Jump to content

Tadzik

Members
  • Posts

    687
  • Joined

  • Last visited

Reputation Activity

  1. Like
    Tadzik reacted to Mibor in Koźlak Sądecki 17°Blg   
  2. Like
    Tadzik reacted to anteks in Polskie Chmiele - nowe odmiany   
    Posłuchał być Piłata to byś zmienił zdanie  , co do atmosfery ochronnej to jeszcze czegoś takiego nie widziałem
  3. Thanks
    Tadzik got a reaction from Jancewicz in Produkcje Tadzika   
    Nie wszystko pamiętam ale w skrócie: ilość olejku wg. producenta chyba 1ml, standardowe chmielenie na zimno to ok 100g/20l (bez szaleństw). Wnioski były takie, że na starcie wygrywało tradycyjne chmielenie pod względem jakości oraz intensywności, z czasem fajniej wychodziło hopzoil bo zdecydowanie wolniej się starzeje (tu widzę jego największą przewagę). Pewne różnice w profilu pomijam bo to jednak inny produkt jakby nie było. Należy doczytać na temat stosowania w roztworze alkoholowym a nie wlewać bezpośrednio bo pewne, że nie rozmiesza się równomiernie. Ogólnie stosowałbym nie zamiast ale jednocześnie jako podkręcenie i przede wszystkim przedłużenie żywotności chmielenia. 
  4. Like
    Tadzik got a reaction from przemo_07_10 in Produkcje Tadzika   
    Nr 99 APA 12°blg 10.11.2019
     
    Zasyp:
    Pale Ale 5kg
     
    Zacieranie:
    66°C 90 min, bez wygrzewu
     
    Gotowanie 60 min
    40g Centennial - 60min
     
    Wyszło 24l 12°blg.
    Zadane US-05 bez uwadniania.
    Po przelaniu na cichą otrzymało 24.11 po 30g Centennial i Motueka.
    27.11 dostało dodatkowe 120g Simcoe.
  5. Thanks
    Tadzik reacted to Stasiek in Produkcje Tadzika   
    Gratulacje z okazji setnej warki. :)
     
  6. Like
    Tadzik got a reaction from golden_boy in Produkcje Tadzika   
    Nr 97 Pina Colada Milk Stout 16°blg 14.09.2019
     
    Zasyp:
    Pale Ale 4,2kg
    Aromatic 50EBC 0,2kg
    CaraAroma 0,2kg
    Jęczmień palony 0,2kg
    Pszenica palona 0,2kg
     
     
    Zacieranie:
    66°C 60 min, bez wygrzewu
     
    Gotowanie 60 min
    32g Magnum na całość gotowania
    1kg laktoza na ostatnie 5 min
     
    Wyszło 23l 16°blg.
    Zadane 20g S-04 bez uwadniania.
    22.09. przelane na cichą, odfermentował lekko poniżej 4°blg co daje mu ok 5%ABV.
    19.10 zabutelkowane ze 125g cukru i 8ml aromatu pinacolada.
  7. Haha
    Tadzik got a reaction from premislav in Piwny Depozyt - Kraków "Strefa Piwa" (Ul. Krowoderska 37)   
    Jak powiem, że zamykam depozyt to znów się podniesie larum i chęć wymian, w praktyce zaś nikomu się już nie chce 😂
  8. Like
    Tadzik reacted to b.dawid in V Podlaski Konkurs Piw Domowych 10-11.05.2019   
    Piwowarzy! Piwowarki!
    Piąta edycja Podlaskiego Konkursu Piw Domowych rozstrzygnięta.
     
    Wyniki!
    W kategorii Petite, zgłoszonych 26 piw, do finału awansowało 5.
    1 Packo Bartosz 38,25
    2 Nazarewicz Rafał 37,25
    3 Sklarek Łukasz 36
    4 Czuprynski Krystian 35,25
    5 Reczek Jarosław 30,25
     
    W kategorii Black IPA, zgłoszonych 47 piw, do finału awansowało 6.
    1 Krzywicki Rafał 45
    2 Guilherme Filip 39,8
    3 Kawa Jakub 39,4
    4 Gołębiowski Marcin 32,2
    5 Ćwirko Julian 30,8
    6 Rakocy Krzysztof 29,8
     
    W kategorii Eisbock, zgłoszonych 6 piw, do finału awansowały 2.
    1 Krzyżek Andrzej 37
    2 Krawiec Mateusz 30,75
     
    Dziękujemy wszystkim za udział, laureatom wielkie Gratulacje!
    W sprawie nagród i wysyłek kontaktować się będziemy bezpośrednio z laureatami emailowo.
     
    PS. Metryczki.... jeszcze nie dziś
  9. Thanks
    Tadzik got a reaction from josephson in NAJSZYBSZY!!! sposób na odklejenie etykiet z butelek   
    Jak film to daj na jakieś YT czy coś w ten deseń.
  10. Like
    Tadzik got a reaction from Robert87 in NAJSZYBSZY!!! sposób na odklejenie etykiet z butelek   
    Jak film to daj na jakieś YT czy coś w ten deseń.
  11. Thanks
    Tadzik got a reaction from FurioSan in Produkcje Tadzika   
    Po półrocznej przerwie wartałoby uzupełnić zapasy.
  12. Like
    Tadzik got a reaction from dirk gently in IIPA - prośba o sprawdzenie receptury   
    Po co pilzno w zasypie + monach zamiast bazowego pale?
    Po godzinnym zacieraniu na lenia postój 5min w 72 wg mnie bez znaczenia.
    Szkoda także Citry na godzinne gotowanie. Pamiętaj o przerwie diacetylowej fermentując w 16C.
  13. Like
    Tadzik reacted to anteks in orientuje sie ktos gdzie PL mozna dostac cuda jak ze zdjecia   
    Może takie?
    https://pl.aliexpress.com/store/product/8-Stainless-Steel-Carbonation-Stone-with-NPT-Female-Thread-Connection/1111593_32629090992.html?spm=a2g17.12010615.0.0.57c3cd1f4rTpBR
  14. Like
    Tadzik got a reaction from Barczyko in Zacieranie i wygrzew w 90°C   
    Chciałbym tylko zauważyć, że ta kwestia wypłukiwania jest mocno zależna od nieodpowiedniego pH.
  15. Like
    Tadzik got a reaction from l3onsjo in Zacieranie i wygrzew w 90°C   
    Chciałbym tylko zauważyć, że ta kwestia wypłukiwania jest mocno zależna od nieodpowiedniego pH.
  16. Like
    Tadzik got a reaction from DanielN in Zacieranie i wygrzew w 90°C   
    Chciałbym tylko zauważyć, że ta kwestia wypłukiwania jest mocno zależna od nieodpowiedniego pH.
  17. Thanks
    Tadzik got a reaction from FurioSan in Zacieranie i wygrzew w 90°C   
    Chciałbym tylko zauważyć, że ta kwestia wypłukiwania jest mocno zależna od nieodpowiedniego pH.
  18. Thanks
    Tadzik got a reaction from FurioSan in Produkcje Tadzika   
    Ten sezon coś mi ślamazarnie idzie na razie
     
    Brak w piwnicy lekkich jasnych piwerek więc strzeliłem taką oto apke...
     
    Nr 81 American Pale Ale 13°blg
     
    5kg Pale Ale
    0,4kg prażona pszenica
     
    Zacieranie:
    65°C- 75 min, filtracja bez mashoutu, spory stosunek wody do słodu (4,3/1)
     
    Chmielenie 60 min:
    60min - 50g Centennial
    10min - 50g Centennial, 100g Simcoe
     
    Wyszło 22l, 13°blg.
    Zadane uwodnione US-05.
    Rozlane 31.12 wraz ze 130g glukozy.
  19. Like
    Tadzik reacted to wogosz in 18.11.2017 IX Poznański Konkurs Piw Domowych   
    Witam piwowarów domowych
    Piszę w sprawie organizacji IX Poznańskiego Konkursu Piw Domowych, który w tym roku stanął pod znakiem zapytania. Otóż po dość długich próbach ustalenia z WOT PSPD jakie kategorie piw wystawimy do konkursu, w połowie sierpnia otrzymałem wiadomość, że PSPD ani nie weźmie udziału w organizacji konkursu, ani nawet nie będzie go wspierał. Chcąc dowiedzieć się przyczyn tej decyzji, powiedziano mi, że władze PSPD bardzo negatywnie odnoszą do tego konkursu, a głównymi przyczynami odmowy są: brak opłaty wpisowej ze strony uczestników, brak faktur sponsorskich i zbyt mała liczba sędziów PSPD.
    Dla niezorientowanych: uczestnik konkursu wpłaca wpisowe na konto PSPD z którego to pokrywa się wydatki, ale chyba nikt nie wie jakie jest saldo tych operacji (oczywiście poza PSPD). W moim konkursie sponsorzy sami fundują lub kupują nagrody; w konkursach PSPD nagrody kupuje PSPD i fakturą obciąża sponsora. To właśnie jest faktura sponsorska (taki nowy termin w księgowości). Oczywiście mam nadzieję że PSPD tylko refakturuje do sponsora wartość nagrody, bo do głowy mi nie przychodzi że mógłby zarabiać i na wpisowym od piwowarów domowych i jeszcze na sponsorach obniżając przez to wartość nagród. Jeżeli coś źle zrozumiałem odnośnie finansowania i wymogu PSPD dotyczącego wpisowego, proszę o sprostowanie przez lepiej zorientowanych.
    Ostatni zarzut dotyczący sędziów jest dość słaby, gdyż w konkursie sędziowała wymagana przez PSPD liczba certyfikowanych sędziów. Pytanie czy nie mogłoby być ich więcej. Jasne, że tak, ale krótko przed konkursem kilku sędziów PSPD odmówiło sędziowania w konkursie piw domowych, bo postanowili sędziować w konkursie piw rzemieślniczych, który to konkurs organizator nieoczekiwanie przesunął również na sobotę, czyli dzień naszego konkursu. Jakoś PSPD nic nie zrobiło aby dyscyplinować certyfikowanych przez siebie sędziów, przypominam Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów DOMOWYCH, a nie przecież rzemieślniczych. Jak sobie dobrze przypominam, podstawą decyzji o rozpoczęciu szkolenia i certyfikowania przez PSPD sędziów, było przygotowanie fachowego grona arbitrów na potrzeby konkursów piw domowych. Niestety życie weryfikuje na pozór ważne, wydawałoby się zasady. Cóż sędziowanie w konkursie piw rzemieślniczych jest pewnie bardziej nobilitujące.
    Na koniec chciałbym przypomnieć, że to PSPD zgłosiło się do mnie aby uczestniczyć w organizacji konkursu, a nie ja zabiegałem o powyższe u nich. Zgodziłem się i ocenę tego błędu pozostawiam bez komentarza.
    Tu jednak muszę z dumą przyznać, że piwowarzy i miłośnicy dobrego piwa to jednak prawie jak rodzina – jeżeli trzeba coś dobrego zrobić dla piwowarstwa to bez wahania zgłaszają swój akces do bezinteresownej pomocy. Dziękuję wszystkim kolegom zarówno z Poznańskiej Loży Piwnej, Wielkopolskiego Oddziału Terenowego PSPD, jak i nie zrzeszonym za to, że wsparli mnie w decyzji aby kontynuować konkurs bez oglądania się na PSPD. To dzięki ich postawie podjąłem decyzję, aby zorganizować IX edycję poznańskiego konkursu, choć zdaję sobie sprawę że czasu jest mało i że PSPD nie akredytuje go pewnie do swego pucharu .  Takie jednak są skutki komercjalizacji (w tym przypadku pasji wielu młodych ludzi) na którą, może z racji wieku, nie mogę się zgodzić i konkurs nadal pozostanie bezpłatny.
     
     
    ---
     
     
    Wspólnie z kolegami z Poznańskiej Loży Piwnej, piwowarami oraz miłośnikami piwa z Poznania, chciałbym po raz kolejny zaprosić piwowarów domowych do wzięcia udziału w IX Konkursie Piw Domowych w Poznaniu który odbędzie się w dniu 18 listopada 2017r. Tak jak w poprzednich latach konkurs odbędzie się w ramach Poznańskich Targów Piwnych na które zapraszamy w dniach 16-18 listopada. Sędziów, którzy chcieliby wziąć udział w konkursie w Poznaniu, proszę o kontakt na PW. Tradycyjnie nie pobieramy opłaty za zgłoszenie piwa do konkursu, więc nie gwarantujemy refundacji sędziom kosztów dojazdu i pobytu w Poznaniu.

    Regulamin konkursu:
    1. W IX Poznańskim Konkursie Piw Domowych udział mogą brać jedynie osoby pełnoletnie.

    2. W Konkursie ustalono trzy kategorie – Weissbier 10A , Porter Bałtycki 9C oraz Lambic 23D (wg BJCP 2015).
     
    3. Aby wziąć udział w Konkursie należy poprawnie wypełnić Formularz Zgłoszenia i załączyć go do zgłaszanego piwa. Do każdej kategorii należy wypełnić osobny Formularz.

    4. Termin dostarczenia piwa Organizatorom upływa z dniem 6 listopada 2017. Jest to termin dostarczenia piwa pod jeden z podanych adresów

    5. Do konkursu należy dostarczyć piwo w butelkach o pojemności 0,5 litra lub 0,33 litra w ilości 4 sztuk. Butelki nie mogą mieć trwale naklejonych etykiet, ani trwałych śladów np. powstałych w wyniku pakowania. Dopuszcza się etykiety zamocowane na butelce np. gumką - recepturką lub oznaczenie na kapslu.

    6. Uczestnicy konkursu mogą wystawić po jednym piwie z każdej kategorii.

    7. W przypadku zgłoszenia więcej niż 15 piw w kategorii Weissbier i Lambic oraz 10 piw w kategorii Porter Bałtycki, Organizator zastrzega sobie prawo do wstępnej eliminacji, której celem będzie wyłonienie nie więcej niż 15 piw. Do przeprowadzenia eliminacji, powołana zostanie odrębna komisja sędziowska, która będzie oceniać piwa w ustalonym terminie poprzedzającym Konkurs.

    8. Piwa Konkursowe oceniać będzie Komisja, której skład ogłoszony zostanie przed rozpoczęciem konkursu. Decyzja Komisji i końcowa ocena jest ostateczna i niepodważalna.

    9. W wypadku dwóch (lub więcej) miejsc ex aequo - decydujący głos należy do Przewodniczącego Komisji.

    10. Piwa w Konkursie oceniane będą przez Jury anonimowo.

    11. Udział w Konkursie jest bezpłatny.

    12. Piwo na Konkurs należy nadesłać/dostarczyć pod adres:
    S.M.O.K.
    os. Przyjaźni 125 B
    61-686 Poznań
    Budynek Administracji PSM Winogrady
    z dopiskiem "KONKURS".
    kom.: 501 311 627
     
    lub
     
    Sklep Browaru Szałpiw                                        
    ul. Szczepankowo 129
    61-313 Poznań
    również z dopiskiem „KONKURS”
    kom. 602 450 211
     
    13. Uczestnik konkursu w wypełnionym Formularzu oświadcza, że wyraża zgodę na przetwarzanie jego danych osobowych oraz na ujawnienie i publikację receptury.

    14. W Formularzu Zgłoszenia należy bezwzględnie podać: datę warzenia warki, rodzaj użytego surowca: ziarno/ekstrakt, stężenie brzeczki nastawnej, oraz zachęcamy do podania receptury (surowce, sposób zacierania, dawkowanie i odmiany chmielu).

    15. Każdy piwowar, którego piwo weźmie udział w rundzie finałowej Konkursu, otrzyma metryczkę z oceną swojego piwa i ewentualnymi uwagami jurorów konkursu. Organizator dołoży wszelkich starań, aby uczestnicy otrzymali również metryczki z preselekcji
     
    16. Z grona zwycięzców każdej kategorii konkursowej, zostanie wyłoniony Grand Champion IX Konkursu Piw Domowych w Poznaniu.

    17. Organizator dołoży wszelkich starań aby Konkurs Piw Domowych przeprowadzony został zgodnie z wytycznymi Komisji ds. Szkolenia i Certyfikacji Sędziów Konkursów Piwa PSPD zawartymi w „Przewodniku dla organizatorów konkursów piw domowych” oraz w „Zasadach dobrej praktyki dla konkursów piwa”. Warunkiem będzie obecność odpowiedniej liczby certyfikowanych przez PSPD sędziów.

    18. Organizatorzy konkursu zastrzegają sobie prawo do częściowej lub całkowitej zmiany powyższego regulaminu bez uprzedniego powiadomienia.
  20. Like
    Tadzik got a reaction from MINIAK in XV Konkurs Piw Domowych PSPD 2017   
    Właśnie w tym tygodniu przeleciałem TOPy od Trillium wszystkie mocno w stronę NEIPA i chociaż nacisk był na białe owoce i tropiki to cytrusów i zestów im odmówić nie sposób. Ja mam wrażenie, że sporo ludzi w PL błąka się bardzo w obszarze NEIPA naśladując nie do końca udane opisy zamiast po prostu testować piwa odzwierciedlające lepiej lub gorzej styl. Na prawdę czytanie nigdy Wam nie da tego co picie. 
  21. Like
    Tadzik got a reaction from Mateusz Puślecki in XV Konkurs Piw Domowych PSPD 2017   
    Właśnie w tym tygodniu przeleciałem TOPy od Trillium wszystkie mocno w stronę NEIPA i chociaż nacisk był na białe owoce i tropiki to cytrusów i zestów im odmówić nie sposób. Ja mam wrażenie, że sporo ludzi w PL błąka się bardzo w obszarze NEIPA naśladując nie do końca udane opisy zamiast po prostu testować piwa odzwierciedlające lepiej lub gorzej styl. Na prawdę czytanie nigdy Wam nie da tego co picie. 
  22. Like
    Tadzik reacted to e-prezes in Ankieta do licencjatu   
    Oby wyniki coś pomogły w pracy. Szczerze, ale tu i na b.biz było sporo ludzi, którzy zamieszczali ankiety, ale żaden nie przedstawił wyników końcowych, nie przedstawił swoich analiz z nich, konkluzji z pracy pod kątem piwa... nic. Każdy traktuje nas jak i nasze zdanie jak kolejny element pracy. Do wykorzystania i zapomnienia. A faktycznie niektóre wyniki mogłyby niektórych interesować. Tworzyć pewną informację, a raczej jej obraz. Nie wspominając o wnikliwych analizach tematu.
  23. Like
    Tadzik got a reaction from Mateusz Puślecki in XV Konkurs Piw Domowych PSPD 2017   
    A mi się moja eliminacyjna metryczka bardzo podoba, zgadzam się z nią w 100% (sam pewnie jeszcze więcej bym dowalił). Tak tylko o tym wspominam żeby nie było samych narzekań na komisję i uwagi sędziów. 
  24. Like
    Tadzik got a reaction from 314wo.pl in A gdyby tak zacząć pompować...   
    http://marxam-enology.pl/pl/searchquery/pompa+rover/1/phot/5?url=pompa,rover
  25. Like
    Tadzik got a reaction from luki161 in Produkcje Tadzika   
    Nr 47 Fruit Wheat 12,5°blg 08.05.2016
     
    3kg Pszenica
    2kg Pilzno
    0,1kg Caramalt
     
    Zacieranie:
    62°C - 30 min, 68°C - 45 min, bez mashoutu.
     
    Chmielenie (szyszka):
    50g Kazbek - w zacierze
    25g Kazbek - 60 min
    25g Kazbek - 30 min
    Mech
     
    Wyszło jakieś 20l, 12,5°blg
    Zadana gęstwa FM52.
    16.05 przelane na cichą. Końcem burzliwej dostało ok. 1,5kg truskawek.
    Na cichej otrzymało kolejne porcje truskawek, coś ok 3-4kg.
    23.05 rozlane do butelek wraz z 130g glukozy, wyszło zaledwie 15l ze względu na ogromne straty w samych owocach.
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.