Tadzik

Witajcie!
W menu market-sklepik piwo.org możecie zobaczyć nową cześć serwisu. W dniu dzisiejszym oddaję ją już do użytku, ponieważ kilka osób pytało o dostępność Beersmitha 2 i nie chciałem sprawy przedłużać (a się przeciąga..) Dogrywanie spraw związanych z gadżetami jeszcze parę tygodni potrwa, ale jako że toczy się dość dynamicznie, niebawem kategorie zapełnią się kilkoma dodatkowymi produktami. (koszulkami też - sic!).
 
Zatem na ten moment mogę się pochwalić, że jest to jedyny sklep dla piwowarów w Polsce z tylko jednym produktem Jak się pojawi jakiś drugi, to zmienię oczywiście nazwę ze sklepik na sklep
 
Miło mi jednocześnie poinformować, że piwo.org został autoryzowanym przez Bradleya Smitha dystrybutorem oprogramowania BeerSmith 2.
Zapraszam zatem do zakupu kluczy elektronicznych (tylko wersja 2.x). Cena jest o parę złotych niższa (w zależności od kursu USD-PLN około 8-10%), więc myślę, że zachęci to do pracy z tym niewątpliwe ciekawym i rozbudowanym oprogramowaniem.
 
O przesyłkach i realizacjach produktów materialnych nie piszę, bo nie pora. Płatności realizowane przez bramkę e-płatności platnosci-online.pl, więc też nie wymaga komentarza myślę. Proces zakupu w takim przypadku jest automatyczny i klucz otrzymujecie natychmiast, widoczny jest w Panelu Klienta
 
Chyba tyle. Jak pojawią się pytania, to zapraszam serdecznie do komentowania.

Mam BS 1.4 ale wygląda to podobnie choć nie mam polonizacji.
Niesfermentowana gęstość brzeczki (unfermented wort gravity) - wpisujemy odczyt refraktometru przed zadaniem drożdży(brix) - otrzymujemy korektę w °plato (°blg)
Gęstość brzeczki fermentacji (fermenting wort gravity) - wpisujemy odczyt refraktometru (brix), gęstość początkową brzeczki przed zadaniem drożdży (°plato) - otrzymujemy korektę w °plato - tej funkcji używamy aby badać odfermentowanie piwa
Gęstość początkowa gotowego piwa (finished beer ABV/OG) - wpisujemy odczyt refraktometru (brix), odczyt areometru - otrzymujemy gęstość początkową, startową piwa (°plato) - używając tej funkcji możemy obliczyć ile piwo ma °plato (°blg), % alk, % odfermentowania oraz kalorii.

Drożdże piwowarskie górnej fermentacji, pochodzące z Belgii.
 
Strona producenta: http://www.danstaryeast.com/products/belle-saison-yeast
 
Właściwości:
Szybki start i dynamiczna fermentacja, która w temperaturach powyżej 17°C może zostać zakończona już po 5 dniach.
Zalecana temperatura fermentacji 17-21°C.
Odfermentowanie średnie do wysokiego.
Profil lekko przyprawowy, estrowy.
Dobra flokulacja.
Wysoka tolerancja na alkohol.
 
Od siebie dodam, że przy uwodnieniu a następnie zrobieniu startera z nich fermentacja ruszyła po 3h, to u mnie ewenement.

Wykorzystywanie chmielu w szyszkach po chmieleniu na zimno, do chmielenia podczas gotowania następnej warki to nic nadzwyczajnego. W Belgii stosuje się taki zabieg, bo to ludzie oszczędni i wiedzą że żywice chmielowe nie rozpuszczają się w zimnym piwie. Stosują to nawet mnisi w Orvalu, dlatego do chmielenia na zimno używają szyszek w specjalnych nylonowych workach.
[media]
[/media]

Przed sezonem dwa ciekawe opracowania, w pierwszym o chmielu od strony 85, ale dla zainteresowanych uprawą, sadzonkami w sumie od strony 99. Drugie opracowanie dotyczy trzech polskich odmian i ocenie jakościowej szyszek w zależności od rozmieszczenia na roślinie
TWORZENIE POSTĘPU BIOLOGICZNEGO W HODOWLI TYTONIU I CHMIELU.pdf
ocena jakościowa szyszek.pdf

1. Do pojemnika nalej ok. 1/2 kubka gotującej wody i dolej trochę wody zimnej, aby temperatura spadła do ok. 93°C. Wsyp ok. 1/2 paczuszki żelatyny spożywczej (ok. 4 g) i wymieszaj dobrze. NIE gotuj żelatyny lub NIE syp żelatyny do gotującej wody.
 

 
 
 
2. Odczekaj ok. 10 min mieszając dobrze, aby żelatyna się rozpuściła.
 

 
 
 
3. Wlej żelatynę do ZIMNEGO piwa (5-15°C). Trzymaj w niskiej temperaturze przez ok. 3 dni aby piwo się wyklarowało.
 

 
4. Na zdrowie!

 
edit elroy: poprawiłem tytuł

W wersji 2 jest po prostu Acid Malt, może w starszej było inaczej.

Cześć.
 
 
Co to za pierdo$%%nie ?!?!? tak samo można by powiedzieć o wszystkich co mają w jakikolwiek zautomatyzowane browary, nie mieszają ręcznie zacieru, nie mierzą łokciem temperatury,receptury układają w programach a nie piszą ołówkiem na kartce.

Stary, ludowy przepis:
„- Napalcie, kumo, w piecu do chleba. Trza dziewczynie zadać na dobre poty, to ją odejdzie.
Wdowa napaliła w piecu jak się patrzy i wygarnęła węgle czekając dalszych rozkazów.
- No, teraz - rzekła znachorka - położyć dziewuchę na sosnowej desce i wsadzić ją w piec na trzy zdrowaśki."

Cześć.
To moja prywatna opina. Nie cierpię p. Gesler.

A ja chcę jeszcze raz podziękować Bromani za chłodnicę. Przy 20l z 97°C schodzi poniżej 25°C w 8 min i w 10 min do 20°C. Dla mnie efekty więcej niż zadowalające, właśnie o to mi chodziło

Też ostatnio zmotywowałem się do biegania. Początki tragiczne jest nad czym pracować.

Zgodnie z nastepujacymi wypisami z bazy surowcowej nastepujacych piw, nie zawsze i wszedzie uzywano dodatkow nieslodowanych. Wiec raczej bym nie sklanial sie do opini, ze jest to surowiec niezbedny by uwarzyc tradycyjnego bittera.
 
 
 
 
Archers Ales, Swindon
 
 
Village Bitter
OG: 1035
Malt bill: 95% Halcyon pale malt, 5% Crystal malt
Hops: Progress, Whitbread Goldings variety
Late hops: Styrian Goldings
Source: RP4/5
 
Best Bitter
 
OG: 1040
Malt bill: 95% Pale malt, 5% Crystal malt
 
Hops: Sunshine, Fuggles
Late hops: Goldings
Source: RP1/2/3
 
 
Best Bitter
OG: 1040
Malt bill: 95% Pale malt, 5% Crystal malt
Hops: Whitbread Goldings variety, Fuggles
Late hops: Whitbread Goldings variety
Source: RP4/5
 
 
Banks’s & Hanson’s, Wolverhampton
 
102. Hanson’s Bitter
OG: 1035
Malt bill: Mainly Maris Otter pale malt with some Halcyon
and Pipkin pale malt
Hops: Fuggles, Goldings
Dry hops: Yes
IBU/(EBC): 27 (25)
Source: RP3
 
Bass, Sheffield
 
 
Special Bitter
OG: 1034
Malt bill: 83% Pale malt, 1.3% Crystal malt, 6.1% Wheat
malt
Hops: Challenger, Goldings, Northdown, Progress
Dry hops: Yes
IBU/(EBC): 26 (21)
Source: RP3/4/5
 
 
Stones Best Bitter
OG: 1038
Malt bill: 80% Pipkin pale malt, 20% Glucose syrup, Crystal
malt
Hops: Goldings, Progress, Challenger, Northdown, Bramling Cross
Dry hops: Yes
Source: RP1
 
George Bateman & Son, Wainfleet
 
 
129. XB Bitter
OG: 1036
Malt bill: 89% Pale malt, 7% Crystal malt, 4% Wheat, Invert
sugar
Hops: Challenger, Goldings
Source: RP1
130. XB Bitter
OG: 1036-7
Malt bill: 73.5% Pipkin pale malt, 6% Crystal malt, 2.5%
Wheat, 18% Invert sugar
Hops: Challenger, Goldings
IBU/(EBC): (26)
Source: RP2/3/4
131. XB Bitter
OG: 1037
Malt bill: 75% Maris Otter pale malt, 8% Crystal malt, 3%
Wheat, 14% Sugar
Hops: Challenger, Goldings
IBU/(EBC): 28 (27)
Source: RP5
 
Beartown Brewery, Congleton
 
152. Bitter
OG: 1040
Malt bill: 85% Maris Otter pale malt, 10% Wheat malt, 5%
Crystal malt
Hops: Challenger
IBU/(EBC): 35
Source: RP4
 
 
Bishops Brewery, London
183. Thirsty Willies Bitter
ABV: 3.7%
Malt bill: 98% Pale malt, 2% Crystal malt
Hops: Bramling Cross
Late hops: Styrian Goldings
Source: RP5
184. Cathedral Bitter
ABV: 3.7%
Malt bill: 94% Pale malt, 6% Crystal malt
Hops: Bramling Cross
Source: RP5
185. Mitre Best Bitter
ABV: 4.2%
Malt bill: 94% Pale malt, 6% Crystal malt
Hops: Styrian Goldings
Late Hops: Mount Hood
Dry hops: Bramling Cross
Source: RP5
 
 
Martin Brewery, Lincoln
1313. Stanley Bitter
OG: 1037
Malt bill: Pale malt, Crystal malt
Hops: Fuggles, Goldings
Source: RP1
 
St. Austell Brewery Company, St. Austell
1760. Bosun’s Bitter
OG: 1034
Malt bill: Pale malt, Crystal malt
Hops: British Columbian Bramling Cross, Fuggles,
Goldings
Source: RP1/2
1761. Bosun’s Bitter
OG: 1034
Malt bill: Pale malt, Crystal malt, Torrefied wheat
Hops: Fuggles, Goldings
IBU/(EBC): (25)
Source: RP3/4/5
 
 
 
North Yorkshire Brewing Company, Middlesborough
1460. Best Bitter
OG: 1036
Malt bill: 90% Maris Otter pale malt, 10% Crystal malt
Hops: Northdown
Source: RP2/3/4
1461. Best Bitter
OG: 1036
Malt bill: 90% Maris Otter pale malt, 10% Crystal malt
Hops: Northdown
Late hops: Styrian Goldings
Source: RP5

Nie, szkodzisz całemu miastu/ osiedlu psując je swoimi fanaberiami.
 
I tu i tu nie chcesz się stosować do przyjętych norm i zasad.
 
Miasto/osiedle to wspólnota ludzi, którzy chcą żyć w ładnym otoczeniu. Tu chcesz żyć jak te szlachciury, które doprowadziły do rozbiorów. Oni też uważali, że ich własne "ja" jest najważniejsze.
 
Źle pojmujesz wolność.

Wyluzuj. Nikt Cię nie zmusza do wchodzenia, korzystania, używania.

Artykuł pochodzi z czasopisma "Pivo, Bier & Ale" nr 3/2012, udostępnionego mi przez "Strefę Piwa Pub". Tłumaczenie mam nadzieję, że jest znośne.
 
Porównując tę krótką notkę z informacjami udostępnionymi przez twórców Artezana wygląda, że prawnie sytuacja Czechów jest dość zbliżona. Szkoda, że artykuł ten nie podaje więcej szczegółów.
 
Pyrsk,
B.

Koledzy już napisali: izomeryzacja alfa-kwasów, wytrącenie osadów. Ta karmelizacja jest raczej szczątkowa - za niska temperatura. Aby ją wywołać garzno osobno kamienie w palenisku i wrzucano je do kotła. Reakcje Maillarda - tak.
Moim zdaniem, dla piwowarów domowych ważne powinno być dobre oddzielenie osadów gorących a więc dobry przełom również. Piwo nie jest filtrowane, więc stabilizacja białkowa jest dość ważna ze względu również na to, że piwo jest dość długo przechowywane. Jestem bardzo ostrożny w jeżeli chodzi o powszechne na forach piwnych stwierdzenie, że im piwo domowe dłużej leży tym jest lepsze. Piwa cięższe, mocniejsze na pewno tak. Jednak przy produkcji tych piw gotowanie trwało zwykle sporo dłużej - myślę że nie tylko ze względu na odparowanie wody. Natomiast piwa lekkie nie powinny długo leżakować w butelkach - tam często czuć utratę stabilizacji białkowej.

Witam.
 
 
Ja nie ujawniłem a na FB swojego nr pin do karty, swojego nr telefonu. Od 1996 roku w sieci udostępniam swoje imię i nazwisko oraz informację o mieście z z którego pochodzę. Nigdy z tego powodu nie miałem żadnych problemów.
To tyle ode mnie w tym temacie.

Mam to w pdf-ie. Jeśli chcesz, mogę Ci to przesłać. "Clone Brews - recipes for 200 commercial beers" T&M Szamotulski
 
Jeśli chodzi o konwersję plików, pracuję na Calibre. To moje głownie narzędzie podczas korzystania z Kindle'a.

Tegoroczny...

Witam.
 
Widzę że się zrobiło towarzystwo wzajemnej adoracji i poklepywania po plecach. Panowie jeśli nie potraficie wytrzymać bez picia piwa kilku dni to prawda jest taka że jesteście w szponach nałogu. Wmawianie sobie że pijąc piwa wyjątkowe przypominacie mi rodzinę lekarzy która delektowała się tylko trunkami wybitnymi z górnych półek sklepowych. Nalewając koniak do kielicha też oceniali, wąchali, mlaskali i mówili ze tylko to lubią. I co z tego jak dwóch dni nie potrafili wytrzymać bez kielicha.