Jump to content

Kombinator

Members
  • Content Count

    64
  • Joined

  • Last visited

1 Follower

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    424545522B2B
  • Rok założenia
    2016
  • Liczba warek
    0x13

Recent Profile Visitors

1071 profile views
  1. Suma podstawy równa się kwadratowi obu ramion.
  2. Mam tez taka bursztynowa nalewke i kropla do herbaty po prostu ja niszczy. Jest nie do wypicia. Bardzo to cholerstwo gorzkie/szorstkie/cierpkie. Na pewno nie zrobilbym na tym piwa.
  3. Problem ze słodzikami jest taki, że na pewno część z nich zabija dobre bakterie w naszym żołądku. Co to Erytrytolu to mam zapisaną taką notatkę. "Erytrytol - 0,7 (częściowo wchłaniany przez drożdże), wydalany przez człowieka w 90% z moczem"
  4. Nie tak samo, ale podobnie. Stosuje się go 1:1 jak cukier.
  5. 0x14 Surprise IPA "Wrong Certificate" Chce mi się fajnie i mocno nachmielone piwo. Gęstwa albo się z tym zgra albo nie. Ale zapowiada się, że się zgra bardzo dobrze BLG 16° | IBU 60 | EBC 15 | 7,5% ABV Zasyp { 'Pilzneński (Ireks)' 3,5 kg; // 52% 'Pale Ale (Ireks)' 2,4 kg; // 36% 'Pszeniczny (Strzegom)' 500g; // 7% 'Cukier' 150g; // 2% - na koniec gotowania 'Czekoladowy 1200' 30g // 0% - Na ostatnie minuty zacierania } Chmiele { 'Magnum (12,1%)' 20g - 60'; 'Cascade, Citra, Ekuanot' 10g+10g+10g - 30'; 'Cascade, Citra, Ekuanot' 10g+10g+10g - 10'; 'Cascade, Citra, Ekuanot' 15g+15g+15g - hopstand (5' - 72°C); Na_zimno_1 'Cascade, Citra, Ekuanot' 20g+20g+20g - 3 dni; Na_zimno_2 'Cascade, Citra, Ekuanot' 15g+20g+20g - +3 dni; } Zacieranie { 64°C - 40'; 69°C - 10'; 72°C - 15'; 76°C - 3'; } Drożdże { 'Blend drożdzy'; // gęstwa } 19 L wody do zacierania, 20 L wody do wysładzania, 5,5 ml kwasu fosforowego. Wyszło 24 L ~16°blg (80% wydajności). Sporo zostało też w chmielinach (litra na pewno). W każdym razie teraz wszystko dobrze przeliczyłem i wyszło tyle ile chciałem (mniej więcej). Po chmieleniu na zimno liczę, że z 21-22L będzie się dało zabutelkować Drożdże zadane do brzeczki ~19°C i piwo stoi w ~18-19°C 22.07.2018 Drożdże wystartowały. 23.07.2018 Wysoooka piana. 25.07.2018 I po pianie. Już skończyły? Niech stoi, sprawdzę za tydzień. 01.08.2018 Dodałem 20g Citry + 20g Cascade +20g Ekuanot. Razem 60g chmielu. Później dodam jeszcze drugie tyle. 07.08.2018 Piwo wylądowało na CC. Dałem jeszcze dodatkowe 28g Citry, 20g Ekuanota i 17g Cascade.
  6. W sensie praktycznym czy teoretycznym? Badanie słodkości to podobno trudny i jeszcze nie najlepiej odkryty temat. Nasza ślina przecież zawiera amylazy więc rozłożenie takich dekstryn to chwila moment i coś co przed chwilą było czymś "niesłodkim" może nagle stać się słodkie. Myślę, że to też warto wziąć pod uwagę, szczególnie że można zacierać na "słodko" - a nazwa pewnie wzięła się z długich i żmudnych badań organoleptycznych
  7. https://1drv.ms/u/s!Av-BkmMCbLxIjZEhLXbwrxz201k1lA Link OneDrive jeśli Cię to usatysfakcjonuje. "Niestety Mazowsze"
  8. 0x13 Saison "VLAN" Najwidoczniej 4 miesiące przerwy mi nie służą i już nie potrafię liczyć wody do wysładzania W końcu Hexadecymalna trzynastka (pechowa? oby nie) :] BLG 14,5° | 25 IBU | 15 EBC | 7,5% ABV Zasyp { 'Pilzneński (Ireks)' 3 kg; //53% 'Pale Ale (Ireks)' 1 kg; //18% 'Monachijski I (Strzegom)' 1 kg //18% 'Pszeniczny (Strzegom)' 500 g; //9% 'Karmelowy 300 (Strzegom)' 150 g; //3% } Chmiele { 'Magnum' 17g - 60'; 'Lubelski' 50g - 3'; } Dodatki { 'Curacao' 23g - 10'; 'Kolendra Indyjska' 15g - 7'; 'Kwas fosforowy' 3,5 ml; } Zacieranie { 64°C - 30'; 72°C - 25'; 78°C - 3'; } Drożdże { 'Danstar Belle Saison'; // Gęstwa } Wyszło około 23 litry 14,5°blg (83% wydajności) + litr w chmielinach. Drożdże zadane do brzeczki ~20°C i piwo stoi w 21°C - 24°C (temp. otoczenia) Wyjątkowo nic nie nasyfiłem. Mało sprzątania Nie wiem co mam z tym wysładzaniem, ale za mało tej wody doliczyłem, albo zapomniałem ile mi odparowuje (bardziej prawdopodobne). Trudno, wyszło 1°blg więcej. Nikomu się z tego powodu krzywda nie stanie, a może na dobre wyjdzie 11.07.2018 Skończyłem warzyć przed 14:00. Jest po 18:00 a w rurze już się kotłuje. "Chcesz szybko browara, zainwestuj w Danstara" xD 23.07.2018 Piana zeszła, ale czuć jeszcze trochę siary. "Wybulka" jeszcze siarę, CC i butelkowanie. 24.07.2018 Zmierzyłem BLG. Odfermentowało do 1. Trochę bardziej niż chciałem. Przy piciu czuć rozgrzewający alkohol. Chyba przesadziłem z temperaturą, chociaż akurat chciałem nimi fermentować w wyższej, bo jakoś bardziej mi pasuje ten aromat Popijemy zobaczymy.
  9. Przynajmniej głęboko ukryj gdzieś tę butelkę żeby nie zabić osób postronnych nie chcących brać udziału w tym głupim "eksperymencie". Nalej sobie do kufla i posłódź. Efekt będzie identyczny albo nawet lepszy bo możesz sypać do woli a na pewno nikt nie ucierpi. Niektóre moje gęstwy się z Tobą nie zgadzają, próbując wyjść z butelki/słoika i chętnie pracują w 7°C wywierając na mnie presję do szybkiego uwarzenia kolejnego piwa.
  10. Najważniejsze pytanie. Czy i jaki masz (tata ma) garnek do warzenia? - Jeśli za mały to w grę wchodzą ekstrakty, albo tylko małe warki. Czy i jaki masz termometr? - Jeśli jakiś niedokładny lub łatwo psujący się (ikea) to możesz zapomnieć o warzeniu ze słodów. Czy masz wagę? (chociażby kuchenną +- 1g) Szkoda pieniędzy na kapslownicę młotkową. Metr węża to sobie można wsadzić w... 1,5m to minimum. I czemu zaraz silikonowy? Spokojnie igielitowy do tego jest tańszy. Szczotki do butelek bym nie brał bo szkoda się męczyć. Robisz roztwór NaOH, zalewasz butelki i na drugi dzień masz wszystkie czyste bez męczenia i paprania się ze szczotką. Dołóż 50 do zestawu, albo poproś rodzinę żebyście się razem złożyli na prezent (i dokupicie od razu słody), to będziesz miał porządny zestaw z porządną kapslownicą bez zbędnych pierdół a chemię zamówisz osobno w sklepie z chemią gdzie dostaniesz w tej samej cenie 2 x więcej produktu. Na Twoim Browarze (każdy inny się nada) wyszło mi 161,81 zł z przesyłką za taki zestaw: - Przeźr. Fermentor 33l z rurką i kranikiem (do wysładzania) - Fermentor z pokrywą (tu przełożymy pokrywę z tego drugiego i już jest do fermentacji) - Balingometr - Menzurka 200ml (150ml też myślę, że by się sprawdziła) - Kapslownica Eterna - Kapsle 100 sz. - Wąż do rozlewu (igielitowy) 2 x 1m (czyli 2 metry) Na iChemia zamawiasz 1kg Nadwęglan Sodu (~7 zł) 1kg Pirosiarczyn Sodu (~11 zł) 1kg NaOH (Wodorotlenek Sodu) (~8 zł) z przesyłką ok. 32 złote a starczy na bardzo DUŻO warek. Z dezynfekcją to jest tak, że każdy ma swój sprawdzony sposób i swoje ulubione środki, ale od czegoś trzeba zacząć i z tematem się zderzyć, żeby coś sobie wybrać. Dlatego te 3 na początek powinny być w zupełności wystarczające. Teoretycznie Nadwęglan i Piro można używać zamiennie w praktyce pirosiarczanem się wygodnie dezynfekuje butelki przed kapslowaniem piwa. Nadwęglan jest dobry do doraźnego używania, jak np. chcemy pobrać próbkę z piwa i zmierzyć czy przefermentowało. NaOH do mycia (trzeba na niego mocno uważać). W przybliżeniu wyjdzie 200 zł i masz zestaw na wiele warek, zakładająć że już masz garnek, termometr i wagę.
  11. Dwa piwa w 9,5h Chyba zawsze zacznę tak warzyć, bo później tylko raz się sprząta :>
  12. 0x12 Oatmeal Stout "Darknet" Drugie podejście do oatmeal stout'a Nie mam bladego pojęcia co z tego powstanie ^^ BLG 13,2° | 30 IBU | 80 EBC | 5,6% ABV Zasyp { 'Pale Ale (Ireks)' 4,5kg; //73% 'Płątki owsiane' 500g; //8% 'Płatki owsiane prażone' 330g; //5% 'Czekoladowy 1200 (Strzegom)' 350g; //6% 'Pale Chocolate (Fawcett)' 250g; //4% 'Carafa Special II' 250g; //4% } Chmiele { 'Magnum (12,1%)' - 24g - 60'; 'Marynka' - 30g - Whirlpool; } Dodatki { 'Sól' 2g; 'Kreda' 4g; 'Łuska kakao' ~40g (na cichą) // Śruta 'Espresso' ~350ml (na cichą) } Zacieranie { 64°C - 45'; 72°C - 20'; 76°C - 2'; } Drożdże { 'US-05'; // Gęstwa } Wyszło około 26,5 litra (dużo za dużo) 13,2°blg (82% wydajności) Drożdże zadane do brzeczki ~20°C i piwo stoi w 19°C (temp. otoczenia). Myślałem, że mam zimniej w piwnicy (~16-18) a tu niespodzianka.. No trudno. 11.07.2018 Fermentacja się już kończy, więc jutro albo pojutrze dorzucę łuskę kakao na cichą. 12.07.2018 Dodałem ~40g łuski kakao. Odfermentowało do 3,5°C ale jeszcze dojadają, więc na 2,5-3 się pewnie zatrzyma. 16.07.2018 Dolałem ~350ml espresso. Jutro ląduje na CC, chyba, że uda mi się gdzieś dzisiaj znaleźć laski wanilii co okazuje się zadaniem awykonalnym o_O. Znakomita część łuski opadła na dno, przy czym zrobiły się takie małe "kluchy" pływające jeszcze po powierzchni. Obstawiam, że po CC wszystko wyląduje na dnie, ale i tak będę to w razie czego filtrował, bo dużo farfocli z tego jest. 17.07.2018 (wtorek) Dałem piwo na CC. W piątek będę butelkował. 20.07.2018 Zabutelkowane z 130g cukru około 26-27L. Oraz 80g ksylitolu, kontra dla cierpkości słodów palonych i łuski kakao. Nie wiem czy nie za dużo. 3g na litr. Zobaczymy.
  13. 0x11 a'la Scottish Light 60 "Assembler" Niskoalkoholowe, podejście drugie Pierwsze było bardzo udane, to czas na lekkie modyfikacje. Wyszło mi, że Scottish Light się wpasowuje w to co wymyśliłem, ale tylko jeśli chodzi o parametry BLG 7,6° | 10 IBU | 30 EBC | 3,4% ABV Zasyp { 'Pilzneński (Ireks)' 1kg; //31% 'Wędzony Gruszą (Strzegom)' 1kg; //31% 'Żytni (Strzegom)' 500g; //15% 'Karmelowy 300 (Strzegom)' 360g; //11% 'Karmelowy 600 (Strzegom)' 250g; //8% 'Płatki owsiane prażone' 120g; //4% } Chmiele { 'Cascade (6,9%)' 30g - 10'; } Dodatki { 'Kolendra' 10g - 10'; } Zacieranie { Wrzucone do 64 i od razu grzane do 72°C (40'); } Drożdże { 'Danstar Belle Saison'; // Suchary, ale dzisiaj były jakieś strasznie niemrawe i w ogóle podejrzane. Zazwyczaj startowały w kubku. Data ważności dobra. } Wyszło około 26 litrów 7,6°blg (86% wydajności) Drożdże zadane do brzeczki ~21°C i piwo stoi w 21-25°C (temp. otoczenia) 02.06.2018 Danstary postanowiły sobie postroić żarty i udawać, że nie ruszą, ale jak tylko wpadły do brzeczki to zaczęły orać cukier bezlitośnie. Jak zwykle niezawodne 05.06.2018 Piana opadła i już po fermentacji... Zmierzyłem blg i wyszło, że odfermentowało do 1°blg. Stoi teraz w 25°C i jutro dam na CC bo przy takim ekstrakcie to nie ma co czekać. Zrobię kolejne piwo to zaleję nim ten fermentor, bo nie chce mi się gęstwy pobierać. Leniwy się zrobiłem ;d 07.06.2018 Dzisiaj dałem piwo na CC. Czemu tak szybko? Szybkie drożdże. "Odkrycie Sezonu" się opierdzielały w tym temacie nawet przy tak lekkim piwie. 09.06.2018 Piwo zabutelkowane. Celowałem w około 2,2V. 145g cukru (w 1l wody) na 25l piwa.
  14. Kombinator

    lol :)

    Oxi − narkotyk powstający ze zmieszania odpadów z produkcji kokainy z benzyną, naftą lub wapnem palonym (CaO). Powstały ok. 1990 roku, popularny w biednych dzielnicach miast Amazonii. Zażywany jest przez wdychanie oparów, uzależnia szybciej niż inne formy kokainy, nawet po jednokrotnym użyciu. U uzależnionych może wywoływać napady paranoi, depresję i inne zaburzenia psychiczne. Nazwa jest skrótem od "oxidado" (pol. zardzewiały). Opis z wiki https://pl.wikipedia.org/wiki/Oxi
×
×
  • Create New...