Jump to content

miedziak

Members
  • Content Count

    15
  • Joined

  • Last visited

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Browar Kamińsko
  • Rok założenia
    2016
  • Miasto
    Poznań

Kontakt

  • Imię
    miedziak

Recent Profile Visitors

415 profile views
  1. z tego co sam zauwarzylem na podstawie slodow z optimy to jest tak. Jeczmien palony to niezeslodowany jeczmien ktory poddano na sucho procesowi prazenia i daje on czarna barwe oraz kawowo-palony smak. Natomiast slod barwiacy to w roznym stopniu prazony slod ktory rowaniez daje ciemniejsza barwe i palonosc ale rowniez odpowiada za czekoladowsc. im wyzsza barwa tym palonosc i barwa wieksza a czekoladowosc mniejsza. Przy czym z jeczmienia palonego nie nalezy komletnie rezygnowac na rzecz slodow barwiacych lub dawac go za malo, bo finalnie piwo moze zamiast zamierzonego czarnego wysc rude( r
  2. tydzień temu zlewalem na cichą i sprawdzałem blg i z 19,5 zeszło do 5 albo 7, nie pamietam ale srednio bylem zadowolony. W smaku było dość nie ciekawe( użyłem wedzonego słodu, wiec może od tego). w styczniu bede rozlewal mam nadzieję, że dofermentuje jeszcze trochę i się ułoży. Na pewno napisze wyniki.
  3. Zrobiłem lekkie piwo 10,5 blg na california lager mj które całkiem fajnie wyszło(zeszło do 2 blg), jak dla mnie grzyby spoko, po 2,5 tygodnia zdążyło się już nagazować ale dam mu jeszcze 1-2 tygodnie. To było moje pierwsze udane piwo dolnej fermentacji (jedno się zakaziło drugie, w ogóle nie ruszyło i zgniło). Było fermentowane w kilkunastu stopniach Celsjusza. Jako że została mi po nim gęstwa to pokusiłem się o zrobienie portera bałtyckiego 19,5 blg. Wiadro już 3 dzień hula w piwnicy, jak będzie gotowe za 2-4 miesiące(lub coś pójdzie nie tak wcześniej) to podzielę się wrażeniami. Ciekawą rzec
  4. ja tam sie tym nie przejmuję, odcedzam tylko większość chmilelin przez kuchenne sitko i całość fermentuje. wszystko się później ładnie oddziela razem z drożdżami podczas przelania na cichą.
  5. ja sam mam wolnostojacą indukcje 1.8kw i dawała radę ale czas zagotowania brzeczki to 1.5h trochę utrudnial robotę. dlatego dokupilem grzałke nurkowa 3.5kw i teraz czas zagotowania to 15min. Jak się nie ma warunków na taboret to jest to idealne rozwiazanie. Trzeba tylko później wylaczyc grzalke i jechac sama indukcja, bo razem daja zbyt gwaltowne gotowanie i brzeczka ucieka z gara. Dokupienie takiej grzalki to niewielki wydatek około 50 zł a sprawdza sie doskonale i moge to polecic każdemu.
  6. dzięki! Aczkolwiek niestety temat jest sprzed 6 lat i hosty zdjęć wygasły. Opisz tylko patent jakim wykonano tą rzecz do wędzenia.
  7. i co z tym wędzeniem? Swoją drogą sam planuję uwędzić trochę pilzneńskiego i tutaj mam pytanie. Jakie macie patenty na wędzenie słodu w wędzarni. nie chodzi mi o dobór drewna ani o temperaturę ale kompletnie nie mam pojęcia jak uwędzić taki słód, bo w końcu nie wbiję haka w każde ziarno. Na razie jedne co mi przychodzi na myśl to wsypać słód do worka jutowego i takie coś powiesić na haku w beczce. Wędzarnia jaką dysponuję to beczka.
  8. dobra, nie mogłem się doczekać jesieni i piwsko(risa) odpaliłem dzisiaj. Nagazowało się poprawnie i bez problemu, w smaku czuć deserową czekoladę. płatki dębowe które dodałem na cichą wyraźnie oddały smak, czuć wanilię i taki charakterystyczny dla whisky smak, nieco za ostry jak dla mnie ale może się ułoży. Im dłużej pracuję na tych drożdżach tym lepszą mam o nich opinię. Nie czuć za bardzo niepożądanych aromatów. Muszę dać je komuś do oceny.
  9. ostatnio popełniłem na tych drożdżach risa... Z powyżej 25blg (sądzę że było 26,5 ale skończyła mi się skala na spławiku) zszedł do 9blg, po prawie 3 miesiącach fermentowania. przedwczoraj poszedł w butle na jesień spodziewajcie się recenzji, puki co w smaku fajny.
  10. bo piszą że źle to działa na oianę. Spróbuj tak zatrzeć i zobacz co się się stanie, a następnie to opisz.
  11. chyba tak samo można warzyć 5l w garnku 30-litrowym więc po co kupować nowy grat. Pomysł spoko, tylko nie wiadomo jak ci fitracja póździe na tak małym złożu. chyba lepiej warzyć 10l warki w wiadrach z castoramy. Sam też się zastanawiam nad zmniejszeniem skali.
  12. ja przez całe lato warzyłem na działce, do wieczora warka, wieczorem balanga, a następnego dnia jak brzeczka ostygła to szczepiłem i jechałem do domu. Jeżeli nie mieszka się w domku jednorodzinnym to wrzenie na działce jest najlepszą opcją.
  13. tak, ale ja z tymi worami nie mam problemów. do niedawna trzeba było napisać do nich maila(który w moim przypadku zawsze lądował na antyspamie, przez co trzeba było do nich dzwonić żeby tego maila w ogóle odczytali) co się chce, a oni odpisywali ile za to chcą i dawali numer konta do przelewu, po jakimś czasie można było odebrać. Teraz zrobili sobie sklepik w którym trzeba się zarejestrować. Rejestracja dokonuje się przy pierwszym zakupie. Po zakupie dostajesz maila z potwierdzeniem, ceną i numerem transakcji który trzeba wpisać w tytuł przelewu. O dziwo po zakupie nie dostałem
  14. Ja słód tylko u nich kupuję i dbieram osobiście. Wbrew pozorom mają szeroki wybór.
  15. ja swoje wszystkie piwa robie na tych drożdrzach(bo nie mam jak załatwić innych), i zawsze pomimo rożnych podjętych oraz niepodjętych kroków, drożdrzaki brewgo 02 zawsze schodzą do 4,5-5 blg i stają. Tyczy się to zarówno warek 11blg jak i 16 blg. zawsze schodzi do 5 blg i siedzi, no nie da się na nich odtrzymać wytrawnego piwa. Co do samego piwska to całkiem nieźle się klaruje i nie miałem jeszcze na tych drożdrzach granatów.
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.