Jump to content

Mangood

Members
  • Content Count

    18
  • Joined

  • Last visited

About Mangood

  • Birthday 12/27/1977

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    AmBrew
  • Rok założenia
    2016
  • Liczba warek
    9
  • Miasto
    Warszawa

Kontakt

  • Imię
    R

Recent Profile Visitors

427 profile views
  1. Nazwa: Apache Styl: APA Technologia: Zacieranie Ilość Gotowego Piwa: 16,5L Data Warzenia: 2016-07-02 Data Butelkowania: 2016-07-24 BLG: 13 ALK: 5 IBU: 40 EBC: 15 SUROWCE: - 5 kg Słód Pale Ale [strzegom] - 0,25 kg Słód Cara Hell [bestMaltz] - 6g drożdże US-05 - 15 g chmiel Marynka - 7 g chmiel Zeus - 8 g chmiel Simcoe - 10 g chmiel Sorachi Ace - cukier do refermentacji ZACIERANIE: ~15 litrów wody 40 minut 67 st. 5 minut (podnoszenie temp do 72 st) 40 minut 72 st. 10 minut (podnoszenie temp do 80 st) WARZENIE: 60 minut Marynka 15g 20 m
  2. Na pewno temperatury fermentacji i leżakowania pozostawiają u mnie wiele do zyczenia. Pytanie, czy to ma właśnie decydujące znaczenie ? fermentacja burzliwa i cicha to 20 stopni ... w czerwcu nawet 22, leżakowanie krótkie (2 tygodnie - jestem na takim etapie fascynacji sprawą , że ciężko mi czekać dłużej ) często w 20 st + 4-6 dni przed degustacją na stojąco w lodówce ( 6-8 st ) burzliwa -cicha najczęściej 7+7 dni ostatnia warka już przeprowadzona do piwnicy a tam temperatura nie przekracza 18 ... wieczorami spada do 16 będzie lepiej ? przy zlewaniu na cichą może za dużo chcę wycisną
  3. Witam, jestem jeszcze na początku piwowarskiej drogi, więc i spore braki zarówno w teorii jak i praktycznym jej zastosowaniu... na tą chwilę , największym mankamentem w moich warkach jest właśnie ten posmak/aromat drożdży ... Ciemne piwa wyszły mi OK, ale w jasnych zawsze jest tego za dużo. Jakieś strzępki informacji mam.... ma tu znaczenie niższa temperatura leżakowania, dłuższe leżakowanie, ostrożne dekantowanie na cichą i do butelek, stosowanie mchu irlandzkiego, stosowanie raczej neutrlanych drożdży ( ??? ) np US-05 Wdzięczny będę za poukładanie tematu i wszelkie własne s
  4. Nazwa: Hoppy Three Friends Styl: AIPA Technologia: Zacieranie Ilość Gotowego Piwa: 19L Data Warzenia: 2016-06-08 Data Butelkowania: 2016-06-27 BLG: 17 ALK: 7 IBU: 65 EBC: 17 SUROWCE: - 5 kg Słód Pale Ale [strzegom] - 1 kg Słód Monachijski [strzegom] - 0,25 kg Słód Cara Munich - 0,25 kg Słód Cara Pils - gęstwa po S-04 ( American Wheat ) - 25 g chmiel Summit - 25 g chmiel Equinox - 25 g chmiel Simcoe - cukier do refermentacji ZACIERANIE: ~22 litrów wody 40 minut 62 st. 5 kg Pale Ale, 1 kg Monachijski 10 minut (podnoszenie temp do 72 st) 20 min
  5. Dzięki ... czy to znaczy że do mojego ostatniego Sweet Stouta , dodając czekoladowy 1200 , karmelowy 600 i jęczmień palony na ostatnie 15 min zacierania popełniłem jakąś zbrodnie ?
  6. Witam, Nie bardzo potrafię znaleźć jednoznaczną odpowiedź na to pytanie. Wiem, że ciemne karmelowe, czekoladowe słody dodaje się pod koniec zacierania, ale te jak w temacie to takie dość pośrednie ( carapils zachowuje resztki aktywności enzymatycznej ). oba bedą stanowiły po około 4% zasypu. Czy powinienem je dodać pod koniec zacierania czy razem z resztą ( pale Ale, Monachijski) ? Dzieki z góry za odpowiedź.
  7. Nazwa: Easy Rider Styl: American Wheat Technologia: Ekstrakty Ilość Gotowego Piwa: 21 L Data Warzenia: 2016-05-31 Data Butelkowania: 2016-06-13 BLG: 12 ALK: 4,8 IBU: 15 EBC: 15 SUROWCE: - 1,7 kg płynny ekstrakt jasny WES - 1,7 kg płynny ekstrakt pszeniczny WES - 11g drożdże Safale S-04 - 10g chmiel Zeus - 18g chmiel Citra - 310g miód sztuczny - cukier do refermentacji (160g + 200 ml wody ) ZACIERANIE: n/d WARZENIE: 60 min 10g Zeus 10 min 8g Citra 5 min 310g miód sztuczny 0 min 10g Citra FERMENTACJA CICHA: 6 dni INNE: n/d UWAGI
  8. Nazwa: Sweet Assassin Styl: Milk Stout Technologia: Zacieranie Ilość Gotowego Piwa: 16L Data Warzenia: 2016-05-15 Data Butelkowania: 2016-05-29 BLG: 15 ( 16 z laktozą ) ALK: 5,5 IBU: ~15 EBC: 60 SUROWCE: - 2 kg Słód Pale Ale [strzegom] - 1 kg Słód Monachijski [strzegom] - 0,2 kg Słód karmelowy 600 - 0,2 kg Słód czekoladowy 1200 - 0,1 kg Jeczmień palony - 0,6 kg płatki jęczmienne - 5,5 g droższe US-05 + gęstwa po US-05 - 18 g chmiel Marynka - 350 g laktoza - cukier do refermentacji ZACIERANIE: ~14 litrów wody 65 minut 67 st. 2 kg Pale Ale
  9. Nazwa: Czara Goryczy / Poskromienie Złośnicy Styl: ~ Black IPA Technologia: Ekstrakty Ilość Gotowego Piwa: 9,66L ( 4,83+4,83 ) Data Warzenia: 2016-05-01 Data Butelkowania: 2016-05-12 BLG: 12 ALK: 4,8 IBU: ~115 EBC: 60 SUROWCE: - 1,7 kg płynny ekstrakt ciemny WES - 5,5g drożdże Safale US-05 - 25g chmiel Zeus - 25g chmiel Citra - 150g laktozy do wersji "Poskromienie Złośnicy" - cukier do refermentacji ZACIERANIE: n/d WARZENIE: 60 min 25g Zeus 10 min 25g Citra FERMENTACJA CICHA: 3 dni INNE: 150 g laktozy ( zagotowanej osobno w 0
  10. To i ja skorzystam z dobrodziejstwa prowadzenia zapisków, bo to fajna sprawa Nazwa: Kwaśny Deszcz Styl: English India Pale Ale Technologia: BrewKit Ilość Gotowego Piwa: 22L Data Warzenia: 2016-04-16 Data Butelkowania: 2016-04-28 BLG: 11 ALK: 4,7 IBU: ~40 EBC: 15 SUROWCE: - 2,2 kg Brewkit Mangrove Jack's IPA (+ 10 g drożdże M07 British Ale ) - 1 kg glukoza - cukier do refermentacji ZACIERANIE: n/d WARZENIE: n/d FERMENTACJA CICHA: brak INNE: n/d UWAGI: Błędy początkującego: drożdże rehydratyzowane tylko 15 minut i zdecydowanie za mało intensywne napowietrz
  11. Ja też jestem dość świeży w temacie, ale mam dzięki temu też w miarę świeże doświadczenie z brewkitem Jak pisał kolega, nie zrażaj się U mnie pierwsze było z brewkitu, potem ekstrakty i trzecia warka z zacieraniem... Za każdym kolejnym razem przy degustacji to był milowy krok. Do tej pory nie wiem gdzie popełniłem największy błąd ( małe napowietrzanie przed zadaniem drożdży, glukoza zamiast ekstraktu, brak fermentacji cichej, brak gotowania tylko mieszanie wszystkiego w fermentatorze małą ilością wrzątku i reszta wodą z kranu ) , ale kwas, bimber i drożdże wyszły na takim poziomie, że b
  12. no może pojechałem za bardzo fachową terminologią, raczkując dopiero w kwestiach sensorycznych ...W aromacie nawet za bardzo nic złego nie czuje , żadnej emulski .... ale w smaku, nie sugerując się niczym to naprawde pierwsze co przychodzi mi do głowy.. Kwaśne, twarde, niedojrzałe jabłko ... aż cierpkie
  13. Witam, Prośba o rozwianie/potwierdzenie pewnej wątpliwości przez osoby pamiętające swój lewej 1 ( piwo z brewkit'u ) Wiem, że testowanie "nieskończonego" piwa to nie jest najlepszy pomysł, ale po 10 dniach od zabutelkowania piwa z brewkit'u otworzyłem testowo jedną butelkę ( English IPA 11 BLG ) Posmaku bimbru mimo dodania glukozy nawet specjalnie nie czuć ( w trakcie fermentacji po tygodniu, kiedy piwo chyba jeszcze fermentowało, bimber było czuć strasznie ) Zapach/Smak drożdży też nawet przeminął ( w momencie butelkowania był bardzo intensywny ) ale jak w temacie .
  14. Dzięki wielkie wszystkim... 115 IBU kalkulator wskazuje jeśli dla tej Citry podam wykorzystanie 6% (gotowaie do 9 minut) a nie 15% (10-19 minut) Dodam coś na zimno jeszcze ... i zobaczę co wyjdzie po fermentacji.
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.