem. Odniosłem wrażenie, że porzeczka trochę zdominowała to piwo, nie nazwałbym go stoutem. Ale nie ma to dużego znaczenia, bo wypite z przyjemnością. Nagazowanie podobnie jak w poprzednim piwie, pasowało do piwa. Jeszcze raz dzięki za możliwość degustacji.
     
    Browar Tauruss - Christmas Brown Ale
     
    Po nalaniu utworzyła się ładna drobnopęcherzykowa piana. Kolor bardzo ciemny, a piwo nieprzejrzyste. Z dodatków udało mi się wyczuć głównie cynamon i goździki. Pomiędzy tymi dodatkami, gdzieś nutka kawowa pochodząca od palonych słodów. W smaku generalnie to samo co w zapachu, czyli dodatki plus lekka, bardzo lekka paloność. Ale co mnie zdziwiło, jak na Xmas Ale, piwo dość wytrawne. Myślę, że dodatek cukru mógł sprawić wrażenie podwyższonej wytrawności. Ogromny plus za świetny lejsing, piana pięknie oblepia ścianki. O nagazowaniu nie napiszę, bo sobie nie zanotowałem. Ale skoro nie przykuło mojej uwagi to znaczy, że było ok. Dzięki za możliwość degustacji.
     
     
  5. Super!
    Skajo otrzymał(a) reputację od Igorrodz w Barley wine   
    Ograniczona pojemność gara zaciernego ? Problemy z wydajnością ? Bo akurat był pod ręką ? Użyj wyobraźni, jest kilka opcji
  6. Super!
    Skajo otrzymał(a) reputację od Thorgall w Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony   
    Z mojego doświadczenia jak używałem obu to dla mnie to jest to samo.
  7. Super!
    Skajo otrzymał(a) reputację od Hobbysta w Chmielenie w woreczku i ogólne problemy   
    Ja przelewam zwyczajnie od góry tak jak piszesz.
  8. Super!
    Skajo otrzymał(a) reputację od ATP w Fermentum Mobile - FM20 Białe walonki   
    Witam. Pierwszy raz stosuję te drożdże, starter chodzi już jakieś 10h, zapach coś jak truskawki, takie lekko podfermentowane. Czy wszystko ok ? Ktoś uświadczył takich zapachów przy tych drożdżach ? Troszkę panikuję bo to moje pierwsze płynne
  9. Super!
    Skajo otrzymał(a) reputację od m4r1u52 w Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony   
    Robiłem tydzień temu dokładnie taki zasyp. Trochę wolniej niż zwykle szło, nawet coś tam się przytkało pod koniec, trzeba było poruszać. Filtruje na zwykłym oplocie. Tragedii nie było, żadnych dodatków typu łuska nie zastosowałem. Myślę, że gdyby sypnąć takiej łuski to obeszłoby się bez problemu.
  10. Super!
    Skajo przyznał(a) reputację dla Jasiu w Brewcrafter/Coobra/Bulldog 25   
    Pierwsze testy za mną.
     
    Siatka na fałszywe dno cudowna, spełniła swoje zadanie w 100%, młóto nie przechodzi, przepływ brzeczki w normie.
     
    Hopstopper niestety poległ, ale stoczył walkę z 100g chmielu i owsem w zasypie, więc syfu było sporo, a mi nie za bardzo chciało się czekać, więc zlałem po prostu od góry. Podczas recyrkulacji z pompką przy zacieraniu pracował bez zarzutu.
  11. Super!
    Skajo otrzymał(a) reputację od dirk gently w INFEKCJE   
    Pojmijcie, że podział na cichą i burzliwą jest umowny. Cicha zachodzi czy tego chcesz czy nie. Nie musisz przelewać żeby chmielić na zimno, jeśli chcesz to po prostu po zakończonej cichej. Co do gęstwy jak zależy Ci na mega świeżych drożdżach to przelewasz kiedy zakończy się burzliwa, a rozpocznie cicha. Chociaż ja z powodzeniem cała fermentację przeprowadzam bez przelewania i żadnych kombinacji. Po prostu tak zgrywam sobie w czasie butelkowanie i warzenie nowego piwa, że gęstwa bezpośrednio z jednego fermentora wędruje do drugiego, odpowiednio uwzględniając jej wiek który liczę się od zakończenia burzliwej, a rozpoczęcia cichej.
  12. Super!
    Skajo przyznał(a) reputację dla bart3q w Browar "U Koziołka"   
    Warka 134 English Porter

    Woda:
    ok 18-19l do zacierania, z kranu
    ok 15l wody do wysładzania, plus 1.5g kwasku cytrynowego


    Zasyp:
    4300 Best pale ale
    450g Crystal 60-90EBC
    220g Chateau Cara crystal 150 EBC
    220g Strzegom 300 EBC
    220g Fawcett Chocolate

    Zacieranie:
    zasyp do wody o temp 72°C
    68°C - 63°C - 80 min
    przełożenie do filtracji
    filtracja do 4,6 brix


    Chmielenie:
    gotowanie 60 min
    30g Sybilla FWH w 97°C
    5g Sybilla 8'

    Schłodzone do 17°C
    Napowietrzone przez bujanie 5 min wiadrem
    Zadane ok 120-150ml gęstwy burlington ale, po NEIPA 2, kilkudniowej, wyciągniętej ok godzinę wcześniej z lodówki

    Wstawione do 17°C
    Wyszło ok 23l 13.9 brix
    Dolane 3l wody, więc wyjdzie sumarycznie 26l 12.8 brix
     
    05,05 zabutelkowane 24.5l z dodatkiem 155g cukru. Zeszło do 6.3 brix co daje 2.1 blg i 5,7%
  13. Super!
    Skajo otrzymał(a) reputację od zielony07 w Pierwsza warka... zamknięta w szafie. Światło a fermentacja   
    Z tego co mi wiadomo w USA praktykuje się coś typu fermentacja w "garze" tudzież kadzi zacierno-warzelnej. Samo zacieranie to prawdopodobnie BIAB, chmielenie kosz/hop spider/coś tego typu, potem chłodzą i łup do tego odrazu drożdże. Ot dlaczego można się zdziwić w kwestii gara zacierno-warzelnego do fermentacji. Szcegółów nie znam, bo tylko gdzieś mi się obiło o uszy.
  14. Super!
    Skajo przyznał(a) reputację dla Mleczu w Piwny depozyt - Wrocław   
    Stan depozytu z dnia 31.05:
    piwo miodowe - Alison
    lager - Qbeer
    Nowofalowy pils - Tauruss
    EIPA - Insanity Hops
    Dunkel Bier - browar Przepona
    Wyslodziny z barley wine - Derus
    Kobierskie Ciemne- Browar FIN
    American Wheat (warka nr.1) -Browar Miś
    American Pale Ale (warka nr.2)-Browar Miś
    Hefeweizen (warka nr.4)-Browar Miś
    Dunkelweizen (warka nr.7)-Browar Miś
    American Wheat (warka nr.8)-Browar Miś
    2x Single hop american pale ale – Vic secret – Browar Korzenny
    Earl Grey Ipa- Alison
    Hamerfist (Aipa)- HOPBANGERS
    Sunshine Wheat (A.Wheat)- HOPBANGERS
  15. Super!
    Skajo otrzymał(a) reputację od dpiast w Single Hop Mosaic IPA Andrzeja Milera   
    Us-05
  16. Super!
    Skajo otrzymał(a) reputację od Enethion w Zakazenie?   
    Zostaw, tak. Druga część to niestety bzdura, nie kieruj się bulgotaniem.
  17. Super!
    Skajo przyznał(a) reputację dla BitterEater w Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony   
    "Cicha" jest dla mnie synonimem "przelewania na cichą", czyli burzliwa =zlewasz na=> cicha. Tak wiem, że fermentacja dzieli się na burzliwą i cichą nawet jeśli nie zlewa się. Polecam obejrzeć od 28:00 do ok 35:00. Najlepiej obejrzeć cały film.
  18. Super!
    Skajo przyznał(a) reputację dla sredstvom w Po jakim czasie mogę przenieść fermentor z piwnicy do domu.   
    Uwazaj, bo jak trafisz na muchy-moczymordy, to sie dopiero zleca
     
    Tez uzywalem wczesniej wodeczki jako wypelnienia rurki, a przed ruszeniem fermentora ostroznie ja wyciagalem z otworu. Zawsze mozna tez wylot rurki zabezpieczyc na poczatku np. jakas gaza, wtedy robactwo sie nie powinno dostac.
     
    A odkad rurke poslalem do diabla, nie mam tych dylematow
  19. Super!
    Skajo otrzymał(a) reputację od paajonk w Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony   
    Znaczy z każdego kolejnego piwa, tak ? Jeśli o to Ci chodzi to tak, wiek liczymy od początku.
  20. Super!
    Skajo otrzymał(a) reputację od INTseed w Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony   
    Znaczy z każdego kolejnego piwa, tak ? Jeśli o to Ci chodzi to tak, wiek liczymy od początku.
  21. Super!
    Skajo przyznał(a) reputację dla jaras w INFEKCJE   
    u mnie przeważnie zadanie drożdży poniżej temperatury fermentacji, 7 dni w 15-18 stopniach (zależnie od szczepu i porządanych efektów), później tydzień w 20-22 dla dofermentowania i posprzątania, na koniec tydzień w zimnej piwnicy i w kegi - oczywiście wszystko w jednym wiadrze. balingomierz leży i się kurzy...
  22. Super!
    Skajo przyznał(a) reputację dla Oskaliber w INFEKCJE   
    Ja obstawiam resztki piany drożdżowej, choć zdjęcia faktycznie kiepskie.
     
    Duży błąd z przelaniem po tygodniu burzliwej. Zwłaszcza, że 14 to nie jest aż tak lekkie piwo i zeszło tylko 4,5blg. Taka piana na cichej tylko potwierdza, że aktywność drożdży jest większa niż być powinna na tym etapie.
     
    No i jak Undeath mówi... jedynym tlenowcem, który zagląda do tego piwa na chwile obecną jesteś Ty.
  23. Super!
    Skajo otrzymał(a) reputację od Igorrodz w Witbier   
    Nie, wydaje mi się, że nie ma. Ja po prostu jakoś zawsze używałem niesłodowanej pszenicy. Ale myślę, że płatki pszeniczne sprawdzą się równie dobrze.
  24. Super!
    Skajo otrzymał(a) reputację od Igorrodz w Witbier   
    Ja w swoich witbirach dawałem zawsze na ostatnie 10 min, efekt nie jest jakiś szałowy, ale bardzo fajny i przyjemny Nie próbowałem nigdy maceratu, ale może warto sprawdzić dla porównania
  25. Super!
    Skajo przyznał(a) reputację dla BretBeermann w ilość sutowca do refermentacji keg vs butelki   
    I'm sorry but my Polish is not good enough to adequately answer this question. Maybe someone can translate if you do not understand:
     
    The headspace in a keg is a different percentage of the total volume than the headspace in a bottle. You need to prime a keg appropriately depending on how full it is. Priming for a half-full keg would be different than priming for a 75% full keg and so on. The issue is you need to calculate the required CO2 needed to fill the headspace to the appropriate pressure AND the required CO2 to be in solution to match this at equilibrium for your given temperature. This is dependent on the ratio of headspace to beer. Yeah, you could measure and calculate, but this is a situation best learned by practice than by attempting to solve it theoretically.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.